Torta de Ganache de Limão e Chocolate
Já perambulo na terra da garoa faz alguns dias.
Deixar o marido novamente na Alemanha, moeu o coração. Felizmente, tenho várias postagens acumuladas a serem encaminhadas, que ajudarão a relembrar os bons momentos da viagem ;)
Esta torta é do tipo presto, prestíssimo e foi feita na cozinha de minha amiga Dai, em Frankfurt. Requer poucos ingredientes e uma vara de madeira.
A vara de madeira é para bater na mão nervosa, na hora do confeito do efeito marmorizado. É preciso saber a hora de parar…senão o efeito que uma hora é harmônico, outrora pode parecer rococó.
Ingredientes da base:
300 g de bolacha amanteigada de chocolate triturada – como não tinha processador, coloquei dentro de um saquinho e bati com uma garrafa até virar pó
Cerca de 80 g de manteiga derretida – isto depende de quão amanteigado é o seu biscoito. Se o biscoito não for muito amanteigado provavelmente você utilizará cerca de 100 g de manteiga
Modo de Fazer: Misture a bolacha triturada e a manteiga derretida até obter uma farofa úmida. Prense esta farofa em uma fôrma de fundo removível, formando fundo e beirada. Leve à geladeira até que a massa fique durinha e unificada.
Ingredientes da ganache de limão:
200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite
raspas de 1 limão siciliano – ou o que tiver em mãos
suco de meio limão siciliano – ou a gosto
Modo de Fazer: Derreta o chocolate no microondas em potência média – por cerca de 2 minutos – ou em banho-maria . Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com um fouet e espátula. Acrescente o suco e as raspas de limão. Reserve.
Ingredientes da ganache de chocolate meio-amargo:
200 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher de conhaque – opcional
Modo de Fazer: Derreta o chocolate no microondas em potência média – por cerca de 2 minutos – ou em banho-maria . Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com um fouet e espátula. Reserve.
Montagem da torta:
Sobre a massa de biscoito preparada previamente, despeje colheradas gordas do recheio branco, alternando com o recheio escuro, lado a lado. Não é preciso ser metódico na distribuição do recheio. Com o auxílio de uma faquinha de ponta, comece a fazer rabiscos aleatórios superficiais, isto é, não é preciso afundar demasiadamente a faquinha no recheio. Se obter um desenho que a satisfaça, pare neste exato momento!!!;)
Para enfeitar, salpiquei sementinhas de papoula , que proporcionaram um visual etéreo e delicado. A combinação com frutas é perfeita!
52 Comentários em “Torta de Ganache de Limão e Chocolate”
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Cholate com limão? Perfct!!!!!!!!!!!
Ando com dificuldade de achar semente de papoula no RJ.Parece que tiraram de comercialização.Sabe onde encontro em SP?
Mais uma vez, vc é uma diva!!!!!!!!
adorei a sua torta esta divina…bjs
Okairi, Izumi-chan!
Demo, watashi wa totemo sabishi…
Claudia,
não tem mais semente de papoula para vender no Brasil.
As infos que eu tive, foi que proibiram a comercialização, já tem algum tempo. Só se alguém vier de fora e trouxer para vc. (eu moro aqui em SP e não encontro já tem alguns anos…)
Gomen…
Anata wa totemo sabishi…
Semente de papoula? Só vi por foto em alguns blogs… eu sabia só da flor e olha lá… acho q nem tem aqui na minha festiva cidade -estamos em festa até dia 30 -fenamilho-!
Como sempre vc preparou um doce de fazer babar e mesmo com a triste notícia de estar de volta ao Brasil, digo, ficando novamente longe do marido vc escreve o post com alegria e sutileza, deixando o gostinho da doce lembrança da viagem que vc experimentou tanto chocolate, conheceu incríveis lugares e fez novas amizades!
Obrigada por compartilhar com seus seguidores viu ^^
OBS: Mudei de blog (wordpress p/ blogspot e também o nome)
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah que torta linda :)
limão (L)imãaaao :D
com chocolate hmmm
ai ai
parabéns como sempre Si ;)
Ficou maravilhosa e é fácil ser confeccionada mesmo.
