Bolo Xadrez
Este bolo foi dedicado às especialíssimas da semana: as aniversariantes mamãe e minha prima adorada Tami. “Se a amizade é rosa e o amor é branco… o que eu sinto por vocês é xadrezinho!” .Inspirado em poeminhas da era da pedra lascada- onde o ibope pessoal era medido pelo número de recadinhos escritos no caderninho pelos seus amiguinhos de escola - eis que surge o meu bolo xadrezinho, recheado com ganache de côco e decorado com rosas trufadas, confeccionadas pétala por pétala com bico de confeiteiro.
Faz tempo que almejava fazê-lo…desde o dia que fiz o Zebra Cake, andava em busca de outro projeto do tipo Cake 4 Fun. Acompanhei toda a trajetória do Red Velvet Cake do meu amigo VH-san, via skype…desde a compra dos vidros de corante, até a postagem final e acabei optando por esta receita de massa, com algumas substituições e omissões…;-D
Senta que lá vem a explicação…
Não queria um bolo grande, portanto fiz meia receita da massa para cada cor, assadas em fôrma redonda de 17 cms de diâmetro. Depois de assadas, recortei a tampinha com o intuito de nivelar o bolo e novamente o cortei no meio,no sentido horizontal, para obter dois discos de mesma altura. Faça este processo com as duas massas assadas, tomando o cuidado de cortar todos discos na mesma altura.
Feito isso, pegue uma régua e meça a altura de seu disco. Desenhe um molde redondo em um sulfite do tamanho do bolo-tome a assadeira como base ou desenhe no computador- e vá desenhando anéis de fora para dentro, com espaçamentos iguais à altura do disco -i.e. se a altura do seu disco é de 2 cms, considere 2 cms para os espaçamentos dos anéis. Recorte e posicione um anel de cada vez sobre o bolo-do maior para o menor- e vá cortando delicadamente o bolo com uma faca de ponta, tendo como base a linha da curva interna de seu anel e proceda desta forma até findar o disco -veja a foto abaixo. Faça este trabalho com os 4 discos de massa.
Agora vem a parte divertida: solte os anéis delicadamente -sugiro que vc leve para congelar por uns 10 minutinhos antes de fazer isso- e remonte os seus quatros discos, formado agora por anéis de cores intercaladas-não usei nada para colar, foi tudo no encaixe. No prato de servir, disponha o primeiro disco e passe uma fina camada de ganache. Não exagere na quantidade, senão você não obterá um efeito xadrez perfeito. Disponha o segundo disco, observando que a cor do anel externo do segundo, deve ser diferente do anel do primeiro disco. Proceda desta maneira até findarem os discos. Cubra com a ganache e decore a gosto.
E aí, expliquei ou compliquei? Por favor, não responda…rs.
Ingredientes para a massa pink:
o meu bolo ,é um Pink Velvet Cake do tipo peruaça!
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada -peneire primeiro, só depois meça
3/4 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo em temperatura ambiente
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente -faça com leite de vaca ou de soja (fica igual): em 1/2 xícara de leite adicione 1/2 colher (sopa) de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
5 ml de corante rosa pink-usei o soft gel daqui
1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)
Ingredientes para a massa branca:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada -peneire primeiro, só depois meça
3/4 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado
1 ovo em temperatura ambiente
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)
Modo de Fazer das massas: o procedimento é igual, o que difere é o acréscimo do corante na massa pink.
Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Reserve.
Em uma outra tigela, junte o ovo, o óleo vegetal, o buttermilk caseiro ,o vinagre e o corante caso seja a massa colorida. Misture bem e agregue os ingredientes secos.
Disponha a massa em uma fôrma -diâmetro 17cms- forrada com papel manteiga no fundo ,untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 35 minutos ou até assar – teste do palito.
Desenforme quente e deixe esfriar por completo antes de iniciar a montagem.
Ganache Branca:
500 grs de chocolate branco
300 ml de creme de leite
*opcional: flocos de côco desidratado
*decorado com raspas de chocolate branco
Modo de Fazer:
Leve o chocolate para derreter no microondas, em potência média por cerca de 2:30minutos ou até que esteja derretido. Misture vigorosamente com o auxílio de um fouet, para eliminar qualquer grumo remanescente. Adicione o creme de leite, misture bem e conserve em geladeira.
54 Comentários em “Bolo Xadrez”
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Que bolo mais lindo!!! Babei completamente, Simone! Entrou na minha lista de projetos :)
Beijo!
Ena que bolo lindo, isso é trabalho de uma verdadeira artista :-) para além de que imagino deve ter ficado uma delicia. Gostei também do pormenor das rosinhas:-)
bjs
Se o aspecto é assim magnifico,imagino o seu sabor que deve ser divinal!!!!! Beijos.
