Fudge de Água de Rosas e Morangos
Quão boa é a sua memória?
Fiz uma pesquisa sobre a primeira memória na vida de meus familiares e me surpreendi como eles possuem um ótimo backup cerebral, em detrimento do meu…
O bro mais velho tem memórias dos seus cinco anos de idade, o do meio com quatro e o marido com três. A minha mãe -pasmem- se recorda de estar mamando no peito de minha avó, com três anos de idade. Transportando para outras terras e situações, destaco a primeira memória de meu pai no alto de seus seis anos de idade em plena II Guerra Mundial. :S
Bom, a minha memória sempre foi fraquinha. Péssima para registrar momentos que não gostaria/devia esquecer, mas ótima para gravar fatos irrelevantes XD.
Felizmente, a minha memória gustativa é uma facilitadora neste processo de lembranças e sempre acabo linkando um doce ou ingrediente a um momento ou uma pessoa. Um exemplo, toda vez que utilizar água de rosas em minhas receitas, certamente lembrarei de minha querida amiga Fabrícia e de seu marido Mohamed. Esta água de rosas, foi recebida de presente junto com tantos outros ítens preciosos: azeite tunisiano, harissa -pimenta defumada tunisiana, chocolates, livros…um luxo, como diria a própria Fá. Mas o que mais me impressionou -ok, me embasbacou!- é que esta água de rosas, o azeite e a harissa foram feitos artesanalmente pela mãe do Mohamed e a qualidade dos mesmos é de chorar pitangas.
Fiz este fudge no feriadão, junto com o pavê de morangos abaixo. A água de rosas proporcionou um toque sofisticado, aveludado e dá uma leve impressão de ter um melzinho na massa. O frescor e o azedinho dos morangos deram um equilíbrio adorável e acredito que poderia ser considerado uma releitura do doce de morango envolto em massa de brigadeiro.
Ahn, lembram-se que no domingo passado estava colhendo morangos, feliz da vida? Seguem algumas imagens do belo Sítio São José, propriedade da simpaticíssima família do “seu” Roberto, em Itatiba -SP.
Ingredientes:
450 g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de água de rosas
Morangos inteiros
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo, no microondas na potência média por cerca de 3 minutos. Adicione o leite condensado, a água de rosas e misture muito bem. Forre uma travessinha de cerca de 20x20cms com papel alumínio -faça sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar- e coloque metade da massa de fudge, alisando com as costas de uma colher. Espalhe os morangos inteiros e depois cubra com o restante da massa de fudge. Alise bem e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Corte em quadrados e sirva.
*Como todo doce que envolve frutas frescas, ele verte água e deve ser consumido o mais breve possível. Que difícil missão!
51 Comentários em “Fudge de Água de Rosas e Morangos”
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Geléia de Blackberry + Sorvete = :) — Chocolatria
Pingback em 11 de março, 2011
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Siiiiiii
‘agua na boca ‘e pouco, isso me deixou com um tsunami na boca!!!! MEU DEUS!!!!!
Esta lindo… como sempre…
Bjos
Ainda não encontrei água de rosas nem água de flor de laranjeira. A única que eu encontro é aquela água de rosas que se usa para limpar a pele.
Esse fudge deve ser qualquer coisa de especial, ainda por cima com morangos vermelhinhos :)
Não me digas que o cão foi para lá de skate he he
Eu com esta TPM e esta foto deste chocolate todo…fiquei rosa chiclete de vontade de comer. E ainda adorei ver vc falar com tanto carinho da Fabricia, porque realmente ela é MUITO querida.
Beijos
Nooooooooooooooossa :o
Ficou maravilhoso!!! Mais um p/ minha lista ^^
Si, vc acha que o sabor do chocolate com o leite Moça fica equilibrado? Pq eu gosto de doce bem doce, mas acho que substituir o meio-amargo por chocolate ao leite é um pouquinho exagerado… ou?
Beijo!
Nossa que lindo! Pirei na batatinha! Chocolate e morango fazem um casamento perfeito!
Ainda bem que eu não tenho morangos em casa, senão ia correndo fazer e comia tudo numa sentada. Já pensou? Ia virar bola!
Bjs :)
Oi Simone!
Passei aqui justamente par aprocurar aquela sua receita fantastica de fudge (o das balinhas de caramelo), quando me deparo com este daqui…ó dúvida.. qual faço agora? (estou no meio de uma crise existencial-gastronômica.. rsrs)
Deve ter ficado divina essa combinação morango-chocolate e água de rosas… nham nham!
Bjocas!
Carol: kkkkkkkkkkkkk…mais uma palavra para o meu vocabulário, naturalmente exarcebado. Adorei, tsunami!!!rssss….
