Tirinhas Cristalizadas de Grapefruit
A minha primeira experiência com Grapefruit – toranja, em português – não foi das mais felizes. Ao abri-la , me deparei com uma polpa avermelhada vistosa e cheia de suco, implorando para ser abocanhada. Um nhac depois….e me senti como o Neo, nesta cena em Matrix.Fazendo um googling básico, descobri que o amargo é característico dele – e não azar meu . Conheço várias pessoas que gostam, mas após a terceira insistência , cheguei a sábia conclusão de que sou muito feliz sem ele.
Fiquei um tanto frustrada por não conseguir fazer uso de sua polpa…mas em compensação, a casca do grapefruit faz ótimas tirinhas cristalizadas. Melhores do que de laranjas e de limões. Por que? Justamente por serem amargas!!! Após serem escaldadas e deixadas de molho, o seu amargor diminui e depois de açucaradas, obtém-se um elegante equilíbrio. Outro ponto positivo é a cor vibrante da casca que não se perde , mesmo depois de sua cristalização.
Ingredientes:
A proporção é 1:2 (laranja:açúcar)
1 medida de cascas de grapefruit
2 medidas de açúcar
Modo de Fazer:
Lave bem o grapefruit, seque e corte em 4 pedaços. Separe a casca da polpa. Não é necessário retirar a parte branca. Fatie a casca finamente.
Escalde as cascas em água fervente por 30 segundos. Enxague e deixe de molho em água fria por uma noite ou por 8 horas no mínimo.
Escorra a água, transfira as cascas para uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até cristalizar. Espere esfriar e embale em saquinhos ou coloque em recipientes fechados.
41 Comentários em “Tirinhas Cristalizadas de Grapefruit”
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Pingback em 14 de janeiro, 2011
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Si, como ficaram lindas as cascas da grapefruit cristalizadas!! Assim como vc, eu também a acho um tanto quanto amarga (dei gargalhadas aqui com tua comparação com o Neo na cena do Matrix kkkkkkkkkk)… tá ai outra coisa que nunca tentei fazer (casca de laranja cristalizada), e que vou tomar coragem para tentar… um presentinho caseiro muito lindo e chique, que agrada a gregos e troianos!!! Só me resta nao comer tudo antes de presentar kkkk
E vc, mega caprichosa e talentosa, arrasou na apresentação – como sempre!!
Bjão querida!!
Nossa Simone, parece tão fácil fazer, ou é seu jeito moleca de falar que tornam as coisas mais fáceis? Vou te falar, ri muito com o seu post hoje, imaginei a sua carinha, rsrr!
E belezura ficou essas tirinhas cristalizadas!
Deve ter um aroma incrível!
Beijos.
O meu refrigerante preferido é de pomelo rosado ou grapefruit, que só encontrei no Uruguai e na Argentina, por enquanto…. O suco da polpa é muito bom, principalmente para aqueles que gostam de água tônica e outros sabores amargos.
Ficou linda a cor, deve ter ficado bom tb !!
Depois q vi na Laila aquele artigo penso q me tramsformei em uma viciada em tirinhas cítricas !! rsrsrs Fiz de laranja, Laranja Lima e de Limão Galego !!!
Bjs
Eu também não sou a melhor amiga da ‘laranjaca’ (era assim que o meu cunhado chamava o pobre do grapefruit, por causa do seu tamanho). Mas essas casquinhas cristalizadas parecem ótimas.
Si como ficaram lindas. Enormes e com uma cor fantastica…bem mais bonita do qe com a laranja.Bjcas.
Realmente a cor é linda! Eu tenho certeza que vou gostar: adoro estes doces que tem algo de amargo e azedo!
Beijocas
Também não consigo gostar de toranja, Si – mas as casquinhas ficaram lindas! Também quero! :)
Andava com vontade de experimentar cristalizar cascas de laranja.São tão apreciadas no Natal e tenho uma amiga minha que gosta delas todo o ano, com chocolate. Vou usar a sua receita e experimentar,assim que as minhas laranjas estejam maduras! :)
Também não gosto de grapefruit, embora ache que seja uma fruta muito bonita.
