Bolo Fudge Chocolatria
Preparem-se para a “chocolatria” a seguir. Este doce é pura poesia ao paladar:não chega a ser um bolo, não chega a ser um fudge…não leva nadinha de farinha e fermento, em compensação vai tudo “o que não deve” em relação a chocolate, ovo e manteiga. Diminuí drásticamente a quantidade de manteiga e suavemente as de açúcar e ovos… o resultado ficou no mínimo delicioso! Fico imaginando se a receita na íntegra ficaria muito melhor do que a minha versão light – light? que louca…Ingredientes: receita extraída daqui
450 grs de chocolate meio amargo picado
7 ovos tamanho jumbo (60 grs cada) – a receita original pede 8
150 grs de açúcar – a receita original pede 200 grs
300 grs de manteiga-a receita original pede 450 grs
Modo de Fazer:
Em uma tigela refratária, leve o chocolate ao microondas até derreter – cerca de 2 a 3 minutos na potência média- ou derreta em banho-maria. Reserve. Em outra tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, os ovos e o açúcar até dissolver o açúcar. Transfira para uma tigela grande e junte o chocolate derretido, a manteilga e as passas. Misture bem até ficar homogêneo. Forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira de 21×28 e unte o papel com manteiga. Com uma espátula , espalhe a massa na assadeira e leve ao forno moderado -180oC- por 50 minutos a uma hora, até ficar firme (o bolo vai crescer e depois abaixar um pouco. Espere amornar.
Para a cobertura de ganache:
250 grs de chocolate ao leite/meio amargo ou branco
150 ml de creme de leite
1 colher de conhaque (você não perceberá o sabor do álcool. Aconselho adicionar pois ele é um conservante natural).
Chocolate branco , caso deseje escrever “Chocolatria”…brincadeira, o nome de alguém ou um “parabéns” sobre o bolo
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas na potência média (Pot. 5) por cerca de 2 minutos ou em banho-maria (cuidado para não entrar água!) até que fique liso e brilhante. Adicione o creme de leite e misture bem, até obter uma misture homogênea. Agregue o conhaque. Leve à geladeira até ficar mais firme, porém ainda cremoso. Espalhe sobre o bolo.
Derreta o chocolate branco -caso não tenha prática, opte pelo hidrogenado que não necessita de choque térmico. Como a quantidade utilizada é ínfima, o seu sabor ,ruim , não será percebido- no microondas em potência média. Coloque o chocolate derretido e homogêneo dentro de um saquinho e corte uma pequena abertura em uma das pontas. Treine antes de escrever sobre o bolo, ok?
Sirva o bolo bem geladinho, pois fica mais gostoso e úmido.
27 Comentários em “Bolo Fudge Chocolatria”
Deixe aqui o seu comentário! Será ótimo ouvir a sua opinião! Seja gentil. Sem palavras feias. Ou nada de chocolate para você! Para assuntos fora do contexto do artigo, por favor, utilize o formulário de Contato.
Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Aaaawwwwww, Simone, que delìcia!!!
*Preciso* fazer!
Beijo!
Aff…Isto é que é uma receita para chocólatra nenhuma botar defeito. Não vou nem falar nada, toda semana tem receita sua lá no Banquetes, estão já sabe, em breve…Bjka, amiga.
DEve ser uma verdadeira tentação!
Huumm que delicia isso é um pecado dos deuses, mas eu já exagerei tanto no chocolate que tenho a cara toda cheia de borbulhas hehe, fica apontado para outra altura de menos exageros :-)
bjinhos
Minha querida amiga: Isso é um pecado … e dos grandes…
Eu faço uma versão parecida com esta, mais hardcore que a tua, com mais chocolate, baunilha, muitos ovos, muita manteiga e muito açúcar. Eu chamo de bolo-mousse pois é um mousse assado, não? Chega a cortar a garganta de tão intenso… Só guento com muito sorvete de creme ao lado.
Abraços,
C.
Eu diria uma verdadeira bomba! Mas que maravilha!!!
Meu Deus palavras para quê!!??
Beijo
boa semana
Isso se chama pecado Simone, quer me atentar?! principalmente ao meu bolso, que não vai poder comprar nenhum ingredientes para essa delicia. Quer doce?! Vamos de gelatina?! Quer algo diferente, gelatina com creme de leite e se reclamar, vai dormir. Sentiu o drama?!
hahahaha
Hoje o dia foi corrido, mas amanhã eu te respondo viu,
Bjs da Nana do Bairro (ui)
Simone, adorei ver a nova foto da cabeça do blog, não poderia ser melhor! Estou passando para deixar um graaande Feliz no Novo para vc, sua “mini-me” e toda sua família, que seja um ano com muita Paz, Harmonia e Trabalho. Ah, e claro, chocolate!
