30 de abril, 2008
Filézinho ao Molho de Gorgonzola e Shimeji
Categoria: Carnes
O meu marido odeia queijos como o diabo à cruz. Ao som de comentários rebeldes ( “Que cheeiro é esse????) e manifestações anarquistas (“Ahn, vou sair daqui!!!”) , preparei essa delícia de filézinho ao molho de gorgonzola, queijo estepe e cobertura de shimeji na manteiga. Como também sou filha de Deus, preciso satisfazer as minhas lombrigas de tempos em tempos (ou seria de hora em hora?rs…) e comer prazeirosamente em meu canto -a minha baby tem alergia a lactose, como muitos já sabem- os meus queijos preciosos provindos daqui. Atualmente disponho de um estoque invejável de gorgonzola, parmesão,estepe, gouda, ricota defumada e cheddar que mete medo no maridão. O shimeji faz o papel da “ameixa do manjar de côco” :dá um toque light a uma receita que mete bronca na cintura.
Ingredientes:1 bife de filé mignon (no caso, foi um prato solitário, pois o meu marido comeu apenas o bife)
Molho de Gorgonzola e Estepe:
1 medida de queijo estepe* para 1/2 medida de gorgonzola
Molho de Gorgonzola e Estepe:
1 medida de queijo estepe* para 1/2 medida de gorgonzola
Leite o suficiente para dar cremosidade
Tomilho ,orégano e pimenta calabresa a gosto
*O queijo estepe pode ser substituído por qualquer outro queijo que derreta bem.
1 pacote de shimeji lavado e separado em buquês
1 colher de margarina ou manteiga
3 colheres de molho de soja
1 colher de sakê-mirin
Modo de Fazer:
Frite os bifes até o ponto desejado. Na mesma panela (com a crostinha do caldo da carne formado), adicione o shimeji e a margarina (nessa ordem, senão a margarina fará uma fumaça danada!), misturando até murchar. Adicione o molho de soja e o sakê-mirin.
Para fazer o molho, junte todos os ingredientes em uma panelinha anti-aderente e leve ao fogo até abrir fervura. Abaixe o fogo e misture bem até atingir a cremosidade desejada. Adicione os temperos a gosto.
Para fazer o molho, junte todos os ingredientes em uma panelinha anti-aderente e leve ao fogo até abrir fervura. Abaixe o fogo e misture bem até atingir a cremosidade desejada. Adicione os temperos a gosto.
10 Comentários em “Filézinho ao Molho de Gorgonzola e Shimeji”
Deixe o seu comentário
Deixe aqui o seu comentário! Será ótimo ouvir a sua opinião! Seja gentil. Sem palavras feias. Ou nada de chocolate para você! Para assuntos fora do contexto do artigo, por favor, utilize o formulário de Contato.
Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Estou sem palavras…só de olhar a foto!
Experimentei shimeji pela primeira vez há cerca de um mês e fiquei conquistada. Aqui não são fáceis de encontrar, mas assim que consiga vou fazer esta receita!
bjs
Adorooo o seu blog, cada coisa linda e gostosa que vc faz…
fico aqui babando atrás da tela do computador hehehe
Parabéns.
bjs
Divino…comeria agora mesmo.
Bjcas.
Faltou eu, euzinha!!!
Sou uma ratinha para queijos, adoro!
E esta sua sugestão, hummmmm, no capricho!
Beijinhos,
Shimeji e gorgonzola duas coisas que eu amo, então….
até
Alessander
http://www.cuecasnacozinha.com
Ola SImoni,me apaixonei pelo seu blog e pelo site nem se fala,moro em Salvador e trabalho com chocolate,a pouco tempo ganhei da minha irmã que mora em minas, o tranfer para chocolate porém não ficou legal,será que você poderia me dizer como colocar ao certo? coloquei o transfer no pão de mel depois de seco e não ficou legal,espero sua orientação.
grata Daniela parabéns pelo seu trabalho
Meu marido gosta de queijos, mas não tanto quanto eu.
Tenho certeza que adoraríamos jantar esse filé lindo!
Bjs
Hum Simone, que coisa mais linda!!! Aqui no varejão tem… acho que vou encomendar… hummmmmmm Ai, to com saudade, fiquei vendo nossas fotos ontem quando fui organizar as do mês de abril… Beijos!
Simone é a primeira vez que escrevo mas há tempos fico babando com suas receitas já fiz algumas que deram super certo e nesse momento estou fazendo seu shimeji espero que fique!!! Muitos beijos Ju
Olá Simone!!!
Meus parabéns pelo site e deixo aqui a minha admiração por deixar sua profissão e ir atrás de um sonho. Suas receitas são maravilhosas!! Que vc tenha muito sucesso em sua vida!!!