19 de novembro, 2008
Meatloaf
Categoria: Carnes
J´adore meatloaf. Não a banda e sim o tradicional ,delicioso e suculento bolo de carne idolatrado pelos americanos. Há tempos não fazia meatloafs, mas fui correndo providenciar os ingredientes quando vi a postagem da Sweet Laurinha dias atrás que me apeteceu por demais da conta.
A receita é ma-ra-vi-lho-sa, assim como a dona do blog, Laurinha :-D. Troquei alguns ingredientes, mas mantive a base da receita…então tenho certeza que o bolo de carne do Pitadinhas deve ter ficado tão bom quanto o do Chocolatria! Altamente recomendada as raspas e o suco de limão siciliano, que deram um aroma e sabor magníficos!Fiz o meu bolo de carne em uma fôrma de pudim, forrada com tiras de bacon. Passados cerca de 35 minutos, escorri o excesso de caldo que se formou , desenformei e tostei na função grill por uns 15 minutinhos. Ele ficou úmido por dentro, com sabor defumado e a crocância do bacon finalizou perfeitamente o que já era perfeito. Quase chorei quando acabou.
Ingredientes:
½ xícara de lasquinhas de pão francês demolhado em
40ml de leite
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
½ pimentão amarelo em cubinhos pequenos
½ cenoura média ralada
1 colher (sopa) manteiga sem sal
40ml de leite
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
½ pimentão amarelo em cubinhos pequenos
½ cenoura média ralada
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1 colher (sopa) molho de soja – shoyu
1 colher (sopa) de sakê mirin
raspas de 1 limão siciliano
suco de 1/2 limão siciliano
57 grs de bacon picadinho
340g de carne moída
113g de lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
1 ovo grande
1 colher (chá) de sal
1 pacote de tiras de bacon para forrar a assadeira
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigelinha, misture o pão no leite.Em uma frigideira, coloque a manteiga, cebola, alho, pimentão, cenoura, e em fogo médio, refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tampe, reduza o fogo para o mínimo e deixe por mais 5 minutos, para cozinhar a cenoura.Retire do fogo, coloque numa tigela, e adicione o shoyu, o sakê mirin e o sal . Junte a mistura de pão/leite.Misture as carnes, as raspas e o suco de limão e junte ao preparado anterior, acrescentando o ovo .Coloque numa forma de pudim média forrada previamente com as tiras de bacon e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Vire a fôrma com cuidado para retirar o excesso de líquido formado. Desenforme em uma assadeira (que pode estar forrada com papel alumínio) e leve para tostar o bacon por cerca de 15 minutos. O resultado será bem bom se o seu forno tiver a função grill.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.Numa tigelinha, misture o pão no leite.Em uma frigideira, coloque a manteiga, cebola, alho, pimentão, cenoura, e em fogo médio, refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tampe, reduza o fogo para o mínimo e deixe por mais 5 minutos, para cozinhar a cenoura.Retire do fogo, coloque numa tigela, e adicione o shoyu, o sakê mirin e o sal . Junte a mistura de pão/leite.Misture as carnes, as raspas e o suco de limão e junte ao preparado anterior, acrescentando o ovo .Coloque numa forma de pudim média forrada previamente com as tiras de bacon e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Vire a fôrma com cuidado para retirar o excesso de líquido formado. Desenforme em uma assadeira (que pode estar forrada com papel alumínio) e leve para tostar o bacon por cerca de 15 minutos. O resultado será bem bom se o seu forno tiver a função grill.
19 Comentários em “Meatloaf”
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Sempre que leio uma receita de meatloaf lembro-me da banda. É impossível desassociar os dois :)
Gostei da forma de pudim com que ficou e da crocância do bacon!
Lindão, magnifico mesmo!!
Hummm nham nham
Me parece fantástico este bolo de carne. Vou tentar em breve pois se tem um coisa que minha crianças amam é carne moída e bacon. Uma receita diferente com os ingredientes que eles gostam é maravilhoso.
Obrigada pela receita,
C.
Hummmmmmm, “dilícia”! Mais uma receitinha para alegrar a vida do meu mô.
