Frankfurt: Brigadeiro chique
Primeiramente, gostaria de agradecer pelos comentários recebidos no post anterior. Muitíssimo obrigada pela força, elogios e olás sempre bem-vindos e humorados:D
Chegamos em Frankfurt na semana passada, para a alegria geral da família. Eu e a Larissa fomos calorosamente recepcionadas com um “arroz e feijão” delicioso, oferecido pelos amigos de meu marido, os também brasileiros Gu e Gisa. Como contribuição, resolvi entrar na onda e levar o mais brasileiro dos docinhos, porém com vestimenta de gala: um brigadeiro chique.
Brigadeiro chique, brigadeiro gourmet ou brigadeiro nobre como chamam alguns. A diferença se dá na qualidade dos ingredientes e a substituição do chocolate em pó pela barra de chocolate, a margarina por manteiga bem gorda e um granulado mais high tech. Este conjunto, faz toda – eu disse toodaaa – diferença do mundo. Seria um upgrade equivalente a de um suspiro para o biscoito do macaron.
Fiz este brigadeiro no olhômetro, mas sei que é basicamente uma das variações de brigadeiro presentes no receituário “bíblia” do leite condensado Moça.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Moça
100 g de chocolate meio amargo – aqui você pode variar com barras ao leite ou amargas. Como aqui é fácil, trabalhei com um de ótima qualidade.
1 colher cheia (cerca de 25 g) de manteiga gorda – utilizei uma de 82% de gordura
115 g de granulado – utilizei um granulado meio amargo
Modo de Fazer:
Faça o brigadeiro como o tradicional. Utilize uma panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto até oter fervura. Eu não misturo religiosamente até começar a borbulhar. Aí sim, após abaixar o fogo é preciso mexer constantemente com uma espátula para não queimar o fundo da mistura. O brigadeiro que envolve chocolate em barra dá ponto mais rápido – até soltar do fundo da panela – do que o feito com chocolate em pó e possui uma textura muito melhor para bolear , devido a presença da manteiga de cacau do chocolate e da manteiga gorda.
**Atualização em 23/04/2010: Eu nunca imaginei que um granulado iria despertar tanto alvoroço!:D
Realmente é um granulado diferenciado e este utilizado é especial, pois além de possuir formato diferente ele é meio amargo! Claro, comprei com facilidade aqui em Frankfurt mas acredito que em São Paulo vocês pode contactar a loja Central do Sabor: http://www.centraldosabor.com.br ou Barra Doce: http://www.barradoce.com.br e questionar sobre o granulado importado da Callebaut. Boa sorte!
74 Comentários em “Frankfurt: Brigadeiro chique”
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Dia dos Namorados « Vida de Pêra
Pingback em 9 de junho, 2010
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Simone, você veja só como o bigadeiro pode se adequar a todos os mundos!! Mas seja ele chic ou pobre, ninguem resisite!! Um beijão!! Ah, amei o stick fudge, vou reproduzi-lo
Delicioso!!!Obrigada…+1 vez.
bjs
nhaaaaaaams :9
só de ver dá água na boca!
onde eu acho esse granulados high tech?
é a Lalinha na foto? tá com cabelão!
muito kawaii ela com esse chapeuzinho de anime, haha.
que bom que chegaram antes do vulcão retornar à atividade! Uufa!
a niice trip e mtos chocolates!
Que brigadeiro lindo com todo esse upgrade que vc deu. Maravilhoso.
Tá com uma cara super boa esse brigadeiro chic.
Amei!
Beijocas
Si, que delícia dupla!
Viajar e brigadeiro chique, tudo junto!
E amei ver sua versão do bolo de banana de rosinhas. Tipo do pequeno detalhe que não passa despercebido e faz toda diferença! parabéns!
bj, Ana
ps: tô doida pra te contar que fiz a essência de baunilha! todo dia de manhã dou uma mexidinha no vidro e fico que nem criança, esperando pelo tempo certo para usá-lo!
