16 de fevereiro, 2009
Apple Pie
Categoria: Sobremesas, Tortas
J’adore Apple Pie…Se pudesse, teria sempre uma torta de maçãs esfriando em minha janela – como diria o meu primo Marcelo – nos moldes dos desenhos animados antigos. A sua imagem acalenta a alma e os olhos do estômago ,além de ser um ritual prazeroso . Digo ritual, pois costumo preparar as suas partes com pelo menos um dia de antecedência . As maçãs são cozidas lentamente em um panelão com açúcar e canela até ficarem molinhas. São uma perdição neste estado e é uma compota maravilhosa para se guardar em potes de vidro e beliscar a hora que bem entender. Deixo a base da torta assada, o creme pronto na geladeira e a compota guardada com cadeado. No dia de servir, é só montá-la e tacá-la no forno até a massa folhada assar e dourar.
Servi esta torta num jantarzinho em casa, oferecido aos meus amigos do Kassai Café. Optei pela base tipo shortcrust da Donna Hay-muito boa, você pode utilizá-la para cobrir a torta também- o recheio veio desta receita já postada e a massa folhada comprada pronta,foi pincelada com ovo e polvilhada com açúcar antes de ir ao forno.
Ingredientes do shortcrust:
Ingredientes do shortcrust:2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres (sopa) de água gelada
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres (sopa) de água gelada
Em um processador, junte a farinha o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia. Embale a massa em saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão (se quiser fazer a tampa com ela, abra somente 2/3 da massa e reserve o restante para a tampa) até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Acomode em uma fôrma de 24 cm de diâmetro e recorte as rebarbas com os dedos. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle.
Recheio:
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços- se não me engano foi a Granny Smith…pode ser a Red…até Gala
1 xícara de açúcar
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços- se não me engano foi a Granny Smith…pode ser a Red…até Gala
1 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de canela ou a gosto
cerca de 1.1/2 xícara de água
Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso em fogo alto até obter fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente até amolecer. Empregue frio.
Creme:
250 ml de leite
1 gema
1/2 xícara de açúcar
1 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 fava de baunilha ou essência de baunilha
1 gema
1/2 xícara de açúcar
1 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 fava de baunilha ou essência de baunilha
Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, até engrossar.
Montagem:
Leve a massa da torta para assar , por cerca de 25 minutos em forno 180oC. ou até dourar. Deixe amornar ou esfriar. Verta o creme de baunilha já pronto e por cima, disponha as maçãs cozidas. Tampe com o restante da massa (o 1/3 reservado) ou com uma lâmina de massa folhada comprada pronta. Ambas devem ser abertas com um rolo de macarrão e dispostas sobre a torta. Dê o acabamento, recortando as rebarbas com os dedos. Faça cortes com uma faca, para que o ar quente possa escapar, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar. Leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.
Leve a massa da torta para assar , por cerca de 25 minutos em forno 180oC. ou até dourar. Deixe amornar ou esfriar. Verta o creme de baunilha já pronto e por cima, disponha as maçãs cozidas. Tampe com o restante da massa (o 1/3 reservado) ou com uma lâmina de massa folhada comprada pronta. Ambas devem ser abertas com um rolo de macarrão e dispostas sobre a torta. Dê o acabamento, recortando as rebarbas com os dedos. Faça cortes com uma faca, para que o ar quente possa escapar, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar. Leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.
Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e sorvete de creme.
44 Comentários em “Apple Pie”
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Concordo contigo, adoraria ter sempre tortinhas de maçã em casa.
:)
Boa semana!
Realmente já estou vendo as tortas de maçã da Vovó Donalda esfriando na janela saindo uma fumacinha! Agora a sua deve ser ainda melhor. Esta compota está de romper o cadeado e acabar com ela. Será que sobraria para a torta? Mistério….
bjs e boa semana :P
Cá em casa também gostamos muito de tarte de maçã! A tua está mesmo a pedir uma trica… :)
Bjcas.
Si, eu também sou doidinha por torta de maçã – esse recheio está tão lindo que eu comeria todo antes de montar a torta. Que vergonha… ;D
Um dia vou encher-me de coragem e vou preparar esta delícia! Eu adoro tartes de maça :)
Vou levar comigo a receita!
Valha-me Deus!!! Não posso vir aqui,fico sempre a babar para cima do teclado!!! Cada coisa melhor que a outra!
Beijinhos,Cinha.
Simone, também adoro torta de maçã!
Como estava viajando e aos poucos vou atualizando as visitas aos blogs que frequento, quero parabenizá-la pela capa da revista. Isso só vem confirmar o que nós já sabemos. Você é muito talentosa.
Bjs.
Si, tá linda demais esta torta, o recheio, então, aff, tô aguando…Eu adoraria ter uma torta desta na janela lá de casa esfriando todos os dias, mas também podia ser trufada de maracujá, de frutas com cream cheese, bombons Divas, pãezinhos de curry com salsicha, e por aí vai…kkkk. Bj grande querida.
Acho que prefiro comer todos os dias uma delicia assim,que minhas não saibam ,mas é melhor que arroz com feijão!
boa semana blog lindo!!
Huuum, que delícia de torta!
Vou fazê-la em breve e venho te contar o que achei. :)
Beijo!
Adoro Torta de Maçã, mas nunca fiz em casa.