Ameixinha: sabe que pintou a mesma dúvida quando vi o skate do lado do cachorro????xD Já vi no youtube, um cachorro que desliza no skate, melhor que muito garotão por aí! E peloamordedeus, não use essa loção de água de rosas no fudge….hahaahhaha….
Fer: o que deu em vocês meninas? Vocês estão inspiradíssimas e me fazendo gargalhar. Uma tem um tsunami na boca, a outra quer colocar uma loção de rosto no fudge e você está rosa chiclete!
Silvinha: mooita calma nessa hora…rs. Brincadeira!! Bom, eu acho que já fica bem docinho deste jeito! Mas cadum,cadum!!!Fique à vontade de suprir as necessidades de suas lombrigas.
Claudia: pode parar com esse papo para boi dormir. Eu sei que você é magérrima!;D Ahn, quem me dera se tivesse um buraco negro dentro de mim.
Ana: quer um conselho de gorda? Faça as duasssss!!!!rs..
Thanx e bjocas a todas!
Si, fiquei arrepiada com a sintonia.menina.e que fudge..wow.estas fotos estao de matar.amo fudges amiga.olha, estou indo para a grecia hoje por uma semana. me passa teu endereco por email para te mandar um cartao?bjs e fica bem
Mon Dieu…
Perfeito. Simplesmente perfeito.
O primeiro órgão do sistema gastrointestinal são os olhos… E nesse quesito a nota é DEZ… Fico imaginando as próximas sensações. Meus parabéns…
Onde é que posso obter a água de rosas? Tu tens alguma receita? Fiquei curiosíssimo…
Um grande beijo
enho de experimentar fazer!
Simone, receita maravilhosa, como todas, claro!
Mas me conta mais desse sitio, entrei no site mas não consegui sanar as minhas duvidas, é daqueles que você paga um valor e colhe as frutas do pé???
Bjos
Siiiiiimone !
Não !!!!! Ate sonhei com esse BENDITO ! rsrsrs
Esse morangos deram um charme todo especial , sem contar que a combinação deve ter sido perfeita!
Si , hj mesmo fiz o Fudge de Castanhas do Para , deu super certo , só gostaria que vc me esclaresse uma coisinha … como armazenar para venda? Guardar em geladeira ? Embalar em sauqinhos de celofane ? Preciso de uma dica …
Beijinhos e estou na fila para a proxima postagem da CHOCOLATRIA!
Simone,
Nossa cada vez que abro o seu blog eu fico com água na boca, que dilíciaaaaaaaaa!
Eu sou a que perguntou das formas, e depois viu que tinha no “eu recomendo” rs…mas por acaso, só se consegue lá fora mm, né?
Beijoss
Simone,
nâo me lembro qual é a imagem mais antiga, mas com certeza a imagem desse fudge ficará na minha memória por muito tempo.
Não vejo a hora de fazer essa delicia.
Bjs
Carla
Simone,
Um doce totalmente arrasa quarteirão, daqueles que chega e toma conta do jantar, da festa, da roça, de onde for. Eu amo doces tipo fudge e a mistura de chocolate com morango e esse é um brigadeirão mesmo, denso, com morangos. Um escândalo.
Amei a foto da jabuticabeira carregada. Espero que você tenha colhidos para fazer uns doces de jabuticaba também…
Bj,
C.
Água de rosas, azeite e harissa artesanais? Que luxo!
Já lhe falei algumas vezes que não sou chocólatra, mas as suas fotos são de fazer qualquer um rever os seus conceitos…
Bjs.
Simone,
Fico muito feliz de vêr pessoas simples como você, passar receitas que dão água na boca, e muito simples de serem elaboradas.
Parabéns, e continue a nos dar esse sabor doce da vida!!!
Isabela
Menina má, voc~e é muito má Diva!
Pleno domingo á noite, deprimida, assistindo ao fantástico, e odiando a musiquinha que lembra a segunda-feira, e então resolvp entrar aqui e…. agora eu quero, rs!
Beijos
Onde se acha esta água de rosas?
Tina,dearest: mas não é muito engraçado???Eu também babei nos seus fudges, o pistache tem um talento incrível no visual!!! Super viagem e se der vou morrer de alegria de receber um postal seu!!! Já mandei o endereço pro teu mail! Bisous
Alvaro: Que mensagem linda, Alvaro…adorei!!! Bom, costumo encontrar água de rosas em casas/restaurantes que vendam produtos árabes. Aqui em SP, sei que vende na Casa Líbano, mas acredito que em empórios também! Nunca ousei fazer água de rosas…taí uma ótima sugestão! Muito obrigada e um bjo!
