Biscotti de Figos Secos
Detesto cenoura crua, mas vanglorio um bolo de cenoura. Sou arredia a frutas cristalizadas, mas um bom e úmido panettone de frutas…”hmmmm…..que delícia“. Não ligo para figos , mas idolatro as suas versões desidratada e em calda. T-u-d-o me agrada no figo seco: o sabor, a textura com as sementinhas crocantes e a suave doçura.Esses biscottis são perfeitos para serem devorados com café . São biscottis rústicos – a maioria das receitas que encontrei levam manteiga na massa, diferente deste que é original da Toscana – e substituí as amêndoas e canela da receita original por figos secos picados e raspas de laranja. Após serem retirados do forno e brevemente amornados, o sabor e a incrível sinfonia do: biscotti crocante por fora e macio por dentro + frutinhas grudentas + sementinhas estaladiças + o perfume da laranja = próprio paraíso.
Escolhi esta receita básica, pois acredito que seja uma das primeiras formulações na evolução do nosso biscoito de todo dia. Muitas pessoas devem saber que a palavra biscotti significa “assar (cotto) duas vezes (bis)”. Modela-se uma massa em formato de pão achatado e leva-se ao forno para a primeira etapa de cozimento. Dado o tempo de forno, a massa é cortada em fatias e posta novamente para assar ,adquirindo a crocância desejada. O seu tempo de validade é extenso se guardados em latas, mas após 3 dias já o classifiquei como “meio-sem-gracinha”, sem o perfume inebriante da laranja e um pouquinho seco- fui feliz por fazer apenas meia receita, pois não deu tempo de ficar “totalmente-sem-graça”. Vou testar uma receitinha que leve manteiga, que certamente manterá as suas características por mais tempo.
Ingredientes:3/4 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
3 ovos
1.1/2 colher (chá) de fermento em pó
raspas de duas laranja
300-400 grs de figos secos cortado em cubinhos
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Em uma tigela, combine o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Em outra tigela, misture os ovos e as raspas de laranja. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura seca de farinhas. Misture até ficar homogêneo. Adicione os figos picados. Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e divida em duas partes. Modele cada porção de massa em formato levemente achatado e retangular e disponha na assadeira com uma boa distância para não grudarem . Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos. Remova do forno e deixe amornar. Corte fatias de cerca de 1 cm e disponha as fatias lado a lado na assadeira e leve ao forno por mais 15-20 minutos, virando do outro lado no meio do tempo de forno.
26 Comentários em “Biscotti de Figos Secos”
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não sou muito fã de figos secos, mas assim que o pessoal cá em casa comprar(eles gostam muito) vou experimentar essa receita. :)
figos frescos, secos ou em calda, adoro!
Uma vez servi um biscotti básico para companhar figo em compota e fatias finas de blue cheese.
Fiquei imaginando este seu Biscotti com um creme de blue cheese…
bjo
Amada, eu definitivamente não gosto de figos frescos… é uma das pouquissimas coisas que não gosto. Já secos, nunca comi… precisaria experimentar para ver se é minha praia ou não, o que o faria de bom grado!!! Sou mega aberta a experimentar novos sabores, nesse ponto, não tenho frescura.
Esses biscottis estão lindos demais da conta… só pela carinha divina deles, aposto que eu comeria um… e mais um.. e mais outro.. até acabar com tudo.. hahaha, so de vê-los… digo com segurança que vou gostar dos figos secos.. pelo menos dessa forma.. eu vouuuuuuuuu!!
Bjo grande!!!
Mari
que fixe esse biscotti,mesmo com figos secos,marchava ó se marchava,jinhosss
esses biscoitos da Toscana são aqueles que eles molham no licor para comer????
Bj
Claudia
Eu adoro figos de todas as maneiras. Devoro :) Estes Biscotti estão com óptimo aspecto e esse cafézinho com a espuminha… uiii :)
Estes figos me lembraram um doce que fazia no restaurante: figos maduros cozidos com açúcar mascavo e especiarias. Parei de fazer pq não rende, fica caro para vender. Achei muito original a idéia de transformá-lo em biscotti, até eu q não sou fã de figo fiquei com vontade!
bjs
Simone querida, eu também não sou muito fã de figos, mas quando acrescentados em receitas, tanto frescos, como secos, eu gosto, vai entender a doida aqui, rs!
