Bolo Fofo de Bananas – Revista Mais Pão de Açúcar
No mês passado, eu e mais três blogueiras participamos de uma matéria para a segunda edição da nova revista do Pão de Açúcar. A pauta da matéria não poderia ser mais doce: releituras de receitas da Dona Benta, com um toque moderno.
Ok, um toque.
Espero que a Dona Benta não fique brava com as mudanças feitas em sua receitinha e não mande a Cuca me assombrar à noite. O que fiz, foi transformar uma torta rápida de liquidificador em um bolo fofo de bananas, substituindo alguns ingredientes mas tentando manter as medidas da receita original.
Primeiramente, testei a receita do livro e para a minha surpresa, descobri que a vovó é comedida no açúcar e na quantidade de ovos, diferente dos doces de sua época.
Porém, achei o bolo pouco doce para o meu paladar e seco no dia seguinte. Para adocicar suavemente e saborizar a massa, resolvi utilizar parte das bananas amassadas grosseiramente e misturadas à massa. A substituição da farinha de trigo e do amido de milho pela farinha de rosca, a adição das bananas amassadas e do iogurte resultaram em um bolo molhadinho e muito saboroso.
O toque especial ficou por conta das castanhas do Pará picadinhas. A crocância é muito bem-vinda e contrasta com a maciez e umidade deste bolo. Um bolo bem brasileirinho e ainda com cara de vovó.
Bolo de Banana da Simone:
6 bananas grandes – 2 amassadas e agregadas na massa e 4 para decoração (para as rosas)
10 colheres farinha de rosca
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 ovos grandes
1 pote de iogurte natural (200 g)
½ xícara de óleo
½ xícara de castanha-do-pará picadinha
Modo de Fazer:
Junte os ingredientes secos em uma tigela: a farinha de rosca, o açúcar mascavo, a canela e o fermento. Reserve.
Em outra tigela, junte os ovos, o iogurte, o óleo e as bananas amassadas. Misture à mão com o auxílio de um fouet ou espátula delicadamente. Junte os secos à esta mistura e envolva até obter uma massa homogênea.
Unte uma fôrma(diâmetro 25cms) com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Verta metade da mistura e salpique as castanhas-do-pará picadinhas. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
Minhas rosas de banana:
Para fazer as rosas, fatie a banana em 3 tamanhos diferentes -não mais largas e sim mais compridas: Três rodelas menores para o pistilo e as duas primeiras pétalas, duas fatias médias para as seguintes pétalas e três maiores para as últimas. Disponha as fatias de banana em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 200oC, por cerca de 15 minutos ou até que a face virada para baixo esteja caramelada- com o próprio açúcar da fruta. Este tempo de forno é necessário para que as rodelas fiquem maleáveis e não quebrem na hora de modelar a rosa. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Desgrude as fatias delicadamente com o auxílio de uma espátula. Modele a rosa e disponha sobre a massa de bolo crua. Uma banana grande rende em média 4 rosas.
Você pode simplesmente decorar este bolo com rodelas de banana sobre a massa crua e polvilhar com uma misturinha boa de açúcar e canela. Simples, perfumado e bonito. Outra observação que faço é que na minha versão, proponho a troca do leite pelo iogurte e a diminuição da quantidade de ovos . Misturo todos os ingredientes delicadamente na mão. Esta troca, além de beneficiar a umidade do bolo, renderá uma massa esponjosa e substanciosa que não deixarão as rodelas de banana da cobertura afundarem.
Fiquei imensamente feliz por poder participar da matéria junto com as minhas amigas maravilhosas Pat e Laila. Clique na figura acima para ler a minha receita, aqui e aqui para ler as demais páginas.
O meu brigadíssima ao Alex e sua equipe pela oportunidade!:D
75 Comentários em “Bolo Fofo de Bananas – Revista Mais Pão de Açúcar”
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Sobras de pão « Delishvillesemgluten
Pingback em 26 de abril, 2010
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Simone,
Tanto a Dona Benta como a vovó Donalda povoaram a minha infância. Eu podia jurar sentir o perfume dos bolos e tortas que elas faziam.
Adorei a sua versão do bolo e amei a rosas de banana.
Ficaram lindíssimas!
Bjs
Carla
Oi Simone,
Seu bolo ficou lindo e com muito capricho com essas rosinhas de banana. Nem preciso falar que adoro essas fofurices. Além disso, amo bobo de babana, por coincidência, hoje à tarde fiz que ficou uma delícia também.
