Bolo Cremoso de Chocolate e Café
Imaginem o ser mais estabanado na face da terra. E com labirintite. E com o plus de estar em um ambiente molhado.
Mal cheguei em terras alemãs, me esborrachei no banho e vi toda a constelação de Sagitário girando ao meu redor. Uma auto-análise através de um googling básico -tsc,tsc,tsc…-e acho que quase quebrei uma costela. Digo quase, porque não estou cuspindo sangue nem morri depois de 96 horas, mas dói horrores quando tusso. :P
Após um tombo memorável, nada como celebrar a vida com um bolo do tipo chocolático. Talvez vocês não acreditem nas seguintes palavras, mas não sou do tipo de pessoa que recupera a alegria de viver metendo a cara no bolo e sim o confeccionando. Melhor ainda se o bolo for degustado por pessoas queridas como a minha amiga Titia Trovão, cá ao meu lado, que se delicia até com um tijolo se este estiver coberto com chocolate.
Este bolo é uma releitura do Bolo Suzy. É um bolo extremamente úmido, denso e a combinação de chocolate-café-menta fica óbviamente harmônica.
Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café espresso
Modo de Fazer: Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.
Obs.: aqui em Frankfurt assei em um forno com resistência em cima e embaixo, portanto o tempo de forno foi de apenas 20 minutos. Como faço o teste do ponto correto: após formada a crostinha no topo do bolo, apalpo delicadamente a superfície com a mão – a temperatura é tolerável..não se preocupem…rs. Ela deve estar craquelada e bem molinha. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno-frio.
Calda:
100 g de chocolate mentolado- utilizei um com recheio de menta, mas vc pode utilizar chocolate ao leite/meio amargo + algumas gotas de essência de menta
1 1/2 colher de manteiga sem sal
1/3 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar refinado
1 colher(sopa) de pó de café espresso
Modo de Fazer: Leve o chocolate em pedaços e a manteiga para derreter no microondas (potência média, cerca de 1 minuto e meio). Quando derretido, junte o açúcar, o creme de leite e o pó de café. Misture vigorosamente com um fouet, até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.
80 Comentários em “Bolo Cremoso de Chocolate e Café”
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Eu tenho parentes com labirintite, até deitados na cama, caem.
Sei que não é facil
Mesmo assim vc tem otimas mãos, seu bolo fiou com 1 cara otima
nham nhamm nhammmmm
chocolatoso na veia = PERFEKT!!!
Ich liebe so sehr!!!
Parece muito gostoso. Aliás essa mistura de café com chocolate é mara!!
Simone amei esta receita!
Parece realmente divina!
Bjs :)
Simone, isso sim é bolo de CHOCOLATE !!!
Estou ate passando mal de tanta vontade!!!
bjs
Meu pai… ficou com uma cara realmente muito boa…. vontade vontade vontade de provar!!!
Simone fiz algus biscoitos (não deu tempo pra postar ainda, mas em breve!!!) que não ficaram interessantes não, mas vou tentar novamente… uahuahauhauahauhaa, mas ao menos foi divertido fazer, sou como vc: prefiro fazer do que comer (claro que provar as receitas tbm não me desagrada nenhum pouco ;)
Bjão =D
Oiiii
Frustradona por não fazer parte dos 32. Mas sempre com a esperança que um dia chega minha vez!!!
Agora, esse bolo… Pensa NUM BOLO DE BABAR!!! Pensa vai!!
Pois é esse. Aquela coisa mais cremosa… Hummmmmmmmmmmm
Mais uma receita de arrasar. Vc e suas receitas são demais!!!
Como você também adoro fazer, adoro ver os outros se deliciando, mas…. sou gulosa, gosto de comer também!!!
Melhoras dessa labirintite
Beijocas
Nossa Simone, mas que perigo este teu tombo! Melhoras viu!
Quanto ao bolo, que delícia que parece ser, anotadíssimo e na fila para testar!
