1 de dezembro, 2008
Creme de Tapioca com Coulis de Pêssegos Frescos
Categoria: Sobremesas
Fiz este creme de tapioca para levar de sobremesa em um jantarzinho oferecido pelo meu primo TK. Eu adoro tapioca…não resisto às barraquinhas de panquequinhas de rua e adoro também as versões de pudim …creme…é tão Brasil, não é mesmo? 
Esse creminho lembra muito a consistência de sagú e tem um quê de arroz doce, já que a base é a mesma. É super rápido de se fazer, reeeende que é uma beleza e o coulis dá um frescor bem-vindo neste doce cremoso. Atenção no seu ponto, pois este deve ser retirado do fogo assim que der uma leve engrossada…senão ao invés de creme você terá um pudim! O que também é muito bom!:-D
Achei uma boa sugestão de sobremesa para o verão!
Achei uma boa sugestão de sobremesa para o verão!
Ingredientes:
1/2 xícara de tapioca do tipo granulada
4 xícaras de leite200 ml de leite de côco
3/4 lata de leite condensado (ou a gosto)
3 colheres (sopa) de açúcar
100 grs de côco ralado em flocos
Modo de Fazer:
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 30 minutos. Em uma panela, junte o leite restante, leite de côco, leite condensado, açúcar e côco ralado e a tapioca previamente descansada. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e mexa até ficar levemente engrossado. Disponha o creme em um refratário e deixe esfriar. Após estar frio, despeje o coulis e leve à geladeira.
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 30 minutos. Em uma panela, junte o leite restante, leite de côco, leite condensado, açúcar e côco ralado e a tapioca previamente descansada. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e mexa até ficar levemente engrossado. Disponha o creme em um refratário e deixe esfriar. Após estar frio, despeje o coulis e leve à geladeira.
Coulis:
Utilizei cerca de 5 pêssegos maduros (porém azeeedos). Utilize frutas com bastante suco, como morangos, blueberries, maracujá, kiwi….para que o frescor de sua polpa proporcione um equilíbrio com o creme de tapioca que é mais doce. Os coulis de frutas geralmente não são levados ao fogo…no caso as frutas são amassadas e adoçadas a gosto somente.Neste caso em especial, preferi dar ponto na panela para homogeneizar esta mistura de pêssegos.
Descasquei os pêssegos e desfiz a polpa grosseiramente com as mãos. Adicionei açúcar e maple syrup para corrigir a sua acidez (à gosto). Leve ao fogo em uma panelinha em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e com uma colher, vá retirando a espuminha formada na parte de cima . Apurar até obter a consistência desejada.
Utilizei cerca de 5 pêssegos maduros (porém azeeedos). Utilize frutas com bastante suco, como morangos, blueberries, maracujá, kiwi….para que o frescor de sua polpa proporcione um equilíbrio com o creme de tapioca que é mais doce. Os coulis de frutas geralmente não são levados ao fogo…no caso as frutas são amassadas e adoçadas a gosto somente.Neste caso em especial, preferi dar ponto na panela para homogeneizar esta mistura de pêssegos.
Descasquei os pêssegos e desfiz a polpa grosseiramente com as mãos. Adicionei açúcar e maple syrup para corrigir a sua acidez (à gosto). Leve ao fogo em uma panelinha em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e com uma colher, vá retirando a espuminha formada na parte de cima . Apurar até obter a consistência desejada.
39 Comentários em “Creme de Tapioca com Coulis de Pêssegos Frescos”
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Menina, você é muito má!
Eu estou de olho em uma receita que a Bia postou de pudim de tapioca, e agora vem você com essa delícia? Vou comprar á mais, rs!
Beijos.
Querida Si Bin Laden, isso foi um verdadeiro atentado terrorista ao meu pobre regime!!! Ai, que pecado! J’adore tapioca e pêssegos… se visse isso na minha frente, me transformaria no Pac Mane e comeria tooooooodo =P
E vc, já ta correndo atrás do prejuízo do findo? Aff, como seria bom poder comer a vontade e o buzanfão ficar quietinho sem aumentar né… =P
Bjoooooooooooooooooo!!
Ainda não experimentei tapioca… sei que aqui tem farinha de tapioca mas tapioca granulada nunca vi!
Ficou com uma cara deliciosa :) Adoro sobremesa de colher!
Aqui no sul tapioca não é nada comum, eu mesma nunca experimentei, mas teu doce ficou com um aspecto irresístivel!
Si, tbém adoro tapioca. Esta granulada nunca fiz nem comi mas a idéia de juntá-lo ao coulis ficou muito dez.
bjs
aiiiiiiiiiiiiii q delicia….. cara de brasil sim…cara de frescor, doçura, alegria…eba! bhjs
Tambem gosto muito de docinhos feitos com tapioca e assim cremoso com esse coulis deve ser mesmo bom.
Bjs
adorei!!! gosto de sabor da tapioca quando vou ao running sushi e por isso vou mesmo ver se encontro isso cá à venda ;-) beijocas
Si, esta tapioca granulada é a mesma que se usa para fazer a tradicional tapioca na frigideira?