Beijos
Paula
Menina isto é uma bomba!!!!
Bjs :)
Si minha querida, saudadona gigantesca de ti e dessas maravilhas todas!!! Que 2009 seja um ano perfeito e repleto de muita alegria, saúde, paz, prosperidade e realizações!!!
E esse bolo, hein?? Menina… vou ter que fazer de qualquer jeito… ando com o tempo mais curto que nunca, mas minha to do list certamente cresceu um cadinho mais!!!
Big beijo
Mari
Hummm…Parece mesmo delícioso! :)
Bjs.
Pois é, personas queridas…
essa receita bota qualquer projeto “cinturinha de pilão” por agua abaixo…mas de vez em quando , pode né???
C. realmente ele pode ser chamado de mousse assado!!! Isso é bem verdade!!!rs.. adorei o “hardcore”…rs.
Paula, que bom que gostou!! Pensei que ninguém havia reparado!ahahahhahaha….
Um bjao a todas e muito obrigada pelo ibope!
NHAAAAAMMMMMM!!!! Que maravilha!!!! Um perigo em minha casa!! Parece ótimo para aqueles dias que se está atacada, procurando um doce bem doce.
Isso é bolo que só pode ser comido 2 ou 3 vezes por ano, senão o colesterol e a balança vão dar sinais de alarme… deu-me uma vontade de provar!!! Aiiii que coisa mais bonita :)
Oi! Feliz 2009 para você. Voltei ontem e estava com saudade de ver o que todas andaram fazendo. Um beijão da Pri (MG)
Boa tarde,
O seu blog / Site chamou a atenção dos nossos colaboradores pela qualidade das suas receitas.
Ficaríamos muito gratos se você regista-se o seu site / blog no Petitchef.com.
Ptitchef é um diretório com as melhores referências de sites de cozinha na web. Centenas de blogs espalhados pelo mundo já estão registados, aproveite para conhecer o site Ptitchef.(www.ptitchef.com ou http://pt.petitchef.com)
Neste momento contamos com mais de 150 000 visitantes por dia e enviamos mais de 200 000 emails com o menu do dia, se adicionar o seu site / blog e colocar a nossa TAG no seu site poderá receber milhares de visitantes, esperamos a sua inscrição.
Para se inscrever no Petitchef clique aquí http://pt.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form ou no link http://pt.petitchef.com e clique em "Adicionar o seu blog-site" sobre a barra laranja.
Atentamente,
Octávio
Ptitchef.com
Simone nota mil!!
A pode me mandar um email quero uma dica sua, se puder me ajudar é claro. rs
elianascaramal@gmail.com
Lica
Menina! Isso é um pecado em forma de chocolate, que isso?!?!?!?!?!?
No dia que tomar coragem, eu preparo esse despropósito de chocolate, delícia!
Kisss^^
Si, o que é isso!!! sou como vc, diminuo tudo em relação açúcar/manteiga e acho que não dá tanta diferença assim…Por acaso é aniversário do blog? pois o bolo está digno de.
bjs
AMO SEU BLOG,SOU LEITORA ASSÍDUA DELE E DESEJO MUITO SUCESSO EM 2009!!!
Ave! Sem comentários… :P
…e as passas… ?!?!?
Tá bom, eu tb roubo algumas enquanto preparo algum trem com elas, mas vc escondeu elas… cadê?
:DD
Beijinhos
Olá Simone…Nossa que doce mais fabuloso…adoro suas receitinhas.
Eu queria perguntar o nome da sobremesa que está na foto em destaque no inicio do seu site..procurei mas ainda não encontrei,são tantas receitinhas rssss.
Parabéns pelo seu trabalho e obrigada.
Será que eu já te respondi??rss….
É a receita bolo suzy com chantilly de capim santo!
bjs
Simone!! Adorei seu blog!!
Só não faça as receitas com ovos tipo Jumbo, pois não são politicamente corretas… as galinhas sofrem para botar esse tipo de ovos… melhor utilizar mais ovos só que menores!!
De resto o bolo parece perfeito!! :)!!
Bjos!