Bolo-Pudim de Mexerica
É um privilégio ter acesso às mexericas do pomar da chácara de minha amiga Lucci.
E elas estavam sorrindo para mim. Reluzentes, laranjíssimas … balançando sedutoramente em slow motion. Já disse que adoro fartura em quase todos os sentidos -menos o corporal – e a visão de laranjeiras carregadas ao vento é simplesmente o máximo. Melhor ainda é poder se embrenhar em meio aos galhos e estabanadamente sair catando a torto e a direito frutas para dar e vender. Melhor do que o melhor, é ter a oportunidade de fazer um bolo-pudim de mexerica fresca.
Hmmm…
Este Bolo-Pudim é na verdade um Pudim-Bolo, já que prezo mais o pudim do que o bolo neste caso. Para tal efeito, diminuí pela metade a quantidade de massa de bolo, baseado em sites afora. Escolhi uma variedade de mexerica bem azedinha e com sabor intenso, que proporcionou um bom equilíbrio em relação a doçura. Aconselho a fazê-lo um dia antes, conservado na geladeira. É na calada da madrugada e sob o sol da meia-noite que parecem que as coisas se transformam.
Ahn, claro. Pode ser feito com laranjas!;D
.:.Esta receita rendeu duas fôrmas de furo pequenas, de cerca de 22cms de diâmetro. Você pode fazer em uma fôrma única e grande.
Calda: para cada fôrma. Se for uma fôrma única e grande, dobrar a quantidade
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de Cointreau – isto foi um teste que achei que não valeu a pena. Você pode substituir por água, fazendo o caramelo tradicional
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de mexerica de personalidade forte
3 ovos
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a calda e reserve.
Bolo:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
1xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2colher (sopa) de fermento químico em pó
raspas de 1 mexerica
Bata as claras em neve. Ainda na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o suco de mexerica. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo misturada com fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa de bolo sobre o pudim e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em banho-maria em forno quente (200° C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
Caramelo Crocante:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Leve ao fogo em uma panela, até obter o ponto de caramelo. Despeje este caramelo quente sobre o pudim pronto e gelado. Sirva em seguida.
A quantidade de caramelo do fundo da fôrma é comedida sim. Mas pelo seguinte motivo: Que tal fazer um caramelo minutinhos antes de servir o seu pudim? O contraste da consistência aveludada deste pudim e da maciez da base do bolo com o crocante do caramelo…é tudo.
34 Comentários em “Bolo-Pudim de Mexerica”
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Pudim do Godofredo — Chocolatria
Pingback em 8 de setembro, 2010
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Oi Simone!
primeiro, gostaria de te dar os parabéns pelo blog! me apaixonei de primeira… minhas visitas serão diárias!
dá água na boca essas suas receitinhas… principalmente p mim, q assim como vc, sou chocólatra…
Obrigada por compartilhar conosco tantas dicas e receitas deliciosas… bjs!
nossa simone…
to imaginando o gostinho dessa delicia. cara de bolo que agente come na casa da vó.
adorei.
Meus Deus..passar por aqui é uma verdadeira tentação.. a cara deste pudim-bolo ficou incrível.. desejo mto uma fatia!
Bjao Si, Glau
Já fiz bolo-pudim de chocolate e também gosto mais da parte do pudim :) Mexerica ou laranja parece-me super bem!
Si, concordo com a Glau!
É pura tentação.
Já tinha visto esses tais pudins-bolo em alguns lugares, porém nunca me via com vontade de comê-los, mas este seu…shh, deixo ficar quieto, antes que eu decida fazer umas 200 receitas desta. ahahahaah!
Parabéns, ficou simplesmente lindo!
beijao!
Ohhhh, que delícia!!! Preciso experimentar!
Oi Simone!
acabei de chegar da quitanda e o dono de lá me convenceu a trazer pêra park e uma mixirica diferente, que esqueci o nome. Ele me disse que é mais azedinha, do jeito que eu gosto!
E aí, coincidentemente, vejo essa maravilha que vc postou!
Bj
Oi, Simone!
Adoro tangerina. Hoje, comprei várias, daquele tipo Ponkan. Vou procurar dessa azedinha p/ fazer essa receita e semana q vem conto como ficou. Há muitos anos q não como esse bolo-pudim. Delícia!!! Bjs, Cris Paiva.
Si, somente uma palavra: UAU!!!! Bjka. Téia.
saliva, saliva, saliiiiiiiiiiva para todos os lados :)
que que isso heim Si?!
Nunca comi, mas parece delicioso!
Adoraria provar feito com tangerina. É uma ótima substituição para a tradiconal laranja.
Bjs :)
Si, fiz uma receita parecida uma vez, só que com coco – esta versão cítrica me agrada muito mais, hum!
Que lindo ficou!
Fiquei com água na boca.
Bjs
Carla
Si, que delíciaaaa! Eu acho o máximo bolo-pudim!! Adorei esse!!!
Bjao e bom fds!
Fe;)
Simone,
que coisa maravilhosa este pudim-bolo, uma beleza. Eu já fiz um bolo-pudim de tangerina uma vez, mas era na verdade um bolo que fica cremoso na base, nada arrasa quarteirão como esse teu que é uma visão. Sem dúvida o suco de “mexerica de personalidade forte” deve fazer toda a diferença no produto final!
Bj,
C.
