Cookies de Macadâmia e Gotas de Matchá
Coisinhas irritantes da rotina e do trabalho, costumam acabar com a minha beleza. Em compensação, os contagiantes risos incontroláveis de minha filha, os e-mails divertidos que recebo dos leitores do Chocolatria e boas surpresas inesperadas, me fazem um bem danado e recarregam a bateria num piscar de olhos.
Uma das boas surpresas foi a vinda de meu irmão Yudi que passará duas semanas conosco e a outra novidade é uma visita -organizada aos trancos e barrancos -que farei ao meu irmão Marcel em Montreal, na segunda quinzena de julho. Portanto, o blog terá um movimento interessante nos próximos dias.
Como tenho um “espírito de vó” embutido, corri feliz para a cozinha para preparar alguns quitutes para mimar o meu bro- receitas que postarei em breve . Já em Montreal, tenho um esboço de programação envolvendo muitas chocolateries, boulangeries e cafés que serão visitados e devidamente registrados no blog. Uma coisa é certa: voltarei em forma…de bola.
…Ahn…e afiadíssima nos meus “j’adore isso e j’adore aquilo.” XD
Sendo o meu irmão um autêntico cookie monster, não pensei duas vezes em testar uma nova receitinha, extraída deste blog. As gotinhas de chocolate branco foram substituídas por essas preciosas e lindas gotinhas verdes de matchá, recebidas de presente pela minha dearest Ake. O visual é encantador e o sabor arrebatador. “Bom demais”, como diria a minha querida Fá.
O visual do cookie dependerá muito da qualidade de seu açúcar mascavo. A receita original leva açúcar mascavo bem claro e resultou em cookies bem branquinhos, praticamente uma combinação monocromática de massa-macadâmia-chocolate branco. Como gosto do açúcar mascavo escuro, obti cookies moreninhos que valorizaram o verdinho das gotinhas e destacaram o branco da macadâmia. Ao assar, o cookie tende a se esparramar. Ao retirar do forno, quando ainda molinhos, modele delicadamente com uma espátula de silicone, proporcionando um formato mais arredondado. Não se enganem, eles não saem vestidos de gala do forno assim não!Fiz meia receita e obti 12 cookies de bom tamanho.
Ingredientes:
1 xicara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
85 g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de açúcar refinado
1 gema + ½ clara
1 colher (chá) de baunilha
¾ xícara de gotas de matchá ou de chocolate branco
1/2 xicara de macadâmias picadas
Modo de Fazer:
Ajuste as prateleiras na parte superior de seu fogão e pré-aqueça o forno a 165oC . Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, bata a manteiga derretida e açúcares com um fouet até ficar fofo . Adicione a gema, a clara e a baunilha e bata até combinar por cerca de 30 segundos, raspando as laterais do bowl e o batedor se necessário.
Adicione a farinha e misture delicadamente até ficar homogêneo. Adicione as gotas de matchá e macadâmia e misture até incorporar.
Faça bolas com a massa e posicione nas assadeiras preparadas, deixando espaço de 2 dedos entre elas. Asse os cookies por cerca de 15-20 minutos, até as bordas começarem a firmar e dourar , porém o centro deve estar macio e fofo.
Esfrie os cookies na assadeira por 10 minutos e só então os transfira para uma grade para esfriamento total.
18 Comentários em “Cookies de Macadâmia e Gotas de Matchá”
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Amadissima, nunca provei matchá mas – tudo culpa tua kkk – morro de vontade!!! Nao sei pq, mas acho q ia me dar bem com ele… já, macadamias, chocolate, cookies… wow, J’ADORE aussi… hahahahahaha… pode ter certeza q me fartaria com eles.
Essas gotinhas de matchá são lindas… só encontro (td bem q sou meio anta, entao pode ser por isso) por aqui gotinhas de chocolate (meio amargo, ao leite e branco)… nem de amendoim, q já vi pelos blogs amigos, eu acho! Snif… acabo ficando meio limitada, e conformada em só olhar, admirar e sonhar..
Bjãooo,
Mari
Ai Simone…..
E agora ? Tô morrendo de vontade !!!!rsrsrs
Alguem sabe onde eu encontro o matchá (SP) ? E as famosas gotas de pasta de amendoim ?
“Não se enganem, eles não saem vestidos de gala do forno assim não!”…. que alivio !!! pq os meus sempre saem horroriveis kkk
Bjs
Parabéns pela sua criatividade! Ficaram realmente lindos!
Estas gotinhas são uma novidade para mim, ainda não conhecia.
Aproveite sua viagem. Montreal é lindíssimo. Quando fui lá era inverno e a neve torna tudo ainda mais especial. Vc vai adorar!