O segredo é remover a película que envolve cada gomo antes de comer, já que é ela que contém o gosto desagradável. Só que dá trabalho e eu não tenho paciência…
A sua idéia foi criativa! Eu nunca experimentei estas tirinhas.
Bjs :)
As vezes teimo em comprar grapefruit, acho tao lindos, como tb nao gosto de comer sozinho in natura, uso em saladas salgadas, fica otimo ! as tirinhas estao tao perfeitinhas, gostei de mais esta ideia ! bjs
Oi Simone, um suiço me ensinou como a mãe dele preparava Grapefruit para ele qdo pequeno. Vc corta a fruta ao meio (como a laranja) espalha açúcar por cima e vá soltando os gomos com uma faca por baixo pra retirá-los inteiros e coma na hora…é muito bom, eu já fiz.Não é doce, doce…mas com o açúcar encima e a parte azedinha de baixo combinam bem. É melhor ainda no café da manhã, pra vc ter uma idéia meu filho não pode ver no mercado Grapefruit que já põe no carrinho. Beijao
Como eu confio no teu taco, vou anotar para fazer…
E faço o quê com a polpa? Cuidado na resposta…. Será que se eu misturar com maracujá, fica bebível?
Eu não tomo bebidas com açúcar, não tolero – nem o maracujá… :DD minha filha que eu sou a única doida que ela conhece que não põe açúcar no suco do maracujá…
enfim, doidices à parte, faço o quê?
Trufinhas? e uso como álcool um licor de frutas – laranja? pêssego? e melhor com choco branco, já que é da turma dos cítricos?
Tô perguntadeira…. perdão, MAS É QUE EU QUERO FAZER, capisce!
Beijinhos
Simone,
Ficaram lindas as suas tirinhas. Também faço de laranja e mexerica. Minha receita é um pouco diferente e qualquer dia vou postar, com certeza!
E as fotos ficaram divinas.
Bjs.
Si, querida, quantas coisas gostosas vc tem preparado! Fiquei entusiasmada com estas cascas de grapefruit cristalizadas! Eu também estranhei o sabor no começo mas hoje gosto muito e não deixo de comprar quando chega a época! Problema que aqui elas vêm com aquela cerinha em volta, será que dá para preparar assim mesmo?
Ai este flan de chocolate também está tentador!!!! Minha dieta já foi para o espaço, amiga! kkkkk
Fica bem e bom final de semana! Bjss
O grapefruit é azedo mesmo, mas lembro que uma vez fiz um bolinho dele que ficou legal.
As tirinhas ficaram lindas! :D Bj!
Si, amo estas casquinhas, mas de grapefruit nunca vi e nem comi. Só você para ter uma idéia desta… A primeira vez que fui para os EUA quase morri com o gosto amargo desta fruta, tão bonita ela, como é que pode? Ó adorei a dica de como fazer, vou experimentar com laranja e/ou limão. Ah, tem um selinho para você no Banquetes. Beijoka amiga.
É a primeira vez que passo aqui, muitos parabéns pelo blogue, é lindo! Vou adicioná-lo, se não se importa.
Estas tiras são um charme e dão sempre jeito!
Deixo-lhe uma salada que pode fazer para aproveitar o interior das toranjas, fica muito boa porque a sua acidez corta o doce do molho: http://carlapinheiro.blogspot.com/2007/03/avocats-au-crabe-et-au-pamplemousse.html#links
bjs, bom domingo!
Ai, sou doida por estes docinhos para acompanhar o café…já tentei fazer e não deram certo. Vou fazer a sua receita.
bjs
Si, amo grapefruits. A minha favorita é a vermelha.
a minha dificuldade para se fazer o grape-fruit em tirinhas cristalizados é o ponto do açúcar, devo mexer por quanto tempo aproximadamente? obrigada, espero obter bons resultado, pois é a primeira vez que faço um doce cristalizado.
Oi Célia! Tudo bem?
O ponto de cristalizaçao é bem visivel, Célia.
