4 de novembro, 2008
Focaccia de Batata
Categoria: Massas, Pães e Cia
Ultimamente tenho visto muito arroz integral e lentilhas no meu prato. Nada muito interessante, tampouco fotogênico. “Mas tão saudável!!!Hmmmmm…..”- hahahahahhaha. O que muito interessa aos olhos do meu estômago – sim, ele tem olhos “nada” míopes como os meus – e que acalentam a minha alma são coisas substanciosas…muitas vezes, nada saudáveis e lights. 
Porém, nos dias da semana opto por fincar os dedos no sofá, morder um graveto e imaginar um monge budista em estado de contemplação diante de um sol poente, sendo que a imensa vontade é a de transformar a terça-feira em sábado e a mísera refeição de segunda-feira em fartos almoços de domingo.
Acabo de comer o meu arroz integral com lentilhas. Passando por um momento masoquista, resolvi postar essa deliciosa focaccia de batata, que fiz faz dias atrás! Peguei a receita de um blog que gosto muito e que tem um nome que instiga a curiosidade: Cook (almost) anything at least once, da Haalo.
A massa da Haalo cresceu muito mais que a minha depois de assada -mas isso já era calculado, já que não tenho mão para massas – mas adorei o resultado, sabor e visual! Tive que segurar a minha mão-que tem vida própria e pensamento de gordo- para não encher a massa de recheio -afinal, não é uma pizza do disk-disk e sim uma focaccia! O meu recheio envolveu tomatinhos cereja cortados ao meio, pimentões, tiras de coração de alcachofra, azeitonas pretas, anéis de cebola ,orégano e sal grosso.É uma receita que farei novamente!
Ingredientes:
1.1/2 xícara de água morna
2 batatas médias, cozidas e amassadas
500 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de fermento seco para pão
2 colheres(sopa) de azeite
cobertura à gosto
Acabo de comer o meu arroz integral com lentilhas. Passando por um momento masoquista, resolvi postar essa deliciosa focaccia de batata, que fiz faz dias atrás! Peguei a receita de um blog que gosto muito e que tem um nome que instiga a curiosidade: Cook (almost) anything at least once, da Haalo.
A massa da Haalo cresceu muito mais que a minha depois de assada -mas isso já era calculado, já que não tenho mão para massas – mas adorei o resultado, sabor e visual! Tive que segurar a minha mão-que tem vida própria e pensamento de gordo- para não encher a massa de recheio -afinal, não é uma pizza do disk-disk e sim uma focaccia! O meu recheio envolveu tomatinhos cereja cortados ao meio, pimentões, tiras de coração de alcachofra, azeitonas pretas, anéis de cebola ,orégano e sal grosso.É uma receita que farei novamente!
Ingredientes:1.1/2 xícara de água morna
2 batatas médias, cozidas e amassadas
500 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de fermento seco para pão
2 colheres(sopa) de azeite
cobertura à gosto
Modo de Fazer:
Em uma tigela, despeje a água ,adicione o fermento e misture delicadamente até o fermento se dissolver. Deixe descansar por alguns minutos para ativar o fermento.
Adicione as batatas amassadas,a farinha de trigo e o sal na tigela da batedeira. Bata a mistura usando o gancho para massas pesadas , na velocidade mínima. Adicione a mistura de água e fermento e volte a bater em velocidade baixa até combiná-los bem. Aumente a velocidade e bata por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar macia e elástica. Ela estará úmida e pegajosa . Coloque a massa em um bowl untado ,cubra com filme plástico e deixe descansar em um ambiente morno, até dobrar de volume – cerca de 45 minutos a uma hora. Ok, a minha massa não cresceu muito, tampouco dobrou.Mas no final deu tudo certo. Unte uma assadeira (30x40cm) e seus dedos com azeite. Despeje a massa e vá espalhando com os dedos untados até obter um formato retangular que lhe agrade,cobrindo praticamente a área da assadeira. Deixe descansar por mais 20 a 30 minutos, até dobrar de volume – novamente, o meu não dobrou!rs – Depois do tempo de descanso, cubra a massa com a cobertura escolhida, podendo fazer furos (bolsos) na massa para colocar o recheio.
Pré-aqueça o forno a 180oC. e leve para assar por cerca de 30-40 minutos. Nos últimos 10 minutos coloquei na função grill, para dar uma tostada em minha focaccia que estava meio pálida.
