Petit Gâteau de Limão e Papaia
Fugindo um pouco de “minhas próprias” regras, resolvi fazer um mix variado de postagens e não mais prosseguir com a saga Nigella. Esse calor infernal que tem feito em Sampa City, pede por coisas geladas e refrescantes, se possível aliado a esforços físicos praticamente inexistentes ,sombra e água fresca. Foi irresistível…assim que fiz esse petit gâteau de limão e papaia com sorvete, tive vontade de compartilhá-la no mesmo instante.Esta receita leva polpa de papaia congelada no interior do bolinho, antes de ser assado. O sabor da fruta é praticamente despercebido, mas virou uma caldinha bem interessante e de bom gosto.
Ingredientes:6 porçõesReceita de Marc Gonzalez, do restaurante All Seasons by Christophe Besse
1 papaia sem casca e sem sementes
3 ovos
2 gemas
70 grs de açúcar
raspas de 2 limões -usei o siciliano
150 grs de chocolate branco
100 grs de manteiga
80 grs de farinha de trigo peneirada
*acrescentei 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
Modo de Fazer:
Numa panela, cozinhe a papaia. Passe a polpa pela peneira e congele seis porções da polpa em bolinhas de 15 grs cada uma -coloquei em uma fôrma de gelo.
Bata os ovos com as gemas, o açúcar , o suco de limão e as raspas de limão, até obter uma mistura firme e clara. Reserve.
Derreta no banho-maria ou no microondas o chocolate com a manteiga ,misture com a farinha peneirada e, por fim, junte os ovos batidos com as raspas. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Coloque a massa em seis forminhas bem untadas com manteiga e levemente polvilhadas com farinha de trigo, preenchendo 1/3 da capacidade das forminhas com a massa. Distribua no meio as bolinhas de creme de papaia congeladas e cubra com uma nova camada de massa.
Asse por cerca de 7 minutos – dependendo do volume das forminhas. Ok, as minhas assaram em 17 infindáveis minutos!!!
Desenforme quente e sirva com sorvete.
27 Comentários em “Petit Gâteau de Limão e Papaia”
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Si, querida!
Eu só fiz uma vez, com um chocolate bem amargo e ficou um doce bem forte e encorpado.
Acabei deixando de lado, mas esse! Tá com uma carinha tão leve e fresquinha, fiquei com vontade^^
Kisss!
Simone querida, que idéia perfeita essa de fazer petit gâteau de limão com papaia! É uma super novidade.
Bjus!
Perfeito pra este calor doido! adorei.. combinação mto bacana!
bjos querida
Si, taí, nunca fiz petit gâteau em casa, (já fiz em cursos de culuninária) justamente com medo de não ficar com esta calda linda, escorrendo. Bom, como já fiz “trocentas” receitas suas e todas deram muito certo, agora vou ter que tentar…Ficou muito lindo e o toque do papaia é ótimo, mas já pensei em fazer com sorvete de chocolate, porque além de chocólatra, adoro a mistura com limão, maracujá e laranja, hummm…Bj amiga querida.
mto legal esse petit gateau Si.. não parece enjoativo como a maioria dos sabores densos dos petit gateau.
uma dica para saber o tempo do forno, é assar um unico de teste, depois sim vc assa todos.
bjs
Que sabores mais inusitados, Si – adorei! Ficou muito bonito.
Simone, em primeiro lugar, desejo um ano novo muito inspirado, pelo jeito já começou.
Delícia só de pensar neste gateau de limão com papaia.
Mas eu queria mesmo pedir para vc mandar o refugo dos seus damascos (seu comentário no blog da Teia) para cá, eheheh.
bjos
Simone!!!!
O que é isso!!!! Acompanho direto seu blog…acho que você e a Cinara são um arraso…admiro demais da conta!!!
Agora esse petit gâteau, é o cúmulo da tentação!!! Não sei o que fazer primeiro…ele ou crepe de Nutella…acho que os dois…
Te desejo muita saúde e sucesso sempre!!
beijosss
Tem muito bom aspecto! Nunca experimentei fazer petit gateau, eventualmente vou ter de me aventurar… eh eh eh!
Bjcas.
Minha Nossa Simone!!!!!
Que delicia de aspecto…imagino de sabor!!!
Mais uma vez maravilhoso os meus parabens!
Beijos aqui do frio, Cinha
Fazemos um intercâmbio? Aqui está frio, eu deixo-te vir para cá se me concederes um bocadinho da tua habilidade culinária, pode ser?
:)
Ficou lindoooo!
Olá!
Melhor que estes petit gateau, acho que não há! Tem um ar tão leve e fofinho! Pois é… Ai no Brasil está calor né? Aqui em Portugal está um frio…, BRRRRR.
bJS
Oi Simone,
Este petit gâteau ficou bonito. Aqui em casa fazemos sempre, mas só com chocolate meio amargo. Mas esse deve ser bom também. Vou fazer, mas sem a papaya porque meu marido não gosta.
Beijo grande,
Talita.
Simone, o petit gateau se passar uns segundinhos no forno, já não dão o “efeito magma” que você falou, né?
Tem selinho de reconhecimento pra você lá no blog.
Bjs.
Simone, o povo pede para eu publicar um livro, mas eu acho que você deveria viu, ficou divino!
Adorei a sua criação, ficou linda e perfeita.
Nem me fale em calor, para ajudar o forno de casa sempre sendo usado, aqui parece o vulcão dos ricchettis hehehe
bjs
Concordo com Eu Mulher, achei uma novidade mesmo! E muito boa por sinal! Acredito que dá pra variar a fruta pra uma que tenha um pouco mais de sabor que o papaia.
Simone, adoro gateaux com sabores diferentes, vou guardar essa dica! :D
Nossa que vontade de comer isso!!!!
Poucas calorias não é??….srsrsrs
Lancei um desafio para você no blog: http://chocolateempo.blogspot.com/
beijos
Lu
Olá Simone, sou Fátima do RJ,adorei a receita do Gâteu!
Adorei também a fonte especial que vc usa para escrever nas fotos e na sua logo. Estava à procura de uma letra para colocar em um convite de casamento, vc poderia me informar o nome?De qualquer forma te agradeço pelo carinho das receitas!Saúde e Sucesso!
Olá, passei por acaso e adorei o seu cantinho!!
Vou voltar, agora vou fazer um bolo porque fiquei com agua na boca, lol
Bjs, vera
essa da papaya conegelada… perfeito! ainda nao comi, mas já te dou um sorriso!!! beijocas
Si, tbém adoro tudo com limão, de preferencia o siciliano…ficaram de dar água na boca!
Pois é… Santos e chocolate não é uma combinação muito boa, mas às vezes tenho que dar cambalhotas e dar 3 pulinhos pra fazer as coisas darem certo, tudo pelas encomendas que as pessoas fazem! hehe!
Parabéns pelo seu blog, acompanho sempre e A-DO-RO! Omedetô!
Beijos e sucesso (mais ainda, né?)
Novidade total para mim… mais fome, mais vontade de dar uma garfada aqui neste blog… Ah Simone, bem ia dizer que está profissional, mas isto você já é né, então só resta dizer, falta aparecer numa revista cada delícia de seu blog! Beijos!
Oie meninas!!!
Como sempre, os desejados comentários de vcs ,me dão um gás para continuar o explode fogão!!!
Muito obrigada a todas !!!!
Fatima, a fonte é scriptina!
bjss
Adorei a combinação! Que diferente, original e ficou lindo! Beijos!
Jéssica – Espiã da Gula
Isso é genial. E ponto.
Beijos!