Coisa de arquiteta! Parabéns!!!
Lindo!!!! Magnifico!!!! Totalmente inspirador!!!!
Ai…ai…Um dia chego lá…
Beijos!!!!
Simone ficou lindo! Só imagino a trabalheira!
As aniversariantes devem ter adorado. Chocolate com côco é realmente uma delícia. Adoro esta combinação.
Eu gosto de aquecer o creme de leite e depois colocar o chocolate, pois levo medo de derreter o chocolate no micro. Uma vez passou do ponto…
Bjs :)
Este bolo fica bem em qualquer mesa!! :) Gostei muito!
Fabulosooooooooooooooooooooooo :)
Nem tenho palavras para este bolo..LINDO !!
Acho que é a primeira receita de bolo cuja explicação eu entendi sem precisar de ver as fotos he he Super lindo e nem é muito dificil de fazer :)
Que show, Simone. Imagina se eu conseguiria fazer estes círculos à faca! Existe uma forma pra isso, ne? Só sei que pelo desenho que vi, não fica tão lindo como o seu xadrezinho!
bjs
Que Mãos de Fada! Ficou lindo o seu Bolo. Parabéns para si pelo trabalhão, e para as Aniversariantes! Bjs. Bombom
Simone,
que beleza, hein??
Um arraso de presente!
C.
Simone!!Arrasou mais uma vez!Quando crescer quero ser igualzinha a Tia Si!!!
Tb pensei que é ótimo presente para o Dia das Mães!!
Bj
Valéria
Papos de Anjo
Si, você é demais…Para mim, este bolo xadrez é uma das mais lindas invenções culinárias que existe, minha mãe fazia um divino, com recheio de ameixas, mas, realmente, o pink fez ele ficar romântico, delicado e feminino. É definitivametne um bolo para meninas. Um dia vou tentar…Bj, amiga.
Ficou lindo!
Eu vi outro dia num programa infantil na TV ensinando a fazer um bolo assim, então pra mim ficou mais fácil entender a sua explicação! :)
Adoreiii! Parabéns!
Beijo!
Esse bolo é uma obra de arte!
Lindo! Sem palavras para descrever seu talento!
E iamgino que delícia essa maravilha não ficou :)
Beijos
Menina,
fala sério !!!!
Eu só conhecia a versão retangular do bolo xadrez e nunca imaginei a versão circular !!! E depois q a gente vê como foi feito fica besta com a praticidade de quem bolou o blo !! (frase estranha essa, não ??!?)
rsrsrs
bjs,
fica bem
Simone, vc é um sucesso!!! Que paciência e que espetáculo de bolo e ainda tá com “aquela cara de bom”…humnn
Nossa, nem gosto de cozinhar, mas adoro passar por aqui.
bjins
O resultado ficou fabuloso!
Exímio. :)
Simone, ficou lindo!!!!
Imagino a cara da mama e da prima na hora de cortar o bolo!!!!
Amaram!!!!
Passa no meu blog tens lá um mimo !!!!
Beijinhos
Boa semana
inha, inha, inha a Simone é minha rainha! :)
Menina, tô chocada com esse bolo. Eu passaria um tempão (tipo uns 15 segundos) tentando entendê-lo – depois, claro, comeria feito uma esganada.
Beijos!
Simone, sempre que eu acho que já vi de tudo, você me surpreende :)
Esse bolo está lindo… Fiquei com uma pontinha de inveja, pois deu uma vontade IMENSA de prová-lo e eu estou tão longe :( (Salvador/Bahia)
Mas não tem nada não… Anotei a receita e o passo a passo foi bem analisado, quem sabe faço para presentear minha mãezinha ?!?!
Abraços mil!!!!
Realmente você é uma artista,e de mão cheia! Ficou lindo, parabéns!!!
Uma verdadeira obra de arte! Lindo e imagino que gostoso também! Parabéns. Léia
Elas com certeza amaram esse presente LINDO!
Surpreendente e sensacional!!!
Bjs
Ficou realmente lindo!!!
Olá Simone, estou encantada com o seu talento e dedicado capricho em tudo o que faz.
Nos deixa com água na boca e vontade de ir pra cozinha correndo…rs:)
Beijus,
Junelise
Gentemm!!!!!! Nessa cor maravilhosa nunca vi!
ADOREIIIIIII ADOREI ADOREI!!!!
Vou fazer.
Olá, Simone… Td bem?
Meu nome é Christina e estava precisando conversar com você sobre uma espécie de consultoria!
Podes me passar teu email pra conversarmos melhor?
nuneschristina@hotmail.com
Agradeço desde já.