Beijos
Nana Honorato
Simone,
Puxa, que susto esse tombo, enfim, tudo, a viagem ,os contratempos….
Também, sou como você, apesar de ser chocólatra assumida, gosto de fazer minhas delicias, dividir com minhas amigas e , é claro, depois receber os elogios.
vou anotar essa maravilha!
beijos
Simone,
Melhoras para você. Minha mãe tem e realmente é horrivel.
Vc se recupera fazendo bolos? rssss
Só mesmo quem ama muito a culinária faz dessas.
Bolo lindíssimo e com certeza delicioso.
Bjs
Carla
Nossa, que maravilha!
Estou para fazer uma de suas caldas há tempos… acho que a hora está chegando!
Querida … com certeza esta será mais uma receita que testarei aqui em casa !!!!
Já fiz a sua torta de maçã com chocolate, os cupcakes de cenouro com cobertura de chocolate e o seu bolo de fubá com calda de goiabada mole !!! TODOS ficaram divinos !!!!!!
Parabéns por receitas perfeitas e por dividir com “cozinheiras normais” este fantástico mundo de gostosuras (rs……….)
AMO O SEU BLOG !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Beijinhos !!!!!!
Simone, o café seria café solúvel ou café em pó normal (melitta, por ex)? Pq ‘pó de café espresso’ como você escreveu eu não encontro (no site do Pão de Açúcar).
DELICIOSO!
bjs
Sem dúvida que seria muito mais agradável cair em cima desse bolo do que na banheira :) De certeza que nem ia magoar he he
Ê Simone, sagitarianos sempre caem, batem os braços, chutam coisas…..os gestos amplos….e agregue sua labirintite. Se cuida, garota.
Essa receita, que loucura de bolo molhado (adoro) mas não gosto de café. Tudo bem fazer sem ou deve-se mexer nas outras proporções?
Beijo grande, que seja uma viagem bacana, boa recuperação das dores e um ótimo regresso pra vc e pra filhotinha.
Sii!
vc me fez lembrar aquele petit gatêau de chocolate com café que eu fiz!
aiai, como sempre, chocolate é uma perdição!
ainda mais tuas receitas chocolatricas!
parabens, beijao!
Ich liebe so sehr auch!!!!!
Nossa, essa ai deu agua na boca (na verdade meu queixo caiu hehehe)
belas fotos, e belas sobremesas !!!!
abraços
CH
Parabens pelo trabalho e pelo blog
CH
Meu aniversário vai ser dia 6 de agosto e vou fazer este bolo!
EU MEREÇO!!!
E o parabéns é para você! Seu blog é maravilhoso.
Nossa, demais esse bolo e eu com certeza vou testá-lo.
Gostei muito do seu blog, vou linkar, tá?
Beijos, Jessica.
Oi, Izumi!
Desejo melhoras rápidas! Pensou na necessidade de fazer um
RX de tórax?Se cuida,menina!
A Paty e Fabinho tb me falam do imenso calor que tá pela Europa,é que o inverno foi gélido,pensei que dessa vez eu
congelava,brrr
Amei esse bolo,vou fazer logo.Acho o teu blog o melhor
que vi até hoje.Parabéns,beijo nosso(Shindi Maria Odete)
Já não bastasse o encargo de ter nascido, crescido e prosperado como gordinha e chocólatra, tb fui abençoada de ser a Titia-Trovão-provadora-das-alquimias-da-dona-Izumi aki na Alemanha… existe felicidade maior? rs…
Esse bolo é TOP DELICIOUS! A cremosidade do bolo dispensa comentários de tão boa que é, mas a calda é especial demais… o toque mentolado combinou perfeitamente com o bolo…
Danke schön, Si! Lecker! Super! ;)
Seu blog é maravilhoso e suas receitas divinas!!
Amo chocolates e indico sempre seu blog a amigos!!!
