2 de março, 2008
Hot Pie de Cação
Finalmente chegou o meu tão esperado domingo de sol (escaldante, por sinal). É o dia para passear, de desacelerar ,de curtir a baby e o maridão e … enriquecer o meu blog!! Geralmente tenho domingos de comilança e hoje não foi diferente. Caso esteja ou venha a São Paulo, não perca a oportunidade de experimentar os salgados (croissants!), pães (ciabatta de vinho com calabresa!), doces (palmier e croissant de chocolate!) e roscas (de nozes com chocolate!) daqui. Para finalizar com chave de ouro, tome um “senhor” café aqui, que fica na mesma rua. Você terá o privilégio de desfrutar um café tirado dos melhores grãos do mundo (os 2 % da produção mundial). Como se o número de calorias ingeridas não fosse suficiente para o meu bem estar (será que morri de fome na vida passada?) resolvi testar uma receita passada pela minha esteticista Toshiko-san. Em meio a uma sessão de limpeza de pele, estirada e morrendo de dor devido aos apertões, ela me contou sobre essa receita que me apeteceu e até apaziguou um pouco o meu sofrimento.A versão original é um creme gratinado de cação desfiado, inspirado na receita da casquinha de siri…porém sem casquinha e sem siri…rs. Fica delicioso e suave, além de ser uma receita barata. Em vez de polvilhar a mistura de farinha de rosca e queijo ralado, optei por uma cobertura de massa folhada e dividi a mistura em ramequins individuais. Gostei da apresentação e penso que ficaria muito bacana servi-lo como entrada em um jantar para os meus “chegados”.
Batizei de Hot (quase queimei a língua, mediante tamanha pressa em satisfazer a minha gula), Pot (potinho) de Cação (é o nome do peixe). Ok, admito que a denominação ficou um tanto bizarra…mas façam!
Ingredientes:Cerca de 600 grs de cação, cozido na panela de pressão por 15 minutos e desfiado
1/2 cebola picada
1 tomate e meio picado
1/2 pimentão verde em tirinhas
1 vidro de leite de côco
sal e pimenta calabresa a gosto
1 tomate e meio picado
1/2 pimentão verde em tirinhas
1 vidro de leite de côco
sal e pimenta calabresa a gosto
salsinha a gosto
Massa folhada para cobrir os potinhos
Clara para grudar a massa folhada ao potinho
Gema para pincelar
Modo de Fazer:Refogue em uma panela a cebola picadinha, o pimentão e o tomate até murcharem. Adicione o cação previamente cozido e desfiado. Misture bem. Verta o leite de côco sobre o refogado e a salsinha e misture até que esteja homogêneo. Tempere a gosto.
Para se trabalhar com massa folhada , é preciso que o recheio esteja frio.
Recheie os ramequins com a mistura preparada. Abra a folha de massa folhada e posicione o ramequim sobre a massa para que sirva de molde (corte um círculo com uma faca lisa , considerando uma borda de cerca de 1cm). Pincele clara nas bordas da massa e acomode a massa com cuidado sobre o ramequim, pressionando as extremidades com as mãos para que grudem e vedem o potinho. Faça um “x” na superfície da massa com o auxílio de uma faca lisa e pincele com gema. Leve ao forno (200 graus) por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.
9 Comentários em “Hot Pie de Cação”
Deixe o seu comentário
Deixe aqui o seu comentário! Será ótimo ouvir a sua opinião! Seja gentil. Sem palavras feias. Ou nada de chocolate para você! Para assuntos fora do contexto do artigo, por favor, utilize o formulário de Contato.
Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Ai que minha boca encheu d’água com essa receita e esse blog gostoso!
Beijos
simone que dleicia de torta!!adoro pot pies são deliciosas sempre!!!
bjs
Olá amiga.Este eu como frequente,pos moro em lugar de pescadores.Mas como sou chocolátra nata vim deixar o meu carinhoso abraço para voce.Tuas receitas me deixam com agua na boca ou melhor falando alvoroçam minhas lombrigas.E fico cá pensando em comer tudo que aí contem.Bjss.nile.
A sua receita está um luxo só! E o Bejamim foi uns dos padeiros mais fofos que já conheci na vida, um exemplo de pessoa!
Nani: Brigadassss, querida! Volte sempre,viu?
Laila: Dear…existe algo que nós glutonas não gostamos?? Talvez pedra e barro?rsss….beijao!!!
Nile: Você é muito chique…deve ser uma delícia sempre sentir cheirinho de mar! Comer é a melhor coisa que existe na vida, né???
Bjoss
Eli: Eu também adorava aquele velhinho simpático , simples e bondoso!!Ele foi um grande professor,né? Bjaoo
Olá Simone! Adorei seu blog. Há um bom tempo tenho visitado. Já está nos meu favoritos. Suas receitas são maravilhosas. Gostaria de saber como vc ativou o radio.blog para tocar direto qdo seu blog é aberto, pque o meu não toca.Parabéns. E obrigada.
Deu certo o muffin!!!
Beijão
Sua cozinha é sempre um luxo, Si! Que tentação estes potinhos! Acho que dá para fazer com kani ne? Vou tentar fazer qualquer hora!
Beijos
Hum adorei esse Pie de peixe nao sabia que c/massa folhada,parabens pelo seu cantinho,gostei das receitinhas,voltarei mais vezes,yoroshiku!!!!!