Creme de Nozes, Côco e Cardamomo
Sábado de sol, entregas feitas, finalização do dia mais que perfeita.
Eu e os meus primos somos apaixonados por comida e todos eles cozinham realmente muito bem. Vira e mexe, trabalhamos em esquema de rodízio…jantamos ora na casa “dum”, ora na “doutro”, ora em restaurantes. Ontem, os olhares famintos se voltaram para o delicioso panelão de moqueca de frutos do mar, preparada pelo primo Sá.
Em estado básico de lufa-lufa, queria contribuir com uma sobremesa, mas não tinha muito tempo de preparo até a saída para o jantar. Como já tinha uns copinhos quadrados bonitinhos em casa, imaginei algo como um brigadeiro de colher … ou um strogonoff doce mas com um saborzinho diferente que fizesse deste, especial.
Este creme de nozes, côco e cardamomo decorado com crocante caramelado ficou mooito gostoso, cremoso, aveludado e elegante. Boa pedida para sobremesas do tipo “presto, prestíssimo“.
Ingredientes:rendeu cerca de 13 potinhos de 40 ml.
Infusão de cardamomo:
150 ml de leite de côco
5 bagos de cardamomo levemente socados
Leve ao microondas por 1:30 minuto na potência alta. Deixe esfriar por completo e só então peneire o líquido, descartando os bagos de cardamomo.
Creme:
1 lata leite condensado
1 xicara de nozes picadinhas
8 bagos de cardamomo levemente socados
1/4 xicara de doce de leite
1/2 xicara de côco em flocos
200 ml de creme de leite – usei o de caixinha
cacau em pó para polvilhar – opcional
Modo de Fazer:
Misture em uma tigela, o leite condensado, as nozes e os bagos de cardamomo. Leve ao microondas por 4:30 minutos, na potência alta. O ponto, caso faça no fogão, seria a de um creme grosso. Descarte os bagos de cardamomo. Junte o doce de leite, os flocos de côco, o creme de leite e a infusão feita com o leite de côco. Distribua em potinhos e decore com o crocante de nozes e côco. Mantenha em geladeira.
Crocante de Nozes e Côco:
1 tequinho de manteiga – cerca de 1 colher (sopa)
2 colheres de açúcar mascavo
1 punhado de nozes – cerca de 1/2 xicara
1 punhado de coco – cerca de 1/2 xicara
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Misture e adicione os demais ingredientes. Mexa até caramelar e desligue o fogo. Deixe esfriar na própria frigideira e com o auxilio de uma espátula dê formato de uma placa irregular. Após esfriar, essa placa se unirá e você pode ir destacando pedaços para decorar os potinhos.
20 Comentários em “Creme de Nozes, Côco e Cardamomo”
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Vibe dos 32 — Chocolatria
Pingback em 6 de dezembro, 2009
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Nooossa!, não consigo imaginar como ficou, mas nozes e coco é tudo de bom, com cardamomo, vou confiar no seu gosto (aprendi com vc a gostar dele!). O crocante deu o toque!
bjs
Ai, que escândalo!!!
Adoro as suas “misturinhas”! O difícil é encontrar o cardamomo nesta terra!!!!!
Um beijo!
Nossa, Si.. ficou mto chique! adorei a combinação de sabores..
bjao
Meu Deis, esses potinhos devem estar dulcíssimos :)
Coco, cardamomo e nozes… adoro tudo!
*Acabei de insultar Deus he he
Hallou, girls.
Esse doce ficou super bom e acreditem se quiser, doce na medida.
O cardamomo ajuda a dar uma “segurada” no doce e o meu crocante de nozes foi “acidentalmente”, porem “levemente” queimado…hahahahha…..e sabe que no final foi ótimo?
O leve amargor ajudou ainda mais a equilibrar a doçura.
bjocas,
si
Si, esta sobremesa é meu número. Não tem ninguém que goste mais de coisas cremosas do que eu, afff, amoooo. Olha, estes ingredientes estão perfeitos, como sempre, inovou e arrasou. Ah, lindona, espero que tenha melhorado da labirinchaqueca. Trabalha menos, viu? Bj grande.
Simone,
Fantástico. Queria um para comer agora.
Só não sei onde comprar cardamono.
Beijo.
Hummm! Já copiei para fazer na primeira oportunidade!
Um abraço.
Si,
Simplesmente um arraso esse creme!! Vou ter que fazer em casa, para que o Alberto nao nasça com cara de creme de côco, hahahaha
Super beijo
Mari
Parece maravilhoso! Vc estava inspirada!
Os potes são um mio!
Bjs :)
Simone,
Parece maravilhoso. Também com esses ingredientes e o seu capricho é impossivel ficar ruim.
Bjs
Carla
Hum… acabei de jantar e me deparo com essa maravilha??
AHH… manda um potinho via e-mail? rs
Beijos
Si, acabei de fazer esta delícia, e achei muuuito boooommm. Totalmente confort food, cremosinho, parece um super mingau, macio, perfumado e como tudo que você faz, chiquérrimo. Espelho, espelho meu, tem alguém que faça mais receitas suas do que eu, uauauauau…Bj grande queridona.
Amiga, conseguiste deixar-me de boca aberta a olhar para o ecrã e a babar-me completamente com este docinho!! Que tentação, só de olhar essas fotos uma pessoa fica logo com a certeza absoluta de que esse doce é uma autêntica delícia! É impossivel não ser!!!
Parabéns amiga!
Bjcas.
A melhor coisa de convidar dona Simone e família para jantar, é que a sobremesa é sempre da grife Divas e mata a pau!
Olá Si, está no sangue bom da sua família…. fazer essas delicias humm ,um dia vc.terá que convidar tds.nós …ou vc.nós deixará sempre com água na boca
bjs Vi
Parece fantástico! Preciso saber: dá prá congelar?? Parabéns pelo delicioso site! Beijo,
Ahhh me apaixonei por essa receita… fui procurar o tal do cardamomo (olhei até na wikipedia para saber do que se tratava), mas nao achei :(… alguma sugestao para substitiuir?
By the way, adoroooo seu blog. Bjo!