18 de dezembro, 2007
Bastidores
Categoria: Docinhos
Vira e mexe converso com pessoas que têm curiosidade em saber como é o ambiente de produção de chocolates. Sempre me perguntam se eu não fico enjoada de comer chocolate (mas é claro que nãoooo, que pergunta!!!!!rs), mas a grande maioria associa esse ambiente de trabalho como um antro da perdição e dizem que certamente levariam o negócio à falência, mediante tanta gula.
A nossa categoria de doces, exige uma paciência de Jó, dedicação e capricho. É trabalho de formiguinha mesmo, tudo artesanal. Mas quando vejo o resultado final, concluo que vale a pena. Ser saboroso é básico, mas tenho uma neurose (administrável) em relação ao visual dos doces. Brinco que essa preocupação estética é o meu legado de minha formação de arquiteta…por isso estudei benditos 5 anos e varei noites e noites projetando coisas absurdas…para conseguir resumir todo esse material adquirido (o famoso brainstorm?) em uma única pincelada de gel dourado comestível sobre o meu amado Choco-Nuts.
Postarei a seguir algumas fotos interessantes da produção:
A nossa categoria de doces, exige uma paciência de Jó, dedicação e capricho. É trabalho de formiguinha mesmo, tudo artesanal. Mas quando vejo o resultado final, concluo que vale a pena. Ser saboroso é básico, mas tenho uma neurose (administrável) em relação ao visual dos doces. Brinco que essa preocupação estética é o meu legado de minha formação de arquiteta…por isso estudei benditos 5 anos e varei noites e noites projetando coisas absurdas…para conseguir resumir todo esse material adquirido (o famoso brainstorm?) em uma única pincelada de gel dourado comestível sobre o meu amado Choco-Nuts.
Postarei a seguir algumas fotos interessantes da produção:
Recheio do docinho “Cheesecake de Frutas Vermelhas”.
Fase de embrulho do “Pão de Mel Gift”, recheado com doce de leite.
Finalização do docinho “Passion”, recheado com bicho-de-pé cremoso.
Acabamento do docinho “Camafeu Chocolat”.
Um comentário em “Bastidores”
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Sem comentários!!! lindos, lindos, lindos…
Devem ser uma delícia!! Parabéns por este talento espetacular
Sou apaixonada por cozinha e amo apreciar o trabalho de artistas como você, todo esse trabalho é Arte que merece cumprimentos!! É lindo seu trabalho Parabéns mesmo amiga!!! de coração!!!