Beijo
Oi Simone,
Seu bolo ficou lindo e com muito capricho com essas rosinhas de banana. Nem preciso falar que adoro essas fofurices. Além disso, amo bolo de banana, por coincidência, hoje à tarde fiz que ficou uma delícia também.
Beijo
Acompanho seu blog quase que diariamente!! Adoro suas receita e comentários. E essa variação do bolo de banana deve, sem dúvida alguma, ficar deliciosa!
Um abraço,
Adriana
Oi querida !!!!
Olha, eu comprei este livro da Dona Benta assim que casei e confesso de TODAS as receitas que fiz baseadas nele não ficaram gostosas … mas ….. com este seu toque tenho certeza de que este bolo ficou DIVINO !!!!!!!!!
Farei este bolinho com toda certeza !!!
PARABÉNS !
Beijinhos !!!
As Rosas do seu bolo ficaram simplesmente maravilhosas. Adorei o post e seu bolo deve fica rdivino. Beijos.
as flores de bananas ficaram tao bonitas
assim como o bolo que bom
beijinhos simone
Adorei as rosinhas!
:)
Oi! Parece muito bom mesmo…mas só vai meia xícara de açúcar?!?!
Essas rosas de banana deram um ar de sofisticação no bolo! AMO BANANA!!! E esse bolo me fez querer pegar o primeiro ônibus e ir correndo comer ^^ Parabéns pela matéria e sucesso sempre!
Si do céu 0o
Que coisa mais meiga é esse bolo :D
lindo, eu nem comeria para não estragá-lo :D
…
Que nada, eu comeria sim :D
Parabéns!!!
PS.: vc tá uma DIVA na foto ^^
Simone, esta paixão que temos em “repaginar” as receitas antigas é apaixonante, não é?! Adoro quando vejo uma receita ficar tão deslumbrante!! E essas rosinhas????!!! Show! Parabéns!
Beijos!
:)
Olá Simone!!!
Certeza que vou fazer, hoje, sem falta… deu água na boca..
Abs,
Renata Rezende
http://www.itaiquara.com.br
Teu bolo ficou lindo demais, Si! As rosinhas de banana são fofas e delicadas – a cara de quem as fez. ;)
Si, Que flores são essas!!!!! Que luxo!
Bjos
Oi Simone. Adorei a versao 2010 do bolo. As rosinhas de banana sao uma fofura. Ja esta na minha lista!! Parabens. Bjs. Tania
Meu Deus!
nunca vi um site dão delicioso.
dá vontade de morar aqui e virar uma obesa! :O
tudo parece um pedacinho de céu!
já vou linkar pra sempre! haha
:* parabens pelo site. AMEI aqui.
Amei esse bolo, as flores ficaram lindas! E parabéns pela reportagem.
Olá Simone.
Suas receitas, as fotos e a sua descrição das receitas são adoráveis!
Essas florzinhas de banana são lindas; uma fofura!
Parabéns pelo seu trabalho!!!!!
Não a conheço pessoalmente, conheci o blog recentemente; mesmo assim:
“Sou sua admiradora e fã inconteste de seu trabalho!!!”
Obrigada por nos presentear com tantos mimos e receitas deliciosas. Muito obrigada por partilhar “seus momentos” conosco.
Cleide Alberto
Si, que delicado!! adorei sua versao! mto mto fofa!!
Bjs
Que lindas, as suas rosas de banana, assim fica difícil adivinhar qual o sabor do bolo ;)
Oi Simone, parabéns pela criatividade!!! ficou lindíssimo esse bolo, as rosas então, fiquei apaixonada!! dá até dó de comer, eheheh…. vc. não colocou a qualidade da banana tanto para a massa qto para as rosinhas…. não entendi direito como se faz as rosinhas, são três tamanhos diferentes, digo, vou cortando as fatias sendo a primeira para o miolo das rosas de forma reta e as demais em viés??? vc. poderia esclarecer melhor, pois estou louca pra fazê-lo… outra coisa, posso substituir a castanha do pará por nozes carameladas???
Bjinhu.
Que luxo essas rosas!!!Meu Deus! Adorei!
Cheiros
Si,
Vc acha que a D. Benta iria ficar brava com suas mudanças?!!!Das duas uma: ou ela se encheu de orgulho pelo seu bolo, ou deve tá morrendo de inveja, rsrsrs. Nossa, babei com essas rosinhas de banana…de onde vem tanta criatividade?
Fiz a torta de chocolate com….bananas! Também coloquei castanha do pará na massa, na minha melhor versão olhômetro. Mas ficou show. Acho que vai fazer parte do cardápio oficial.
bjcas
Si que coisa linda! Parabéns você é uma artista! Beijos
Fico só imaginando as coisas lindas que passam pela sua cabeça e as coisas deliciosas que saem do seu forno! Até o seu jardim deve ser feito de açucar depois de ver estas rosas tao lindas!!!Que criatividade, hein??bjs!