Ai minha nossa … que coisa boa!!!
Olá
Vc sabe onde vende este granulado aqui no Brasil? Já procurei muito e nunca achei =(
Obrigada
Bjs
Ficaram maravilhosos!
Aproveite o passeio!
Bjs :)
Nham! Brigadeiro de babar *¬* rs
Lalinha ta enorme aiai daqui uns dias minha filhota também ^^
Aproveitem bastante a viagem ok!
Até senti vontade de comer brigadeiro. Na verdade não me sinto muito atraída pelos brigadeiros comuns, mas o seu não tem nada de comum, ficaram belíssimos.
Bom passeio para vocês!!
Beijão e ótima semana.
onde se encontra esse granulado? eu quero!
OI Si!
Ai… santo remédio para TPM esse q vc publicou hein?!!
Sou mega fanzoca sua… vivo azucrinando meu marido p cruzar são paulo e ir até o shopping bourbon para provar suas delícias no HK Café!!!
A propósito.. onde acho esses granulados chiquetosos aqui no Brasil? Já fui em um monte de lugar e ainda não encontrei.. vc pode dar uma dica?
Beijos e aproveite mooooito sua viagem com sua pequena!
Si, querida, que vergonha eu, uma adoradora de brigadeiro nunca ter feito esta versão com chocolate em barra! Preciso corrigir isso urgentemente. Lindos os teus brigadeiros – e amei as fotos!
Só tenho uma palavra para descrever esse brigadeiro: LUXO!
Bjus e tenha uma ótima semana.
Olá Si…..menina sou fanzoca sua….me inspirei em suas palavras e em suas receitas para, enfim, me animar a troca r de profissão… tb sou arquiteta e designer que trocou os esquadros pelo fouet…..e está dando super certo! Valeu todas essas dicas deliciosas….esse brigadeiro então…..vou usar como recheio em meus cupcakes e bolos decorados….com certeza vai dar um upgrade tb!!!!hehehe
Boa viagem …no final do mês vou a São Paulo e gostaria de conhecer seu café, onde é mesmo?
beijocas
Simone,
Feliz viagem!!!
Oi Simone…
Meu marido achou seu blog e eu fiquei babando…
Amei vc… sua simpatia, sua criatividade, sua alegria,
sua delicadeza e seu humor… Amei realmente !!!
Parabéns… que Deus abençoe muito vc e sua família e
continue fazendo muuuuuuiiiiiiito sucesso!
Oi Simone…
Meu marido achou seu blog e eu fiquei babando…
Amei vc… sua simpatia, sua criatividade, sua alegria,
sua delicadeza e seu humor… Amei realmente !!!
Parabéns… que Deus abençoe muito vc e sua família e
continue fazendo muuuuuuiiiiiiito sucesso!
Bjs… Laís, meu apelido tb é Lalinha!!!!
Si tinha que ser no Chocolatria… Que vontade de devorar a tela do computador. Demais! Vc é a melhor!
Vc sabe onde encontro esse tipo granulado? Moro aqui nos arredores de Americana…rsrsrsrs
Falando nisso… qual o local mais perto de Americana que acho as delícias da Divas? Beijos
Adoro ler e ver as fotos das suas receitas!
E tbm gostaria de saber se vc sabe esse tipo de granulado vende aqui no Brasil? ou o nome de alguma marca boa de granulado?
Obrigada.
Como sempre tudo lindo e gostoso, ainda mais para quem está lá fora e com saudades dos quitutes típicos do Brasil!
Parabéns Izumi!!
Querida Simone, faço eles aqui na Doce Ganache e chamo-o de Brigadeiro Supremo…uso igualmente como vc faz e ficam deliciosos…como vc falou…faz toda a diferença…Amei!!! vc sempre demais!!!
