Torta de Maçã e Chocolate
Chove de lado aqui em São Paulo e ando tremendo o esqueleto. Porém um frio – 17oC- que faz o meu marido e qualquer gringo europeu dar risada.
Ainda em terra brasilis, sugiro esta torta substanciosa, quentinha e perfumada. Engordiet na medida – hárara…- e finaliza um encontro com chave de ouro. Pena que esta que ilustra este post foi devorada por mim e meus queridos amigos há dias.
Laricaaaaaa…………………………………………………………………………………………..
É uma variação da minha já conhecida Apple Pie. No lugar do creme de baunilha, fiz uma camadinha de chocolate meio amargo e nozes esmigalhadas. Ficou igualmente deliciosa e diferente do que costumamos ver por aí.
Ingredientes da base shortcrust: Metade será para a base e a outra para a tampa
4 xicaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
300g de manteiga cortada em cubinhos
4-6 colheres (sopa) de água gelada
No processador, junte a farinha o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia. Embale a massa em saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Divida a massa em duas bolas. Abra uma delas com o auxílio de um rolo de macarrão até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Acomode em uma fôrma de 24 cm de diâmetro e recorte as rebarbas com os dedos. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. Leve a massa da torta para assar , por cerca de 25 minutos em forno 180oC. ou até dourar. Deixe amornar para só então colocar o recheio.
Recheio:
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços- Granny Smith, Red, Gala…
1 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de canela ou a gosto
cerca de 1.1/2 xícara de água
Modo de Fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso em fogo alto até obter fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente até amolecer. Empregue frio.
Extras:
150 g de chocolate meio amargo ralado
Um punhado de nozes grosseiramente picadas
Montagem da Torta:
Distribua o chocolate meio amargo ralado na base da torta assada e esfarele sobre ele um punhado de nozes. Por cima, disponha a compota de maçãs cozidas. Tampe com a segunda bola de massa – fiz um treliçado e as bordas decoradas com cortador de folha. Leve ao forno até dourar, forno a 180oC por cerca de 20 minutos.
Sirva morno, polvilhado com açúcar e sorvete de creme.
28 Comentários em “Torta de Maçã e Chocolate”
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Não me passou pela cabeça que uma torta de maçã poderia ficar mais deliciosa do que já é. Humm!!!! Parabéns, pela invenção!
Me delicio com seu blog!
Bjs
Nossa! pertinho da hr do almoço é covardia… deu água na boca, como tds as suas receitas! Ai ai ai…
hum que boa que ficou esta tarte. essa cpombinaçao do chocolate com a maça dee ser o maximo
beijinhos
Uau! Estou babando aqui, terei de fazer essa receita! Mas antes… vou precisar adquirir um rolo de macarrão!
Será que se colocar metade da quantidade de açúcar tanto na massa quanto nas maçãs irá prejudicar muito?
Hum… …nesse friozinho cai muito bem!!Parabéns!!
Nossa …. que delícia !!!!
Aqui em Brasília apesar de estar fazendo sol, está um frio …..
Vou testar esta receita assim que comprar as maças !!!!
Beijinhos
Sabe, eu nem me surpreendo mais com suas receitas. CARAMBA, VOCÊ ARRAAAAAAAAAAAAAASA CARA! Eu nem venho aqui achando que encontrarei uma receitinha meia-boca, já venho sabendo que irei babar horrores e me encantar com tudo aqui!
Sou fã \o
Wow, que torta de maca gostosa, gostei muito da sua variacao…e as fotografias sao lindissimas :-)
Oi Simone.
Não me entenda mal, mas…. EU TE AMO!!!! rsrs
Voce é demais. Sou “novata” nesse mundo cibernetico, mas desde que conheci seu blog, as receitas maravilhosas e o carinho com que vc escreve e as descreve; virei fã – fidélissima!
Sucesso sempre.
Ai que vontade que deu!! :)
Ah! Dá para bater no liquidificador ou batedeira, ao invés do processador?
Oi Simone, desde que conheci seu blog passo por aqui quase todos os dias que estou conectada!!!
Como o assunto é chocolate, e eu sou nova por aqui, tenho que perguntar: COMO EU FAÇO PARA TEMPERAR O CHOCOLATE?
Já errei tantas vezes, não deve ser tão impossível assim!
Além disso, onde compro chocolate sem gordura hidrogenada? Até onde eu sei, as coberturas vendidas por aí não são feitas com manteiga de cacau.
Beijos e obrigada por postar tantas gostosuras!
Simone, a torta de maçãs mais linda que já vi! Parece de desenho!
Espero que tua páscoa tenha sido deliciosa!
Parabens pela torta
bjim :D
Se neste inverno eu comer todas as receitas que esquentam um tantinho eu vou terminar essa estação rolando. hehehe!
MAs enfim..a torta deve ser no mínimo INCRÍVEL!!!
beijinho.
Simone…
muuuito obrigada pelo carinho..viu???
e nossa, essa torta deu água na boca..heim???? hummmm!!
eu fico louca com seus doces e tudo q vc faz….ai ai….
adoro ler seu blog, pois vc nos fornece diversas receitas maravilhosa… vc está de parabéns!!!!
bjssss
Eu diria que se trata de uma torta divina. Que delícia, que aspecto. Maravilhosa.
Eu adoro torta de maçã e fiquei aguada para experimentar esta versão com chocolate – sem contar a tampinha, que está linda, Si!
xx
Gente, para o mundo que eu quero descer!!!!!!!!!!!!!!!!
Essa torta parece absurdamente deliciosa, uma combinacao perfeita entre maca e chocolate (amo both).
Ja sei qual sera a sobremesa escolhida para o fim de semana! Obrigada pela inspiracao, suas receitas sao demais e seu capricho digno de aplausos.
Beijinhos, Carol
Ai Si!!!
Meu colesterol que se dane…vou ter que comer uma fatia desta torta!!! Banana e maçã são duas frutas in natura que acho sem graça, mas em doces ficam maravilhosas…Acho que com banana deve ficar igualmente deliciosa, já que combina bem com o chocolate. Pela cara que ficou, dispenso até o sorvete.
bjcas
Um selinho de presente!
http://confeitodesign.blogspot.com/2010/04/nosso-primeiro-selo.html
Menina …. acabei de fazer esta receita aqui em casa !!!!!
E para todas as que passam por aqui, só posso dizer que ficou SENSACIONAL !!!!!!!!!!!!!!
Fiz para o meu marido que é louco por maças, mas não resisti e resolvi comer um pedaço … até eu babei !!!!!!
MARAVILHOSA !!!!!!!!!!
Beijinhos !
Já fiz a tua Apple Pie e adorei, acho que esta variação deve ser óptima também :)
Descobri seu blog através do “Prato Fundo” e to adorando.. hj vou fazer essa torta, já té compreio chocolate!!!
Gostaria de abrir meu blog tbm… mas to em duvida de onde fazer e como fazer sei lá…vc tem alguma dica!!!
O Brownie de Nutella e Banana vai sero o próximo!!!
Parabéns pelo blog…to adorando!!!
Bjo
Olá.
Fiz a torta hoje a tarde… ficou deliciosa. Não gosto muito de nozes, e no lugar coloquei castanha do pará.
Parabéns e sucesso.