10 de agosto, 2008
Peanut Butter Chocolate Cookie
Categoria: Chocolates, Cookies
“Uma dieta balanceada é um cookie em cada mão”
Acredito piamente nessa frase ,caso a dieta em questão seja a de plena felicidade….Essa receita de cookies veio da Cinara, que utilizou gotinhas de pasta de amendoim americanas. Como não dispomos dessas gotinhas aqui no Brasil, pensei em fazer o meu próprio chocolate de amendoim. O sabor da barra de amendoim ficou ótima, mas depois de assada e misturada ao cacau que possui um sabor forte, achei que o resultado ficou suavezinho demais. Misturei somente farinha de amendoim ao chocolate branco e acredito que se tivesse optado por pasta de amendoim -não tinha no mercadinho!-diretamente ao chocolate branco, talvez o sabor teria ficado mais proeminente. De qualquer modo, o cookie é uma delícia! Curiosamente , não utilizei toda quantidade de secos -farinha,cacau,bicarbonato e sal - solicitada na receita. A massa já estava com textura boa o suficiente até para bolear os cookies com as mãos.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara de gotas de chocolate de amendoim
2/3 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara de gotas de chocolate de amendoim
Amendoim sem casca torrado e picado
Chocolate de amendoim:
170 grs de chocolate branco derretido (esfriar no mármore)
70 grs de farinha de amendoim (torre os amendoins e processe até virar farinha)
Misture os dois ingredientes e despeje em cima de uma superfície plana forrada (com tapete de silicone, celofane ou papel manteiga). Alise até chegar a uma espessura média de 0,5cm. Leve à geladeira até endurecer. Solte a placa e corte em quadradinhos.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180° C e forre a assadeira com papel manteiga ou alumínio Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme leve. Adicione os ovos e a baunilha. Na velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha aos poucos, limpando as laterais da tigela quando necessário. Continue batendo até que toda a mistura seca tenha sido incorporada. Com uma colher, misture as gotas de pasta de amendoim e o amendoim picado.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180° C e forre a assadeira com papel manteiga ou alumínio Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme leve. Adicione os ovos e a baunilha. Na velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha aos poucos, limpando as laterais da tigela quando necessário. Continue batendo até que toda a mistura seca tenha sido incorporada. Com uma colher, misture as gotas de pasta de amendoim e o amendoim picado.
10 Comentários em “Peanut Butter Chocolate Cookie”
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nada como a criatividade…os cookies estão lindos!!bjs
Tão lindos ficaram seus cookies!
Esse contraste do preto e branco ficou show e achei muito criativo vc ter substituído as gotinhas pelo seu próprio choc de amendoim.
Bjks
Si,você é danada, viu? Vi estes Cookies lá na Cinara e fiquei louca para fazer, mas como você falou, não temos as pastilhas por aqui. Pronto agora vou poder fazer. Parabéns e beijo.
Si quero uma duzia para amanhã….eheheh.
Bjs.
Laila: obrigada!!!uma bitoca!!
Donna Dani: o visual ficou legal,né? Esse cookie é do tipo brownie, muito gostoso…
Téia: Que tal tentar com pasta de amendoim???Acho que vai ficar show de bola!!
Fabrícia: Mas é pra djáááá!!!!!!!!!!!ahhahahahah….beijão!
Simone,estes cookie saltam do ecrã do computador!!!
Devem ser muito bãos!!!
Beijinhos
Que pena que as gotas não tem ai, não é mesmo? Aqui tem em todo supermercado, facilita muito.
Mas vc resolveu o problema de uma forma criativa, pois ficaram lindos e devem estar deliciosos!
Bjs :)
Simone, você é uma “gênia”! Ótima idéia a sua de fazer uma barra de amendoim! Tenho certeza de que ficaram divinos… E você apresentou mais uma opção para quem quiser fazer estes cookies e não tiver as gotinhas de peanut butter! Acabei de conferir e seu link já está lá, no final do meu post sobre estes cookies! ;o)
Beijos, querida!
Adorei a ideia da chocolate de amendoim. Obrigada pela dica.
Simone, você recomendaria usar qual amendoim pra processar? pq geralment eles tem pele né?
eles são liiiindos e eu ja fiz essa receita sem esse amendoim e fikaram ótimos os cookies, coloquei avelã e castanha processadas, fiko muito bom! parecia brownie.
brigada e beijos~~