Nossa, adorei o seu blog… e adoro brigadeiro rs… com certeza o seu blog vai me fazer ganhar alguns kilinhos kkkk
beijos
Nossa, adorei o seu blog… e adoro brigadeiro rs… com certeza o seu blog vai me fazer ganhar alguns kilinhos kkkk
beijos
Põe chique nisso, super fashion :) Faz bom proveito da estadia aí!
Simone,adorei a comparação SUSPIRO /MACARRON.
Um certa vez fui à uma dessas feiras Noivas e minha mãe falou (p/ uma doceira famosa) ah, isso é suspiro!!!!
Ela ( a doceira) se ofendeu…
Dai expliquei p/ minha mãe o que é um suspiro REPAGINADO/chique,ehehehe
Adorei sua receita, não gosto de brigadeiro ,mas esseeeeeee.
Estou aguardando novidades da viagem
Bjs
Rosana
Oooie!
Tem um selinho pra vc lá no meu blog!!
Beijoos!
http://coisaspontocom.blogspot.com/2010/04/selinho.html
Amiga de sagitário, que brigadeiro fantástico. Adorei! Vou fazer logo, logo. Você saberia onde comprar aqui no Brasil este granulado (Barra doce)? Sábado é niver dos meus sobrinhos (sim, nasceram no mesmo dia e não são gêmeos) e fiquei com vontade de fazer para eles. Que viagem deliciosa, em? E ainda vai matar as saudades do maridón. Ah, a vida é linda! Bj grande.
Quero provaaaaar!
Fica muito bom também utilizar a massa do brigadeiro para cobrir uvas, morangos… hummmm de vez em quando faço e dou pros meus amigos aniversariantes ;)
Simone, sou aqui de Porto Alegre e acompanho sempre seu blog. Acho ele fantástico!!! As fotos, as receitas e seus textos, sempre fofíssimos!!
Amei sua receita de brigadeiro, mas queria saber onde encontrar esse granulado lindão! Procurei bastante e não estou encontrando..
Se puderes passar a marca ou algo assim…
Aproveite bastante sua viagem!!
Abraços
Olá!!!!!!
Adorei o blog……as receitas são ótimas.. também adorei as histórias rs…Parabéns…….visitarei sempre!!!!!!!
Abraços..
Ale
Oi, deixei um selinho no meu blog
http://www.tudonovoquasenovo.blogspot.com
Abraço
Olá Simone!!! Eu sou sua fã…Você é muito talentosa e delicada em tudo que faz!
Aproveito para te perguntar se você sabe onde encontro chocolate granulado ao leite: aqueles que são em forma de quadradinho que agora estão envolvendo os brigadeiros gourmet!!! Já procurei em tudo quanto é lugar, mas não encontro!!!
Beijos e parabéns pelo blog!
Tenho que dizer que sou apaixonada pelo seu blog! E seu jeito fofo deixa tudo mais bonito ainda…. fico me perguntando se devo mudar de profissão, rs. bjo e muito sucesso!
Simone seus doces são sempre lindos. Esses brigadeiros estão super apetitosos. Sempre fico encantada quando entro no seu site. E aquela torta de banana decorada com rosas de banana, só vç mesmo para criar algo tão lindo! Parabéns, Cristiane.
Oi Simone!!
Obrigada pelo Update no site! Hoje fui lá na Barra Doce (aque até então só “conhecia” virtualmente) e encontrei!
Bjos e uma ótima viagem!
Simone mãos de fada !!!
Super-hiper maravilhoso e gostoso tudo que você faz.
Que continue fazendo gostosuras, e servindo com muitas travessuras, nós, esses pobres mortais.
Aproveite bastante sua viagem, ao lado da filhota.
Sucesso sempre!!!!
:D
Si,
Lindos brigadeiros, eu faço sempre com chocolate em barra, muito mais fácil. Mas uma coisa me surpreendeu, eu não conheço ninguém que use margarina na hora de fazer brigadeiros. Margarina destrói o sabor de qualquer alimento, principalmente nos brigadeiros… Tem certeza? Eu sinto de longe a presença de margarina em qualquer receita.