Simone,
Que bolo maravilhoso. Chapei!!!! As flores de banana são de tirar o fôlego, lindas de morrer. É bolo para vencer campeonato de beleza de bolo!!!! Para esta pobre que vos escreve um bolo bonito tem que ser exatamente como esse!
Parabéns pela matéria e com esse bolo você arrasou quarteirão!!!
Bj,
C.
Olá Simone!
Quero parabenizá-la e agradece-la por sua contribuição “doce” em nossas vidas.
Estou montando um projeto de sustentabilidade para ser aplicado na escola que trabalho. Tratarei o tema em seu complexo. E o seu site sempre me inspira na questão da socialização. Praticar sustentabilidade não se trata apenas de uma educação ambiental, mas também de uma educação social. E seu site sempre contribui nesse sentido.
Muita benção e sucesso!!!!!
Izu,
Este bolo de banana está lindo demais! E com uma aparência deliciosa! Adoro bolo de banana…
bjo,
Ha
seu bolo me lembrou o bolo de Jamie Oliver devido a substituição do leite pelo iogurte e a banana na massa a diferença está no detalhe das castanhas no seu, ele põe semente de papoula o que também fica delicioso.e vc tem razão o bolo ficou super fofo minhas filhotas aprovaram.
Parabéns.
Debbs.
Eu que já adoro um bolinho de banana… adorei como você fez as rosas, vou tentar.
Querida Simone ,
Que bom que vc liberou a receita sem as suas lindas florzinhas , aposto que poucas conseguiram a sua perfeiçao … , e eu bem sei porque, as suas são mãos de fada que amam o que fazem !!
Bjksss
Simone,
o bolo ficou lindo! as flores de banana são o máximo!
parabéns!
bjo
Adorei suas flores!! Encantadoras! Parabéns! beijos
Olá querida Simone…estou aqui fusando de novo…
gostaria q vc me indicasse uma receita de cookie q possa congelar.
Gostaria de fazer para o dia das mães.
Adoraria se vc escrvesse no meu email.
obrigada desde já.
bjs
Simone, fiquei emocionada qdo vi minhas blogueiras favoritas na revista..rs. Adorei!
Si, parabéns pela matéria! Adorei seu bolo de banana, a decoração ficou linda, és uma artista mesmo!!! Cada post seu minha admiração aumenta mais!Beijuss
Parabens, Simone! Adorei a materia na revista, mal posso esperar para experimentar os seus doces na festa de casamento!! :-)
Muito sucesso!
Olá Simone,
Parabéns pelo Lindo trabalho!!!
Domingo passado eu recebi a revista e resolvi fazer esta receita do bolo de banana e ficou muito gostosa e super facil de fazer …o meu filho até ajudou
A unica coisa q todos acharam que poderia ser um pouquinho mais doce …quem sabe 1 xicara de açucar mascavo ?? irei testar na próxima.
Sucesso!
Simone, você é um sucesso ! É incrível como uma simples banana na suas mãos viram uma obra de arte! Parabéns! O bolo deve ser delicioso….hummm bjs
Olá, venho fazer o 10000000 comentário a respeito das coisas divinas que vc faz. Parabens. São realmente maravilhosas…uma obra de arte… gostaria de convidá-la para a minha humilde cozinha http://saborecor1.blogspot.com/
Seja bem-vinda…
bjs
Simone, vcs estão lindas na revista!! E essas suas rosinhas de banana são muito lindinhas, adorei!
bjs
Zuuuuu! Como é legal ter uma amiga famosa!!!
Saiu linda na foto e o bolo ficou maravilhoso!!
Beijos!!!
Simone,
A palavra que descreve tudo o que vc faz é perfeição!
Vc é uma artista que enche esse seu cantinho de coisas feitas com o coração pra nós!
Sou sua fã, também amo a gastronomia, amo cozinhar e me emociono ao ver coisas tão lindas como esse bolo!
E essa receitinha é claro que vou fazer aqui em casa.
Um grande abraço!
Simone fiz a receita do bolo esse final de semana e ficou uma delícia. Aqui em casa os bolos costumam durar o final de semana todo, mas esse quase não amanheceu para o café da manhã do domingo.
Parabéns pela inovação na receita.
Adorei!
Oh la ! Que chique ! A materia esta linda, e este bolo de dar agua na boca !!!! bjocas
Simone querida, sou leitora assídua do seu blog e admiro seu bom gosto e simplicidade.
