5 de janeiro, 2008
Torta Trufada de Maracujá
Categoria: Chocolates, Sobremesas
Holas!!Hoje postarei uma receita que é muito gostosa e fácil de se fazer . O mais interessante é: o segredo do visual bacana da torta está na ponta de um palito de dente!!!!Sim,sim…cozinhar pode ser divertido e agora você pode extravazar o seu lado artístico, até então oculto!Respire fundo, balbucie um mantra, acenda uns incensos e se concentre. O desenho geométrico é obtido com o movimento de vai e vem do palito. Após verter o recheio de maracujá sobre a massa de torta já assada, faça uma espiral (com a ganache de chocolate) com o auxílio de um saco de confeiteiro e bico perlê , iniciando o desenho no centro da torta. Munida de um palito de dente, divida a torta em 6 partes iguais , puxando o palito do centro para fora. Finalizada a primeira etapa, intercale os riscos com o palito, agora puxando de fora para dentro. Sempre limpe a ponta do palito em um guardanapo a cada “arrastada”. Voilà!!!! Não parece mágica? Caso não dê nada certo e você seja tomada por uma fúria ensandecida e uma vontade incontrolável de tacar a torta na parede…muita calma nesta hora. Recorra a uma colher e faça movimentos suaves mesclando o recheio, obtendo deste modo, um efeito marmorizado. Tente, invente, faça uma torta diferente…but always having fun!
Ingredientes da Massa: (rende cerca de 12 tartaletes ou 1 torta grande-fôrma de quiche 24 cm)
100g de margarina em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de Maracujá:
250 grs de chocolate branco
150 ml de creme de leite
1/2 xícara de suco de maracujá (ou até o sabor lhe agradar)
1 colher (sopa) de conhaque
Espiral de Ganache de Chocolate:
100 grs de chocolate meio amargo ou ao leite
60 ml de creme de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque
Modo de Fazer – Massa:
Com a ponta dos dedos, misture a margarina juntamente com o açúcar, o ovo, o chocolate em pó e a farinha. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Embrulhe com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Forre a fôrma com a massa e faça pequenos furos nos fundos com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Você saberá que a massa está pronta quando ela der uma leve retraída e desgrudar um pouquinho das bordas. Ela deve se soltar facilmente.
Modo de Fazer – Recheio de Maracujá:
Num refratário ,disponha o chocolate branco e leve ao microondas, na potência média (50%) por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e mexa bem com uma espátula para derreter completamente o chocolate. Acrescente a esse recheio, o creme de leite ,o suco de maracujá e o conhaque , misturando delicadamente.
Modo de Fazer – Ganache:
Num refratário, disponha o chocolate meio amargo e leve ao microondas, na potência média (50%), por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e mexa bem com uma espátula para derreter completamente o chocolate. Acrescente a esse recheio, o creme de leite e o conhaque e misture delicadamente.
16 Comentários em “Torta Trufada de Maracujá”
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Mas esta torta está um sonho de tão linda! E o sabor então… hummmm! A combinação de maracujá e chocolate é ótima! Mais uma para minha listinha!
Akemi, essa receitinha é muito prática, pois você usa suco de maracujá concentrado…se aí não tiver suco de maracujá, você poderia estar utilizando suco de limão coado (como é mais azedo, é bom experimentar uma quantidade menor), que fica igualmente delicious…
Si!!(minha xará!!)rsrs
Amei seu blog!Estou aqui babando literalmente!Adoro receitas facéis, saborosas e de efeito!!Esta ficou show!!
abs
Mone
Xará Si!!!
Eu também sou fã de receitinhas práticas e deliciosas….ninguém merece ficar descabelada em cima do fogão hoje em dia, né?
Adorei a sua visita!! Seja sempre bem-vinda!!!
Obrigada e um bjaoooo
ola simone,meu nome e daniela ferrari tenho 26 anos , moro na italia e sou casada com um italiano.eu queria te agradecer por essas receitas maravilhosas,eu amei todas!!!o seu blog e lindo e voce e muito simpatica.adorei a torta trufada de maracuja(fiz a receita dobrada para poder fazer uma grande e varias mini tortinhas,fiz o maior sucesso com os amigos e a familhia,muito obrigada!!
Olá!Eu estava olhando o seu blog e me deparei com essa maravilha…
Mas antes de fazer queria saber se ela é mais “puxada” pro azedinho do maracujá ou o sabor que predomina é o do chocolate?
Espero resposta…
Bjs!
Jessica, tudo bem?
É o seguinte, o sabor predominante será o da base de recheio escolhida..como a minha base é de maracujá, fica mais azedinho!
bjs
Olá Simone, fiz essa torna sábado pra um jantar com amigos, e ficou simplesmente divina! Até a decoração, que deu errado pois tive que usar um bico bem estreito, de confeitar bombons, agradou por sua “exoticidade”! Grande abraço
nossa, linda linda a torta!
amo maracuja!
vou fazer essa receita com a minha mãe e minha irmã hoje a tarde!
parabéns pelo site, as receitas são praticas e divinas!
Simone, adoro fazer sobremesas e quando vi esta torta achei a coisa mas lida e maracujá com chocolate não pode dar errado pois é tudo de bom!!!so queria saber como faço esse desenho.Abraço
Ola Simone!Esse recheio fica duro?Pode ser tambem para rechear trufa?Abraco!
Oi Poliana!
O recheio fica duro se conservado em geladeira. Na verdade o recheio em sim é uma trufa! Se quiser rechear uma trufa com esta trufa, também pode…de asas a sua imaginaçao!
bjos
si
não consegui achar a página dos ingredientes da massa…dá um probleminha…será que tem em outro post?
Oi Karine!
O link da pagina é só a referencia da fonte, a receita da massa está no mesmo post:
100g de margarina em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer – Massa:
Com a ponta dos dedos, misture a margarina juntamente com o açúcar, o ovo, o chocolate em pó e a farinha. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Embrulhe com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Forre a fôrma com a massa e faça pequenos furos nos fundos com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Você saberá que a massa está pronta quando ela der uma leve retraída e desgrudar um pouquinho das bordas. Ela deve se soltar facilmente.
Abraço,Simone
Oi. então eu fiz essa torta maaaas hahahaha coloquei morangos cortados na metade em cima. :D
Deliiicia :D
Oi, se nao colocar o conhaque, faz alguma diferença? Tem como substituir por outro ingrediente? Beijos