Tenha muito sucesso!! bjs ” Vou fazer a receita com certeza”
babandooooo… na verdade to babando em tudo. tirei os sisos e meu estômago embrulha só de ouvir a palavra ‘sopa’… mas esse bolo… hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
espera só eu melhorar ;)
beijão Si
Menina! Tô quase tendo um treco aqui, só de olhar prá esse bolo…hum! dá água na boba!
Bjs
Cae
Qualquer dia quem desmaia sou eu hahahahaha !!!!!!
Acompanho seu Blog, mas nunca comento! Suas receitas são ótimas!
Como estais na Europa, se fores a Londres não deixe de passar nesta lojinha: http://www.candycakes.com
Até mais!
Mulher! como assim?!!! Corre como louca para pegar o avião, leva tombo, fica mal e ainda consegue se insipira-preparar-tirar fotos-postar uma sobremesa dessas? Amiga, vc me dá aquela inveja branca, rsrsrs. Eu ando devagar quase parando pela blogsfera. Mas tudo bem, em agosto espero estar de folego novo para novos posts.
bjs a vc, Lalinha e Marcelo.
Show ;-)
Eita… tbm sou suuuper estabanada… desde pequeninaaa…
E sabe, q eu tbm me delicio mais confeccionando as receitas do q comendo.. e olha q sou chocólatra! Mas é tão gostoso fazer e dar a pessoas queridas pra comer… q num tem explicação!
=D
Como eu sou desligada .. eu amo a loja da Kitty la na Pompeia .. mihas primas moram la e eu babo la loja … e ja li .. reli seu blog e so hj vendo postagens antigas q percebi q vc eh criadora dakelas joias .. parabens .. olha vou roubar um monte de receitonha p agradar a familia
bjaum
Perai … confusa .. costela, aniversario, Brasil ….. Saudadocas de ti … mande noticias … Me mudei … casa nova, vida nova … bjs.
Olá Simone tenho acompanhado seu blog já faz algum tempo só que com a correria do dia a dia não tive tempo antes para deixar um recadinho parabenizando você pelo seu trabalho sensacional, o que vc faz com o chocolate é uma arte e as receitinhas do blog são sempre bem vindas para aquelas horas que dá vontade de comer um chocolate.
Fiz a torta de ganache de limão e chocolate e gostaria de dizer que a torta ficou maravilhosa.
Sua dedicação ao Chocolatria e ao Divas é de grande importância para mim, que me emociono quando vejo trabalhos como o seu. Parabéns Simone!
Comentei sobre o seu blog lá no meu, ta? Espero que não problema. Bjs, Bruna Dias!
Simone, que mistura deliciosa!!!!!! Eu comprei uma calda pra sorvete de chocolate e café que tem um sabor maravilhoso! Acho que o café equilibra bem com o chocolate. E que foto liiiiiinda! Ai, como eu queria saber fotografar assim! Parabéns pelos talentos múltiplos! Bjs!
que perdiçao este bolo
ja me babei toda a olhar para a foto
beijinhos e bom fim de semana
FOTOS LINDAS!
Imagina o sabor!?!
Beijinhos
Simone,
quantos pedaços dá esse bolo? Será que posso colocar em forminhas de petit gateau para cada um ter o seu individual? bjos,
Olá Simone ! primeira vx. que entro no teu BLOG ! que delicioso ! é FATO que farei este BOLO na primeira oportunidade !
Fiquei preocupada c/ tua LABIRINTITE ! sofri muitos anos ! tomei caixas de LABIRIN , melhorava mais voltava ! começei a ficar c/ medo de sair e parei de dirigir ! depois de 5 anos sorendo descobrir que era HIPERTENSA e não sabia e no meu caso era istoPRESSÃO ALTA que provocava as crises ! no meu CASO ! começei atomar o remédinho p/ PRESSÃO e GRAÇAS A DEUS não tenho há 3 anos ! sei MUITO BEM o que é esta CRISE ! Se cuida e investigue ! Muita Saúde !
