10 de outubro, 2008
Caponata
Categoria: Acompanhamentos
Aprendi a fazer esta belíssima Caponata com o VH-san. Não só aprendi a receita, como também enriqueci o meu vocabulário técnico com uma nova palavra: brunoise -corte de cubinhos que não passam de 0,5 cm -que substituirá o meu “corte-bem-picadim-em-cubim-bem-pequeninim”. Agora sou chique, bem!Esta receita é daquelas do tipo BBB – bótimo, bonito e barato. O resultado é excelente e a dificuldade , praticamente zero.
Ingredientes
2 berinjelas grandes, cortados em cubinhos com casca
2 pimentões (usei um amarelo e um verde)
1 cebola grande
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar (mascavo)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal, pimenta-do-reino
2 berinjelas grandes, cortados em cubinhos com casca
2 pimentões (usei um amarelo e um verde)
1 cebola grande
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar (mascavo)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal, pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Em uma assadeira (de aproximadamente 30x40cm) disponha os pimentões , a cebola, o alho e as beringelas todos cortados em cubinhos. Em um recipiente faça uma mistura com o açúcar mascavo, vinagre, azeite (cerca de 1 xicara), sal (coloquei cerca de 1 colher de sopa) e despeje sobre os legumes. Misture e leve ao forno coberto com papel aluminio.
Deixei por cerca de 45 minutos. Verifique o tempero e voilá.Muito fácil e delicioso com pão italiano, massas…ou puro!
21 Comentários em “Caponata”
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Ai que delicia, Simone… em cima desse pãozinho italiano então, deu uma vontade de comer!
Preciso fazer urgente! =D
Bjãooo!!
Simone, tudo bem??? Adoro caponata, a sua ficou muito bonita e com certeza com sabor maravilhoso. Convido você a ver a minha receita de caponata também. A minha eu deixo um pouco mais crocante.Bjs.
http://receitapassoapasso.blogspot.com/2008/03/caponata.html
Fiz caponata uma vez em toda minha vida. Mas eu gosto muito. Berinjera fica bom de qualquer forma!
Abraços!
Si, é bom aprender coisas novas né? e como se pronuncia essa palavra? vou ter q anotar tbem rs
bj
não conhecia por este nome !
já aprendi qualquer coisa.
bjka
SI minha querida, minha mãe faz esta caponata desde que eu sou adolescente. E hoje eu vi fazendo. Todo mundo adora. A sua ficou linda demais. Bj lindinha.
Si, deixei um mimo cor de rosa para você lá no blog, vai lá ver. Da fã de sempre. Beijoca.
Ainda não provei, mas parece muito gostoso! De fato, é fácil de fazer: Tudo o que a gente quer e precisa.
Bjs :)
Izumi-sama! Fico contente que tenha ‘aprendido’ comigo, hahahah
Mas também, o mérito é todo da dona aubergine. Um fruto (sim, é fruto! hahahah) tão gostoso assim, :)
Ouch, esqueci de falar. Agradeço pelo link! :D
Sabe como é que é na internet: beijo e me linka! hauahuahuahuah XD
Ai, ai, lembrei da minha avó de novo, depois dessa! Ela fazia uma caponata de chorar…Sem falar na sardela!! Bom demais, nossa que fome, vou ver se tenho ainda umas berinjas sobrando e vou fazer!
boa semana!!
Mari: eu tenho tara por pão italiano e português…e realmente, junto com esta caponata ficou uma perdição!!!
Beto: Adorei a sua caponata!!! Super rápida de se fazer!!Bjs!
Aline:Também concordo!!! Adoro beringelas…e adorei esta receita, pq comprados são tao caros e não tao bons…
Vivian: vamos lá…se o meu vasssto conhecimento da língua frances me permitir, seria:
brrrunôááhh…
mas vou confirmar com o meu irmão montrealesco!!!rsss…
Missy: pois é, agora o antepasto de beringela tem nome chique!!rs.
Te-Téia:Mimo cor-de-rosa é você!!!!Brigadaaa!!!!!! Vc sabe como é bem-vinda por aqui,né??? Muito obrigada pelas suas adoráveis visitas no meu cafofo.
Claudia: É só picar,picar,picar..e forno!! E depois, comer,comer,comer…rsss
VH-san:ahhahahahah…marketing é tudo , meu fio!!! E aí, a cozinha saiu ou não saiu???????Quando irá deflorá-la?rss
Paula: eu adooooooro sardela!!!!! é outra coisa que como sem parar!!!rssss…bjs!
caponata é um must mesmo… adoro… até as versões adocicadas, com uvas passas, nozes…
ops, babei.. :DDD
Beijinhos
Si quanta saudade de ti … nossa desculpa pla sumidona mas o tempo não me deixa tempo para fazer o que mais amo …. ehehhe. Essa caponata está um luxo garota….
Bjs para ti.
Olá Simone,
Sabe eu não sei cozinhar, sei fritar um bife, um ovo e cozinhar macarrão mas o resto…feijão é um grande mistério!
Há 1 mês ando a ver blog com teor de culinária e encontrei o teu há 1 semana, resolvi começar a arriscar e fiz esta sua receita, ahhh fiquei muito feliz porque ficou muito gostosa!!Obrigada por me ajudar a ter dado o primeiro passo no mundo da cozinha!!
Continue a colocar tuas receitas maravilhosas pois elas alimentam corpo, alma e ego! hehe
bjs
Olá Simone! Andei sumida e tô voltando ao seu blog, e nem acreditei ao ver a foto da sua “mini-me-filhota” andando!! Noossa, como passa o tempo, né?
Seu blog é sempre uma delícia! Quero ver o concurso deste ano, já pensou a respeito?
Beijos!
Uma semana iluminada!
Paula (a do Quintal)
Ah, voltei porque esqueci de dizer que coloquei um post lá sobre a sua matéria na Desserts. Nossa, agora vc tá chique, afff!
(O post tá no cozinhadoquintal.blogspot.com)
KKKKKKKKKKKK!
Simone! Juro foi um prazer imenso cnhecer seu blog!
Todos os dias dou uma olhadinha pra dar umas risada, alem de pegar vaaaariaas receitas.!
Hje foi o dia do cubim bem pequenim…!
E mto bom ler o q antecede as receitas!
Parabens mais uma vez!!
Simone, já acompanho a algum tempo as suas gostosuras =) mas resolvi ontem começar a fazer as suas receitas, começei por essa e devo dizer…uma delícia a caponata.
Vale a pena fazer. Detalhe, fiz ontem a noite e hoje pela manhã quase acabou! kkkkk
Mas como eu sempre mudo algo nas receitas =) troquei o pimentão verde pelo vermelho (deu um toque colorido lindo) e inclui uvas passas brancas.
Ficou perfeito. Muito bom mesmo.
Parabéns pela iniciativa do blog.
Olá Simone
Conheci o seu blog procurando uma receita de bolo de chocolate com papoula (eu tinha uma maravilhosa que não consigo achar pós mudança), e adorei o seu jeito de escrever e as suas opções culinárias. Também sou formada em Arquitetura, mas larguei a profissão para cuidar dos meus quatro filhos, e adoooro cozinhar.Uma das minhas filhas faz Eng de Alimentos na Unicamp, e também ama chocolate, acho que vcs se tivessem oportunidade de se conhecer, se entenderiam bem.
Adorei também seu alto astral. Parabéns
depois de um ano namorando essa receita, finalmente a fiz, e que trem bom!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hoje a mulherada do meu grupo do vinho vai raspar literalmente o pote!rsrsrs…