15 de dezembro, 2008
Couscous
Categoria: Acompanhamentos, Saladas
Faz pouco tempo que conheço o couscous marroquino. Desde então, me aboxonei.
O couscous é feito com farinha de semolina e a sua cocção pode ser feita através da infusão da farinha granulada em água quente .A farinha absorve a água em cerca de 30 minutos e infla como num passe de mágica- para se ter uma idéia 1 xícara de couscous seco rende 2 1/2 xícaras de couscous pronto . O resultado são grânulos macios, que devem ser soltos delicadamente com o auxílio de um garfo e temperados, já que como as massas, não possuem sabor algum.
O meu couscous favorito, leva tempero de azeite, sal e suco de limão siciliano. Acrescento berinjelas e pimentões assados no forno, azeitonas fatiadas, grãos de bico cozidos até ficarem macios e cubos de paio fritos e secos. Ontem porém, em um jantar comi um couscous temperado com curry e cubos de frango grelhado e estava simplesmente deliciousss…
O meu couscous favorito, leva tempero de azeite, sal e suco de limão siciliano. Acrescento berinjelas e pimentões assados no forno, azeitonas fatiadas, grãos de bico cozidos até ficarem macios e cubos de paio fritos e secos. Ontem porém, em um jantar comi um couscous temperado com curry e cubos de frango grelhado e estava simplesmente deliciousss…
Esta é a última receitinha salgada da saga B-Day…vamos aos docinhos?
Ingredientes:250 grs de couscous marroquino, preparado seguindo as instruções do fabricante
1 pimentão assado cortado em tiras (temperei com azeite, açúcar mascavo , tomilho e sal)
1 berinjela assada cortada em tiras (temperei com azeite, açúcar mascavo , tomilho e sal)
100 grs de azeitonas verdes picadas
1 gomo de paio cortado em cubos e fritos
Azeite, sal e suco de 1 limão siciliano para temperar
14 Comentários em “Couscous”
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Hummm…Esse prato ficou lindo! Que delícia! :)
Bjcas.
Tenho uma curiosidade imensa com esse prato!
Um dia eu compro… kisss^^
Tenho que confesar que não sou muito chegada a couscous marroquinho, tenho preguiça de fazer. Mas o seu está lindão e o Wrap, esses eu amo, pena que no RJ quase não tem, então qdo vou a Sampa, mato a vontade. Indiquei vc e teu blog a um selinho que tb ganhei, pois amo de paixão as comidas que vc posta aqui, passa lá pra dar uma olhadinha. bjs
Amei o abaixonei,que máximo!
Qt aos couscous ficam ficaram lindos nesse colorido total
Bjs
Que delícia de couscous!!
beijos si
Eu tb gosto muito de couscous. A sua idéia é criativa e deve ficar muito gostosa!
Bjs :)
Ainda não provei couscous. E é tão simples de fazer né? Mas a minha dieta é integral e não encontro couscous integral por aqui. Vou ter que fazer do “normal” para ver se gosto :) Com beringela assada e pimentão só pode ficar maravilhoso ;)
Siiii queridona, você sabe que eu amo couscous, fiquei feliz em saber que agora o conhece mais intimamente. Está lindo demais este prato, tão coloridinho. Queria estar nesta festa para te dar um abração e conhecer a Mini You (ui!), e claro, que não vou ser falsa, provar todas estas maravilhas. KKKK…Bj grande amiga.
Eu amo couscous também. Eu fazia sempre em São Paulo e virou minha ‘assinatura’ para encontros com um determinado grupo de amigos muito queridos. Ano passado, quando visitei São Paulo fizemos uma festa e eles pediram para eu fazer o tal couscous. Faço de improviso mas sempre com toucinho defumado e uma carne moída boa (em geral fraldinha) mais um monte de salsinha e os legumes que estiverem a mão picados. Fica um ‘estufadão’ que os amigos amam…
Saudades de fazer couscous, saudades dos amigos, saudades de São Paulo. Tudo isto lendo um post só.
Beijos,
C.
Si, já comprei , só falta fazer. Gostei muito da sugestão. Sabores italianos mesclado com árabe, tunisiano e vizinhaças(pra ninguém ficar de fora).
Beijos!!!
já tentei fazer couscous e ainda nunca comi um couscous tao bom como num restaurante turco por aqui, que usa o xarope de romas. esta maneira achei bem creativa e talvez que a experimente ;-) beijocas
coucous é tudo de bom. Este paio ficou de olho em mim.ai ,ai…que pecado.
Achei interessante o aç mascavo aí….. vou experimentar na próxima! Sempre faço cuscuz, e sempre com vegetais….puro costume…..
tô aqui imaginando o adocicado com o paio…..
Avnte!
Beijinhos
Olá o meu nome é Sandra e também eu gosto muito de cozinhar, achei este teu cantinho fantástico, se me quiseres visitar em qualquer dos meus cantinhos, estás à vontade…
Jokitas
Sandra C.