Fiz a receita deste bolo de bananas e acrescentei passas também, ficou uma delícia!!! Ficamos com gostinho de “quero mais”….hummmmm. Obrigada por nos presentear com momentos tão doces.
Beijo grande!!!
adoro bolo,torta de banana e o seu ficou super charmoso,tentarei amanha e direi no q.deu,bjs,sucessos pra vcs!!!!
Oi Si, parabens ! esse bolo esta lindo e acredito que da tranquilamente para mim usar farinha de rosca sem gluten. se der tempo vou fazer este final de semana.
beijinhos
Simone,
É tão bonito ver a Confeitaria Brasileira sendo re-inventada e poder fazer parte disso através da disponibilidade de receitas e técnicas como as que você possibilita. Elas re-energizam a nossa paixão pela confeitaria, cada vez mais com a nossa cara e nosso sabor! Parabéns!
Fiz e ficou muito bom.
Simone,
Há algum tempo sou leitora do seu blog e me delicio com suas receitas magníficas e os truques perfeitos feito essas rosinhas de bananas. Vi a revista Mais e achei perfeita! Parabéns pelo seu trabalho divino que eu já pude comprovar também lá no Sanrio Café. Você com certeza faz os meus dias mais felizes com essas delícias e esses posts bem humorados!
Obrigada!
beijos
Olá Simone! Sempre fui fã das receitas do Dona Benta, e a torta de banana fácil era uma receita que sempre fazia… mas agora com a sua versão, ficou mil vezes melhor!!! Todos aqui em casa aprovaram, e quase toda sexta-feira (hoje por exemplo) tem Bolo de banana da Simone! Valeu!
Obrigada
Sabe que fiquei conhecendo o blog justamente pela matéria da Revista Mais e aí entrei aqui pra aprender a fazer as flores de banana e adorei. Parabéns pela qualidade do conteúdo. Tou gravando várias coisas aqui pra testar.
bjocas
Gi
EU FIZ E FICOU MARAVILHOSO!!!
No lugar das rosas fiz uma camada de bananas em fatias misturadas com açucar, canela e uvas passas.
Amei :)
asdorei seu bolo ,parabens e lindo, so uma coisa que nao entendi direito sobre como fazer as rosinhas ,gostaria que vc pudesse explicar melhor bjs .
Olás!
Sobre as dúvidas:
As minhas bananas estavam beeem maduras e docinhas e para o meu paladar, ½ xícara de açúcar foi o suficiente para satisfazer o meu nível de doçura. Mas peloamordedeus…adaptem ao seu paladar, ok? Mais, menos…enfim.Se eu já baguncei a receita da Dona Benta e ela não puxou o meu pé a noite, vocês dêem o seu toque pessoal em cima de minha versão!;D Prometo que não vou assombrá-las à noite!!rs…
A substituiçao das nozes também é à vontade e à gosto. Como quis um efeito brasileiro, optei pela castanha do Pará que ficou muito boa com a banana.
Em relação as flores de bananas: imaginem fatias de bananas, porém em três tamanhos diferentes. Para obtê-las em tamanho diferente, vocês mudarão apenas o ângulo de corte, certo?
Para fácil entendimento, nada melhor do que tentar fazer na pratica. Vocês entenderão o por quê. Pelo simples motivo de que o miolo deve ser miúdo…eqto as pétalas que a rodeiam, precisam ir aumentando de tamanho para conseguir envolver as anteriores.
Qualidade da banana: nanica!! Se possível maduras…pois elas caramelizarão mais rapidamente no forno, devido a qtde extra de açúcar natural.
Tatiana: veja a receita de cookie triplo da nigella, no índice de receitas! Congela super bem!
Gente, muito, muito, mooooito obrigada pelos comentários. Me desculpe a grande demora em dar um hello back.
Vocês arrasam e também fazem o meu dia muito mais feliz.
Obrigada,
Simone
Simone!
Fiz a sua receita do Bolo de Banana! Que delícia! Aprovadíssima por todos aqui em casa! Minha mãe em particular adorou porque não gosta de coisas muito doces.
Perfeito! Obrigada por tudo!
Beijos
Fiz o bolo ontem e hoje quase não tem mais nada, com direito a rosinha e tudo, ficou ótimo e lindo….parabéns, agora, a nós. bjos,
Ana
Olá Simone!