Simone, que maravilha! Já vi bolo-pudim de chocolate, maracujá, mas não de mexerica… Receita anotada :)
Bejim!
Menina… tô sentindo até o cheiro… deve ser uma delícia!!!
Vou testar por aqui…
Beijinho e obrigadinho pela receita!!!
Ana
Simone, que pudim sensacional!!!!!! Adorei o suco com personalidade forte, rsrsrsrsrs! Eu adoro a mistura de doce com azedo e essa receita parece ser assim, né? As fotos ficaram lindas, como sempre!!!! Bjs e um ótimo final de semana!
Simone,
Acompanho seu blog a um tempão e simplesmente ADORO tudo o que você posta… PARABENS pelo capricho e dedicação!!!
Adorei essa receita e quero muito faze-la, mas fiquei com uma dúvida: Devo assar primeiramente o pudim ou juntamente com a massa do bolo?
Desde já agradeço sua atenção!!!
Beijos,
Paula
Essa mexirica por acasa é uma que tem cheiro forte e deixa grudado na mão ao pegar ela? Se for essa variedade já tive um pé na antiga casa que morei, aliás não só um pé mas um pomar com variadas frutas… Com a chegada da minha baby a casa ficou pequena e fizemos troca de kza… a família que foi pra minha antiga casa iria construir lojas no lugar do pomar… Hoje não restou nenhum pé =( Essas mexiricas me causaram nostalgia boa viu ^^ Parece que ficou oishii ne!
Deliciaaaa!
Festa para os olhos e para o paladar!
Parabéns!
Beijo
A arquiteta que virou chocolate, poeta, fotógrafa, e nos delicia com suas palavras e fotos, e de quebra ainda fornece receitas, que prazer ler esse blog, vicia, fique com Deus bjs Soninha.
Simone…..
estou encantada com seu site…..é simplesmente maravilhoso….td que faz suas viagens….nossa…sem palavras…
Gostaria de saber a respeito de cursos…..mais uma vez….PARABÉNS…..continue assim que é sucesso garantido…
Grande Bjo
Katia
olá, gostaria de receber as informações sobre o curso.
Obrigada.
Oi Simone! Sou leitora frequente do seu blog e faço muitas das suas receitas aqui em casa. As que o meu filho mais gosta são as dos cookies. Ele tem apenas 5 anos, mas me ajuda no preparo.
Amei essa receita de Bolo-pudim de mexerica, porque é a fruta preferida do meu esposo, por isso nunca falta aqui em casa. Farei ainda essa semana e tenho certeza que ele vai adorar.
Moro no Recife e estou louca para provar os doces que vc faz. Já falei ao meu esposo que algum dia irei aí só para provar essas guloseimas maravilhosas.
Parabéns pelo, blog, pelas receitas maravilhosas e pela filhota linda!!!
Meu…isso deve ser muito bom! Gosto muuuuito do seu blog, e aprendi a ser apaixonado por culinária com a minha mãe, a Cleide, que dá as passadas dela por aqui. No meu aniversário, ela fez os chocohotpots pra umas 15 pessoas, e fez o sorvete de baunilha também. Ficou sensacional! Ela sempre fez comidas maravilhosas, mas tudo o que vem desse site dá certo! Parabéns, e muuuuito obrigado!
Mais uma delícia.
Parabéns SEMPRE!
Bjs
MEUS PARABENS!!!! VC É NÃO É 10 É MIL .
EU ESTOU ENCANTADA COM SUAS RECEITAS,EU TRABALHO COM SORVETES EXOTICOS SÃO BEM DIFERENTES ,ESTOU ATE MONTANDO MEU BLOG PRA PUBLICAR MINHAS RECEITAS, MAS IGUAL A VC !!!!! SINCERAMENTE VC É SUAS RECEITAS INCRIVEIS SÃO D++++++ AMEI TUDO MESMO BREVE ESTAREI POR AQUI COM MEUS SORVETES KKK ATE DE CEBOLA TENHO ALIAS NÃO SÃO SORVETES ,SÃO GELATOSSSSSSSS.
BEIJOS LOURDES ARAUJO
Oi Simone
Estava com muita saudade deste blog maravilhoso que você faz, escrevendo e ilustrando como ninguem.
Estive ausente uns tempinhos – involuntariamente, mas hoje vou ver tudinho.
Vi logo acima que meu filho Thiago P. escreveu e te contou do aniversário. Aqui em casa, todo mundo é teu fã. Fora de casa, onde vou falo, mostro e todo mundo que vê se apaixona. Tudo o que a gente faz dá certinho – PERFEITO!!!!!!
Agora… pensa numa receita de bolo pudim que deu agua na boca. Pensa vai… Sem dúvida essa supera qualquer uma que eu tenha visto. Supera até minhas expectativas.
Obrigada por dedicar tempo, talento, muito carinho, trabalho e amor na construção desse blog nota mil.
Muitas bençãos para você e seus queridos.
Obrigada e beijocas
oi simone,
perguntinha… posso fazer em porçòes individuais?? o resultado è igual??
bjs
Simone,
parabéns! que bolo lindo!!!!
Olá Simone,
Fiz este bolo pudim e ficou muito bom!!!
Obrigada pelas receitas deliciosas.
Parabéns!
oi Simone que que é isso,que lindo esse pudim fiquei com agua na boca,meu Deus! Obrigado pela receita.