Sim !!!!!!!!!!! vou seguir teu BLOG !!!
Um abraço apertado !
Márcia
marcialcintra@globo.com
Moro no Rio !
Babei no bolo, na calda e nos ritter sport!
Oi Simone…tudo bem?
Desculpe se alguém já tiver feito a mesma pergunta, porque não li os 42 comentários acima…risos…mas me diz uma coisa…já fiz este bolo e ele não ficou assim tão molhadinho por dentro….vc sabe chutar o porque? É a qualidade do chocolate? Tempo no forno?
Beijos e espero que a dor tenha melhorado.
Fer Ayer
Oi Fer, tudo jóia?
Eu também já li várias postagens que não gostaram do resultado do bolo Suzy. Eu acredito que este resultado está intimamente ligado ao tempo de forno sim. No livro do larousse, ele diz que o tempo de forno seria de 25 minutos e realmente eu assei na Alemanha neste tempo, porém em um forno com resistência em cima e embaixo e com convecção. No Brasil, em fornos convencionais esse tempo chega a ser de 40 minutos. O ponto de retirada é o mencionado no modo de fazer, sentindo com as mãos. Assim como o petit gateau se passar do ponto ideal, ele vira um bolinho de chocolate.
Bjos,
Si
Oi, Simone!
Minha mãe é louca por bolo com sabor de café. Vou experimentar. Prá variar suas receitas são ótimas. Ah, meu sobrenome é alemão. Tente descobrir e veja que feinho que ele é. :(
Dúvida.
Qual é o café? É solúvel? É em cápsula?
Sabe como é… trato minha labirintite testando TODAS as tuas receitas rsrsrs.
Beijocas.
meninaaaaaaa!que coisa maravilhosa,vou fazer mesmo.me tira apenas uma duvida;fica bom com outro tipo de cafe´?bjs e parabens!
Hallou personas, tudo jóia?
O café pode ser do comum sim…é que o espresso dá um acabamento mais phyno, entende? Tanto no sabor como na textura, mas também nem tanto para ir comprar um pacote só para fazer esta torta. Se quiserem usar um instantaneo descafeinado ….kkkkk…está valendo. O importante é ser feliz.
bjos
si
eu disse aqui em casa e pro meu noivo… “se a simone disse, tá falado… coloca as tres colheres de sopa de cafe em po.”.. e deu certo!!! ficou uma delícia!!!!!
oi denovo,esqueci de perguntar da ultima vez se for assado no forno eletrico,(fischer)qual deve ser a temperatura e o tempo?vc sabe,preciso provar essa delicia,quero fazer bonito rss.
Oi Adriana, tudo bem?
Ih, depende muito do forno…o de casa assou em 40 minutos….mas o da minha amiga na alemanha com resistencia em cima e embaixo e convecção assou em 20! Vá observando e se formou a crostinha, faça o teste da mão, descrito no modo de fazer, ok?
Parabéns pelas receitas.Amei todas.
Nunca vi nada igual e esse bolo é simplismente maravilhoso.
Que Deus te abençoe
bjus
Oi Simone..
Fiz o bolo (sem o café..pq não tive certeza que pó seria o da receita..), e na espera da crostinha meu bolo não ficou tão cremoso como o seu na foto.. mesmo assim ficou bom;
Mas tentarei novamente…
Bjs.
Simone fiz o bolo e ficou muito gostoso mesmo. Olha que nem tive ainda a experiência completa, pois a essencia de menta “tem, mais acabou” aqui na lojinha da esquina.
Agora a aparência dele não ficou das melhores não.
O caso é que não entendi direito como é a colocação do papel manteiga. Untei a forma e encaixei o papel manteiga, depois untei o papel manteiga (por via da dúvidas, né?) O papel ficou meio que encolhido e isso deformou o bolo, entende?
