31 de julho, 2008
Cuca de Blueberry
Ouço uma vozinha “bem longe” dentro de mim: “Arigatooouu….arigatoouuuu…”
São as minhas lombrigas que urram de alegria, após se satisfazerem com um grande pedaço de cuca de blueberry, receita da querida Akemi.
O que posso dizer? A receita é perfeita: doce na medida, lindo de morrer e “macio-úmido-e-crocante” ao mesmo tempo. J’adore cuca de blueberry!!!
Fiz algumas mudancinhas na receita:como fiz em uma fôrma tamanho 24x29cms, aumentei em 20% a receita,diminuí um pouco a quantidade de margarina- aliás, substituí a manteiga por margarina – ao invés de fazer uma camada de geléia e por cima derramar blueberries, resolvi misturar tudo e jogar a “maçaroca” por cima da massa de bolo , usei geléia de framboesa ,troquei a farinha de amêndoas por farinha de xerem (castanhas de cajú) e a farinha integral por farinha de trigo.
O que posso dizer? A receita é perfeita: doce na medida, lindo de morrer e “macio-úmido-e-crocante” ao mesmo tempo. J’adore cuca de blueberry!!!
Fiz algumas mudancinhas na receita:como fiz em uma fôrma tamanho 24x29cms, aumentei em 20% a receita,diminuí um pouco a quantidade de margarina- aliás, substituí a manteiga por margarina – ao invés de fazer uma camada de geléia e por cima derramar blueberries, resolvi misturar tudo e jogar a “maçaroca” por cima da massa de bolo , usei geléia de framboesa ,troquei a farinha de amêndoas por farinha de xerem (castanhas de cajú) e a farinha integral por farinha de trigo.
Ingredientes:Farofa
65 grs de açúcar refinado
90 grs de margarina
120 grs de farinha de trigo
120 grs de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
Massa:
135 grs de açúcar refinado
120 grs de margarina
gotas de essência de baunilha
3 ovos grandes
135 grs de açúcar refinado
120 grs de margarina
gotas de essência de baunilha
3 ovos grandes
30 grs de farinha de xerem
150 grs de farinha de trigo
150 grs de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de fermento em pó
120 grs de geléia de framboesa
350g de blueberries congelados ou frescos
lascas de amêndoas ou avelãs
Modo de Fazer:
Unte uma assadeira anti-aderente com margarina e polvilhe com farinha de trigo.Pré-aqueça o forno a 180oC.
Segue a explicação da Akemi:Unte uma assadeira anti-aderente com margarina e polvilhe com farinha de trigo.Pré-aqueça o forno a 180oC.
Para preparar a farofa, coloque o açúcar, a farinha, o sal e a canela no processador. Dê algumas pulsadas para misturar tudo,. Junte a margarina cortada em cubinhos e dê mais algumas pulsadas até que forma uma farofa. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, suco de limão e baunilha até formar um creme esbranquiçado. Vá juntando os ovos batidos aos poucos, batendo bem a cada adição e limpando a manteiga que for respingando nas paredes da tigela. Se talhar, junte as amêndoas moídas e junte o restante dos ovos. Junte a farinha peneirada e misture só o suficiente para agregar os ingredientes. Despeje a massa na assadeira e nivele com a ajuda de uma colher. Espalhe a geléia por toda a superfície da massa e sobre ela, os mirtilos frescos (no meu caso , misturei tudo para depois espalhar sobre a massa).Distribua a farofa por cima de tudo e espalhe as lascas de amêndoas. Leve ao forno e deixe assando por 50 minutos.Retire e deixe amornar um pouco antes de desenformar.
11 Comentários em “Cuca de Blueberry”
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Well done for this wonderful blog.
Thanks to the blog owner. What a blog! nice idea.
Si, sua danada! Sua cuca está linda e adorei suas substituições! Farinha de xerem, que nome fofo e seu sabor deve ter ddado um tchan a mais na massa! Olhando seu post deu vontade de comer de novo!!! Aliás, a draga aqui também quer comer o bolo de fubá com especiarias, o pão enrolado… socorro!!!! rss
Bezus e bom findi querida! ;-)
essa cuca é mesmo tentadora..a mescla de cores, osingredientes, td conquista!!bjs
Ficou fantástica!
Nestas 2 últimas semanas fiz dois coffeecakes de blueberries. Irresistíveis! temos que aproveitar a safra.
Bjs :)
Que cara boa essa cuca!!!!
Acho que vou testar…..hummm
Abraços,
Bergamo
Querida Simone:
Estou louca para achar as blueberrys aqui em Brasília. Preciso fazer esta cuca e aqueles Pots.
Há muitos meses visito o seu blog todos os dias e adoro, as suas receitas são uma "covardia" e fonte de muita inspiração.
Estou começando agora no mundo dos foodblogers, mas já fiz o seu fudgê e ficou maravilhoso. Já, já publico.
Quando puder, dá uma olhadinha no meu blog: banqueteselanchinhos.blogspot.com
Ah, já que você deixou livre a participação no desafio "Música&Comida",espero, ainda esta semana, postar a minha participação. Já sei a música e fiz a receita. Aguarde, promessa é dívida.
Beijinho.
Sras (s), bom dia!
Trabalho com alimentos diversos, amendoim,noz pecan e outros. No momento estamos trabalhando com MIRTILO, desidratado. Se ouver alguém interessado em adquirir este produto, favor entrar em contato através de nosso e-mail ou telefone 11-3542.3510.
Gratos, tenham todos uma boa semana.
corrigenda … Houver
olá, fiz sua receite e é realmente deliciosa, vim apenas dar uns toques de que esqueceu…
na sua receita esqueceu de colocar nos ingredientes o limão e em como fazer esqueceu de mencionar a adição do fermento e do sal….
muito boa mesmo sua receita…
parabéns!!!
Fui ao mercado municipal no sábado. Tenho na geladeir aum pote de blueberries fresquinhas. Já sei o que farei com elas. =) Maravilhosa a receita!