Fudge de Cranberry e Pistache
Concordo plenamente com o meu amigo Vh-san. Muito mais bonito e glamouroso fazer um Fudge de Cranberry do que de Oxicoco, não? :D
É o meu velho e bom fudge com a adição de cranberries desidratados e pistaches – verdíssimos e fresquíssimos. Imaginem este contraste de cores com base de fudge branco? Magnifique.
Claro, não é preciso utilizar o cranberry, tampouco o pistache nesta receita. Utilize castanha-do-pará como na receita original, uvas passas, cerejas, avelãs, amendoim – why not? …Dê asas à sua imaginação e seja feliz! O trunfo desta receita é a própria massa, com fundinho caramelado.
Quase fui linchada pelas minhas amigas de Frankfurt por entuchá-las de chocolate em repetidas sessões de Sugar High. Que fazer? Adoro ver chocólatras em ação.
Ingredientes:
450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis (aqueles de nossa infância)
1 pitada de sal
1 xícara de cranberries desidratados – que podem ser embebidos em conhaque, cerca de 30 minutos antes ou não
1 xícara de pistache grosseiramente picados
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal, os pistaches, os cranberries e misture tudo muito bem. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane (é preciso ter sobras de plástico para que ./depois de colocada a massa, você possa envolvê-la com o plástico) de cerca de 22×22 cms, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve a geladeira por cerca de 2 horas, até ficar bem firme. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados.
43 Comentários em “Fudge de Cranberry e Pistache”
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Pingback em 9 de junho, 2010
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Cá estou eu, em Genebra, em meio à centenas de chocolates e morrendo de saudade das suas “alquimias”…rs…
Vale a pena fazer esse Fudge! O gosto é forte, marcante, mas tb cremoso… a cranberry e o pistache dão um efeito de-li-ci-o-so! Eu recomendo!
Adivinha quem comeu o resto do saquinho de cranberry que ficou na minha cozinha? rsrsrs…
Obrigada, Si, por mais esse quilinho que eu ganhei! ;D
Beijos cheios de saudade da Titia Trovão :)
Oi Simone!
Mais uma delicia de receita, né?
Me diz uma coisa, se eu subtrair os caramelos da receita…vai perder muito a graça??rsrs
beijinhos
pri
Eu sempre tenho cranberries em casa. Não vivo sem!
Já o pistache é mais complicado, pois é muito caro aqui, infelizmente.
Fudge é tudo de bom! Aqui o pessoal consome mais na época dos feriados natalinos, quando é frio.
Bjs :)
omg.. querooow..
quando fiz,coloquei nozes e passei no chocolate em pó…o pessoal aqui em casa pirou…
quero fazer esse ai agora…mas vejo problemas a frente para encontrar cranberry
meu deus,enlouqueci com esta receita…, queria ter uma família bem grande aqui pra poder fazer todas e comer só uma fatia,rsrsrs…
Oi Simone!
Obrigada pelo comentario no meu blog!
Mas nem desenho tao bem assim,tento fazer o melhor possivel!
Bjus!
ai ai.so de olhar este site eu sinto cheiro de chocolate e me sinto amadaaaa. Ai ai que faz a paixao por chocolate
Dia 12 é um bom dia para fazer esta receita, será uma ótima companhia para quem não tem namorado, + um bom livro e um dia de belezaaaaaa
Simone do céu, ficou tão liiindo!
Eu nunca vou achar cranberries aqui nos cafundós, mas ai que vontade.
Me dá uma dica de marca de um bom caramelo mastigável! :o)
Tks
bjs
Essa base de fudge é tão maravilhosa que dá mesmo pra usar a imaginação e inventar mil possibilidades, né, querida?
Tá lindo!
Nossa! É lindo! E deve ser muito bom!
Certo que eu vou fazer.
Eu vou fazer!
Tenho um ou dois saquinhos de cranberry desidratado perdidos no armário. Devia ter trazido mais de blueberry tb… mas esses acabaram primeiro.
Oxicoco no way! que horrível!!!
bjs
hummmmm estou babando. Que delícia!!!
Simone,
Estou querendo fazer um torrone abusando essa dupla oxicoco-pistache, que neste teu fudge ficou uma maravilha.
