4 de janeiro, 2009
Cookies de Laranja e Cranberry
Categoria: Cookies
Okay queridos amigos bloguistas ,presentes no “encontro”…devo ter nascido com o bumbum virado para a lua. Digo isso, porque no encontro realizado semanas atrás em São Paulo, ganhei uma caixa ma-ra-vi-lho-sa e chique de doer no amigo secreto- o sorteio foi realizado na hora- onde todo volume cúbico da caixa foi minuciosamente ocupado por mimos almejados por qualquer “food blogga” . O presente provindo de Montreal, representou bem a minha “agora-real” amiga Fá: um presente delicado, rico, generoso e fofo…como ela.Embasbacada fiquei , mediante tantas novidades montrealescas e tunisianas – graças às origens de seu maridoco Mohamed. O que tinha na caixa? Biscoitos recheados de maple syrup, Balas de caramelo com gengibre, Chocolate Lindt 70% de Cacau e outro Meio Amargo com Laranja, Açúcar de baunilha, Chá Aromatizado de Blueberry, Pirulitos em Formato de bengala natalinos,Kit de Infusão de chá, Cranberries desidratados,Amêndoas Glaçadas e os temperos tunisianos feitos pela sua sogra: Harissa , Tabel e Pimenta Seca Tunisiana e Harissa em pasta . Fá , muitíssimo obrigada, eu adorei!!!
Estava doida para testar as cranberries desidratadas. Elas são deliciosas in natura, porém resisti bravamente a gula para poder dar um fim nobre ao pacotinho. Elas viraram cookies do tipo “cakey”- macios e úmidos- e sua delicada e interessante textura proporcionou um triângulo amoroso perfeito com a presença intensa das raspas de laranja e o sempre poderoso e bem-vindo cacau em pó.
Siga a receita à risca, pois os meus não ficaram tão bonitos-mas não menos deliciosos- quanto os originais…só porque não tinha bicarbonato- troquei por fermento – manteiga e farinha suficientes em casa?;-P ….Já imagino o chef “tosco-fofo” Anthony Bourdain apontando o dedo para o meu nariz e dizendo aos berros: “Sua idiota…aonde está a sua premissa básica, sua crença, sua religião… seu mise en place???” … rs….
Outro presentão que ganhei no final do ano,foi de meu irmão – que coincidência…também de Montreal e praticamente vizinho da Fá- a bíblia dos cookies : o maravilhoso livro da Tia Martha e um cookie scoop!Urras de felicidade…
Esses cookies de laranja e cranberry foram feitos com este cookie scoop e assaram em 8 minutos cronometrados. Caso faça com uma colher de sorvete o seu tempo deve ser de cerca de 12 a 15 minutos. O cookie deve ser retirado do forno enquanto estiver bem molinho e levemente firme, para quando estiver frio, manter a sua maciez e umidade.
Esses cookies de laranja e cranberry foram feitos com este cookie scoop e assaram em 8 minutos cronometrados. Caso faça com uma colher de sorvete o seu tempo deve ser de cerca de 12 a 15 minutos. O cookie deve ser retirado do forno enquanto estiver bem molinho e levemente firme, para quando estiver frio, manter a sua maciez e umidade.
Ingredientes:receita extraída daqui
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovo grandes gelados
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de laranja – coloquei raspas de 3 laranjas
3/4 xícara de cranberries desidratados -pode ser substituída por cerejas em lata “enxugadas”
3/4 xícara de chocolate meio amargo picado
Caso deseje, polvilhe com açúcar de confeiteiro
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovo grandes gelados
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de laranja – coloquei raspas de 3 laranjas
3/4 xícara de cranberries desidratados -pode ser substituída por cerejas em lata “enxugadas”
3/4 xícara de chocolate meio amargo picado
Caso deseje, polvilhe com açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC. e forre assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela, peneira os ingredientes secos: farinha, cacau em pó e bicarbonato . Bata a manteiga com os açúcares -na batedeira ou fouet-e vá juntando os ovos, batendo a cada adição. Adicione a baunilha ,as raspas de laranja. Agregue a mistura de farinhas e misture o suficiente para combiná-las. Adicione os cranberries e o chocolate picado . Faça bolinhas com uma colher ou cookie scoop com diâmetro um pouco maior que um dedo, deixando uma distância de cerca de 3 cms entre um cookie e outro. Asse por cerca de 8 minutos. Esfrie na própria bandeja por cerca de 10 minutos para firmar, e só então remova para uma grade. Esfrie completamente antes de estocá-los.