Vou te mandar uma foto do dito cujo assim que descarregar as fotos. Mas todos que comeram foram unânimes: eu quero mais um pedacinho, poooor favooooor!!! Obrigada pela receita.
Heliane Carvalho
Simone,
Fiz o bolo, mas não entendi muito bem o termo “craquelado”. Pensei que isso seria a casquinha que se quebrasse quando vc pressionasse. Mas não, é a crosta toda rachada e molinha. Eu abria o forno, pressionava e “mas tá mole ainda” – mais forno.
Resultado, queimou a crosta :-(.
Vou ter que remover o que queimou e comer assim mesmo. Na próxima eu já sei.
Ola,
Gostava muito de fazer este bolo, mas tenho alguma dificuldade em medir xicaras :)
Sera que me consegue ajudar e indicar, para os ingredientes que estao em xicaras, a correspondente medida em gramas (gr)?
Por exemplo, 1/4 xícara de açúcar refinado corresponde a quantas gramas?
Obrigado e parabens pelo excelente blog.
Maaaravilhoso! Já fiz quatro vezes, todas deram certo, mas uma ficou mais especial. Não sei pq (foram os mesmos 40 minutos dos outros, no mesmo forno) este ficou bem cremoso na parte superior (perto da crostinha) chegava a quase escorrer, tipo a calda. Pareceu petit gateau. Os outros ficaram mais homogêneo, “cremoso mais consistente”. Até pensei que esse mais especial pode não ter assado direito, mas foi o que eu achei mais gostoso. Não consigo achar a menta em lugar nenhum, onde vocês compram? Usei café solúvel é esse mesmo??? bjo aguardando resposta Luana
Oi Luana, tudo bem?
Isso, pode ser café solúvel sim!
Esse chocolate com menta é importado, mas você poderia estar utilizando uma essencia de menta!
Um bjao
simone
Simone, tuas receitas são maravilhosas. Quando tenho tempo dou uma olhada. Moro no Rio Grande do Sul, aqui como tu sabe, tem dias muito frios. Tenho 3 filhos também adoro fazer e ver a carinha deles de felicidade. Meu dia fica muito mais doce quando leio tuas dicas. Beijo grande. Fica com Deus. Carla
oh céus! deve ter ficado maravilhoso de gostoso!!!!!
Oi!
Estava procurando uma receita de chocolate e encrontrei por acaso o seu site.
Coincidências à parte, sou arquiteta, adoro cozinhar e … tenho labirintite (leve, graças a Deus, rss).
Tenho uns exercícios muito simples, passados por um neurologista e são maravilhosos! Tonturas, nunca mais! Não tem remédios, nada, é só fazer os exercícios. Se quiser posso lhe passar por e-mail.
Adorei suas receitas e meu sonho é “virar chocolate” também.
Um abraço.
Gorette
Pode me enviar estes exercicios? Meu email é lincoln.amorim@gmail.com
Obrigado
OI Simone, boa noite!
Olha, tenho que lhe parabenizar!!!! Fiz este bolo e ele realmente é diviiiiiiiiiiiiiiiiiiino!!!! Um monte de gente querendo encomendar. rs…
Muito gostoso mesmo!!!
Bjinhos
Será que eu posso trocar o pó de café expresso, pelo pó de café ou café solúvel.
Eu fiz!!! Ficou absolutamente fantástico. Mas modifiquei a calda. Ao invés de café coloquei uma colher de sobremesa de Maple Syrup. Deu um efeito fabuloso, porque o maple lembra um pouco o gosto do café. E não usei chocolate mentolado.
Olá, preciso falar que suas receitas são fantasticas. ainda não tentei faze-las, mas vou testa-las…
obrigada!
Esse bolo tem uma aparencia tão deliciosa q kero faze-lo, mas gostaria de saber se o café pode ser substituido por Nescafé?
