2 de outubro, 2008
Muffin de Banana e Chocolate
Categoria: Bolos, Chocolates
Avistando um pote cheio de sobras de açúcar caramelado com canela no alto da prateleira ,provindo deste docinho da Divas mostrado ao lado, resolvi me sentir “verde” e entrar na onda da reciclagem – de certo modo , oras- pulverizei rapidamente no processador e voilá…um baita estoque de açúcar aromatizado que poderia estar empregando em bolos e similares no lugar do açúcar refinado. 
“Que ótimo”,pensei…posso testar naquela receitinha de Muffins da Letícia que muito me apeteceu: Muffins de Banana, Avelãs e…Canela! Muito bem. Munida de minhas tigelas, fouets e forminhas comecei a agregar os ingredientes secos…farinha,açúcar mascavo, fermento….amassar as bananas….separar a margarina (use manteiga, caso não tenha uma baby alérgica a lactose) e leite de soja. Lembrei-me também de raspas de chocolate branco e ao leite que estavam à mercê da sorte e imaginei como ficariam ótimas no muffin…não tive dúvidas!Para dentro da tigela!Com a massa pronta, reparei que a receita não pedia por açúcar branco ,somente mascavo- o meu pote de açúcar aromatizado acenava num canto da mesa , como que dizendo “hellooooouuuu…”- e apesar do esforço em substituir as fontes de lactose -manteiga e leite – fiz a burrada “mor” em acrescentar um bom punhado de chocolates, riquíssimos em lactose… Grrrr…
Com orelhas de mula, apresento este muffin delicioso…que tem gostinho de quero mais. A única modificação que faria da próxima vez, seria aumentar a quantidade de manteiga pois os meus grudaram um pouco nas forminhas de papel.
*Se não tiver a fôrma especial para muffins, utilize forminhas de empada. Veja a foto abaixo, mostrando as duas opções:
Receita adaptada do livro Receitas Caseiras – Muffins, da Cordon BleuIngredientes:
300g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de canela em pó
115g de açúcar mascavo
}240g de bananas bem maduras, esmagadas
60g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de mel (não coloquei)
125g de leite
2 ovos
100g de amêndoas torradas, picadas grosseiramente (coloquei nozes)
120 grs de raspas de chocolate branco e ao leite (opcional)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210oC e prepare as forminhas de muffin (a minha receita rendeu 18 mini muffins).
Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve.Numa panelinha, despeje o mel e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que derretam. Deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet.Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar .Acrescente as amêndoas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito.Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.
19 Comentários em “Muffin de Banana e Chocolate”
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Simone, ficaram maravilhosos seus muffins… como tudo o que você faz!! Banana e canela juntos, é o que há de delicioso.
Beijos querida!!
O nome já me agradou, com banana…hummm ótimo. Apenas faria alguns sem chocolate, para “euzinha”, assim como parei de tomar refrigerante (mais de 10 anos) também parei de comer chocolate.
Si,eu tô achando que este fim de semana vou fazer este muffin, adorei, e ainda com o acrescímo do chocolate, pronto, ficou perfeito, e já tenho os ingredientes em casa.
Arrasou como sempre. Beijão para você.
Esse me matou. Sem comentários. ainda com a casquinha crocante!!! Vc estraga? rsss
Ficaram lindos, Si! Gostei tanto desses muffins, são bons demais.
Beijos!
Que delicia, Simone! Seus muffins estão de babar…
Beijo!
O docinho da Divas eu conheço e opsso dizer que é divinooooo. Os muffins estão lindinhos. Bjs!
Ficaram lindos! Vc é mesmo bastante criativa!
E que lindo este chocolate da foto!
Parabéns!
Bjs :)
Ai meu Deus, adoro tudo que leva bananas… ficaram lindos seus muffins, como tudo o que vc faz!
Bjos, Glau
Quando eu li chocolate e alergia, ffiquei de antenas ligadas…
Em casa o meu menor deve evitar a lactose também, o pediatra não pediu para suspender, eu então uso ‘leite’ com redução de 90% lactose…. e ele adora queijo branco, iogurte…. então, um dia pode, outros tantos não, e assim vai…
Estes muffins devem ter ficardo ótimo mesmo, receitinha salva!!!!!
Beijinhos
Ai que delicia!!!
Combinação perfeita banana com chocolate, é covardia!!
Parabéns, quase dá para sentir o perfume!!
Parabéns!
Muitos beijinhos
Si, tenho uma surpresa pra vc no meu blog!! bjsss
Humm! Que óptimo aspecto!
Posso roubar um, posso?
Bjs
Oi Simome, vc já recebeu este mimo tb, a Giovanna tb me mimou com ele, mas como para mim o seu blog é realmente de ouro!! não pude deixar de posta-lo no meu blog.
Beijinhos
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
é assim que estou fazendo nesse exato momento…
já tá anotada a dica….
beijos
Oi Simone, adicionei teu blog a minha lista de links. Venha me visitar ! Um bj, Flavia
http://www.simplesmentedelicia.com
Simone amanhã é meu dia de feira e já vou comprar umas bananas a mais. hehehehe
VC TEM RECEITA PASSO A PASSO DE ALFAJOR?
SE TIVER POSTA AQUI…
BEIJOS
Simone,
Após “babar” no teclado do notebook vendo suas criações, decidi me jogar na cozinha e optei por fazer o seu muffin de banana e chocolate…
Nem preciso dizer que a partir daquele instante virei sua mais nova fã nº 1!
Ficou simplesmente maravilhoso! Fofinho, perfumado, com a crocância das nozes e o doce das raspas de chocolate… tudo de bom e mais um pouco!
Adorei!!!
Andréa Betarelli