As frutas ficam perfeitas, servidas juntas para quebrar a doçura da torta.
Tempos atrás fiz um Cheesecake de Chocolate que tinha este efeito marmaorizado. Fica realmente muito bonito.
Feliz retorno!
Bjs :)
Ai que maravilhoso te reencontrar por aqui!!!
Estou doida pra fazer essa receita!!! Deve ser simplesmente deliciosa! A idéia de servir com frutas então, nossa… água na boca :)))
Aproveitando que vc é especialista em chocolate, farei um apergunta: por acaso vc sabe algum site em que eu possa comprar chocolate (barra) belga para usar em minhas receitas? E chocolate granulado Callebaut para cobrir meus brigadeirinhos e outras receitas? É que moro no interior de SP e num acho nada por aqui :(
Beeeijossss
Seja bem vinda!
Essa viagem deve ter sido maravilhosa para alma…Por aqui mesmo,através das postagens eu sai da realidade;foi muito bom !Valeu!!Estarei aguardando novidades.
Bjs;Patricia Sato
To quase morrendo de vontade de provar… Vou ter que fazer essa outro dia então!!!
To com problema de tempo pra fazer mais postagens no meu blog (é gostosos mas complicado =D)
Bjos
Simone,
Sou sua fã faz muito tempo e nunca comentava aqui, mas agora, vou mudar isso! rsrs…adoro suas receitas, tenho várias guardadas comigo, adoro a maneira que escreve seu texto e principalmente as fotos dos seus pratos, que deixam a gente com vontade de comer seja lá o que for, naquele instante!
Te admiro muito e te desejo muito sucesso sempre!
Beijo!
Simone, que delica de torta.
Com certeza irei faze-la em breve.
Bjs
Carla
Si, amei essa torta!! super super!! anotadíssima!! bjao
Comeria com toda a lambança uma fatia dessas nesse momento em que me delicio com suas fotos.
Linda e delicosas nessa combinação de 2 chocolates e limão, que divino sabor.
Ainda que necessite de controlar o doce aqui por casa, farei essa torta brevemente.
Eba! Eu estava ansiosa por essa receita!
A combinação de chocolate com limão foi realmente perfect! Foi a melhor receita sua que já provei!
E por falar em torta, peguei sua fôrma emprestada pra testar aki em casa, tá? Prometo cuidar direitinho!
Já estamos cheios de saudade!
Beijos, titia Trovão! ;D
Que beleza, e nem é nada difícil de fazer. Óptima portanto :)
Olá, Simone!
Como todas disseram, torta linda e apetitosa!!!
Já anotei tudinho e farei amanhã mesmo! nhãnhãnhã:)
Adoro tuas receitas!
Bjão.
Ps: tbm gostaria de saber sobre o chocolate Callebaut e belga que a “Van” comentou acima. Se puder me responder, agradeço mto. bjokas.
Si, suas receitinhas nos encantam e nos inspiram todos os dias…Não sei mais ficar longe do seu site!!!rs
Esses dias estava comentando sobre ele com uma amiga boleira e ela me disse que já conhecia e que adorava…Sucesso pra vc e um beijão!!!
Que linda e que delicia e que tentação. Maravilhoso. Adoro limão e adoro chocolate, mais palavras para quê?
Beijinhos.
Se tem limão você já sabe, né, querida? Quero muito. :)
Lindo o efeito marmorizado, e a massinha parece uma delícia!
xx
Oi Simone delícia essa torta e cítrica ainda aiii mio papaii. Ela lembra o efeito de leve da tortinha de ganache com doce de leite( de longe mais lembra né!!ou não? rs)Aproveito para parabeniza-la por estar na primeira página do uol, na notícia sobre os doces para casamento…Você é você né!Parabéns!Bjos.
Vou fazer!
