Filé ao Molho Madeira
Olás!
Sal e pimenta para temperar
Modo de Fazer – Filés:
1. Frite os bifes em uma panela com azeite até dourar. Retire da panela e reserve os bifes.
2. Nesta mesma panela, acrescente a manteiga e a farinha misturando bem. Com o auxilio de um fouet, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo bem com o cuidado para não empelotar. Adicione o vinho madeira e os cogumelos fatiados. Agregue um fio de shoyu e acerte o tempero. Volte os bifes na panela, junto ao molho e mantenha aquecido até servir.
Modo de Fazer – Batatinhas:
Afervente as batatinhas por cerca de 10 a 15 minutos, até que esta esteja macia porém firme. Escorra a água e disponha as batatinhas em uma travessa. Regue bastante azeite e tempere à gosto. Leve ao forno alto (eu coloco sempre no máximo) e vá verificando o ponto a cada 15 minutos, misturando com uma espátula. A minha batatinha levou cerca de 35 a 40 minutos.
9 Comentários em “Filé ao Molho Madeira”
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Menina, eu adoro essas batatinhas e sempre faço aqui em casa.
Karina, eu sou toda batatosa!! Adoro batata de tudo que é jeito, mas essas são demais da conta.
Que legal te conhecer!! Vou fuçar o teu blog….rssss
Um bjaoooo
si
Como diria um personagem secundário de Kill Bill vol. II: ” I’m susceptible to flattering…” Sinto-me honrado pela segunda citação neste precioso blog e muito mais feliz ainda por poder convidar meus queridos amigos pra comer lá em casa!
Primo Sá: O que é bom deve ser comentado, quem é bom deve ser elogiado e quem é amado deve saber que é amado!:o)
Sá, precisamos confabular um almoço lá em casa, pois agora a Lalinha tem um cadeirão de refeições e a gente consegue sossegar a menina com alguns pedaços de banana…rsss.
Um bjãoooo
Zuuuu, o que são essas delícias que você anda postando aqui????
São 22:36 da segunda-feira, to morrendo de fome e a geladeira de casa está vazia, tem noção da tortura????? To quase “experimentando” a tela do meu notebook. Amiga, sou sua fã.
Beijos de fome,
Suti
Suti girl: Eu tô te falando que essa alimentação a base de luz e energia não dá certo…tem que ter SUSTANÇA!!!ahhahahhhaha…
É claro que tem o lado B dessa comilança toda,né?O dark side…
Amiga, também sou sua fã, quando crescer quero ser igual à você…rs….
Um bjãoooo
z.
Simone,
Tudo bem?
Para esta receita, somente filé mignon funciona? Ou dá para usar alcatra também? (Vi receitas na Internet com alcatra, mas o alcatra é um corte muito menos macio que o filé.)
E caldo de carne, isso se compra né? Aqui aonde moro vi caldo de canja (“chicken broth”) mas não sei se tem caldo de carne…
Abraços!
Carlos
Carlos….rsssss, pode sim!!! Você quem manda no tipo de carne…mas é isso que vc comentou, o file mignon é bem macio…já a alcatra tem que ter um pouquinho de sorte….mas nada que umas batidinhas com martelo de carne nao resolva.
Vc se lembra daqueles caldos de carne em cubinhos da knorr, maggi? Hoje em dia tem em pó.. o efeito é o mesmo, é só para saborizar. Aliás, se vc quiser descomplicar tudo…vc pode fazer com o chicken broth e filé de frango!kkkkk…
abraçao
Olá simoone, bem pra ti falar a verdade eu nao consegui fazer direito a receita,nao achei o vinho aqui na minha cidade, ( pode ter, mais eu nao achei a sua marca entao coloquei um santa helena tinto que nem era madeira,e nem de mesa, uiahsauhsaiush),mais mesmo assim apesar de estranho ficou bom, ficou a desejar, porcausa do vinho! toda vez que vou no supermercado tento encontrar pra tentar fazer a receita mais nunca acho :/ … e outra que fiz sem as batatas porque eu nao gosto muito de batata assada mais mesmo com toda essa confusao minha, vou tentar refazer a receita assim que encontrar o vinho certo :D
e outra coisa so pra tirar uma duvida ( 1 xícara de caldo de carne, eu coloquei um cubinho daqueles, nao ficou forte, ficou bom, mais voce me indica colocar menos ou mais? )