Quanto a forma, eu vou discordar de você. Eu acho que oxicoco, bordo e camapu (para dar alguns exemplos) tem muito mais estilo e personalidade do que cranberry, maple e physalis. Acho que falar na nossa própria língua é pura sedução, ou melhor, pura provocação. Mas entendo que há quem seja mais atraído pelos sons estrangeiros…
Beijo,
C.
Meu Deus, vou parar de visitar seu blog, Simone. Só de olhar já engorda! hahaha!
Esse fudges parecem deliciosos, brilhantes, assim como meus olhos cheios de lágrimas, por não poderem tanger essas delícias! :( – se eu pudesse ter um saco de pistache no meu colo, neste momento, seria a pessoa mais feliz do mundo! hahaah.
P.s.: dá uma visitinha no meu blog, fiz uma receita só porque lembrei do Chocolatria! rs.
Beijos.
Nooooooooosssaaaaa!!!Que delícia!!!
Quase comi a tela do meu computador…
Si,
Que delícia! Morro de inveja de receitas doces com pistache! Dá prá acreditar que aqui em Botucatu (vulgo: Tubiacanga) não encontro nem cranberries (muito menos oxicoco!!!) nem pistache sem sal!
Bjos
Oi Simone.
1º – Adoro seu Blog! Comecei a ‘fuçar’ blogs por ele.
Obrigada por compartilhar informações, conhecimentos, seu tempo e seus talentos!!! Sou uma curiosa e apaixonada por essa arte, mas lonnnnnnnnnge de ser artista como vocês (Vitor Hugo, Leonor S.B, Akemi, Patricia Scarpin, Patricia Nascimento, a Diva… Simone Izumi e mais alguns – infelizmente só acompanho os Blogs em português, porque…. I DON’T SPEAK ENGLISH and “NOBODY DESERVES” só olhar ‘as figurinhas’ !!!!! rsrs). OBRIGADÃO A TODOS!!!!
Quanto aos nomes citados, Concordo com vc!!!
Eu acho que cranberry, maple e physalis muuuuuuito mais elegantes e charmosos que oxicoco, bordo e camapu. Até por que nenhuma destas frutas são originarias da nossa terra e quando as conhecemos, já vem com a sonoridade de brinde.
De qualquer maneira, Use e Abuse dos estrangeirismos, do nacionalismo, ou do que você quiser… Pois como dizia a grande e sábia D. Maria (minha mãe), – “QUEM PAGA A CONTA É QUE ESCOLHE O CARDÁPIO”!!!!
AMO SEUS TEXTOS E SUAS RECEITAS – MEU MARIDO, MEUS FILHOS (19 E 22 ANOS) E MINHA NORINHA SE APAIXONARAM PELO BLOG.
(quando fiz Chocohotopots! eles disseram ser a melhor receita do mundo e ela me disse… ‘Tia… vc se superou!!! – FUI AO DELIRIO!! EMBASBAQUEI!!!! rs).
SAUDE E SUCESSO A TODOS – SEMPRE!
Cleide Alberto
Si, fiquei tanto tempo longe dos blogs e quando volto me deparo com a sua receita que estava no meu to do list há tempos! É a minha favorita. Adoooro suas delícias e prometo não fugir mais. Preciso muito desse fudge!!! Bjos
Este blog é um sucesso!!! PARABÉNS!!!
Eu sou uma grande fã de chocolate e não consigo resistir a estas maravilhas todas;)
Bjos
Olá Simone! Queria aproveitar para te fazer uma pergunta, como posso fazer um fudge especialmente para crianças? Sem frutas secas, nozes ou castanhas. Beijos, Mônica.
Simone, há muito acompanho seu trabalho e ADORO ver o que vc faz. Sou apaixonada por doces. Impossível tentar fazer suas receitas pois sou meio desastrada na cozinha. Melhor manejar minha singer mesmo. É isso. Parabéns e continue fazendo delícias como este fudge. Beijocas, Bela.
Que pistaches são esses? to babaaaaaaaaaaaando
Que receita deliciosa!!! Com toda a certeza eu vou ter que experimentar. Gostaria de parabenizar pelo Site, nunca tinha visto, mais ainda bem que achei!! Assim como você eu amo a arte de cozinhar, especialmente doces. Parabéns pelo DOM.
Beijos Mariana.
Oi Simone!
Parabéns pelo blog mais uma vez e gostaria de dizer que amei ver pelos seus olhos todos os maravilhosos lugares que vc passou!!! Um Outlet da Lindt deve ser realmente fantástico, hein? ;)
Queria lhe pedir uma dica: se com a consistência desse fudge dá p/ utilizá-lo com mangas de confeitar p/ cobrir um cupcake, por exemplo!