Bj e divirta-se!
C.
olá querida! uma grande amiga a Chris da Chria http://www.sweetblogchria.com.br me passou essa sua delícia de blog! amei estar aqui contigo!!!! beijo beijo cris fê
Olá Simone,que delicia de blog.
Esse granulado ia sim fazer o maior alvoroço,foi a primeira coisa q pensei qdo vi os brigadeiros.Qdo mostrei a uma amiga de outro site(maria brigadeiro) ela fez a mesma pergunta.Pena q é dificil de encontrar,moro em Minas.
Simone, amiga importante e arquiteta dos doces mais deslumbrantes que já provei…
Receita super aprovada! Eu provei tudo isso… ao vivo e à cores! A manteiga na receita, o chocolate em barra e o granulado deixaram o “nosso” brigadeiro com um sabor especial!
Obrigada pelas dicas! Seu Blog é demais! Tô sempre no seu rastro! Ah! E não deixe de publicar a torta maravilhosa que provamos hoje, hein?
Titia Trovão Gi ;D
Muito obrigado por compartilhar as suas receitas…moro em Munique e estou voltando para o Brasil com minha familia…vou abrir um café e me inspirar nas suas receitas de bolo…valeu !!!!
olá simone… parabéns…seu trabalho é lindo e a gente vê que vc faz com muito carinho…vc tem me ajudado muito…estou me apromirando na arte de cozinhar,já fiz su brigadeiro e o pudim de limão siciliano!!!!hummmmm….e deu certo !!! continue me ajudando sim????bjos e abraços
Liiiiiindo doce
Sabe me dizer onde encontrar este tipo de granulado no Brasil? E também se tem de chocolate ao leite?
Abraços
parbens quero outras receitas tu pode mim dar bjs ione
Olá, achei lindo! Eu gostaria muito saber onde eu encontro esse tipo de granulado em São Paulo.
Nossa que delicia vou fazer essa receita ainda hoje pra minha festa de aniversario
Simone, este granulado da Callebaut que você usou é o pequeno ou o grande. Estou na maior dúvida de qual comprar.
Me apaixonei pelo site.
Mil vezes parabéns.
Bjs,
Juci
Oi Juci, tudo bem?
O granulado utilizado não era da Callebaut, era de uma marca qualquer encontrada no supermercado em Frankfurt, ok?
Agora nao vou saber te responder…mas qualquer coisa entre em contato com os vendedores da loja Central do Sabor.Provavelmente eles saberao te indicar qual o melhor!
Um bjo
Simone
Simone:
Inspiranda na onda do brigadeiro chique também fiz algumas experiências a que mais gostei foi leite condensado+chocolate ao leite de boa qualidade+mant gorda+ cravo da india em pó+ canela e depois passei nas nozes.Hummmm!!! O único problema que eu tenho com brigadeiro é que não gruda completamente nas nozes ou no granulado. Será que devo passar mais manteiga para ajudar a colar?
Amanda, tudo joia?
Sim, este brigadeiro ele fica realmente menos pegajoso,né? Realmente passando um pouquinho de manteiga nas mãos, facilita este processo!
Um bjao e que delicia hein?????
si
Oi Simone,
Preciso deste brigadeiro para quinta-feira, mas como tenho muita coisa ainda para fazer, pensei em fazê-lo hoje. Será que é cedo demais?
Bjs,
Juci
eu acho que seria melhor fazer amanhã, Juci!:)
um bjo,
Simone
Fiz para o aniversário da minha filha esta receita e o Brigadeiro Especial de colher. Foi um sucesso.
Fiz cupcakes também com a receita de ganache do cupcake de morangos e chocolate. Foi só elogios.
Obrigada por compartilhar estas delícias. Bjs
favor, queria comprar esse granulado para fazer brigadeiro para os meus filhinhos.Onde encontrar? Desde já,grata.
