10 de janeiro, 2008
Talharine Oriental
Categoria: Massas
Saudações!Após um intensivão de posts açucarados, dei uma relaxadinha para dar uma atenção maior ao meu papel de tia coruja (cargo que exerço com muito orgulho) . Os meus sobrinhos foram embora ontem e está tudo estranhamente silencioso . Felizmente não caímos na monotonia, graças a presença iluminadora da Lalinha, que está em ritmo acelerado de desenvolvimento (de tia para o papel de mãe coruja…rs) . Ela completou oito meses ontem e já sabe dar tchau, chamar, encenar espirros falsos, engatinhar tortuosamente (mas sabe…) e está quase balbuciando mamáááhhhr…o que é tudo para mim.
Estou entrando em uma fase light (espero que dure mais de 24 hrs) aqui em casa e em ação conjunta tentarei me arrastar para agradáveis caminhadas diárias sob esse sol escaldante de verão . Espero que o tom irônico tenha sido notado, pois na verdade eu tenho detestado atividades físicas ultimamente. É duro, mas depois de 17 meses comendo o que quiser sem me preocupar muito, com a desculpa infalível de estar em fase de gestação (o nenê não pode nascer com cara de bolo mousse de chocolate…) e de amamentação (se não comer direito, não produzirei leite suficiente para a minha baby…) já não cola mais .
Estou postando uma receita light, mas muito gostosa… corre-se o risco de se tornar engordiet, caso você não resista e coma a travessa inteira. Eu peguei a receita da minha sogra (que domina a culinária oriental, by the way) que enriquece o tempero deste macarrão com óleo de gergelim torrado . Eu adoro óleo de gergelim, mas não coloquei pois o Marcelo não gosta muito de seu sabor forte. O “tchan” dessa receita é sem dúvida o macarrão talharim tipo “harussame” (Talharine de Harussame, marca Shangai) , feito de arroz e textura consistente que costumo achar nas lojinhas da rua dos Estudantes, no bairro da Liberdade.
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo talharine, marca Shangai (espero receber comissão dessa marca…)
1 punhado de vagem filetada (veja foto abaixo)
1 punhado de vagem filetada (veja foto abaixo)
1 punhado de cenoura cortada em tirinhas
1 punhado de alho poró cortado em rodelas finas
1 punhado de kani cortado em tirinhas
1 punhado de pimentão cortado em tirinhas
Azeite
Omelete de 3 ovos (temperados somente com aji-no-moto) cortado em tirinhas
Cerca de 2 colheres de gergelim torrado branco
Cerca de 2 colheres de gergelim torrado branco
Siga as instruções de preparo do talharim: Escalde o macarrão em água fervente por 3 minutos para depois esfriar rapidamente em água corrente fria (para cortar seu cozimento). Escorra o excesso de água e tempere com o molho de soja,sakê Mirin, aji-no-moto, óleo de gergelim torrado e os gergelins.Reserve.
Em uma panela tipo wok aqueça o azeite e salteie os legumes, tomando cuidado para que não fiquem amolecidos (a consistência crocante dos legumes contrasta com a maciez do macarrão). Acrescente as tirinhas de omelete e de kani. Tempere à gosto com sal e aji no moto. Neste caso, não recorro ao molho de soja como tempero para que o visual não fique boring (tedioso) e o paladar enjoado. Misture o macarrão à mistura de legumes, disponha em uma travessa e salpique cenoura em tirinhas.
3 Comentários em “Talharine Oriental”
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Oi Simone, cheguei aqui através da Akemi e que pena que não te conheci antes, hehehe. Puxavida, me casei em setembro e se eu soubesse tinha encomendado seus docinhos, que coisa mais linda e certamente deliciosa!! Mas oportunidades nunca vão faltar, né? Ainda vamos ter muitos motivos pra comemorar :o) Parabéns pelo blog, pelo seu trabalho, pelo capricho e pela fofa da Lalinha :o)
Beijins
Yara – http://www.uiaqui.blogger.com.br
Hello, Yara!
Seja bem-vinda!!!
Certamente oportunidades não vão faltar…quem sabe daqui a pouco não tenha um baby à vista???rs…
Adorei conhecê-la!!!!
Obrigada e um bjão!
Oi Simone, esta receita dá para quantas pessoas? 4? obrigada!