Bolo de Rolo de Matchá e um Agradecimento
Ok…vamos chamá-lo de mini-bolo de rolo de matchá. O seu tamanho diminuto é consequência de meu timing desatento em relação ao cozimento da massa. Perdi uma das lâminas -que viraram crackers de matchá – da montagem que proporcionaria um bolo de rolo digno dos tamanhos exibidos em Recife. By the way, espero que a minha versão não seja considerada heresia no mundo dos bolos de rolo. Gosto muito da versão tradicional de massa branca fininha recheada com goiabada cremosa…mas como todos sabem, sou devota do Nosso Senhor Matchá , o pó fino de chá verde que possui sabor intenso, marcante e de coloração vibrante. O recheio escolhido foi a tradicional ganache de chocolate que se assemelhou visualmente com o recheio japonês anko, feito com feijão azuki e que certamente faria uma interessante combinação oriental.
Ingredientes da Massa: fiz meia receita. A base foi extraída daqui.7 ovos
300 g de manteiga ou margarina -da próxima vez farei com margarina para ficar mais macia e enrolar com mais facilidade.
3 xic. de farinha de trigo
2 xic. de açúcar
Cerca de 12 g de pó de matchá ou a gosto
Modo de Fazer:
Bata o açúcar e a manteiga ou margarina até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Adicione a farinha peneirada e o matchá e misture delicadamente com um fouet . Recorte pedaços de papel manteiga (cortei 3 pedaços – para meia receita) e delimitei um retangulo de cerca de 25x35cms . Espalhe a massa com uma colher dentro deste limite. Asse uma assadeira por vez no forno preaquecido a 250oC, sem deixar corar por cerca de 5 minutos.Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar,cubra com uma camada fina da ganache, e enrole como um rocambole. Desenforme a 2ª massa como a primeira, cubra com outra camada de ganache e enrole com o 1º rocambole dentro. Repita a operação com as massas restantes, transformando o rolinho inicial num rolo grosso. Deixe esfriar completamente, enrolado no pano e bem apertado para que o rolo final fique perfeito. Polvilhe com açúcar e corte em fatias finas de 0,5cm.
Agradeço a calorosa recepção da família Casinha Doce a esta fotógrafa amadora, que se divertiu à beça na sessão fotográfica de tentadores bolos como o mostrado abaixo. A Marcinha tem mãos de fada e faz vários tipos de bolos de lamber os dedos por encomenda. Além das sobremesas, recomendo o seu restaurante por quilo que funciona durante a semana. É claro que provei de tudo: da comida à sobremesa. Que felicidade, levei um bolo inteiro para a minha casa!Nham…
A Casinha
Av. Portugal, 139 – Brooklin -Tel: (011)5092-9045
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24 Comentários em “Bolo de Rolo de Matchá e um Agradecimento”
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Cupcake de Matchá e Chocolate — Chocolatria
Pingback em 19 de novembro, 2010
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Belissimo bolo de rolo, adorei a cor e a receita – gostoso e fashion! Um abraço. Léia
Adorei o bolo, super fashion :o)
Beijo!
Simone rides again! Adoro rocamboles, são tão fofinhos!
Com este vc teria feito muito sucesso no Dia Verde.
Parabéns prelo presente. A foto ficou muito bonita e o bolo parece muito gostoso.
Bjs :)
Lindíssimo, um dia eu quero ver de perto esse pózinho. Mas não é para snifar, ok? Há planos bem melhores e mais deliciosos para ele :)
AI QUE BOLO E QUE ROLO LINDO, MAS E VC, COMEU UM PEDAÇO?
BEIJOKAS
Si, amo bolo de rolo, mas nunca arrisquei fazer…de matchá é fashion, chique e moderno!!!Fico até sem graça pelas honras feita a minha pessoa (ops, familia!)só posso dizer “obrigadissima” por tudo, seu trabalho vai virar folder, site…se não fosse sua vida já tão atribulada, seria uma fotógrafa de sucesso!
bjs
Simone,descobri este tesouro de bolg a pouco,Parabéns!!!!!Vendo seu bolo maravilhoso de Cenoura,gostaria de saber se aqui no Brasil, ou seja em São Paulo temos esta forma que vc usou??Moro em Londrina-Paraná,mas dou um jeitinho para compra-la!!Adoro cozinhar,e aqui em casa tenho uma turminha pra lá de exigentes…Tbém sou..Quem não gosta do belo???Beijinhos!!Tudo seu é BELO!!!!!