28 Comentários em “Focaccia de Batata”
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Simone, que linda ficou a focaccia. De dar água na boca…
beijinhos
Ai Simone, que delícia, as vezes precisamos passar por esta fase de alimenção saudável e depois cair de boca nestas delícias..bj
Simone, que é isso??? Pára tudo… Quer matar a gente de fome? Que focaccia fantástica. Receita já anotada. Bjs.
Hummm, esta focaccia deve ter ficado deliciosa…. amo batata!!
As fotos me deram água na boca!
Puxa, muito simples de fazer, e parece deliciosa… já está na minha lista de receitas a fazer quando o rigor da dieta passar…
Beijos!
Simone, que focaccia maravilhosa!
Gosto muito de seus textos, me divirto… Já anotei essa receita.
Bjs.
Um dos meus pães favoritos! Daqueles que só páro quando está no final…rsrsrs
bjo
poxa, que horrível ter que comer saudável kkkk eu sempre fico pensando sobre isso. Mas a comprensacao vem, e em forma de focaccia !!!
boa semana
bjks
amo focaccia de batata, fas anos que nao faço, ficou linda, e vc diz que nao tem mao para massa, sei, imagina se tivesse ? beijocas
Adorei a massa com batata!
E a cobertura!
E as fotos!
Vou clonar…rs
Bjs
Não conhecia esta receita com batata, as fotos revelam que deve ser muito boa.
Bjs!
ai ai que sonho de blog!
Estou lhe add, no meu mundinho
so para comer essas deliciosas coisas
pelo monitor.
rsrs
bjs tenha um lindo dia.
Si querida, literalmente babei com a tua focaccia!!! Além de linda, esse recheio está de comer de joelhos… uiiii!!
Morro de vontade de aprender a fazer, mas minha mão também não é boa para massas… quem sabe um dia ela nao da uma melhorada hehehehe….
Smacksssssssssss
Síiiii se tivesse feremnto auqi agora mesmo iria pra cozinha e esse seria meu kjantar…como nao tenho..deixo programado pra amanha!! bjs
Diva, assim-num-dá! E a minha dieta, pro beleléu?!
Hummmmmm de batata…. nunca comi, preciso resolver isto jájá! (OK, no findi, que é qdo tenho tempo para brincar de pão… :DD)
E sem ovos… sim, vou experimentar!
Beijinhos
Simone eu adoro Focaccia e tenho visto receitas em vários blogs.
Esta parece muito simples e gostosa! Tenho que me animar a fazer!
Bjs :)
PS: Arroz integral com lentilha é tudo de bom!
Si Eu adoro focaccia !!!Essa de batatas é a primeira vez.Supimpa!!
Amei de montão.Bjs
Não tem jeito, eu me divirto com você, morder graveto foi a melhor, rs!
Dá vontade de comer essa focaccia, isso é um absurdo.
Beijos
Simone, já fiz essa mesma receita da Haalo lá no blog, só mudei a cobertura, fica realmente uma delícia. A minha ficou mais pálida que a sua, que eu não tenho grill, hehehe. Mas vale a pena, é daquelas receitas pra se fazer sempre. :D
Olha tenho que dizer que isso não se faz, eu fiquei aqui babando no teclado! Que delícia! As fotos estão lindas!
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Linda focaccia.
Pois é, eu também tenho um estomago muito gordo, mas confesso que a medida que fui aprendendo a cozinhar, comer coisas saudaveis deixou de ser um suplicio e agora inventar com legumes, verduras e cereais integrais é até bacana.
Adorei o teu blo!
Beeeijo
Ai que delícia! Já estou com água na boca! Bom dia!
Ola!Que prato tão apetitoso!Convido as cibernautas da gastronomia a visitar o http://www.garficopo.blogspot.com!Até já
Si, focaccia com batatas! perfeito, mas gostei mesmo foi do recheio…tudo de bom! Se tiver tempo, passe no meu blog, deixei um meme para vc.
bjs
Simone, que linda que ficou esta. Super sonho.bjocas
Maravilhoso!
Simone estva me preparando para fazer esta receita, quando me dei conta que na lista de ingredientes não consta a quantidade de água.
Tenho uma receita parecida que pede 1 xícara de água. Vou arriscar e colocar esta quantidade.
Espero que dê certo!
Bjs :)
Simone fiz a receita com 1 xícara de água morna e ficou maravilhosa!
Da próxima vez acho que vou até colocar a massa numa forma um pouco maior de tanto que esta cresceu e ficou fofa.
Virou receita oficial de Focaccia da casa.
Obrigada pela sugestão!
Bjs :)