Paula: Just do it!:D
Ana Paula: Isso mesmo, é um tour de morangos… você tem uma palestra ministrada pelo “seu” Roberto sobre as variedades plantadas no sítio e depois você pode sair colhendo morangos na plantação. Você paga apenas os morangos colhidos que são pesados…baratinho.
Dani: hahahahah….que ótimo isso!Bom, acho que a melhor forma de comercializar o fudge, seria cortado em quadradinhos e embalados individualmente em celofane transparente. Você pode congelar o bloco do fudge por alguns meses e depois corta-lo.
Pepper Girl:Pois é, eu acredito que a forma mais barata seria através pelo amazon, aproveite que o dólar está com valor bom! E chega são e salvo e geralmente antes da data estipulada.Bjs!
Carla:rsss…encontrei uma igual a mim! Esclerosada!!!rsss…
C, a super doceira querida que (esta sim) arrasa o quarteirão e roça: Eu também amoo fudge. Essa consistência de barrinha cremosa é de acalentar a alma, não? A minha filha foi uma das últimas a sair da plantação, pois não parava de comer jabuticaba…a maioria ainda verdes e azedos !ui…rs
Gina: ainda vou te converter ao santo theobroma cacao!hahahahhah… Pois é, fui muito sortuda por ganhar essas delícias!
Isabela: brigadíssima pelo comentário! Adorei !
Andrea: Você poderia ter visto esta postagem na sexta-feira!ahahhahah….seria menos sofrido!!!rs…
Claudia: Acredito que você encontra facil em empórios, casas de produtos árabes e até em restaurantes árabes. Boa sorte!
Bjos a todas e muito obrigada.
Simone
Nossa, esses presentes de Fabrícia e Mohamed são aqueles presenteados no final de ano no encontro???Sorte que estão em mãos certas para fazer essas delícias.
E qto aos morangos, já tinha lido no seu outro post a respeito e por acaso, eu fui tb dia 06 de set, domingo, naquela CHUUUUVA,no Sítio do Seu Zé. ahahaha! è um outro sítio, mas na estrada de Itatiba. Quando li, dei risada pela semelhança sem morango.bj
claudia
Simplesmente INESQUECÍVEIS!!!!!
E pra quem, como eu, não se lembra de quase nada da infância e tem memória de formiga, sabe do que eu me lembro? Do gosto da minha mamadeira….acho que estou é ficando esclerosada…hahahaha…
Bjs
Sizoca,
Minha querida amiga do coração ….. que luxo esse post cheio de coisas da minha sogrita Nour …. ela é um espetáculo. Juro que vou aprender a fazer a agua de rosas e harissa com ela …. ah mas se vou … . Que bom que tenha gostado de tudo …. fala para o Marcelo que chegou mais uma leva de azeito bem fresquinho lá da Tunísia …. eheheh. O Mohamed disse que vocês precisam vir para cá novamente para provar …. tão bãoooooo …. E falando em lembranças, memória .. toda vez que como pão de mel me lembro de ti …. que delícia .. eheheh. Beijocas para ti, Marcelo e para merci bcp .. eheheh.
Siiiiiiiii, loucura, loucura,loucura. SUPER ORIGINAL, amei. Dúvida: o morango não água a receita se passar de 24 horas? Pensando bem, acho que não vai durar isto tudo para eu ter este medo;) Bjka.
pelo amor de Deus aonde eu acho essa agua de rosas.
Meu Deus!!!! Esse site é dos deusessss.
Tenho uma dúvida, duas na verdade…
Primeiro, o que quer dizer “fudge”? Desculpe-me a ignorância, mas tenho que saber para poder explicar.
Outra dúvida, o que eu coloco no lugar da água de rosas?
Bjos e muito obrigada.
affffeee maria que coisa linda!!!
e imagino, que uma delícia.
Me encanta esta receta, una pregunta, si no consigo agua de rosas que otra cosa puedo ponerle? vainilla? no creo que en mi ciudad se venda eso.
Saludos desde Bolivia.
por favor onde acha essa agua de rosas, pois e maravilhosa a receita mas não sei nem o que e agua de rosas a não ser a de rosto.
Siiiiiiiiiiiiiiii do céu, ki ki é isso!!!
Nossa quase comi o monitor.
bjm
Oi Simone!! Eu estou há uns 2 dias entrando nessa receita e só fico olhando e babando!!!!!! hahahhaha
Não fiz até agora pois estou curiosíssima para saber sobre essa tal água de rosas! não tenho ideia de onde encontrar, já perguntei para algumas pessoas e estabelecimentos (mercados e confeitarias) aqui de Floripa, mas ninguém sabe bem do que se trata.
PELOAMORDEDEUS, dá uma luz!
=)
Obrigada!!!!