Amo a combinação de limão com chocolate. Desde pequena. Todos torciam o nariz qdo me viam fazer essa mistura.
Ah! Adorei a sugestão da vara de madeira! Vou precisar de uma se bem me conheço! kkkk
Bjos
God, estou com chocolatrite …. estou sempre acessando o seu blog … outro dia me peguei no mercado comprando bicarbonato de sódio, amêndoas, açucar mascavo e por aí vai … a fim de prepar as receitas que pululam na minha tela .. (isto não é normal p/ mim!!!!) … até já estreei: preparei o bolo de cenoura que está nas suas receitas … tenho que começar em doses homeopáticas … coisas simples … porque , afinal, cozinha não é a minha especialidade, mas ler suas receitas e ver as fotos é bastante inspirador: ponto para a autora do blog!!!!
Alone again honey? Oh my good,so sad!!! Bem, a linda e maravilhosa torta deve ter garantido alguns dias de alegria. Que viagem linda, em amiga? Vou precisar de umas dicas suas, viajo em agosto para Paris. J’dore Paris! Rá! Me ajuda? Depois te mando um e-mail. Adorei a combinação da torta, me agrada demais. Bjka.
Eu quis dizer: Oh, my God, sorry!
Sempre quando vejo suas receitas dá vontade de correr pro supermercado, providenciar os ingredientes e fazer logo.
Quando não o faço, fico com a receita na minha cabeça até conseguir e sossegar.Será que é doença? Boa e que engorda!!!rsrsrsr.
Adorei as frutas para disfarçar!
Parabéns. Mais uma receita ótima.
Bjs
Linda, linda esta torta, que efeito lindo , ameiiiiiiiiiiiii Bjs
Ola simone!!
Imagino a quantidade de emails que você deva receber, mas você poderia dar uma olhadinha no meu??
Gostaria de algumas informações!
Obrigada
ola.
o creme de leite é o que se chama, em Portugal, de leite condensado? Obrigada pela dica.
Vou experimentar mas com massa quebrada :)
Parabens pelo blog
Simone,
Oh Well!!!
Sempre estou por aqui me deliciando com com o seu “terrific” blog, mas nunca me manifestei.(Sempre com o meu pimpolho nos bracos na o eh facil escrever).Quero dizer que acho que vc eh uma das poucas que me dao prazer de ler todo o post.Sempre equilibrada nas suas palavras e bem humorada!!!Parabens.
Linda essa torta!!!
Van e Karina, tentem a http://www.centraldosabor.com.br, compro nessa loja o chocolate belga Callebaut. Espero ter ajudado, bjs.
Simplesmente delicioso seu blog! Não sei se você comercializa doces também, mas se o faz, o blog Mercado ao seu Alcance, do Sebrae, pode ser útil para você, pois traz muitas tendências de mercado, inclusive do mercado de chocolates e doces.
Visite-nos (http://mercadoaoseualcance.wordpress.com).
Sua visita será muito bem-vinda!
Olá Simone,
Aqui em Salvador eu costumava encontrar fácil as sementes de papoula. De uma hora para outra todos os fornecedores deixaram de vender. Tenho pesquisado onde comprar fora da Bahia e nada.
Foi aí que vi essa receita da torta que você decorou com as sementes. Por gentileza, você poderia me informar onde em São Paulo eu poderia comprar as tais sementes?
Desde já agradeço,
Deus abençoe, sucesso,
Fabian Maciel.
Boa tarde, como vai? Visitei o seu blog e gostei mesmo muito…
Gostaria de lhe pedir que coloca-se o meu link do meu blog de vinhos, bom para acompanhar com os seus pratos, coloca-se no seu blog…
http://vinhosdasemana.blogspot.com/
Espero uma resposta…
Meu deus!!!