Pré-aqueça o forno a 180oC. e forre assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela, peneira os ingredientes secos: farinha, cacau em pó e bicarbonato . Bata a manteiga com os açúcares -na batedeira ou fouet-e vá juntando os ovos, batendo a cada adição. Adicione a baunilha ,as raspas de laranja. Agregue a mistura de farinhas e misture o suficiente para combiná-las. Adicione os cranberries e o chocolate picado . Faça bolinhas com uma colher ou cookie scoop com diâmetro um pouco maior que um dedo, deixando uma distância de cerca de 3 cms entre um cookie e outro. Asse por cerca de 8 minutos. Esfrie na própria bandeja por cerca de 10 minutos para firmar, e só então remova para uma grade. Esfrie completamente antes de estocá-los.
19 Comentários em “Cookies de Laranja e Cranberry”
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Oieee Si …Adorei os cookies,adorei saber do encontro de vocês….queria participar tb !!!Cramberry eu adoro !!
Ah …deixo deixar meus votos de um super feliz Ano de 2009 pra você e pra todos os seus!!
Bjs
kotoshi mo yoroshiku!!
Ficaram lindos os cookies!!! Vou testar nas minhas férias hehehe… Beijos!
Espiã Jéssica
Que sorte receber tanta coisa boa!!!!
Esses cookies devem ser deliciosos!!
Pelo aspecto…
Beijinhos
Boa semana!!!
Si amei esta receita. A combinação dos ingredientes é perfeita para o meu paladar!
Esta “cookie scoop” é o melhor investimento para quem gosta de fazer biscoitos. Eu comprei a minha há pouco tempo e não me arrependi, pois é incrível como facilita a vida da gente.
Muito legais os seus presentes, aproveite bem!
Já usei o tempero de lemon-pepper que vc me mandou. A qualidade é impecável! Melhor que os daqui.
Bjs :)
Lindos!!! E que combinação maravilhosa!!!
Estou de olho neste livro ha tempos, vc me deu um otimo motivo p/ compra-lo! :)
Beijo!
Belos presentinhos! :)
Os cookies ficaram lindos e de certeza muito saborosos!
Bjcas.
Oi Simone…como sempre suas receitas são inspiradoras!!!
Vou fazer os seus cookies com confeitos para presentear, acatando a sua sugestão.
Um ótimo 2009 pra vc, com muitas guloseimas no caminho.
Um beijão.
Que combinaçao, e ficarm lindosss… concerteza vai ser testado..
um abraço, boa semana
Estão com uma cara ótima esses cookies! E quantos presentes úteis, hem!! Gostei demais!
Presentes incriveis como esses só poderiam resultar em cookies tão delicados.
Ficaram lindos sim! Quem disse que não, hehehehhe.
Kisss pra ti e um Ano Novo lindo…
Eu tenho um saquinho de arandos secos para usar. Quem sabe saem uns cookies deliciosos :)
Ficaram lindos!!!
Simone Izumi: tudo bem? nossa faz tempo… eu nao sabia q vc havia erguido um business de catering! estou impressionado com a beleza e a variedade dos doces e outros pratos que voce faz! :)
acredite se quiser, eu estava fazendo um image search no Google (picanha) e vi a sua postagem sobre picanha assada com sal grosso. Ai, eu li “Simone Izumi” e imaginei que seria voce… e era!
Tudo bem? Faz muito tempo… espero que tudo esteja bem! Vi que vc eh mae agora – parabens! Mando um abraco a sua filha Larissa, ao Marcelo, e a vc, claro!
Se puder, quando tiver um momento, me mande um email (carlosyun@gmail.com) so para me dar um rapido update de como vc esta. Abracos!
Gente…quem não gosta de receber presentes, né? Ainda mais, bonitos e caprichados desse jeito…
é muito carinho embutido!
Esses cookies são muito perfumados pela laranja e a textura dos cranberries é indescritivel..muito boa mesmo! Mas acredito que as cerejas brasileiras em calda, farão um bom trabalho na substituiçao!um bjao a todos!!!
cool blog
See you in these things, I think, I started feeling good!
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Si, estava louca por uma receita com cranberries e a sua veio a calhar. Só falta ir ao mercadão para comprá-las.
bjs
Meus Deus!!! Fico desesperada para fazere tudo que vejo no seu blog! Quantas delícias!!!! Ufa!
Beijão
Si tu é muito chique mulher. Esses cookies ficaram maravilhosos. Fico mais do que feliz em saber que tenha gostado dos mimos …. muito carinho. Agora vamos aos chocolates: Si que delicia. Nunca comi um pão de mel tão delicioso e chocolates tão saborosos. Aquele com damasco….que sonho. Você é puro talento…. uma Diva mesmo. Minha mãe ficou encantada com o pão de mel. Hoje pensei muito em ti …. quando abri seu blog, escutei essa musica que também tocava eu carro no quando nos deu aquele tão querida carona. Uma honra ter te conhecido pessoalmente ….Saudades de ti ….
Beijo grande e mande o e-mail do irmão.
Adoro cranberries……… j’adore cookies…..
unzinho póde, né não! :DDD
Beijinhos