Maravilhoso!!! Vc é uma verdadeira artista! :)
Olá Simone!
Confesso:estou gamada neste blog rsrsrs…
Descobri por acaso, pesquisando no Google sobre cheesecake de blueberry, e caiu no seu blueberry pots!
De lá´pra cá, são noites a fio olhando o seu e os outros blogs… e o que era mania virou vício: adoro receitinhas!
Um beijo pra vc e sua fofinha (muito linda)!
Lindo, lindo, lindo, parabéns!
Apaixonei!
oie!!!
parabens!!!
o bolo tá lindoooo – como sempre, alias – e as dicas, sempre ótimas!!!
receitas e dicas anotadas, executarei o plano pro almoço de dia das mães!!!
beijos!!!
Comi com os olhos!!!!
Que coisa mais liiiinda!
Ahhhh Simone… ensina fazer as rosinhas….
Ah, agora entendi. Eu ainda não tinha lido esse post. Bjos
Que coisa linda esse bolo!!!!!!!!
Si, dizer que esse bolo é uma obra prima, ainda é pouco !! eu nunuinha na minha vida vou conseguir montar um desses. Vc está de parabéns
bjks
Ai ficou lindo este bolo!!!! Amada, tem um forma para vender lá na américa do norte… que faz tudo isto, peça aí de presente ao grande irmão… uma vez até coloquei um pedido de socorro pedindo esta forma, mas o papai noel não ouviu, hahaha. Beijos!
Cara Simone
Seu blog é uma delícia,pena despertar apenas o sentido da visão e curiosidade, de ver e descobrir o sabor destas obras de arte harmonizadas com os ingredientes.Idéias que eu nunca imaginaria criar.Encontrei seu blog por acaso devido uma pesquisa no google de ‘Torta trufada de maracujá’,já gostei no mesmo momento só em ver a belíssima decoração.Testei a receita do Bolo xadrez,mas em vez de corante em gel pink, usei corante em pó verde.(Além de ter utilizado uma assadeira de 26 cm,recheado com doce de leite e cobertura de chocolate)Quase chorei ao vê-lo pronto,ao ver uma releitura de uma obra prima.Sou sua fã!Quando crescer quero fazer receitas como a senhora!!!
Éllen
Simone, sou uma fã que aprecia seu trabalho em silêncio mas depois de ver esse bolo…ai…ai…ai… como ficar calada com essa delicadeza, fofura, doçura….vou tentar fazer um e depois falo se deu certo.. Achop que dará pois vc explicou com muita clareza, não tem como dar errado…
Ahhh… eu já fiz o Red Velvet Cake, é lindo, não?
Eu sei um jeito mais fácil de fazer,é só colocar a massa dentro de um saco de confeitar com bico liso e fazer um circulo de cada cor,comessando em uma forma com a cor clara na borda da forma e na outra forma com a cor que estiver com corante ou massa de chocolate.
Depois de assada a massa é só cortar ao meio e intercalar a massa para montar o bolo.
olá!eu to querendo fazer uma torta para o aniversáriod e um ano da minha prima…queria fazer um bolo rosa..aí me lembrei dessa sua receita…mas eu queria saber se eu posso trocar o oleo vegetal por margarina? e realmente preciso de bicarbonato? n da pra ser com fermento mesmo não???Amooo seu blog!!
maravilhoso este bolo!!!parabéns!!!!
Olá, Bom dia….
Adorei este bolo e não descansei enquanto não o fiz…
Ficou óptimo de saber… Mas o problema é que a massa rosa ficou castanha nas bordas, só no meio ficou rosa… Usei corante em gel.
Tem alguma ideia sobre o que correu mal?
Beijinhos e obrigado.
Sandra
Olá boa tarde.Adorei a receita desse bolo.
Parabéns!!!
Muito Bom mesmo.
Menina, você é uma artista mesmo!
Amei o bolo, é muito lindo mesmo!
Fiquei com vontade de fazê-lo mas na versão marrom e rosa… Gostaria que a massa marrom fosse de chocolate! Você tem alguma receita específica de massa de chocolate ou é só acrescentar o chocolate naquela?
Simoni, sou estudante de arquitetura… será que também vou virar chocolate? Às vezes, penso em virar várias coisas… hehehehe
Beijos e parabéns pelo talento e capricho!
sou confeiteiro e ja fis varios tipos de bolos diferentes mais esse ai eu devo cnfessar que ta show nk tve uma imaginacao assim meus parabens.
ei eu queria que esse email mim ensinava a fazer cores mais não ele não mim essina
amei o modo seu de ensinar ja tinha temtado todas maneiras possivel obrigado