Quando eu morava no Brasil era uma coisa muito cobiçada. Só comíamos em ocasiões especiais, pq eram caras.
Aqui são super acessíveis, mas quase não compro. Vá entender!
Esta ficou com aspecto maravilhoso!
Minahs lombrigas estão aqui brigando!
Bjs :)
Ai meu Deus!!! Olha a minha lombriguinha pulando em desespero. A sua torta está linda!!!
Beijos
Simone isso não se faz, definitivamente. Eu fiquei aqui desesperada com sua descrição, receita e fotos. hehehe
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Teu blog é uma delícia, viu? Gostoso de ler, gostoso de olhar. Vou testar esta receita da torta de maçã e depois eu conto! Parabéns
uma das confecções que mais perfuma a cozinha!
bjo
Diva,
er…
pergunto/numpergunto/pergunto:
cortando a massa folhada de cima, apertando/cortando na forma, ela folha?
Beijinhos
oiii
Sempre visito o seu blog mas nunca deixei comentário..
ah..já a outra torta de maça postada aqui no ano passado,q por sinal saiu maravilhosa..
vou fazer essa tb.
parabéns pelo espaço e obrigada por dividir essas maravilhas conosco.
abraço
Juliana (FSA, BA. Brasil)
Está lindissima esta apple pie e as fotos estão muito boas.
Fiz a tarte no fim de semana e amei! Ficou uma delícia, parabéns pela receita
Andreia Lourenço
Simone, sou leitora assidua do seu blog e fiz a torta de maçã no carnaval. Foi um sucesso! Muito boa a sua receita! Parabéns!
gostei muito das receita, primeira vez k abro muito interesante parabens
Receita de doces
Eu to impresssionada com todas as receitas q acessei farei nesse feriado essa receita
Buaaaaaaaaaa nao consegui fazer a tampa da minha torta, grudava ou na mesa ou no rolo, mas mesmo assim ficou gostosa!!!! na de maça com chocolate eu consegui fazer a de tirinhas mas essa lisa eu nao consegui! qual o segredo???
bjks
adoro o blog as receitas sao deliciosas Si bj
hoje achei um site que eu me identifiquei muito,Chocolatria eu estava procurando umas receitas de cupcake para eu estar fazendo. Faz 18 anos que sou casada e gostaria de fazer algo para vender em casa e acho os cupcakes lindos e gostaria de fazer para vender por só trabalhei uma vez e preciso de fazer algo para mim, e nessas minhas pesquisas encontrei vocês que maravilha vou estar sempre presente, ótimas receitas, parabéns.
Também já fiz essa torta! Ficou maravilhosa!! hummm..
Já fiz essa receita várias vezes. É maravilhosa e todos adoraram! Sucesso, bênçãos e abraço!
Ola Simone, cheguei aqui através do post da Rosana Speroto, vim pegar a receita da torta da Vovó Donalda. Como vi outras delícias por aqui fui ficando e descobri a receita da Apple Pie. Agora estou na maior dúvida entre as duas receitas. help me!!! Ai… e que forma linda a do bolo de laranja do seu pai. Amei. bjs. mamélia
Oi Simone!
Estou aqui ansiosa esperando a tampa da torta acabar de assar. Os recheios ficaram divinos e o cheiro está tentador… :)
Beijo
Isto tudo é uma tentação!!!!!
Parabéns, seu blog é uma perdição!
Encontrei-o procurando informaçoes sobre ruibarbo e fiquei seduzida por sua receitas. Mal posso esperar para ter uma torta de maça esfriando na minha janela!
Feliz Páscoa!
Acabei de descobrir este site e já estou apaixonada por ele! parabéns!
Nossa!!!! Tenho 58 anos e sempre tive vontade de provar essa torta que via na janela da Vovó Donalda ou na da Minye, e alguém ia lá para roubá-las. Essa receita postada aqui foi o maior tesouro culinário com sabor de infância que eu, na verdade, nunca provei, mas sempre imaginei o sabor. Vou fazê-la essa semana mesmo e posto aqui novamente para dizer se meu desejo desses anos todos de procura foi satisfeito. Ameeeeei. Muito obrigada.
A data que postei o comentário acima não corresponde a de 16 de fevereiro de 2009 e sim: 23 DE MAIO DE 2011, UMA SEGUNDA FEIRA) mais uma vez agradeço. Bjs
Genteeeeeeeee, fiz a tota da vovó Donalda, ela é simplesmente maravilhooooooooooooooosa, deliciosa e tudo de bom. Já comprei mais maçãs para fazer novamente. Eu queria colocar a foto, mas acho que aqui não tem jeito né??!!
Simone, sei que o post é antigo…mas gostaria muito de saber qual foi a marca da massa folhada que vc usou. A aparência está ótima!!!Vou fazer a sua receita com certeza!Se preferir pode responder por e-mail. Muito obrigada.
amo seu site e adoramos essa torta, minha filha tem pedido toda semana, por motivos obvios (leia-se peso e medidas kk) nao faço…
Fiz essa torta hoje. Ficou de jeitinho que eu imaginava, além de linda ficou saborosíssima. Parabéns pela receita!
Estou fazendo esta torta neste dia chuvoso e friozinho.
É a segunda vez que faço, deliciosa!
Descobri seu blog hoje, ele é PERFEITAMENTE PERFEITO (ops redundância…) lindo demais. Parabéns.
Fiz essa torta e ficou simplesmente divina!!!