26 de agosto, 2007
Salaminho de Chocolate
Categoria: Chocolates, Docinhos
Essa receita é uma “das antigas” de meu caderninho de alquimia de guloseimas e fazia muito sucesso quando eu tinha um quiosque de chocolates. Houve um episódio engraçado certa vez…um cliente comeu o salaminho e gostou muito, tanto que ele retornou no dia seguinte para comprar mais um. Porém, não se recordava do nome do salaminho e erroneamente, pediu uma “linguicinha” para a minha funcionária. Para azar dele, eu estava do lado… e sou daquelas pessoas que riem (na verdade, praticamente gargalho) quando não pode.Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xic. de chocolate em pó
1/4 xic. de uvas passas cobertas de conhaque
1 xic. de castanhas do pará picadas grosseiramente
400 grs bolacha maisena picadas
400 grs bolacha maisena picadas
Modo de Fazer:
Em um recipiente fundo (a mistura sobe bastante durante o cozimento) e próprio para microondas, misturar o leite condensado e o chocolate em pó. Levar ao microondas por 4 minutos (Potência Alta). Retirar com cuidado e misturar com o auxílio de uma espátula. Voltar ao microondas por mais 2 minutos e meio (acreditem em mim…rs). Retirar e adicionar em seguida as uvas passas com o conhaque, as castanhas do pará e as bolachas picadas misturando muito bem.
Abrir uma folha plástica ou papel alumínio (aprox. 30x40cm) limpo e próprio para culinária e distribuir a mistura no centro da folha e ao longo de seu comprimento . Como se fosse um rocambole, embrulhá-lo na folha plástica e ir moldando com as mãos no formato desejado. Levar ao freezer por no mínimo 4 horas, porém é interessante reforçar o seu formato com as mãos a cada hora. Desembrulhar o salaminho, polvilhar cacau em pó ou chocolate em pó e cortar fatias com uma faca grande e lisa. Essa receita é própria para ser embrulhada ou ser guardada na geladeira.
A receita original de salaminho é muito mais “seca” do que a minha (se assemelha à palha italiana), onde é possível moldar perfeitamente um gomo em formato de salaminho. Para o meu paladar, doce seco remete à doce velho…rs…resolvi incrementar esse docinho, dobrando a proporção de massa de brigadeiro e enriquecendo a mistura com castanhas e uvas passas “bêbadas”. Ficou o “ó do borogodó”.
6 Comentários em “Salaminho de Chocolate”
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Seeeeeensacional! O Blog e o bolo. Assim, não vale, vou ficar passando vontade. Só porque estou longe…
Ai que delícia!!! Primeira vez que venho por aqui, o que não quer dizer que não haverão outras. \o
Sou apaixonada por chocolate. humm
Abraçus e obrigada por fazer um site tão agradável!^^
OMG
eoo kero
posso fazer sem as passas e sem as castanhas ?
Simone, estou me sentindo uma criança quando acha um brinquedo muitoooo lindo!
Eu estava procurando algum site de receitas com chocolate para aumentar a minha renda e deparo com essa maravilha toda!
ADOREI!
Parabéns pela delicadeza e generosidade em compartilhar as suas maravilhosas receitas!
AH…. eu sou como você: dou risada quando não pode… hihihihihi
Um abraço!
hahahhhahah….have fun, Mônica!
bjs
si