Cuca de Fubá Especial
Acabo de assar este bolinho para a minha prima Cecy – ela mora em New York City, très chic,não?- que está de passagem pelo Brasil. É a segunda vez que faço esta cuca em menos de uma semana…é o nosso bolinho de fubá, com roupagem charmosa e perfumada: sobre a massa crua acrescentei uma farofinha – o diferencial: bolacha maria esmigalhada!- e na massa ao invés de adicionar baunilha, fiz um extrato de lavanda caseiro que arrebatou o meu coração.Para fazer o extrato, segui os princípios do de baunilha, iluminada após um bate-papo com outros amigos blogueiros. O concentrado de vodka e lavanda seca é feito rapidinho e logo no dia seguinte você já pode se aventurar e perfumar a sua casa com bolos, madeleines e cremes feitos com este extrato.
Ingredientes:40 ml de óleo de girassol
80 ml de azeite de oliva
2 ovos grandes
150g de açúcar
120ml de suco de laranja
145g de farinha de trigo peneirada
100 g de fubá
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de extrato de lavanda
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma redonda de 20cm com óleo (eu fiz em uma retangular pequena) , forre o fundo com papel manteiga e pincele-o com óleo (utilizei uma fôrma T-Fal untada e enfarinhada e o bolo se soltou com facilidade).Em uma tigela grande, misture o óleo, os ovos, o açúcar e o suco de laranja. Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o extrato de lavanda. Bata gentilmente até misturar os ingredientes.Coloque a massa na forma asse por cerca de 20 minutos (faça o teste do palito).
Crumble de Bolacha:
5 colheres de farinha de trigo
4 colheres de açúcar
2 colheres de margarina gelada cortada em cubinhos
7 bolachas do tipo “maria” esmigalhadas
Misture tudo com uma colher ou garfo, até obter uma farofinha.Verta esta mistura sobre a massa crua do bolo.
Caso deseje, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo após assá-lo.
Para o extrato:
1/2 xicara de lavanda seca
250 ml de vodka
18 Comentários em “Cuca de Fubá Especial”
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Por uma patetice minha, tive que deletar a primeira postagem deste bolo….eis os 3 comentários recebidos:
Silvinha disse…
Parece ter ficado tão ùmido, que delìcia!
Beijo!
16 de Março de 2009 14:12
Magia na Cozinha disse…
Simone sempre inovadora! Deve ter ficado delicioso! Eu adoro Bolo de Fubá!
Bjs :)
16 de Março de 2009 15:04
Letrícia disse…
Ah, Si, explica em detalhes pra dummy aqui como é que se faz extrato de lavanda, vai…
Beijão!
Hi, girls!!!
Letricia…realmente é só juntar a lavanda com a vodka em um vidrinho com tampa..chacoalhar e deixar lá quietinho, fechado em um canto , longe do sol!
Como a lavanda é mega poderosa, no dia seguinte o extrato já estava no ponto! Já a baunilha leva cerca de 30 dias !
bitocas
Que delícia! Adorei esse toque de farofa feita com bolacha maria… super simples e inovador ao mesmo tempo :)
Si, vc é poderosa em transformar um simples bolo de fubá em algo tão diferente e chique! Não tenho dúvidas de que deve ter ficado bom! Arrumei um meme para vc, dá uma passadinha por lá!
bjs
agora, esmigalhar a maria, ah, tadinha…!! :DDDD
Diva, vc é demais! eu sei, eu sei, já disse isso trocentas vezes, mas… fazê-o-quê….
bolinho de fubá é tudo de bom, com cuca então, de matar! Fiquei aqui imaginando o aroma da lavanda….
Beijinhos
Simone, deve ter ficado uma delícia mesmo.
Adorei a dica de fazer extrato de lavanda. Vou tentar e depois digo o resultado.
Beijo!
Delicia que deve ser,a ver pelo aspecto!!!
Beijinhos grandes.
Dizer o que? Sempre inovadora e competente, me deu vontade de dar uma bocada nessa fatia, rs!
Beijos
Aqui em Portugal, não usamos muito o fubá para fazer doces, acho eu.Mas a verdade é que os bolos ficam muito amarelinhos …Também nunca tinha imaginado que podia aproveitar a lavanda do meu quintal para aromatizar bolos e doces! Fiquei maravilhada! Já tinha feito Oleo de
alfazema, a frio, para massagens. Agora quero experimentar para o extracto, mas tenho uma dúvida: são só as flores, ou são também as folhinhas tenras?
Bjs. Bombom
Gente, brigadao pelos comentarios…que bom que o meu bolo doido de fubá agradou!!!ahhahah…
Bombom, que bela alquimista vc é!!!! Aqui em sao paulo é dificil encontrarmos lavanda in natura…aliás, essas desidratadas já sao dificeis de se achar e acabei ganhando um estoque de nossa amiga laila. Pelo meu limitado conhecimento, vc deve utilizar somente as flores,ok?
bjoos
si
Fogo miga! Que tentação de bolinho que nos mostras aqui!!! Pode ser uma fatia para cá se faz favori!!!! :D
Bjcas.
Pergunta cretina: pode usar suco de laranja artificial? tipo maguary (puro) ou mesmo de caixinha (vale)??
bjs
Ficou adorável sua receita,esta com jeitinho de quero mais.
Si… lembra daquele ovo de páscoa maravilhoso que vc fez??? A forma já vem com o estencil ou vc coloca a parte??? Onde vc encontrou isso??? eu queria mto fazer um semelhante para o meu namo, mas não encontro de jeito nenhum…
Adoro seu blog… mto mto mto mto… venho aqui todos os dias, mas fico só observando…rs.
Bjos,
Carol Dallape
caroldlp3@yahoo.com.br
Gostei muito desta farofinha! E todos gostam de bolo de fubá! Receita anotada!
bjs
Realmente comer esse bolo é uma experiência totalmente diferente é uma loucura… imaginem bolo de fubá com gosto de flor!!! Prometo Si… que um dia farei esse bolo! Pois nem parece tão difícil! A não ser pelo tal do extrato de lavanda… não sei nem onde vende lavanda! rs!!!! Mas em último caso pode ser baunilha mesmo não pode? Eu sei q estraga todo o charme da receita, mas vc sabe q pra mim precisa ser tudo muito muito fácil!
bjs
Erika
eu realmente ainda não fiz o bolo de fuba com laranja, vi horja no site da união, estou procurando a receita, farei e depois farei meu comentario
obrigada
Fiz hoje sua receita para a minha avó que acaba de chegar de nova york. Esta receita fez o maior sucesso entre a familia. Ficou divina, uma delicia. Eu encrementei a receita colocando na farofinha nozes trituradas. Para quem quiser, combina perfeitamente ! Façam e comam sem culpa, será um momento de prazer !