Que lindo que ficou esse rolinho!! Não faço ideia do que possa ser esse
matchá e nem sei se se encontra por aqui mas tenho as minhas dúvidas! Seja como for já ia uma fatia! EH EH…
Que máximo!!!! E tão original….líndissimo e pelas fotos não se vê o tamanho :P
ohlala ! que beleza este bolo de rolo !!! bjocas
Simone, que bolo de rolo mais lindo!!! Estou super viciada em seu blog e adoro as coisas que vc faz. Estou começando agora no “mundo dos doces” tentando montar meu mini-empreendimento e suas dicas são sempre ultra preciosas! Não conhecia matchá. Será que consigo encontrar aqui em Belo Horizonte? Quero muito fazer esse bolo de rolo e aquelas trufas lindas que vc fez.
PARABÉNS!!!
Hummm, ficou lindo ele verdinho assim. E deve ter ficado delicioso! :)
Beijocas.
Si, sabe que não é só carbonara que faz o Rapha sonhar né?! rs Pois os seus chocolates foi motivo de muitas risadas aqui, o Rapha comia e gemia e babava e por fim perguntou: Mamãe porque não aprende a fazer esse chocolates?! Eu prontamente respondi, pq podemos comprar lindamente da tia Simone. kkkkkkkkkkkkkk Até filmei, depois vou arrumar o video e mando pra ti. heheh Muito obrigada querida!
Agora que coisa mais linda esse bolo de rolo e achei muito interessante, vc é mesmo muito mais que danada na cozinha. rs
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Simone,
Bolo de rolo com o chá ficou uma beleza e, claro, o recheio tinha que ser de chocolate. Se bem que eu gosto de doce de feijão, mas com o chá não sei se combinaria tão bem. Muito suave, não?
Bj,
C.
Muito legal o seu blog^^
Nossa, esse bolo de matchá deve ter ficado muito bom! Ontem no meu blog falei um pouco de matchá. Se tiver um tempinho, passa lá^^
Parabéns pelo blog! Adorei as fotos^^
Beijos
Haruna
Oi people!XD
Beatriz : a forma é da nordicware…é dos estrangeiro!!rs…nao sei se vende em sp!!
Elisa:o pó de matchá é importado e geralmente encontro na liberdade! mas em mercadoes municipais, geralmente se encontra! será que aí terá??
bjjssss
Ah, pára! Se fez bolo de rolo de matcha, sai daqui! hahahah Não falo mais com você.
Que tipo de assadeira você usou? Tava pensando em usar uma cookie sheet, será que daria certo? humm…
Simone, nunca experimentei matcha, nem sei que gosto tem, mas o seu bolo de rolo ficou com uma cara ótima. Bjos
Simone,
Eu adoro o teu blog, mas, desta vez, desculpa, eu vou implicar um pouquinho. Você fez um lindo ROCAMBOLE, mas não um bolo de rolo. O bolo de rolo tem camadas de bolo MUITO mais finas, quase da mesma espessura das camadas do doce. E digo isso de boca cheia, porque sou pernambucana e o bolo de rolo é patrimônio imaterial do meu estado.
esse bolo é tao lindo que nao sei se teria coragem de comer. Parece uma obra de arte
bjks
Foi uma das melhores receitas que eu comi
Te amo
mama
Simone … este final de semana estive em SP e CLARO fui à Liberdade … aproveitei para comprar o tal matchá … e quero provar logo … Uma dúvida: posso usar em qualquer tipo de doce?? Como se usa? Só misturando na massa?
Beijos!!!!! Andréia
Simone,
Uma boa dica pro bolo ficar mais maleável e fácil de enrolar é colocar um pouquinho de mel na receita, dez ou vinte gramas, ajuda bastante!