29 de janeiro, 2008
Capeletti in Brodo, Mercadão Municipal e Café com Cardamomo
Je adore Mercadão!!!Esse lugar é o antro da perdição para os gulosos e para quem gosta de cozinhar. Em suma, é o meu lugar em São Paulo!! Quem der uma passadinha por lá, não pode deixar de provar o pastel de camarão , tomar uma água de côco e comer um pedaço de abacaxi de sobremesa (e se sobrar espaço, coma uma Zêpola da Di Cunto, vendida no Empório Chiapetta). Há quem diga que as melhores comidinhas são o pastel de bacalhau e o sanduíche de mortadela do Hocca Bar…mas não troco de jeito nenhum pelo pastel do Tigrão (sempre vou no box que fica na paralela da rua principal), que para mim é o melhor! Outras boas dicas de compra são: pancetta (bacon italiano temperado), especiarias, queijos (tem um provolone crocante ,assado no forno que é tudo!), frutas exóticas e massas caseiras.
O post de hoje é um capeletti in brodo, feito com capeletti de carne vindo da barraquinha de massas caseiras do Mercadão (veja as fotos),perfeito para se comer nesse tempinho chuvoso e céu nublado …hoje o dia está horríver. :o(
Ingredientes
Cerca de 800 grs de paleta bovina em cubos grandes
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 cubos de caldo de carne (ou sachês)
1 1/2 litro de água
pimenta calabresa, louro e sal a gosto
1 gomo de paio fatiado
1/2 xícara de cubos de bacon
250 grs de capeletti de carne
500 ml de água
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, disponha os cubos de carne, a cenoura , a cebola e 1 litro e meio de água. Adicione os temperos e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos (a contagem se inicia após a panela pegar pressão no fogo alto,ok?). Passado o tempo, abra a panela e com o auxílio de um garfo, desfie a carne em pedaços grandes. Em uma panela alta, frite o bacon e as fatias de paio até dourarem. Adicione a carne desfiada ,o caldo e os 500 ml de água e deixe aferventar. Junte o capeletti e mantenha no fogo até que este esteja cozido. Acerte o tempero e voilá!
Apresento também a minha nova mania : café com cardamomo! Je adore Cafééé!!!! (não se enganem, o meu domínio na língua francesa começa no meu nome e termina no “Je adore”…). Café é sempre bem-vindo e ao meu ver tudo combina com ele: acordar (preciso de um café!) , escrever um e-mail (preciso de um café!), depois do almoço (hmmm…um cafézinho vai bem…) ou simplesmente apreciando o horizonte. Café e cardamomo combinam muito bem e isso não é segredo nenhum. O cardamomo é uma especiaria aromática de sabor adocicado e refrescante e numa pesquisa rápida descobri que é companhia inseparável do café no mundo árabe.O truque é abrir a cápsula onde estão as sementes momentos antes de adicioná-las à bebida para preservar o seu aroma, que se perde rapidamente.
Altamente recomendado o blend daqui.
6 Comentários em “Capeletti in Brodo, Mercadão Municipal e Café com Cardamomo”
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Esse prato de carne está tentador.
Também tenho a mania do café com especiarias, ou cardamomo ou pau de canela ou estrela de anis.
Beijocas
Olà!
Esbarrei no teu Blog por acaso e adorei. Moro na Italia e fico me deliciando com estas receitas e alguns ingredientes que nao se acham por aqui. Adoro cozinhar, descobrir, aprender. No pouco tempo que me sobra, exercendo a profissao de mae e dona de casa, me jogo na cozinha e me desestresso fazendo alguma receita, geralmente doce.
Parabens pelo Blog. Virei aqui mais vezes.
Bom fim de semana e intè.
Oi, Simone! Cheguei ao seu blog por meio de um post lá no Pecado da Gula, e adorei tudo que já vi postado por aqui!
Outro dia fiz uma receita parecida com o talharim à moda oriental que você publicou, só que usando udon (até postei no meu blog). Imagino que com harussame fique bem bom, também.
Bom, agora que eu já sei o caminho, vou voltar sempre por aqui! Beijos!
Marizé: Vc é minha amiga de café então!!!rs…Eu nunca testei com estrela de anis…além de lindo, deve ficar muito bom!! Vou experimentar!!!
Sigrid: Que chique morar na Itália!! Eu acho que ía virar uma obesa se passasse uma temporada com todas as delícias daí. Um dia ainda vou conhecer!!!
Letrícia: Eu adoro udon!!! Vou visitar o seu blog!! Brigada pela visita!!!
Bjos a todos!!
Como eu adorava conhecer esse mercado tão famoso em S. Paulo..deve ser uma delícia todas essas coisas maravilhosas e diferentes.
Bjokas
Ana
Chegamos bem no Rio a Carol é uma figura rsrsrs passamos no mercado municipal e comi o pastel de bacalhal a sua indicação vai ficar para a proxima vez rsrsrs,Aqui em casa vc está em todas as conversas,Bjs.