30 de junho, 2008
Arroz doce com Coulis de Morango e Cardamomo
Categoria: Rei da Quinzena, Sobremesas
É a primeira vez que participo do Rei da Vez, organizado quinzenalmente pelo grupo Colher de Tacho. A idéia é desenvolver receitas que envolvam o ingrediente promovido e mostrar o seu potencial da melhor forma e não tão óbvia possível. 
O morango é o rei da vez e são tantas receitas aplicáveis que pensei,pensei,pensei …até optar pela sua utilização de forma simples e natural: um coulis feito com morangos amassados e adoçados com calda de cardamomo que proporcionou um frescor bem-vindo ao meu arroz doce, feito com leite de côco. A idéia inicial era adorná-lo com chips de morangos. Aprontei uma assadeira gigante de morangos fatiados que “hibernaram-para-todo-sempre” no forno e acabaram queimando ao invés de desidratar. Enfim, um fiasco. A base da receita de arroz doce com leite de côco veio daqui, onde apenas substituí o leite de vaca por leite de côco.
Ingredientes do Arroz Doce:1 xicara de chá de arroz lavado e escorrido
2 xícaras de chá de água
casca de meio limão
300 ml de leite de côco
1/2 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o arroz, a água e a casca de limão. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a água secar. Retire o limão. Adicione o leite de côco e o leite condensado e mexa sem parar até o arroz ficar bem cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coulis de morango:
Para cerca de 2 xícaras de morangos amassados com um garfo, adicione cerca de 4 colheres de calda de cardamomo (ou adoce a gosto).
Leve ao fogo o arroz, a água e a casca de limão. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a água secar. Retire o limão. Adicione o leite de côco e o leite condensado e mexa sem parar até o arroz ficar bem cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coulis de morango:
Para cerca de 2 xícaras de morangos amassados com um garfo, adicione cerca de 4 colheres de calda de cardamomo (ou adoce a gosto).
Calda de Cardamomo:
3/4 xícara de água
3/4 xícara de açúcar refinado
3-4 cardamomos levemente batidos com uma faca
Modo de Fazer:
Misture o açúcar , a água e o cardamomo em uma panela e leve ao fogo . Ferva sem mexer por cerca de 4 minutos ou até virar uma calda fina. Peneire e deixe esfriar.
9 Comentários em “Arroz doce com Coulis de Morango e Cardamomo”
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DIVINO!! Sugestão fantástica, menina, adorei!
Esta caldinha… aiai tudo de bom!
Beijinhos,
Fiquei babando com este arroz doce.
Beijinhos.
Ameiiii este arroz doce! Quem me dera ter alguns morangos agora para fazer imediatamente, mas terei que esperar até o final do ano! Estou querendo fazer a “linguicinha”, ops, salaminho de chocolate mas uma dúvida, uso o chocolate em pó sem açúcar ne? Não é o achocolatado, não ne? Bjs
Bem, que doce de aspecto fantástico! Adorei a calda por cima do arroz. Uma participação maravilhosa da sua parte.
Beijinhos
Uma deliciosa combinação. Participação cinco estrelas.
Bjs!
Sou absolutamente ‘tarada’ por cardamomo.Esta receita esta um show. na minha casa ela vai arrasar. obrigada por participar do Colher. e abristes em estilo Simone
Simone, adorei! Fiquei super curiosa quanto ao sabor… Vou experimentar!
Beijoca *
Mariana
Simone….corre no Díscipula e depois dá umas gargalhadas comigo…isso que é sintonia!!! E que delícia, fazemos assim: eu como um pouquinho do seu e vc come um pouquinho do meu.
Beijos!!!
Lindíssimos e com cara de delicioso!!!!!