11 de dezembro, 2008
Tortas Folhadas
Categoria: Acompanhamentos
Quando criança, massa folhada era um petisco de luxo. Do tipo quase impossível de se comprar , mediante o seu custo. Ficava babando de vontade nas vitrines de padaria, pois tinha adoração por aqueles torcidinhos compridos de queijo. Ô dó.Ainda gosto muito de folhados, porém agora o problema é outro : na balança depois da comilança. Mas isso são detalhes, que são “nada-facilmente” superados após uma sessão na esteira e dieta a base de tofú.
Pretendia fazer no B-Day, essa torta folhada de creme de siri com aspargos que fiz na semana anterior ao meu aniversário. Ficou estupenda e muito bonita. Porém, no dia das compras dos ingredientes, encontrei apenas aspargos duros e nada delicados e frescos… acabei optando então, por uma cobertura de creme de shimeji, shimeji grelhados e tiras de bacon tostadas. Ficou deliciosa também. Ahn, e sempre compro massas folhadas prontas. Nunca fiz e não tenho a pretensão de um dia fazê-la, pois a praticidade da massa pronta é inquestionável ,além de ser muito saborosa.
Seguem as duas sugestões de coberturas. Na dúvida, faça as duas!
Torta Folhada de Creme de Siri e Aspargos:
Creme de siri:
Refogar:1 cebola pequena cortada em cubinhos em azeite até dourar
Juntar:
250 grs de carne de siri moída
1 tomate cortado em cubinhos
temperinhos a gosto
Cerca de 1/2 xícara de leite de côco ou até proporcionar cremosidade
Juntar:
250 grs de carne de siri moída
1 tomate cortado em cubinhos
temperinhos a gosto
Cerca de 1/2 xícara de leite de côco ou até proporcionar cremosidade
Salsinha fresca picadinha
Aspargos:
Corte as partes duras do cabo.Cozinhe rapidamente no vapor e enquanto ainda estão quentes, adicione um naco de manteiga , uma pitada de sal e meio limão siciliano espremido. A tentação de comer todos os aspargos neste momento, será grande. Mas resista!!!!!
Corte as partes duras do cabo.Cozinhe rapidamente no vapor e enquanto ainda estão quentes, adicione um naco de manteiga , uma pitada de sal e meio limão siciliano espremido. A tentação de comer todos os aspargos neste momento, será grande. Mas resista!!!!!
Montagem:
Torta Folhada de Creme de Shimeji , Shimeji Grelhados e Tiras de Bacon:
Creme de Shimeji:
Refogar:1/2 cebola pequena cortada em cubinhos em azeite até dourar
Juntar:
1 bandejinha de shimeji, previamente limpa e separada em bouquets pequenos
Temperar com: shoyu (3 colheres), saquê-mirin (1 colher)
Depois de murchar um pouquinho, adicione colheradas de creme de leite, somente para obter cremosidade. Dê uma engrossadinha com uma misturinha de farinha com água.
Tiras de Bacon:
Grelhe as tiras de bacon em uma frigideira. Reserve.
Grelhe as tiras de bacon em uma frigideira. Reserve.
Shimeji Grelhados:
Aproveitando a gordura do bacon eliminada das tiras, frite rapidamente 1 bandejinha de shimeji (previamente limpo e separado em bouquets) , acertando o tempero com sal somente.
Aproveitando a gordura do bacon eliminada das tiras, frite rapidamente 1 bandejinha de shimeji (previamente limpo e separado em bouquets) , acertando o tempero com sal somente.
Montagem:
Asse a massa folhada, seguindo as instruções do fabricante. Depois de assada, você pode cortá-la em quadradinhos antes de cobri-la com o recheio ,para facilitar a sua vida. Cubra com o recheio frio de shimeji, o shimeji grelhado e uma tira de bacon e volte ao forno para gratinar (função grill, se possível).
21 Comentários em “Tortas Folhadas”
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Noossa que maravilha!! Receita anotada e daqui a pouco testadas…
Te fiz inúmeras perguntas de uma só vez sobre esse maravilhoso cardápio do seu niver e questionei a receita do seu bolo para tentar fazer para domingo que será o aniversário do meu marido. Caso consiga me enviar algo, segue meu e-mail: mcrpaiva@hotmail.com
Antecipadamente, agradeço.
Bjos
Nossa Simone seu blog é o meu preferido!
Muitas felicidades!
Sucesso!
Hummm…parecem ser muito boas! :)
Bjcas.
Aiii aiii babei amiga!!! E agora? hahaha
Quantas delícias ui ui
bjks
Si, poder voltar a fazer uma visita demorada ao seu blog é que nem ser criança e sair do castigo! Ai, quanta coisa boa e linda você fez!
Beijão!
essa tortinha fica muito graciosa, e nem faço idéia do sabor
bjks
Adoro folhados e émesmo uma pena que sejam tão pesadinhos. Mas quem resiste a estes recheios.
Bjs!
Eu fico com a torta folhada de shimeji. Cogumelos é comigo mesma :)
uma bela maneira de fazer uma torta sem ter que preparar a massa. gostei muito da torta de espargos verdes ;-)
Umas maravilhas essas tortinhas hein? Umas belezuras também, lindas. Eu adoro tortas folheadas.
Amei teu comentário sobre a morta-viva no blog das Madames. Morri de rir! Estou rindo ainda.
Abs,
C.
Ficaram super elegantes como tudo o que vc faz. É uma sugestão muito prática sem dúvida.
Eu fico com a segunda! Não resisto a uma tirinha de bacon.
Bjs :)
ai ai que fome…Adoro massa folhada, mas sempre acabo fazendo mais com recheios doces, ou o mesmo duo palmito-catupiry de sempre…Vou fazer esta sua sugestão com aspargos, que eu adoro tb, e vamos falar a verdade, eles são muiito chiques, ou não?
Parabéns pela receita. Linda!
Uma semana iluminada.
Paula
Si Tenho loucura por massa folhada!!Mas como você disse ….Calorias ,Calorias!!
Hummm e com shimeji!!!Torturou legal!!
E…..Parabéns ,tudo de bom !!!
Felicidades,Felicidades!!
Bjs
Que delícia!! A torta com aspargos ficou super chamativa! Eu nunca sei o que fazer com aspargos, mas com seu novo post, vou correndo comprar para experimentar em casa.
Ah, um pedacinho de vez em quando pode né?!
Se bem que vai ser difícil comer um pedacinho só, hahahah…
Linda receita!
Kisss^^
to p+ da vida com o bloglines…ele nao anda atualizando seus feeds…aii como ele ousa me privar de suas peripécias deliciosas?
bjs
Ah amiga, que sabourousosíssimo…fique com água na boca.
ô raios de detalhes….. tô cheia deles! e cheia deles também…. ô raios!
Mas Ô que eu saboreava um de cada!
Ficou lindo o de aspargos! Um visual super apetitoso!
Beijinhos
Querida, Parabens!!!
Fui tomar um cafezinho na casa da minha querida amiga Alice, e fui recebida com a receita do melhor bolo de chocolate que tem nas receitas do seu blog…ao questionar onde encontrou a receita da maravilha ela revelou o seu blog, enfim, fiquei fã e agora visito sempre. aproveito para agradecer Alice…um bj Marcia Leticia de Vitoria da Conquista-Bahia
Poxa que legal!!!
Muito obrigada,
Simone
adoro massa folhada e esta receita vai ser feita rapidamente. Gostaria de pedir mais receitas de sorvetes; os seus são maravilhosos!!!!!!!!!!! tenho maquina igual a sua