Tenho uma tia que é aquela figura perfeita de… tia, sabe? Docilmente me empaturrava de coisas gostosas quando criança. Lembro-me em especial de seu bolo de chocolate, do bule de chá doce inesgotável – que curiosamente saía pronto do armário – e da boa misturinha para fazer chocolate quente.

E é inspirado nela, que trago uma releitura deste nostálgico mix para chocolate quente. Neste caso, o enobreci utilizando somente chocolate em barra e algumas especiarias. Fiz duas versões: uma escura e outra branca e ambas ficaram muito saborosas. É só despejar água quente, misturar e desfrutar! Melhor impossível.

Agora imagine fazer porções individuais e personalizadas para oferecer às suas visitas? :D Mesmo se eu não gostasse, eu aceitaria<Hot Chocolate Mix:
500 g de chocolate ao leite/meio amargo em raspas
2 colheres(sopa) de cacau em pó
200 g de leite em pó
1 xícara de açúcar
50 g de pó para Chantilly – utilizei o Chanti Neve
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Hot White Chocolate Mix:
500 g de chocolate branco em raspas
200 g de leite em pó
50 g de pó para Chantilly – utilizei o Chanti Neve
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

É só processar bastante, até virar uma farinha levinha e perfumada. Acondicione em latas ou potes bem fechados. A dosagem de água ou leite quente é a gosto!
Esta semana tem sido uma loucura das boas. Os últimos preparativos das aulas, que iniciam neste próximo sábado estão fazendo os dias fluírem em ritmo de maratona. Estou muito feliz com o ótimo astral de meus futuros alunos e não vejo a hora de conhecê-los.

Outra coisa que me animou bastante, foi assistir vídeos – alguns hilááááários… – da promoção Que Marravilha, enviados por indicação do blog Chocolatria.

Que Marraviiiiiilhaaa, pessoas criativas!!! Estou orgulhosa de vocês! Para quem ainda não enviou o vídeo, ainda dá tempo! O prazo foi prorrogado para o dia 15/09!

Good night and good luck!

Tu twittas, ele twitta…

Demorei, mas resolvi dar o braço a torcer e me render aos encantos do passarinho.

Para quem quiser me seguir…estou aqui.

Um grande abraço,
Simone

Este péssimo hábito de postar fotos tentadoras de doces por volta das 11 horas, é de fazer roncar o estômago, não? Principalmente se você é daqueles que adora visitar um blog de comida, mas não tem a menor paciência-jeito-tempo para enfrentar espátulas, fouets e pretensão de esquentar o umbigo no fogão.

Muita calma nessa hora. O seu problema tem solução e atende pelo nome de PF Deli!

O PF Deli é a delicatessen virtual de VH-san e tive a honra de fazer uma belíssima degustação dos comes. Fiquei vidrada no bolo de chocolate: úmido, denso, chocolático e curador de depressões! Se não bastasse um, ele utiliza 4 tipos de chocolate neste bolo.

Além de bolos, o PF Deli dispõe de cookies e mini pie cookies igualmente deliciosos. A apresentação dos produtos não é simpaticíssima?

Fico muito feliz por poder apresentar o produto de meu amigo, assessor de assuntos farmaco-info-gastronômicos e agora business man. Ele despacha via Sedex para todo Brasil, ok?

Agora imaginem um chá da tarde com os amigos, um chá de bebê ou simplesmente uma pausa no trabalho, recheado de gostosuras finas e saborosas sem despentear o cabelão? Que tudo! :D

Para realizar um orçamento: pfdeli@pratofundo.com

… mas ainda dá tempo de participar!

Grave um vídeo – pode ser simples, feito com celular, sem firulas… -explicando porque você precisa da ajuda do Claude na cozinha e envie até o dia 31/08.

És um perigo humano perto do fogão? Perfeito.

A sua cozinha é diminuta? Não há problemas!

Mora onde Judas perdeu as meias? A equipe do GNT dá um jeito de te achar!

