6 de fevereiro, 2009
Florentines
Categoria: Cookies
A minha amigona Suti está grávida de 7 meses e apesar dela estar se sentindo um “baiacu morto” – ô amiga, que isso!! rs…- está maravilhosa, radiante e muito feliz. Ela sofreu um bocado no início da gestação , mas felizmente a baby Bia deu uma trégua para a mãe…só até nascer, né Bia?:-D 
A receita foi baseada em uma mescla de inspirações daqui e daqui ,com acréscimos do cointreau e gengibre em pó .
Ingredientes:
50 g de amêndoas
50 g de avelãs
50 g de castanhas-do-pará
50 g de laranja cristalizada – se for comprada, lavar para tirar o excesso de açúcar
100 g de cereja
20 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
45 g de açúcar branco
55 g de mel
5 g de cointreau – menos de 1 colher de sopa
Modo de Fazer:
Conheço a Suti desde os nove anos de idade e por sorte do destino, ela também “despirucou” , mudou de rumo profissional e caiu no mesmo mundinho em que vivo.Ela é a publicitária que virou convite…e que posso dizer? É o talento em pessoa e faz uma coisa mais linda que outra. Posso me gabar e dizer que o convite do meu chá de bebê foi um presente feito por ela. Très chic…
Fui ao seu escritório alguns dias atrás, pois precisava conhecer urgentemente a sua barriga de melancia. Preparei às pressas uma caixinha- uma de minhas peripécias no maravilhoso mundo da découpage- recheada de florentines, que são discos de frutas secas e castanhas com liga de mel e besuntados de chocolate na face de baixo. Bom para grávidas….e não grávidos também!
Fui ao seu escritório alguns dias atrás, pois precisava conhecer urgentemente a sua barriga de melancia. Preparei às pressas uma caixinha- uma de minhas peripécias no maravilhoso mundo da découpage- recheada de florentines, que são discos de frutas secas e castanhas com liga de mel e besuntados de chocolate na face de baixo. Bom para grávidas….e não grávidos também!
A receita foi baseada em uma mescla de inspirações daqui e daqui ,com acréscimos do cointreau e gengibre em pó .
Ingredientes:50 g de amêndoas
50 g de avelãs
50 g de castanhas-do-pará
50 g de laranja cristalizada – se for comprada, lavar para tirar o excesso de açúcar
100 g de cereja
20 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
45 g de açúcar branco
55 g de mel
5 g de cointreau – menos de 1 colher de sopa
Modo de Fazer:Pique todas as castanhas e frutas secas em cubinhos . Em uma tigela -apropriada- aqueça o açúcar e o mel em banho-maria ou no microondas -por cerca de 20 segundos – até que a mistura amoleça. Junte a farinha, o cointreau e as especiarias e misture até virar um mingauzinho. Agregue as frutas secas e misture até envolvê-las por completo. Em uma travessa forrada com papel manteiga, forme porções de 1 colherada (usei um cookie scoop) e modele achatando e dando formato de um cookie com as costas de uma colher untada de óleo. Esse cookie não cresce, nem esparrama…portanto é bom fazer esse processo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC, por cerca de 20-25 minutos.
Deixe esfriar brevemente e ainda morno, coloque um pano úmido embaixo da folha de papel manteiga. Isso fará com que os cookies se desprendam facilmente após cerca de 5 minutos. Caso queira um formato mais homogêneo, marque as rebarbas com um copo ou cortador redondo e finalize o corte com uma tesoura culinária. Deste jeito, já está gostoso, mas se quiser fazer a receita original, derreta cerca de 150 grs de chocolate ao leite no microondas em potência média ou em banho-maria. Tempere corretamente e passe o chocolate nas costas do florentine com o auxílio de uma colher. Leve a geladeira por cerca de 5 minutos e está pronto para servir.
Deixe esfriar brevemente e ainda morno, coloque um pano úmido embaixo da folha de papel manteiga. Isso fará com que os cookies se desprendam facilmente após cerca de 5 minutos. Caso queira um formato mais homogêneo, marque as rebarbas com um copo ou cortador redondo e finalize o corte com uma tesoura culinária. Deste jeito, já está gostoso, mas se quiser fazer a receita original, derreta cerca de 150 grs de chocolate ao leite no microondas em potência média ou em banho-maria. Tempere corretamente e passe o chocolate nas costas do florentine com o auxílio de uma colher. Leve a geladeira por cerca de 5 minutos e está pronto para servir.
17 Comentários em “Florentines”
Deixe o seu comentário
Deixe aqui o seu comentário! Será ótimo ouvir a sua opinião! Seja gentil. Sem palavras feias. Ou nada de chocolate para você! Para assuntos fora do contexto do artigo, por favor, utilize o formulário de Contato.
Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Simone, que maravilha! Eu adoro florentines mas nunca pensei em fazer em casa. Que ideia maravilhosa! Adorei!
Beijo *
Mariana
Ficou lindo, Simone, que presente caprichado! :)
Gostei muito da receita, vou fazer! (p/ beliscar ao longo do dia, hehehe)
Beijo!
Si, ficaram lindos!!!
Imagino o sabor!!!!
A sua amiga deve ter amado!!!
É tão bom ser mimada!
bjs
bom fim de semana
Lindos :)
Parabéns à futura mamãe…
Oi Simone, estou passando aqui só pra convidar você para participar do desafio de aniversário do meu blog. Espero uma receita sua, ok?
http://receitapassoapasso.blogspot.com/2009/02/desafio-de-aniversario.html
Bjs.
BETO
Si do céu!
Que pecado que é esse??? Menina, gamei nesse docinho.
Pra que barrinhas de cereal né?!
Huahuauhuhauhauha…
Kisss e tudo de bom pra gravidinha^^
Super graciosos.
preciso ficar um pouquinho aqui no teu blog. nossa faz muito tempo que nao apareco aqui mas é pela falta de tempo mesmo.
ah, já postamos as participacoes do desafio.
beijinhos
Tudo lindo, Simone! A caixa, os florentines, tudo!
Já tinha visto 2 receitas dele, mas nenhuma me animou tanto a fazer quanto a sua. Vou até anotar a receita.
Que mimo. Quanto capricho, menina.
Há dois anos recebi um saquinho de florentines vindos de França… adorei! Até hoje lembro-me do sabor fantástico deles :)
Felicidades para a Suti e a Bia!!!
Oi amigaaaaaa, amei a sua visita, a visita da linda Larissa, os docinhos!!! Nossa, depois de comer eu lambi os dedinhos e fiquei tão feliz, você não faz idéia! A Beatriz que ainda nem nasceu já virou fã de carteirinha dos seus docinhos!!!
Amei seu post amiga!
Um beijo da sua amiga baiacu-morto..rsrs
Não se esqueça quando for à igreja de confessar esse “pecado” maravilhoso!!!!!
Si, não basta preparar os quitutes agora entramos na onda da decoupage! hahaha só nós mesmo! mas não fala se não é uma delícia?
um beijão, glau
Si, olhando a sequência de fotos, parece tudo tão fácil…por culpa sua ando me aventurando no mundo dos chocolates…, este vai para a lista, ficou lindo, lindo!
bjs
E ficou lindo… desculpe, acabo me repetindo, mas fazer-o-quê!
Adorei o making off…
Beijinhos
eu pensei behind the scenes…
eita paspalha!
Bjus!
Oi Simone, gostaria de saber o prazo de validade dos cookies e qual a melhor embalagem para acondicioná-los para que não amoleçam. Eu trabalho com pães de mel e só agora estou me interessando por cookies e biscoitos diferentes. Vou aguardar um contato seu. Obrigada. Solange