Ovo Gianduia & Trufa
Esse é o único ovo que saiu de minha produção este ano! Especialíssimo e personalizadíssimo para o meu maridão Marcelo. Atendendo a seu pedido, metade da casca é recheada com uma ganache de gianduia e avelãs e a outra metade com uma ganache tradicional com um toque de conhaque. Para diferenciar os recheios, uma casca foi feita com chocolate meio amargo e a outra com chocolate no tom avelã, que você obtém misturando cerca de 30% de chocolate meio amargo e o restante em chocolate branco…geralmente eu vou vendo o tonzinho até que ele me agrade. O diferencial sem dúvida é o visual do ovinho, não é mesmo? Não, não dei uma de Kandinksy nem de Miró e saí desenhando esse abstrato sobre o chocolate. Ele é obtido através de fôrmas com transfer de chocolate, que já vêm prontas para uso e são vendidas em casas especializadas.Bacana, né?
Sorries para as pessoas que me perguntaram se atendíamos encomendas de ovos de Páscoa. Como agora o foco de trabalho são casamentos, é impossível conciliar uma coisa com a outra. E sinceramente, não sinto a menor saudade e vontade de fazer ovos de Páscoa. O trabalho é “cão” (como diria Lalinha: “Au-Au”) e a concorrência é um “desbunde”. Fazer para a minha família tem outra conotação e foi muito bom presenteá-lo com um ovo diferente e ver o seu rosto feliz.
Ingredientes-Casca:
Cerca de 300 grs de chocolate meio amargo, derretido e temperado no mármore
Cerca de 90 grs de chocolate meio amargo+ 210 grs de chocolate branco , derretidos, misturados e temperados no mármore.
Veja instruções de como fazer uma casca de ovo aqui.
Ingredientes – Recheio de Gianduia:
200 grs de chocolate branco
120 ml de creme de leite
200 grs de Nutella
Um punhado de avelãs picadas grosseiramente
Ingredientes: Recheio de Conhaque:
200 grs de chocolate ao leite
120 ml de creme de leite
conhaque a gosto (cerca de 2 colheres)
Modo de Fazer – ambos os recheios:
Derreta o chocolate (microondas em potencia média por cerca de 2 minutos) ou em banho-maria. Agregue o creme de leite e misture bem até que fique homogêneo. Adicione a Nutella ou o conhaque e misture bem. Deixe resfriar na geladeira por cerca de 2 horas.
Para colar uma casca na outra e depois colar o ovo em uma base, faça uma mistura de chocolate ao leite com um pinguinho de conhaque.Ele endurecerá na hora e servirá como “argamassa”para a sua construção.
31 Comentários em “Ovo Gianduia & Trufa”
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incrivelmente lindo!!! adorei!!
fantastico o transfer e os recheios…nossa se duvida alguma o marido vai amar! bjs
Izu,
Ficou lindo esse ovo, e o sabor eu conheço…ai que saudades!
Beijos
Leca
Laila: Ele adorou sim!! Comemos antes da Páscoa chegar!rs…
Um beijo!!!!
Leca: Cunha querida e saudosa, que bom te ver por aqui!!! Saudações para os seus monstrinhos tosados (hehehehe), uma lambida para a Émilie e um beijão pra você e pro meu bro…
Plá, vim aqui e fiquei encantada com este ovo, menina, que coisa linda!!! Parabéns! E o blog, quantas delícias!!! Voltarei…
Beijinhos,
Si, fiquei encantada com este ovo! Lindo demais e o sabor, nem ouso imaginar para não começar a babar agora mesmo! Parabéns pelo talento e para o maridão qe pôde comer essa delícia! Bjs
Lindo trabalho! Nota-se que o principal ingrediente é amor. :))
Para mim, isto é uma obra de arte, acho tão difícil trabalhar com chocolate que prefiro apreciar e comprar uma peça como esta! Maravilhoso o seu dom!
bjs
Nossa tá di-vi-no…Parabéns, vc tem muito bom gosto, em julho virá uma alemã de férias em casa e pretendo fazer uma visitinha, ok? Bjos e ótima semana.
Vc tem certeza que é ovo de verdade,ou pintura em ovo de madeira?rsss…
Parabéns,vc é uma artista,senti o gosto daqui…
Bjs
Sonia Novaes
essas fotos tentadoras é que são um verdadeiro “desbunde”…
Nossa,
nunca vi um ovo de Páscoa tao bonito!! Que talento!!!
Bjsss
Giovanna
Laurinha: vc é sempre bem-vinda!!