Bjs :)
As únicas gotas que encontro por aqui são gotas de chuva, de resto não há gotas para ninguém, imagina de matchá?! Estes cookies devem ficar demais :)
Eu fiz o teu hot white chocolate mas na versão black he he Ficou muito bom!
Si, quantas boas novidades!!!Não conhecia a gotinha de matchá, vieram do Japão? Mas devem ter combinado bem com a macadâmia…Aproveite Montreal e coma por mim tbém, kkkk. Vou ficar ligada nos próximos posts. Super viagem, vc merece!
Bjs
Oi Simone.
Parabens,tudo que vc faz da agua na boca.
Eu tambem quero saber onde acho gotas de matcha e gotas de pasta de amendoim.Aproveite bem a viagem e traga novidades.
Adoro seu blog.
Bj
Dears, beijims proceis.
Marizissima: pode parecer um tanto trabalhoso, mas seria possível produzir quadradinhos de matchá caseiras em substituição as gotas industrializadas…misturando o chocolate branco ao pó de matchá…dando choque térmico…moldando em formato de placa…para depois cortá-la em quadradinhos….
Ok, don´t kill me.
Já em relação as gotinhas de amendoim, vc pode substitui-las por dadinhos picados, como esta receita:
http://www.chocolatria.com/2008/10/cookies-de-pacoquinha-e-dadinhos.html
Manu:kkkkkkkkk…ahn, pois é. No final, todo mundo precisa dar um jeitinho para ficar mais bonitinho.
Clau, que bom ouvir isso! Porém, vou no pico do verão…dizem que faz o calor do senegal lá! Sorte minha!!!:-)
Ameixinha: mas ele ficou belíssimoooooooo…
Marcin: nihon mono!! só podia né???pódexá que engordarei por ti!!!!!!!!!!!hahahhhah….faz tempo que nao nos vemos,hein???
Claudia: as gotinhas de matcha vieram do japao e as de amendoim sao americanas….
bjocassssss
Si
Que boas novas, Si! Adorei o uso das gotinhas de matcha, nao duvido nada que a combinacao foi otima! Divirta-se bastante com seus bros e conte-nos todas as novidades na volta! Bjs
Que belos cookies amiga!!! Ficaram com umas cores fantásticas, excelente! Adorei!
Bjcas.
Que lindo e deliciosos. e boa viagem aproveite muito e quanto a forma de bol isso não é nadaaaaaaaaaaaaaaaaa
Beijos
Ai que coisas deliciosas! Vou tentar fazer em casa. Adorei o blog.
Abraços, Ela
ai ai ai Si … agora que eu consegui fazer a primeira receita com o matchá que comprei na liberdade vc me vem com essas gotinhas … rsrsrs … e agora???? rsrs …não tem problema … vou seguir a sugestão de fazer em casa c o chocolate branco …
Depois dá uma passada lá no meu blog (http://alecrimemanjericao.blogspot.com) para ver meu bolo d laranja com Matchá!
beijos e SUPER boa viagem!
Si … para vc que mora em SP esses bem casados eu comi no Shopping Iguatemi , em uma casa de chá que não me lembro o nome, mas é uma franquia alemã de chás … que é TUDO de bom … que fica perto das escadas rolantes que vão para o cinema. Sao super delicados … combinados então com a carta de chás que eles tem … ai ai ai meus sais!!!!!!!!!! Beijos e super obrigada pela visita lá no blog!!!!! Volte sempre! Vc é uma grande inspiração!
Putz, mulher!! Me diga aonde é que eu acho esse bendito matchá???
Que ficaram lindos, isso sim…E macadâmia é caro mas vale cada tequinho, né não?
Uma semana iluminada, que vc viaje nas asas dos anjos que te levem e te tragam com saúde e paz!
;)
Acredita que eu ainda não consegui encontrar matchá aqui em Belo Horizonte?!? Não sei mais o que faço porque tô morrendo de vontade de fazer essas receitinhas …
oi simone! todo dia venho aqui, apesar de nunca comentar. dessa vez tenho que dizer que, inspirada nesses cookies, fiz uns maravilhosos!!!!! é a segunda vez que faço mas a primeira n tinha sido de muito sucesso… dessa vez foram quase 30 engolidos de ontem pra hoje! bjos e parabens!
Simone, farei uma pergunta de anta tb: o sabor do matcha sobressai junto com a macadâmia?? Pra mim dá a idéia do matcha como algo leve e sabor único que com a macadâmia, desaparece.
Mas algo não posso negar: a aparência é linda e dá um aspecto de crocroc gostoso para ser saboreado nesse dia cinza de SP.bj
claudia
Simone,
Amo suas receitas e sempre testo todas, mas ainda não encontrei Matchá pra comprar. Vc conhece algum lugar no ABC onde eu possa encontrar?
Obrigada pelas receitas e pela ajuda!!!
Bjos,
Andrea