23 de junho, 2008
Cookies de Chocolate ao Leite
Categoria: Chocolates, Cookies
Descobri o por quê de minha cookiemania.Após uma turbulenta fase de amor e ódio com os macarons, percebi que fazer cookies é uma terapia. Para fazer macarons, era preciso antecipadamente murmurar o “tantra-totem-da-boa-sorte”, acender incensos e velas pela casa, além de fazer reverências em um tapetinho voltado para Meca. Em suma, apelava para todo tipo de santo e crença para o bendito vingar. E ele para minha frustração, não vingava . Cookie por outro lado, é pura alegria pois não é preciso ser espartana nas medidas, não exige técnicas e medição de temperatura exatas ,bato tudo à mão sem necessitar sujar a batedeira e de quebra tenho biscoitinhos deliciosos para acompanhar o meu café matutino diário.
Apresento-lhes o super cookie de chocolate ao leite, extraído do blog da Patrícia e originário do site da Martha Stewart. Ele é bem gostoso e creeesce que é uma beleza. Portanto, aconselho que modelem bolinhas de massa de cerca de 2 cms de diâmetro para um cookie de cerca de 5 cms e façam meia receita para um bom start, porque rende bastante.
Ingredientes:
1 xícara (140g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
224g de chocolate ao leite de boa qualidade, sendo 112g picadinhos e 112g em pedaços de maiores (se eu me recordo bem, aumentei a quantidade total para 320 grs)
½ xícara (113g) de manteiga sem sal
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de baunilha
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a to 165ºC (o meu assou no 180ºC ). Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve. Derreta os 112g de chocolate picadinho com a manteiga em banho-maria e deixe esfriar ligeiramente (não esperei esfriar).Coloque a mistura de chocolate na tigela da batedeira, junte o açúcar, os ovos e a baunilha e bata em velocidade média até combiná-los bem (mexi tudo à mão). Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos. Desligue a batedeira e adicione os pedaços de chocolate, misturando-os à massa com uma colher de pau ou espátula.Usando uma colher para sorvete de aprox. 3,75cm (aconselho 2cms) molde bolinhas de massa e coloque-as sobre assadeiras forradas com papel manteiga, deixando 5cm entre uma e outra (isso de fato é necessário!).Asse até que os cookies esparramem e as superfícies rachem, cerca de 15 minutos (os biscoitinhos ainda estarão moles). Deixe esfriar ainda sobre o papel manteiga – transfira o papel para uma grelha.Os cookies podem ser guardados em potes ou latas herméticos em temperatura ambiente por até 3 dias .
11 Comentários em “Cookies de Chocolate ao Leite”
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Estou com saudades de fazer – e comer! – cookies! Estes já estão na minha listinhaona para experimentar!
Adorei a foto, o florido valorizou ainda mais os cookies lindos!
Beijinhos
Eu quero!!!
Esse blog tá uma tortura…heheheh…
Bjs,
Lucci
ahahha adoro suas introducoes…alem das receitas claro….ai e q fofa sua filhota na foto ao lado!! bjs
Ficaram lindos! Gostei muito desta receita e já anotei.
beijinhos
Gostei do seu texto, ealmente às vezes me pego no meio da execução de uma receita imprevisível e preciso da ajuda de todos os santos. Bom final de semana.
Para mim fazer cookies tb é uma terapia, estes estão na minha lista: a fazer.
Bj
Laurinha: a sua listinha é infindável, menina! Sempre estou dizendo e repetindo…a sua família deve se esbaldar com tanta delícia…rs
Lucci: APARECEU A MARGARIIIDA, OLÊ,OLÊ,OLÁÁÁ…..ahhahhahah…
Lucci, estou na procura de uma receita digna para os seus filés…não tem nenhuma?beços
Laila: você gosta é de uma novelinha,né????hahahhah..achou, EU!! Mais melodramática impossível…rs
Filipa: tenho medo de repetir a receita e não ter o mesmo resultado!rs…peguei trauma!!!:op
Marcia: sou a menina de todos os santos…a fé move montanhas e faz lindos macarons…
Marizé: é engraçado…passo o dia inteiro cozinhando, mas se quero descansar…eu cozinho!!!!!Coisinhas diferentes, é claro!bjs!!
Que bom saber que gostou dos cookies, querida! Ficaram lindos!
simone, parabens…. adorei 0 seu blog sempre estou dando uma olhadinhas. e tb faco as receitas tdo da muito certo,obrigada:)))…
parecem deliciosos, mas já tentei fazer 2 vezes, segui a receita direitinho e não ficam como cookies, tem algum segredo? alguma dica? quero que os meus deem certo!!!! todas as receitas desse site são lindas, e já fiz algumas, todas as ficaram deliciosas. Help!
Que estranho Layne! Vc não quer experimentar o cookie triplo de chocolate? É o meu preferido e tem a receita no blog:
http://www.chocolatria.com/2008/09/cookie-triplo-de-chocolate-e-ultima-chamada-para-o-concurso.html
bjos!!