Vou testar sim senhora!
Ahhh… meus parabéns pela capa da revista, o seu talento é impar, e você apenas está colhendo frutos de toda sua dedicação e capricho!
O seu trabalho é sem sombra de dúvidas maravilhoso!
Beijo grande
Não conhecia este cantinho e adorei…já faz parte da lista dos favoritos…
beijinhos :)
Que delícia!
Si,
sou fãzoca de figos, frescos, secos, em calda!!!
os frescos vão sempre na salada, e os secos são devorados quando aparecem na minha frente!!!
os biscotti foram para meu caderno de receitas com seus créditos.
b-josss
Paula
Ficaram maravilhosos!
Biscottis é uma coisa que ainda nãofiz, mas que gosto muito.
Tb gosto de sempre fazer a metade das receitas, quando não tenho certeza dos resultados.
Bjs :)
estes biscoitos devem ser deliciosos….
Parabéns pela revista…achei o maximo!!!!Quanodo estamos no caminho certo tudo vai acontecendo!!!
parabénsssss
Eu ainda não fiz essa receita, mas agora tão explicadinha aqui não vou perder a chance né?! heheheh Também adoro figos. :)
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Eu adoro figos! Esta receitinha deve ficar bem boa! :)
Bjs.
Sou chocólatra!
E adorei o blog. Por isso decidi acompanhá-lo.
Abraços,
Amo figos de qualquer jeito…com certeza uma receita para experimentar!
Como sempre o aspecto delicioso e o sabor nem quero pensar… para se distrair dos tachos e panelas deixei lá no meu cantinho um desafio pequenino.
Beijinhos*
Figos é uma das minhas frutas preferidas, frescos, secos em bolos de qualquer maneira :-)e este biscotti está com optimo ar.
Passe lá no meu blog, porque diz lá que este é um blog maneiro.
bjs
Amiga de sagitário, que lindos estão estes biscottis, aff, e com este cafezinho, arrasou. Eu ia gostar, mas Dr. Marido ia amar. Quando quiser agradar, já sei, ótima idéia. Ah, fiz seu flan de chocolate e já usei o cardamomo. Vou postar junto com os maravilhosos mimos. Bj grande querida.
Oi Si, estava morrendo de saudades de entrar aqui e me perder nessas suas delícias!
Agora estou de volta e dei de cara com essa receita super super!
Beijão
deliciosa areceita.
Adorei todas as receitas! Mas, o biscotti de figos secos me chamou a atenção pelo simples fato de nós, aqui em casa, adorar tomar um chazinho. Imaginei ele acompanhando um chá ou um café, quando começa a esfriar no começo da noite, aqui em Curitiba. Humm!!!!
A propósito, dá pra variar com outras frutas secas?
Beijos e boa semana
Oi Simone. Eu, sinceramente, não tenho muito gosto por blogs: as pessoas falam demais de si mesmas, e isso não me agrada muito. Curiosamente, não sei como cheguei no seu, mas posso te afirmar que ele é de um bom gosto incrível, recheado com receitas fantásticas e, ao mesmo tempo, de uma simplicidade ímpar.
Parabéns para você, primeiro por preferir o chocolate à arquitetura! (haha) E depois pelo blog que, imagino, traduza inteiramente o seu gosto e, com sorte, boa parte de você!
Beijos! Foi realmente um prazer!!!!
Q gracinha vc!!
A unica coisa q conheco de vc foi essa receitinha, Puro Glamour…adoro coisas sofisticadas estava a procura de algo com figo seco, vi uma outra com geleia de laranja e amendoas…vou testar as 2…depois te conto! Parabens!!
bjk
Simoni, estou simplesmente encantada com seu blog! Primeiro porque adooooro essas comidinhas-mimo que você faz e segundo porque as fotos são incríveis! Parabéns! Bjs