Acompanho o seu blog há algum tempo e infelizmente, vi a mesma receita copiada em outro blog, descaradamente e sem os devidos créditos…
Percebi que o aconteceu pois também acompanho o “La Cucinetta” e ela acaba de passar pela mesma situação…
O link para o blog é o seguinte: http://confeitoseafetos.blogspot.com/2010/06/bolo-fofo-de-bananas-com-flores-de.html
Abraço,
Stephanie
Olá Simone,
Sou aqui do Sul, Porto Alegre, adoro suas receitas e a tempos estou buscando uma boa de bolo de banana para meus cupcakes,tu achas que essa receita daria? Não é muito molhadinha?
Abraço,
Vera
Oi Simone! Sou a Larissa, irmã da Letícia que fez aula com você no ano passado!
Fiz o bolo! Ficou divino! Bem molhadinho e leve!
Só fiz uma adaptação: troquei as castanhas por nozes, pq não tinha castanha em casa,rs(usei 6 nozes picadinhas).
parabéns pelas receitas e pelo site!
beijo e sucesso,
Larissa
excelente, esta de barabens.
Essa é a coisa mais maravilhosa que eu já vi.
Primoroso, maravilhoso, delicioso? As palavras ficam curtas para descrever o seu trabalho. Parabéns!
Uimitor, foarte frumos!!!!!!!!!!!! felicitari!!!!!!!!!!
Simone,parabéns!!!!!!
Deus continue te abençoando,dando a você o segredo do sucesso a cada dia e colocando ao seu lado pessoas talentosas que só venham acrescentar um brilho a mais ao seu trabalho!
Seu trabalho está lindo,SUBLIME!!!!!
Você é uma benção em nossas vidas!
Deus te abençoe hoje e sempre!
Amém.
Olá Simone!
Só agora fiz o bolo de banana e fiquei maravilhada com o resultado. A textura da massa, a crocância, o doce não muito doce, e pra finalizar as rosas que nos fazem sentir um prazer enorme em comê-lo até com os olhos.
Adoro ir pra cozinha fazer receitas práticas e deliciosas como essa. Você está de parabéns!!!
Abraços…
Nossa! Fiz o bolo e ficou muito bom, so errei nas rosinhas, as minhas ficaram achatadas, Acho que nao caramelizei as petalas corretamente. As fatias de banana ficaram lisas e escorregadias. Na proxima eu acerto!
Olha as fotos do meu bolo aqui:
http://www.flickr.com/photos/fdoeppen/sets/72157627580870026/
Querida Simone, já alguns anitos acompanho o teu blog que achei por um acaso,mas que pra mim foi a melhor e maior descoberta de sempre, pq gosto de tudo o que vç faz.Moro em Pt(Braga)que é muito linda,venha visitar um dia. Bom, fiz o teu bolo de banana,porem,fiz algumas alterações:ao inves de 10colheres de pão ralado(farinha de rosca)coloquei 5 colheres de farinha de trigo integral, e 5 colheres de aveia, e mais uma de quinoa. e no lugar das nozes,pepitas de chocolate(lol)tmb não podia ser tão saudavel.lol(apesar que as pepitas são de chocolate negro que eu mesma fiz)Enfim,, ficou mto,mto bom mesmo e já até fiz pra oferecer e gostaram imenso.(ah, e foram 2 bananas amassadas )Agora vamos falar das flores.lol As minhas não ficaram tão lindas como as tuas e afundaram,será possivel vç me dizer porque isso aconteceu!?Parabéns pela optima receita. bjs
Nossa ,adorei esta receita !
Vou pra cozinha testa-la agora mesmo.
Adooooooooooro bolo de banana .
Parabéns ficou muito lindo,como tudo que faz.
beijoss.
Oi Simone, adorei estas rosa de banana..e também fiz!
Dê uma olhada na minha versão http://besweetlibrasil.blogspot.com/2011/10/mini-torta-banoffee-banoffee-tartelette.html
Beijos Ligia
Olá meninas!! Nao consegui fazer as rosinhas!! :-(
Puxa vida!! Fiz a primeira vez com as fatias no sentdo do coprimento. Ficou razoável! Na segunda tentativa, fiz com fatias em rodelinhas justamente alterando os angulos. Mas, nao consegui fazer as pétalas ficarem presas na base!! ;-( Puxa vida!!
Besitos a todas!!
adorei o bolo de banana.
outro dia fui repetir a receita e não tinha castanha, então criei uma : coloquei damasco seco que deixei de molho no suco de laranja. Ficou uma delicia.
BEIJOS…………. GOSTO MUITO DE RECEITAS GOSTOSAS E FÁCEIS.
Isso ficou muito, muito, muito lindo e apetitoso!
Essa rosa é um espetáculo de bom gosto!
#amei