Leia esta matéria sobre a parceria do programa com os blogs participantes. Um dos participantes desta segunda edição, será escolhido via blogs, o que aumenta e muito as chances de você ser o The One. A promoção é válida para todo o Brasil! Se você ganhar, vai direto para o bistrô do Claude no Rio de Janeiro.

Nos encontramos lá?

Ahn sim, para nos encontrarmos lá, você tem que indicar o blog Chocolatria na fase de envio de vídeo, ok?:)

Mais informações sobre o envio de vídeo, AQUI!

Atualização em 31/08/10: O envio de videos foi prorrogado até o dia 15/09!! Inspirrrre-se!!!!:D

Sou do tipo de pessoa que foge a todo custo do tédio. Preciso ter borboletas presentes no meu estômago e angario inspiração em cada esquina. As borboletas são facilmente providenciadas através de minhas peripécias da hora – como dar aula por exemplo?hárara… – mas como obter esta inspiração que nos faz girar a roda da vida diariamente e acreditar que o mundo não está perdido?

Viagens nos empolgam, paisagens nos deslumbram, mas nada me inspira mais do que a gargalhada de minha filha e histórias de pessoas que fazem A diferença. Esta receita foi sugerida pela querida leitora Cleide, uma professora de matemática adorada pelas alunas, que não só me inspirou em meio aos devaneios mas constantemente traz uma brisa morna em meu coração através de suas palavras. Cleidíssima enfrenta leões em seu dia-a-dia, devido a uma doença hereditária complexa e apesar disso tudo, ela é pura alegria de viver.

Felizmente, conheço tantas outras pessoas iluminadas e que apesar dos mais diversos pesares são irradiadoras de alegria … e são essas que queremos ao nosso redor, não?

Uma salva de palmas…

…e uma pie de nozes à estas pessoas!:DIngredientes da Massa:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1.1/2 xícara de xerém – castanha de cajú moída
6 colheres de açúcar mascavo
225 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos

Se você tiver um processador em mãos, mais fácil impossível. Coloque tudo dentro e processe até virar uma bola. Se não, você pode fazer na batedeira ou na mão. Forre uma fôrma de quiche de aproximadamente 22 cms diâmetro. Fure com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até dourar – cerca de 20 minutos.

Ingredientes do recheio: inspirado aqui
1 xícara de glucose de milho – ou mel
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 colher (chá) de sal
1/3 xícara de manteiga derretida
3 ovos – só tinha 1 ovo!rs…
2 xícaras de nozes – as comumente encontradas ou pecan
1 colher (sopa)+ 1 colher(chá) de gengibre ralado - adicionei com o intuito de amenizar o doce gritante e ficou muito bom.

Proteja as bordas de sua torta com papel aluminio(ver foto), para não queimar as bordas.
Bata todos os ingredientes, com exceção das nozes. Para um melhor acabamento, misturei algumas colheradas desta calda às nozes. Verta a calda sobre a massa de torta assada e por cima distribua as nozes. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e só então desenforme. Esta torta é originalmente feita com noz pecan. Utilizei a noz que costumamos encontrar com facilidade no mercado. Para dar um toque brasilis, fiz uma massa amanteigada com xerém que combina perfeitamente com o recheio de nozes e adicionei gengibre – ok, esse toque foi orientalis – na calda butterscotch. Ficaria perfeito se tivesse sido servida com sorvete de baunilha.
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Se você tiver uma histórinha ou pessoa “fonte inspiradora”, deixe o seu recadinho.

Carpediemos, caro chocólatra de plantão, carpediemos…

“Surreal, but nice…”- diria Bridget Jones.

Surreal, má… que MARRAVILHAAA!!! – eu diria.

Assistam à seguinte vinhetinha e vibrem comigo ao ouvir o Claude dizer: CHOCOLATRRRRRIIIIAAAAAA…
Morri :P

Ele sabe que eu existo! :D

A segunda edição do reality show de Claude Troisgrois, tem como parceria alguns blogs de comida que foram selecionados para divulgar sobre a fase de seleção dos candidatos.