Tá lindo seu doce, deve ser delicioso!
como queria botar uma colherzinha aí!!!!!!!1
Diva-do-céu… que delícia que deve ser! … tapioca pra lista, já!
Beijinhos
ô amada, minha cunhada vai marcar uma degustação pro casamento dela no Divas. E quem vai junto? quem? quem?.. moi em carne e osso!
bem que vc poderia deixar um teco deste creme pra mim, né? eu te aviso qdo ela marcar! bjos, Glau
Adorei a sugestão! E este coulis deu um charme todo especial.
Bjs :)
Bom o aspecto do seu creme está lindo,agora preciso de encontrar tapioca granulada,pq até hoje nos hipers só encontrei moida…
Bjs
Si!!!!!
Parabéns, muitas felicidades, saúde, paz, desejos e sonhos realizados!!!!
Carpe Diem!
Abraços,
Paula Amanda
Siiiiiiiiiiiiiii, linda a senhora viu? Pode parar de fazer tudo que eu quero repetir? KKKK. Lindona, adorei este crem e ainda dá para variar bastante o coulis ou o molho,né? Aff, fiquei pensando em baba de moça. Só nós para aguentar tanta doçura!!!Maravilha!!!. Bj grande amiga.
eu amoooooooooooo tapioca !!!!
bjks
Que delícia é esse nosso Brasil…
Beijos!!!
Estou esperando o plágio da árvore de Natal. Te dou o maior apoio e não abrirei processo nem recorrerei à Suprema Corte!!
Viva as árvores gastronômicas!!!
Abraços,
Bergamo
E esse creminho aí tá demais hein?
Era tudo o que eu queria. Aliás, nessa semana gostaria de me afogar em açúcar…rsrsrs
Temos uma tradição familiar em consumir cuscuz de tapioca, que vou postar qualquer dia. Essa mistura coco e tapioca faz sucesso por aqui.
Seu creme deve estar muito bom.
Bjs.
Bom, eu comi e estava divino!
Isso tem q ser bom, muito bom !!
Esse doce de tapioca me lembra a praias cariocas qdo eu era adolescente !! rsrsr (faz tempo !!!) kakaka
Como meu pêssegueiro já está sendo atacado pelos pássaros, vou antecipar umas frutinhas pra fazer essa receita pq eu ratifico o q a Laila disse: isso é a cara do Brasil !! rsrsr
Bjs, fica bem !!
Que aspecto apetitoso :)
Beijinho
Querida Simone, meus parabéns atrasado!!! Tudo de bom pra ti, muita saúde e força! Beijos!
TAmbém passei para deixer um parabéns pra ti e dizer que desejo tudo de melhor nesse novo ano de vida!!
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Estava mesmo pensando algo apra fazer com minha tapioca, so nao da pessegos frescos, pq nao é epoca aqui. bjinhos
Querida Si, este doce está maravilhoso! Adoro pêssego e sei que ia adorar este doce! mas me explica uma coisa: tapioca é o mesmo que polvilho doce?
No “mercado central” eu devo encontrar esta granulada , né?
Beijinhos
Si Realmente genial!!Tapioca ,Tapioca sou fã.Que imaginação como sempre 10!!
Bjs
Simone,
Ficou uma beleza mesmo este creme de tapioca com pessego. Eu nunca fiz coulis de pessego, apenas de limão e maracujá. Deve ficar bem suave.
Uma excelente receita que eu vou precisar experimentar. Eu também sou louca por tapioca e afins. Tudo que se faz com mandioca, para ser bem honesta.
Tapioca é definitivamente a hora em que as raízes falam mais alto.
C.
Preciso fazer esta tapioca, ainda não experimentei, porém as panquequinhas eu adoro, é bem Brasil mesmo!
bjs
Você arrasa mesmo. Nossa essa Tapioca diferente, mas aquele Biscuit. Anotei tudo. Agora é tomar coragam comprar o que ta faltando e fazer. Obrigadão Beijso de Minas
Oi Simone,
Deixamos um prêmio pra vc no nosso blog. Passa lá depois.
Beijoss
Simone, estou voltando pra dizer que tem prêmio pra você lá no blog.
Bjs, querida!
Oi! Vim conhecer o teu cantinho e adorei! Está muito apetitoso! Parabéns! ;)
Bjcas.
Menina,
achei tapioca para vender numa lojinha vietnamita. Vem da Africa!
Vou poder tentar o seu creme qualquer dia desses…. Agora preciso decidir que fruta eu uso no coulis/calda!
Fiquei feliz!
C.
Tanto que eu procurei uma receitinha de tapioca e não encontrei!!!e agora encontro essa maravilha, esse manjar dos deuses :-) tenho que anotar para fazer um dia destes.
bjs:-)
Tapioca é sabor de infância para mim.
Simone,o pessoal de casa diz que já não consigo deixar de te visitar todo dia!!!É que cada vez mais vc me encanta com seu capricho ,criatividade e carinho!!Estou de saida para comprar tudo e fazer este lindo creme de tapioca!!Obrigada,adoro cozinhar e vc me inspira com suas delícias!!!!!!!Beijinhos carinhosos!!!!
adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii este creme de tapioca .