Obrigada!
Oi pessoal! Tudo ótimo com vcs??
Hevelyn, este fudge não é apropriado para cobertura de cupcakes…é denso demais e acredito que não grudará no topo do bolinho. Prefira as ganaches, ok?
Monica, é só tirar as castanhas ou nozes da massa! Ao invés do chocolate meio amargo, você pode optar pelo ao leite ou branco. E se quiser colorir, vc pode agregar confeitos coloridos (confette) ou marshmallows picados. Boa sorte!
Muito obrigada por todos os comentários e tenham ótimo fds!!!:D:D:D
Bjos
Si
Si, esta textura a gente praticamente sente daqui. Está show. #E daquelas fotos que dao vontade da gente meter a mão na tela do computador. Oxicoco – não conhecia o nome em português. Parece nome basco. Ah, tenho certeza que as amigas(os) de Frankfurt estão morrendo de saudades dos treats que você fazia.
que receita maravilhosa, !!! Simone que bala de caramelo é essa ? butter toffe ?
bjuss
Este blog é um sucesso!!! PARABÉNS!!!
Eu sou uma grande fã de chocolate e não consigo resistir a estas maravilhas todas;)
Bjos
Simone, que coisa maravilhosa!!!!!!!! Adoro cranberry e adoro pistache!!!!!! Nossa, nem precisei ler o post pra me apaixonar por esse doce! Bjs!
Oi Si!!! Fiz essa receita e ficou muito bom. Como não tinha cranberries, usei morangos desidratados, q deixei de molho em uma caldinha. De aparência, a superfície não ficou tão sequinha e craquelenta como de suas fotos… faltou eu fazer alguma coisa??? Obrigada por suas receitas sempre MARA!!!!
Simone!!!
Maravilhoso esse fudge. Dá vontade de comer na hora. Pena q no RJ não achamos cranberies desidratadas, só o suco. Se alguém achar me diz onde. E que pistaches são esses? Verdes, verdes e perfeitos. Os pistaches vendidos aqui são verde-amarelados.
Eu quero esse fudge!!!!
Bjs, Cris Paiva.
Oi Simone!
Adorei esse fudge, mas gostaria de tirar uma dúvida. Posso substituir o caramelo por outra coisa? Qual seria sua sugestão?
Agradeço desde já!
Beijocas
Nossa há tempos faço vez ou outra suas delicias , desde o blog , e amei esse fudge , fiz com cerejas e castanha do pará , muito bom bjuss :)
Oii, fiz com damasco e nozes. Maravilhoso! bj
Oi querida! Quando tiver um tempinho me responda sobre o caramelo que perguntei no comentário anterior.
Obrigada!
Oie!
Desculpe a demora em responder, pois estou em trânsito!:)
O caramelo tem a função de saborizar, portanto se não quiser colocar vc pode simplesmente ignorá-lo e optar por baunilha, raspas de limão, enfim…o que vc gostar!
um bjo,
si
Giany,
No brasil o meu fudge não fica tão craquelento também!ahhahahah…e eu prefiro deste jeito mesmo….
um bjo,
si
Patricia,
é aquele caramelo quadradinho…acredito que com butter toffee também dá certo!
um bjo
si
OI Simone
tava fuçando por aih e achei seu blog. Ameiiiiiiii. Sou chocólotra e nesse momento comendo brigadeiro de colher que aromatizei com essência de amêndoas pq não posso comer nada que contenha alcool (tive pancreatite) e assim Amaretto ( que sempre usei) nem pensar.
Vou fazer esse fudge e depois te conto.
Parabens a vc e sucesso sempre
Beijocas
Sonia
Oi Si, queria saber se o fudge é macio, pois comi algo parecido na Padaria do Benjamim Abrão, queria saber se ela fica só com uma casquinha e por dentro toalmente cremoso, pois gostaria de fazer mas quero sabe antes como é.
Beijooo
Ju – Itália
Oi Ju, tudo bem?
Ele é inteiramente macio, mas nao chega a ser cremoso, ok? Só se voce mudar um pouco a proporção de chocolate (diminuir no caso), mas daí nao tera ponto para bolear ou cortar, ok?
um bjo
simone
pra fazer em casa