26 de agosto, 2007
Salaminho de Chocolate
Categoria: Chocolates, Docinhos
Essa receita é uma “das antigas” de meu caderninho de alquimia de guloseimas e fazia muito sucesso quando eu tinha um quiosque de chocolates. Houve um episódio engraçado certa vez…um cliente comeu o salaminho e gostou muito, tanto que ele retornou no dia seguinte para comprar mais um. Porém, não se recordava do nome do salaminho e erroneamente, pediu uma “linguicinha” para a minha funcionária. Para azar dele, eu estava do lado… e sou daquelas pessoas que riem (na verdade, praticamente gargalho) quando não pode.Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xic. de chocolate em pó
1/4 xic. de uvas passas cobertas de conhaque
1 xic. de castanhas do pará picadas grosseiramente
400 grs bolacha maisena picadas
400 grs bolacha maisena picadas
Modo de Fazer:
Em um recipiente fundo (a mistura sobe bastante durante o cozimento) e próprio para microondas, misturar o leite condensado e o chocolate em pó. Levar ao microondas por 4 minutos (Potência Alta). Retirar com cuidado e misturar com o auxílio de uma espátula. Voltar ao microondas por mais 2 minutos e meio (acreditem em mim…rs). Retirar e adicionar em seguida as uvas passas com o conhaque, as castanhas do pará e as bolachas picadas misturando muito bem.
Abrir uma folha plástica ou papel alumínio (aprox. 30x40cm) limpo e próprio para culinária e distribuir a mistura no centro da folha e ao longo de seu comprimento . Como se fosse um rocambole, embrulhá-lo na folha plástica e ir moldando com as mãos no formato desejado. Levar ao freezer por no mínimo 4 horas, porém é interessante reforçar o seu formato com as mãos a cada hora. Desembrulhar o salaminho, polvilhar cacau em pó ou chocolate em pó e cortar fatias com uma faca grande e lisa. Essa receita é própria para ser embrulhada ou ser guardada na geladeira.
A receita original de salaminho é muito mais “seca” do que a minha (se assemelha à palha italiana), onde é possível moldar perfeitamente um gomo em formato de salaminho. Para o meu paladar, doce seco remete à doce velho…rs…resolvi incrementar esse docinho, dobrando a proporção de massa de brigadeiro e enriquecendo a mistura com castanhas e uvas passas “bêbadas”. Ficou o “ó do borogodó”.
13 Comentários em “Salaminho de Chocolate”
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Seeeeeensacional! O Blog e o bolo. Assim, não vale, vou ficar passando vontade. Só porque estou longe…
Ai que delícia!!! Primeira vez que venho por aqui, o que não quer dizer que não haverão outras. \o
Sou apaixonada por chocolate. humm
Abraçus e obrigada por fazer um site tão agradável!^^
OMG
eoo kero
posso fazer sem as passas e sem as castanhas ?
Simone, estou me sentindo uma criança quando acha um brinquedo muitoooo lindo!
Eu estava procurando algum site de receitas com chocolate para aumentar a minha renda e deparo com essa maravilha toda!
ADOREI!
Parabéns pela delicadeza e generosidade em compartilhar as suas maravilhosas receitas!
AH…. eu sou como você: dou risada quando não pode… hihihihihi
Um abraço!
hahahhhahah….have fun, Mônica!
bjs
si
Oi Simone,
fiz essa receita hoje meio de última hora e ficou um espetáculo! Não sobrou nem um pedacinho para contar história! O único porém é que na hora de servir ele grudou no plástico, mas acredito que isso tenha acontecido porque deixei só 2 horas.
Adoro essas receitas fáceis, simples e rápidas!
Bjs
Olá Simone,
Tudo bem?
Cá estou eu novamente…
Adoro seu blog, é muito motivo de inspiração por aqui…
Me diz uma coisa!!!
Após a retirada do freezer e feito o corte do salaminho, posso embrulhar em papel celofane ou papel chumbo? Qual a validade média deste doce? Devo mante-lo na geladeira mesmo embrulhado?
Estou montando uma parceria num café e pretendo vender este doce, para vc que já vendeu como foi?
Obrigada
Bjs
Sú
oi su, tudo bem?
sim, sem problema nenhum. bem embaladinho, consideraria uns 5 dias, ok?
sempre é preciso fazer um teste de prateleira, porém.
o pessoal gosta bastante dele.
um bjo
simone
Olá!! Adoro o seu trabalho. Muitos parabéns!!
Que pena estar do outro lado do oceano… Seria uma das suas alunas.
Beijinho!!
Olá, Simoni!
Acho seu blog demais, por isso escolhi fazer esta receita para uma aniversário.
Gostaria de saber se depois de deixar no freezer por umas 4 horas posso cortar e deixar na geladeira? Com que antecedência posso fazer? Devo deixar na geladeira até a hora de servir.
Parabéns pelo blog e por nos inspirar.
Abs,
Fernanda.
Olá Simone, adoro seu blog ele é muito inspirador (talvez eu já tenha dito isso em algum outro momento)… inclusive fiz essa receita do salaminho (só com biscoitos) e levei pra faculdade, foi um sucesso. Eu sou estudante de Ciências Contábeis, mas sonho em ser doceira também rsrs, por enquanto só faço experimentos e levo pro pessoal da turma provar, mas acho que um dia chego lá. Eu não vi nenhuma receita de pão de mel aqui no blog, vc nunca postou nenhuma ou fui eu quem não encontrei?
Bjux!