Bjinho
Ameixinha: pois é…são duas coisas indissociáveis!!rs…Eu fiz na forma de pudim, pois esqueci que a forma de bolo ingles estava na casa da minha mae!!! Quem nao tem cão, caça com gato!!rs…
Dani: Tá sumida!!!Eu amei a sua caponata!!! Tentei postar um comentario mas não estava conseguindo, amanhã tento de novo! bjaoo
Claudia: As crianças daqui de casa (eu e meu marido) também gostamos desta combinação de carne e bacon. Já a minha baby adora tofú , arroz japones, sopa de missô e pepino. Quem tem que aprender com quem aqui???rs
Jéssica: Mô???ahahahhaha…que legal!! E que sortudo!!! bjs
Meu Deus! Eu nem sabia que existe uma banda com este nome!
O aspecto ficou maravilhoso!
Aqui faço com carne de frango, pois o maridão não come carne vermelha. Fica ótimo tb.
Bjs :)
God do céu, se vc e a Laurinha fizeram, só resta á nós pobres mortais imitá-las rapidamente!
Fiquei com água na boca!
Beijos
adorei a ideia de fazer numa forma de coroa! ficou perfeito e eu adoro meatloaf! beijocas
Simone,
Obrigada pela visita. Eu adoro seu blog e é um dos que eu leio há mais tempo. A arquiteta que virou chocolate é um fantástico perfil!
Abs,
C.
Aiaiaiai, j’adore meatloaf aussi!!!!
E o seu ficou um deslumbre, Si…. que coisa mais linda!!! Ahhh, vou comprar carne moída urgentissimo para fazer essa receita… duvido que não agrade a gregos e troianos!!
Super beijo!!
Si, vc é muito chic mesmo! Fazer um bolo de carne ficar tão lindão e apetitoso! Com o toque do limão siciliano então…Tbém sou fã da Laurinha, acho que vou aproveitar esta receita lá no restaurante. Mudando de assunto, realmente o Fabrice é um charme em pessoa, melhor do que era há 10 anos atrás…é como um vinho, fica melhor com o passar do tempo (rsrs, que o meu marido não saiba…)
bjs e bom fim de semana!
AI que dilícia!!! Amo estes bolos de carne, a idéia do bacon, com certeza é o diferencial. UAU!!!!
Si, lembra que um dia eu postei que não ia sossegar enquanto não fizesse todas as suas receitas? Pois é, exageros sagitarianos a parte, quase toda semana faço uma receita sua. Semana passada foi o muffin de banana com chocolate, ficou demais de bom, e hoje fiz a torta trufada de maracujá com chocolate, para comer hoje a noite na casa de amigos. Depois te conto se acertei. Mulher do céu, você é uma grande inspiração, e nossos gostos são muito iguais, aguarde os post amiga. BJ grande.
Esta receita parece ser uma verdadeira delicia além das outras que também estive a ver.Belas fotos.
Informo que o meu blog voltou ao activo depois de prolongada ausencia.Apareçam por lá.
bjos
Docestemperos
Essa semana, sem sombra de dúvida, teremos meatloaf para o almoço… é bem capaz de ser hoje mesmo, hehehe… estou simplesmente babando em frente ao note! Eu amo meatloaf e eu amo o seu blog! :o)
Simone,
Joguei o bolo fora pq ficou um desastre completo mesmo…
Parabéns pelo seu bolo zebra. Tá lindo demais!!!
Abraços,
Bergamo
Diva-do-céu!!!
Esta releitura ficou fantástica!!!
Bem, é lógico que ficaria, criada por você…
adorei o pimentãozinho dentro, o limão, a decoração, a forma…
well, vou experimentar!
Beijinhos!!
Sry,
fui anotar suas dicas, chamei todo mundo pra vim ver seu post, fiquei toda toda..
Diva, vc é uma fofa! obrigada!
Beijinhos
Simone, que meatloaf lindo !, ate eu que nao sou chegada a carne, bem que comeria este ai ! bjocas
Amiga, nao sou muito fa de meat loaf mas tem uma da Ana do kitchen space que amo: http://kitchenspace.blogspot.com/search?q=Wednesday%E2%80%99s+Loaf. Esta que fizestes me deixou coçando pelo bacon que o envolve.