Ele mudará do translúcido para o esbranquiçado e ficará bem sequinho!
Boa sorte e um bjo
boa noite, estava “passeando” pelo seu site e amei tudo!
Só que tem um probleminha: sou analfabeta nesta tecnologia. Gostaria de receber por e-mail notícias de seu site. Será possível? Recebo diariamente notícias de outros sites como rainhas do lar, blog de brinquedo,banana craft, etc. Só que o sistema do seu site é diferente para receber notícias. Me ajude! Estou aguardando resposta. Muito obrigada!
Bom eu tbm n gostava muito desses tipos de doces ainda mais sendo das cascas das frutas ai fiz um dia nossa no espanto adorei e quando to dodoi gripada como essas tirinhas fico super bem em dois dias me recupero e saro . as minhas tirinhas ficam iguais a dessas fotos a receita é a mesma fica show eu garanto gente façam que fica 10 essa receita minha mãe e minha sogra são fãs. beijoss a todos
Adorei seu blog e fquei com água na boca dessa receita de tirinhas de grapefruit! Você sabe onde posso encontrar a frut apra comprar em Belo Horizonte/MG ou de algum fornecedor que eu possa encomendar?
Oi Maria Raquel. Tudo bem?
Xi…nunca estive em BH!!!!rsss….nao vou saber te responder. O melhor seria ligar para os hortifrutis de sua região!
Boa sorte.
bjs
oi, fiz este doce com laranja,so que ficou com acides da casca , nao o amargo o sumo do verde da casca . joguei todo fora ,como fazer.
adorei a receita de tirinhas de grapfruit cristalizadas, recebi um casal; de amigos da dinamarca, com cafezinho e essas tirinhas eles ficaram maravilhados, e pedirao a receita. estou preparando essa maravilha para eles levarem para casa, beijos.
Já tentou fazer com tangerina? é a melhor de todas!!!
Adorei e gostaria de receber noticias e novidades.
Bjs ,Ellen
vou tenta fazer ac casquinha de laranja..obrigado
Extremamente simpático este espaço e foi um prazer conhecê-las. As receita são ótimas e os comentários melhores ainda. Um beijo a todas. Qq hora eu passo por aquí.
Sii você não tem ideia do quanto eu ri quando eu cliquei na cena do Neo e continuo rindo hahahahaha
hhahahaah….é a melhor descrição, Fernando!
Bom dia pra todos!
Resolvi fazer esta receita porque adoro reaproveitar o que não precisa virar lixo.
Fiz naminha ultima aquisição culinaria, um tacho de cobre. Que coisa boa ficou meu doce!!!!
Comprei estetacho num site que recebi da minha amiga Tiza, de Brasilia. http://www.tachodecobre.com.br.
Comprei tambem 3 panelas de pedra sabão, escumadeira e concha de cobre,colher de pau. Amei este site! A internet é mesmo uma mãe!!!
Agora vou fazer estas receitas da “Chocolatria”, e dos blogs que entro quase todos os dias, com mais recursos…risos….
Beijos pra todos!
ahhahha…que legal, Rosiane.
Agora com um tacho numa mão e uma panela de pedra sabão noutra…ninguém te segura!
um bjao e obrigada,
Simone
Meninas, deu super certo… incrível. Usei dois tipos de cascas: de mexirica polcan e mexirica cravo…Acabo de desligar o fogo…. coloquei as tirinhas em uma assadeira grande e com um garfo, antes que esfriasse as separei….
Também usarei as sobras do açucar para a próxima receita.
O ponto de cristalização é muito visível… vai se tornando denso e esbranquiçado… não há o que errar!
Beijo para todas!
Si, ficaram lindas as tirinhas de grapefruit, gostaria de saber se posso fazer o mesmo processo com limão.
Obrigada Beijos
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Simoneeeeeeeeeee
ADOREI a cena. Putz, imagino. Eu teria falado todos os palavrões e mais um pouco. Não sou tão dama quanto você!
Bjus!!
Preferimos sem o amargor da pectina Beijos Jo & Su