Akemi:mimadinho o meu marido,né??mas ele é um chuchuzinho..digo um chocolatinho comigo…rsss
Stela: é o temperinho especial!!! sempre!
claudia: rs…..muitas vezes também sou tentada a comprar as coisinhas prontas! sabe como é…casa de ferreiro, espeto de pau!rs
rosi: que chique!! provavelmente passarei o ano que vem na alemanha! que coincidência!!!podíamos arranjar um encontro das blogueiras, como a nani sugeriu em outro post!!!
sonia: que artista que nada…rssss….brigada pelo elogio!!!
eti: adoro essa palavra: “desbunde!!!rs
giovanna: ô querida, brigada !! fico feliz que tenha gostado!
CARAMBA!!! Alguém teve coragem de comer? Que trabalho lindo, parabéns pelo seu talento e criatividade!!! Fiquei de queixo caído, lindo mesmo…
Eu te adicionei ao meu blog, tudo bem? ;)
Com tantas receitas de chocolate eu acho que cheguei ao paraiso. Este ovo tem um aspecto nunca vi nada assim. Todas as receitas são optimas
Simone, sei que já faz um tempão desde esse post, mas só cheguei no seu blog agora – e estou amando!
Eu gostaria muito de saber onde você comprou essa forma com transfer (nem sei se você está em São Paulo). Eu e minha mãe fazemos chocolates (no meio dessa “concorrência cruel” que você menciona), e tenho real prazer de fazer coisas diferentes… O prazer que dá trabalhar com chocolate é incrível, né?
Muito obrigada, e sucesso sempre!
Danielle
Dani: eu comprei a forma na barra doce (www.barradoce.com.br). Mas acho que só tem na época de páscoa!
bjs
Muito obrigada, Simone!
Um abraço,
Danielle
Olá Simone!
Nossa…DEVOREI seu blog…ótimas receitas, imagens maravilhosas, boa música…tornei-me uma fã!
Também trabalho com chocolate, e espero que possamos trocar informações à respeito desse magnífico combustível para a felicidade!
Parabéns!
Abração!
Dee
Oi Simone, você sabe me dizer se existe esses transfers para chocolate em formas de bombons? è que estou preparando o aniversário do meu filho e gostaria de fazer algo diferente.
Ana, tudo jóia??
essas forminhas diferentes só acho na http://www.barradoce.com.br, e na central do sabor…www.centraldosabor.com.br
boa sorte , bj!!!
Moro na Paraíba e começei a trabalhar com chocolate recentemente por necessidade…Fiquei encantada com o seu trabalho!Nunca vi um destes por aqui…Gostaria de saber de você tem alguma preferência ou seugestão por marca de chocolate…Grata!
posso por conhaque no chocolate branco tb pra ficar molinho e cremoso
Elaine, seria uma ganache branca? chocolate branco com creme de leite certo? Se for, pode sim!
Se for só no chocolate puro, ele vai virar uma pedra instantaneamente!
bjs,
si
Simone parabéns pelo seu trabalho, lindo! Por favor, estou em busca de transfers para chocolates, é possível vc me informar onde encontro? Ou se vc trabalha com isso, podemos entrar em contato para obter mais informações? Aguardo teu contato, ok? Um abraço
Olá, Paula. Tudo bem?
vc encontra geralmente em casas especializadas de chocolate. Desde a chocolandia, até a loja barra doce , em sp!!
Boa sorte!
bjs
boa noite pessoal,moro em foz do iguaçú e faço docinhos e chocolates para vender e gostaria de saber onde compro esses transfers e formas pois são muito lindos e aqui na minha cidade não tem e gostaria de ter essa novidade por aqui espero que possam me ajudar bjos e até mais………si
quero comprar
Simone,
Você é minha “ídala”, suas coisas são fofas, seu blog é uma delícia… Amo de paixão ele.
Eu faço alguns trabalhos com chocolate e estou desesperada tentando encontrar quem possa fazer transfer personalizados para mim.
Voce conhece quem os faça ? Eu encontro os trasnfer em lojas mas queria poder oferecer algo diferente para os meus clientes.
Um grande abraço. Sua fã Marta.
Olá Simone, gostaria de saber se você saber onde consigo fazer transer personalizados. Sou do interior de minas e queria fazer uma logomarca para meus bombons.
Obrigada,
Samantha
Ai ai que lindo… Aqui em Fortaleza é uma província em relação a novidades… Faço bombons recheados e é uma dificuldade até pra encontrar formas decentes e essas coisas de transfer não tem aqui não…kkkkk
olá!! que ovo lindoooooooo, parabens!!! e o sabor deve estar inigualável!!!sou de joao pessoa, paraiba e por aqui os transfers ainda sao desconhecidos mas olho e procuro muito na internet as novidades,voce me diria se encontro dessa marca na internet, e onde? ta muito lindo e delicado, imagino q os outros modelos tbm sejam!!
agradeço se puder me ajudar!!