Ola, gostaria de saber qual o nome desse granulado quadradinho na europa. Tenho procurado mas nao consigo achar. Estou indo pra Irlanda em breve.
Aproveito para parabenizar o blog! Eu adooooro! :D
bjos
Oi Karen, tudo bem?
Este granulado achei no supermercado em Frankfurt, super baratinho! Não me recordo da marca, mas era super comum!
Aqui em SP, tem da Callebaut na barra doce e central do sabor!Um bjo
Simone
Por favor, pode me dizer onde acho este granulado diferente? Não consigo achar!!!
Obrigada!
Gostaria saber porque o brigadeiro, depois de horas de preparado, começa a ficar um pouco seco, na massa. Precisa ser colocado o creme de leite? Eu já vi que algumas receitas colocam creme de leite.
Gostaria de saber das aulas com turma em formação para Abril (preço, local de realização e tempo de duração). Grata, Camila
Lindona…uma duvida…Quais marcas seriam essas do chocolate de boa qualidade?? poderia citar umas nacionais e importadas de facil acesso?
Beijos
Olá Si,
Há um tempo entro aqui no seu blog para tirar umas receitinhas, pois fiquei apaixonada por muitas receitas suas.
E sabe, todos da minha família dizem que o meu brigadeiro é o melhor do mundo, (bem modesta né) mas é o que ele falam e já tem um tempão que eu procuro este granulado com esse formato quadradinho, aqui no Rio e não encontro, entrei nos sites que vc indicou no barra doce não consegui encontrar, no outro site que é central do sabor aparece o chocolate callebout mas não diz se é granulado, será que vc pode me ajudar.
Ah, eu acho que puxei para a minha avó, que era doceira!
O mérito é dela.
Ola amei esses brigadeiros,faz tempo que estou atras desses ganulados e não encontro,onde posso comprar? E qual barra de chocolata vc indica? muito obrigada Fernanda
Oi Simone!
Si,gostaria de saber se você me indicaria algum lugar para fazer aulas no Rio de janeiro,na verdade gostaria de fazer com você pois estou apaixonada por tudo que tenho visto aki no seu Blog.
Gostaria de aprender a fazerbolo,cupcake e também aqueles biscoitinhos decorados da festa da Bailarina.
Desde já agradeço a atenção.
Beijos.
Fique com Deus.
Gostaria de saber as marcas que vc utilizou neste brigadeiro, qual foi a barra de chocolate e que tipo de manteiga vc usa?
olha! Gostaria de saber quais os granulados de qualidade para brigadeiros e onde encontrá-los. Grato!
ANSELMO LIMA
OLÁ !!!PARABÉNS PELO TRABALHO, GOSTARIA DE SABER UMA MARCA BOA DE CHOCOLATE, MARGARINA E GRANULADO E ONDE ENCONTRO?
OBRIGADA,
ROSANGELA
Simone, voce já esta ministrando aulas de brigadeiro gourmet??????Estou muito interessada nesses docinhos mas os cursos estão dificilimos de encontrar………….ADOREI o site chocolatria…….
Olá Simone. Voc~e pode me dizer quanto custou esse granulado? e se há mais sabores tipo, chocolate ao leite, amargo, branco..? Eu moro em Portugal e já rodei tudo atrás desse tipo de granulado.
Gostaria de saber se eu consigo comprar com facilidade é mais perto eu ir aí doque no Brasil.
Obrigada desde já pela sua atençaõ.
E eu achei lindo o seu brigadeiro.
Renata Couto
Olá boa tarde!
Gostaria de aprender a fazer brigadeiro, e gostei desta receita…creio que será um ótimo recomeço,pois quem não ama chocolates?!!!
Obrigada pela atenção.
Por favor gostariade saber onde consigo comprar esse granulado, faço brigadeiros gourmet em Belemdo Para e naoacho emlugar nenhum
Oi boa noite!
Gostaria de saber onde você compra esse chocolate quadrado.
Abraço