…morri.
huum,já está na minha lista de receitinhas =D
Semente de papoula? Só vi por foto em alguns blogs… eu sabia só da flor e olha lá… acho q nem tem aqui na minha festiva cidade -estamos em festa até dia 30 -fenamilho-!Como sempre vc preparou um doce de fazer babar e mesmo com a triste notícia de estar de volta ao Brasil, digo, ficando novamente longe do marido vc escreve o post com alegria e sutileza, deixando o gostinho da doce lembrança da viagem que vc experimentou tanto chocolate, conheceu incríveis lugares e fez novas amizades!Obrigada por compartilhar com seus seguidores viu ^^OBS: Mudei de blog (wordpress p/ blogspot e também o nome)
+1
Geeeente, que blog mais gracinha! Super delicado, charmoso, gostoso! Parabéns!!! Virei seguidora!!!
Olá, Simone! Vc mesclou a cobertura na medida!!! Ficou linda… sempre que faço uma cobertura mesclada, erro a mão: sempre acho que umas remexidas a mais cairão bem e, fué-fué-fué, já era! Nunca aprendo!
Achei lindo este docinho que aparece no topo do site, parecendo um cupcake. A parte de baixo é de chocolate? Achei linda, e queria saber se existe fôrma para vender!
Tô viajando com suas fotos! Inusitadas e divertidas, estas são as melhores, pois sempre revelam um lado não-óbvio (que todo turista faz…). Bjks XO
Olá, Simone! Vc mesclou a cobertura na medida!!! Ficou linda… sempre que faço uma cobertura mesclada, erro a mão: sempre acho que umas remexidas a mais cairão bem e, fué-fué-fué, já era! Nunca aprendo!
Achei lindo este docinho que aparece no topo do site, parecendo um cupcake. A parte de baixo é de chocolate? Achei linda, e queria saber se existe fôrma para vender!
Tô viajando com suas fotos! Inusitadas e divertidas, estas são as melhores, pois sempre revelam um lado não-óbvio (que todo turista faz…). Bjks XO
que torta lindaaaaaa
Si,
pelo amor de Deus me convida para comer!!!!!!!!
Beijo,
Re
Estou adorando suas receitas…ótimo para iniciantes como eu ;)
depois de despejar o ganache, levar novamente para a geladeira ?
Fiz essa torta duas vezes já e ela é simplesmente maravilhosa!! Todo mundo adorou! Não consegui deixar tão bonita quanto a sua, mas o azedinho do limão siciliano dá uma quebrada no doce do chocolate o que torna essa combinação simplesmente perfeita. Adoro o blog e todas as receitas. Parabéns! Bjos, Carol
Simone, que torta linda! ^-^
Adoro seu blog, já acompanho a algum tempo, mas só agora estou comentando nele. xD
Enfim, essa torta já fiz uma vez e todos amaram. E hoje vou fazer de novo! ^-^
Obrigada por deixar essas receitas maravilhosas! ♥
Beijos. ;*
Olá, adorei a receita mas, por favor qual o tamanho da vara de madeira que você usa? rsrsrs
Parei de mesclar na hora errada… digamos que o efeito ficou tipo bom-bril!!!
Fiz uma viagem a Bsb e fiquei hospedado na casa de meus tios, num dos almoços trouxeram esta torta. Gostei tanto que resolvi perguntar a receita, ai então meu tio me mostrou o site.
Muito bom adorei.
E por sinal ao chegar em Belem-Pa onde moro, fui direto ao supermercado comprar os ingredientes. E como ja era o esperado não durou nem 1 dia auhauhauh! O pessoal do meu trabalho até quer que eu faça uma para a nossa festinha!!!!
auauhahuahuauahua
Lucas, que mááááximooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!
obrigada e um bjao,
Simone
Olá Simone, fiz esta torta….além de linda, ficou deliciosa…
Parabéns!!! e obrigada por compartilhar seu precioso conhecimento conosco!
bjoss
Olá Simone!!! Mas uma vez eu aqui totalmente rendida pelas suas receitas. Fiz a torta de ganache para uns convidados meus, olha foi SUCESSO huhuhuh!!!Muito boa e gostosaaa demais. Beijo e obrigada por dividir este maravilhoso talento.
Sua fã Daniela.