As kituteras profissionais q me perdoem se Nescafé e café expresso forem a mesma coisa. Jah perceberam q eu entendo td de cozinha, né? rs
Nossa… Que delicia!!!
Eu fiz… A cozinha fica “perfumada” com o cheiro do bolo…
Café e chocolate combinam perfeitamente…
Adorei…
Beijão…
Acabei de fazer seu bolo. Adorei! que aroma maravilhoso!
só que as laterais queimaram um pouquinho para chegar no ponto de “casquinha” na parte de cima. Gostaria de saber o pq, pois nao é a primeira vez que isso acontece. Retirei as laterais e decorei. Todos na minha casa amaram!! :)
Obrigada e boa sorte!
Como conheci seu blog hoje,(puxa,quanto tempo perdi!)descobri,que temos mais uma coisa em comum,além de amar chocolate.A labirintite!!!
Bjs
Digo hoje,dia 21 de maio de 2011.
Ola Simone, primeiramente gostaria de dizer o quanto eu amo cozinhar na minha vida e o quanto isso faz parte do meu dia a dia. Trabalho na area de tecnologia e não existe nada melhor pra mim doq chegar em casa e ir pra cozinha inventar alguma coisa boa para comer… Eu prefiro mais a area de salgados.. Minha esposa (http://kantodoce.blogspot.com/) que cuida dos doces.
Eu realmente estou impressionado com a qualidade das suas receitas e a beleza das fotos dos pratos que voce faz. Como voce mesmo fala, o olhar do gordo, na receita eh extremamente necessario. Nunca fiz dieta na minha vida, sou gordinho por natureza e credito boa parte do meu sucesso na cozinha a esta minha “natureza exagerada de enxergar as coisas”.
Esta receita que voce postou acima mostra exatamente oq penso quando estou fazendo um doce.. Pq nao colocar uma xicara BEM CHEIA de ovomaltine (uma porrada de tao calorico) por cima e deixar isso gratinando no forno… quem faria isso senão nos gordinhos?
Oq posso te dizer é, apos ver o seu blog, eu q a muito tempo pensava, vou criar o meu blog para postar diariamente os pratos que invento e re-escrevo muitas vezes aos meus olhos sobre a receita.
Mais uma vez lhe dou os parabens pelo otimo site e pelo prazer que tem em cozinhar que pelo oq estou vendo nestes pratos deliciosos se compara muito ao prazer q tenho quando entro na cozinha.
Ps.: Estou pegando algumas receitas do teu site para que minha esposa possa estar colocando em pratica para q eu possa vender aqui na empresa… Hj diariamente trago a empresa varios doces e faço uma rendinha extra… Por enquanto as receitas escolhidas foram: Fudges, Brownie de Nutella e Banana e Fudge de Água de Rosas e Morangos.
By the way, este fudge de morangos nao da para congelar neh? Pq provavelmente os morangos devem ficar bem moles apos o descongelamento.
Abraço e mais uma vez parabens!
Fabiano Machado
Florianopolis – Brasil
incrível , adorei vou testar
Olá,
Meu nome é Rosa, gostaria de receber receitas de brigadeiros.
Moro em Recife- Pernembuco. Por gentileza envie-me esta receita de bolo de chocoalte pois não consegui imprimir.
Agradece atenciosamente,
Rosa Maria.
Olá, sou nova por aqui.Gostaria de saber se o pó de café é o comum que fazemos o café do nosso dia-a-dia.Sei que ja teve essa pergunta nos comentarios, mas não entendi muito bem.
Obrigada
Pode ser o café solúvel, tipo Nescafé! Aquele granuladinho, ok?
Qdo tiver um tempinho vou fzer ate lá fico babando bjs
Parece maravilhoso to louca p fzer ate lá vou usar babador bjs
Espetáculo, o teu blog! Achei-o num outro blog, mensionado como um ótimo blog de receitas! Um abraço.