Simone,
Há alguns dias que acompanho seu blog. Essa receita parece maravilhoso e simples de fazer!
Parabéns pelo blog.
Beijos
é a primeira vez que passo aqui. estava tudo bem até entao. agora sofro. sou péssima na cozinha! oh ceus, quero esse fudge, entrega em porto alegre? :D
Oi Simone, que delicia em?!
Voce pode me enviar o endere’co da Casa L’ibano?
Genteeeeeee..o que é isso???
desde que conheci deu site não consigo mais sair dele…
meu trabalho está todo atrasado…
Mas meu marido está satisfeito..kkk
hoje mesmo vou fazer esta receita, se for tão gostosa
quanto linda..hummmmmm
vou fazer até esjoar….(dificil heim)
Suas receitas são de encher os olhos
Parabens…
Gente que maravilha
Estou comendo esta receita com os olhos, consegui achar a água de Rosas aqui em Salvador/Ba (\o/)…
Foi fazer depois conto aqui
Vlw ^^
amei essa receita, mas como não sou muito boa ainda com a cozinha, pedi pra mamae fazer :D ela vai comprar o chocolate e os morangos hoje de tarde… mas já to pedindo faz uma semana, quando achei o seu blog! Depois que eu fizer, vou tirar uma foto e colocar no meu blog, que comecei essa semana!
Obrigada por essa receita, só de olhar dá água na boca *-*
Menina do céu, o que é isso?!!?
Preciso urgentemente fazer esse doce maravilhoso e aquele brownie divino entre outros mtos doces divinos q vc faz… rs….
bjus e parabéns!
Renata Holtz.
Simone, fiz hoje!!!!!!! Não coloquei água de rosas e nem a subistitui por nada…e adivinhe???ficou muito bommmmmmmmm!
Vou levar amanhã pro pessoal do escritório experimentar.
Meu esposo amou a textura.
Bj
Com todo respeito, esse site, chega ser obsceno, é muita coisa, boa num mesmo lugar,,,
Adorei as receitas e também os comentários.
Você é uma artista!!
Eu entrei aqui or acaso à procura de uma receita de água de rosas que também queria usar numa receita mas já percebi que fiquei com mais receitas mas sem a da água,dá para mandar???
Oi Filipa, tudo bem?
grata pelos elogios!:)
infelizmente nao tenho uma receita de água de rosas!
um bjo
simone
Meu Deus.. que blog é este!!! rs Muito bom… tanto pelas receitas quanto pela forma carinhosa com que é feito…parabéns!!
Eu faço essa sua receita de fudge sem morango e sem a aguá, pra poder guardar no congelador forevermente e vou dando doses homeopáticas pro meu namorado, e diz que é o melhor doce do mundo!
Bom… eu qria incrementar com alguma coisa que ficasse crocante, tipo bolacha… mas já tentei com bolacha maizena e flocos de arroz e os dois ficam murchos (flocos de arroz fica horrível).
Vc tem alguma sugestão? ou será que só nozes, castanhas pra ficar crocante?
Parabéns não só pelo blog, mas por todo capricho, carinho e dom para fazer coisas tão lindas!
Obrigada!!
Oi Simone, ai este fudge…humm… será q posso substituir a água de rosas por água de laranjeiras, tenho e sinceramente não sei como usar acho bem marcante o aroma dá até meda..rss.. de estragar uma receita desta se vc achar q fica bom qto devo usar da água de laranjeiras
obrigada!
bjoss
OI,
Amei a receita, mas fiquei em dúvida qto a água de rosas. Se compra em supermercado isso? pode fazer a receita sem a água de rosas?
Primeira vez que entro no blog e já fiquei encantada!
Nossa eu preciso desta sobremesa!!!!
http://www.carolcoelhogastronomia.com
gostaria muito de saber onde encontro a agua de rosas obrigado
Em casas de produtos árabes!:)
olá Simone
eu já tinha feito ha anos, essa combinação de chocolate amargo e leite condensado, nem sabia que tinha esse nome kkkkkk,
foi acidente , comprei o chocolate p/ fazer ganache e levei o amargo no lugar do ao leite,mas só gosto de doce bem doce, depois que a mistura gelou, achei gostosa e nem quis colocar o creme de leite,mas tive que cortar e bater na batedeira p/ conseguir rechear o bolo….
mas no lugar dos morangos usei cereja ao marasquino, sem a calda, que misturei c/ um pouco de água e reguei o bolo de brigadeiro que fiz, e ficou com muita farinha e meio sem doce. Errinhos da adolescência,rsrs… reparados com uma generosa cobertura de glace firme… aqueles com manteiga que tem que bater até enjoar… ui, estomago roncando! … adoro seu site, me faz ter boas lembranças e idéias boas…. bjox Mel