Que sejam os seus minutinhos de fama! Grave um vídeo e seja convincente o suficiente para o Claude te levar às compras e ensiná-lo a cozinhar – você também pode indicar um amigo. Caso indique o blog Chocolatria na fase de envio de video, eu vou dentro do seu bolso no dia da gravação!

Ganha, vai?

Você pode enviar os seus vídeos até o dia 31/08/10.
Mais informações aqui. Boa sorte!!

Atualização em 15/09/2010: Ok, devo-lhes dizer que a gravação será no Rio de Janeiro!:D Chique, não?

Está um frio de lascar em Sampa. Os meus aplausos às pessoas obstinadas que conseguem levar uma dieta adiante nessa época. Faço o sinal de cruz para uma maçã…salada só se for camuflada por baixo de um curry ou qualquer outra coisa quente, gorda e suculenta. Gelatina diet? Brrrrrrr…

Num domingo qualquer, de meias felpudas, calça de moletom, rodeada por livros de culinária… e a larica começa a sassaricar. Penso em algo fumegante, com cara de Dona Benta e que satisfaça a gula.

Este é um bolinho frito feito com massa tipo doughnut, mas que se assemelha no visual a um bolinho de chuva. É recheado com ganache de chocolate amargo e polvilhado com açúcar, canela e cacau em pó. Good idea… inspirada aqui. A massa é facílima de fazer e fica uma fofurinha. Já explico a razão de utilizar os meus tabletinhos de Godiva nesta ganache. Eles sofreram de fat bloom – enfim, ficaram esbranquiçados – na estufa que era o apartamento de meu marido, na Alemanha. Então tive o prazer de desfrutar de uma ganache equilibradíssima em meu bolinho, com chocolates que variavam entre 50 a 85% de sólidos de cacau. A quantidade de creme de leite poderá variar de acordo com o chocolate utilizado. Caso opte por um chocolate ao leite por exemplo, ele necessitará de uma quantidade menor de creme de leite – para obter ponto de bolear -pois este possui uma maior quantidade de açúcar, além da presença do leite que em simples palavras, faz a ganache desandar.

Ingredientes para a massa: rendeu 8 bolinhos de cerca de 5 cms de diâmetro.
11 g de fermento biológico para pães
50 g de açúcar refinado – utilizei 25 g de açúcar light
15 ml de água morna
65 ml de leite morno
150 g de farinha de trigo
1 ovo grande – em temperatura ambiente
Óleo para fritar

Modo de Fazer:
Em uma tigela, amasse o fermento e o açúcar com o auxílio de uma colher. Adicione a água e o leite mornos e em seguida o ovo e a farinha. Misture bem com uma espátula, até obter uma massa esponjosa.
Verta esta mistura em um outro recipiente untado com óleo, cubra com um pano e deixe em ambiente morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, jogue a massa em uma superfície enfarinhada e polvilhe farinha por cima da massa. Trabalhe delicadamente adicionando o mínimo de farinha. Divida a massa em 8 pedaços, recheie e boleie. Disponha em uma assadeira untada.
Aqueça o óleo em uma panela pequena e funda. Frite os bolinhos (cuidado para não aquecer demais o óleo, senão pode queimar o bolinho e o seu interior permanecer crú), retire os bolinhos e disponha na mistura de açúcar, canela e cacau em pó.

Ganache:
75 g de chocolates - utilizei um mix de 50 a 85% de cacau
30 g de creme de leite - com 20% de gordura

Derreta o chocolate amargo por cerca de 1:30min na potência média do microondas, ou até que esteja derretido. Junte o creme de leite e misture vigorosamente. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Retire e faça bolinhas de cerca de 2 cms de diâmetro. Reserve.Não parece uma baked potato?:D

Nota da comilona: A primeira foto foi tirada quando o bolinho já estava praticamente em temperatura ambiente, portanto a ganache estava cremosa mas não caudalosa e tentadora quando recém-frita.