Tulipas recheadas para a Bonfa
A Katia Bonfadini, do fantástico Casos e Coisas da Bonfa é uma das minhas queridas da blogosfera. Além de alegre, dinâmica e fofa, é também uma talentosa designer que adora viajar e promover festinhas bacanérrimas para seus sortudos amigos e familiares.
Através da troca de e-mails, surgiu o convite para ser a “convidada da Bonfa”, com carta branca sobre o que fazer, sobre o que falar e sem prazo de entrega.
Ahn, que delícia…ahn que legal…ahn…o que fazer?
A Bonfa adora frutas e a sua combinação com chocolate. Pensando em um trabalho delicado e com visual romântico, fiz tulipas – ou ovinhos de dinossauro? hárara…- cor de rosa com detalhes feitos com respingos de chocolate pink e amarelo. O seu recheio é um pão de ló fartamente recheado com ganache de côco, umedecido com calda de leite de côco e finalizado com ganache de maracujá. Para decorar, uma minúscula florzinha comestível desidratada – Centáurea Azul – adquirida em Berlim.
Ingredientes para a tulipa: para cerca de 10 unidades
Cerca de 500 g de chocolate branco
Corante para chocolate rosa e amarelo
Balões tamanho 0
Papel manteiga
Trincha culinária
.:.Encha os balões :)
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 3:30 minutos, na potência média (ou banho-maria) ou até que esteja derretido. Tinja o chocolate branco com o corante rosa, a gosto. Prepare o chocolate apropriadamente – temperagem – e disponha em um recipiente fundo que permita banhar as bexigas tranquilamente. Banhe a bexiga segurando pela ponta e faça movimentos na diagonal, em direções diferentes, para formar as pétalas. Disponha a bexiga banhada de pé sobre um papel manteiga, apoiada sobre uma assadeira e leve à geladeira para sua cristalização. Após cerca de 5 minutos, retire a assadeira com as bexigas e “deite” as tulipas, para fazer o trabalho de respingo de chocolate colorido com o auxílio de um pincel ou trincha culinária. O trabalho de respingo se assemelha a um trabalho de criança, onde vc deve espirrar/respingar o chocolate colorido que está no pincel, com a ajuda de seus dedos. Faça o trabalho em toda a volta da tulipa e volte a geladeira até solidificar.
Fure a bexiga e a retire com cuidado.
O meu recheio escolhido:
Dois discos de pão de ló (de cerca de 5 cms de diâmetro). Você pode comprar um bolo pronto do tipo frapê no supermercado e cortar com um cortador de biscoitos.
Calda para umedecer o bolo:
100 ml de leite de côco
1 colher de açúcar refinado
.:.Leve ao microondas por cerca de 1 minuto na potência alta. Deixe esfriar e só então aplique.
Recheio de côco:
150 g de chocolate branco
75 ml de creme de leite
60 g de flocos de côco desidratado
30 ml de leite de côco
.:. Derreta o chocolate branco no microondas, na potência média por cerca de 2:00 minutos ou até que esteja derretido. Em uma tigela, junte o creme de leite, o côco e o leite de côco. Verta esta mistura ao chocolate derretido e misture bem, até ficar homogêneo.
Recheio de Maracujá:
150 g de chocolate branco
75 ml de creme de leite – com 25% de gordura
30 ml de suco de maracujá – ou a gosto
.:. Derreta o chocolate branco no microondas, na potência média por cerca de 2:00 minutos ou até que esteja derretido. Em uma tigela, junte o suco de maracujá e o creme de leite. Verta esta mistura ao chocolate derretido e misture bem, até ficar homogêneo. Leve à geladeira até obter o ponto para confeitar.
Montagem:
Disponha uma rodela de bolo no fundo da tulipa. Umedeça com a calda. Coloque uma colherada cheia (cerca de 30 g) de recheio de ganache de côco. Disponha outra rodela de bolo e umedeça com a calda. Finalize o doce com a ganache de maracujá, decorando com bico de flor e saco de confeiteiro. 
Lembro a todos que esta tulipa pode receber os mais diversos recheios: mousses, confeitos, gelatina com frutas, enfim…dê asas à imaginação!
Querida Bonfa, foi um prazer ser a convidada da vez. Muito sucesso e aquele abraço!!!
50 Comentários em “Tulipas recheadas para a Bonfa”
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Olha…Muito lindo viu!!!
Adorei! E parece q fica muito gostoso!
Bjokas
Nossa Simone, como você é criativa! Ficaram lindas as suas tulipas.
Parabéns
Bjs
Carla
Que coisa mais linda/fofa/delicada/meiga/DELICIOOOOOOOOOOOOOSA
esse doce tem no Divas né? Pq se não tem, ponha já, vai ser sucesso TOTAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAL!!!!
Parabéeeeeeeeeeens Si :D
Simone, que surpresa maravilhosa!!!!!!!!!!! Menina, quanta criatividade e que resultado esteticamente sensacional! Sinceramente, é de tirar o fôlego e com certeza, o sabor acompanha a expectativa!!!!! E aí, quando posso publicar sua receita maravilhosa?????????? Me manda o post com as fotos e uma foto sua 3 x 4 pra colocar na Logo BONFA CONVIDA????? Vai ser o maior sucesso!!!!! Bjs e obrigadíssima!!!!
Si, que coisa mais linda!! Tô embasbacada com a beleza e a delicadeza deste docinho… Você é muito criativa e ainda não perde o foco das texturas e sabores :-) AMEI!
Simone,
Definitivamente, você é uma artista!
Parabéns e muito sucesso!
Beijos,
Naiara
Preciosas.
Saludos
Simone, vi sua receita e fotos no Bonfa, fiquei admirando por um tempinho seu trabalho, que maravilha, que espetáculo, mil vezes parabéns.
Sou uma formiguinha e chocólatra, então passei a te seguir ok. Vou amar ler seu blog e realizar receitinhas aqui em casa.
Sou novate neste mundo blogueiro de ser.
Se der entre no meu e se gostar seja bem vinda.
http://espacolazerclaudia.blogspot.com/
Bjs!
Simone, você sempre me surpreende. Incrível! As combinações de sabores, texturas, a riqueza de detalhes. O carinho nitidamente impresso em cada etapa. Você é incrível, parabéns. E obrigada por compartilhar sempre.
Trabalho muito lindo, fantástico mesmo, amei!
Beijão
Paciencia de monge tibetano…rs…
Parabéns pela criação, visual maravilhoso e o sabor…. imagino q tb!!! (sobrou uma pra degustação????) rs…
Bjks
Nossa Si, q capricho! Eu já fiz a muuuuuiiiitoooo tempo atras essas cestinhas de chocolate com balões de festa…fica um arraso mesmo!! Essas suas tulipas ficaram uma delicadeza que só! Bjao Fe
Simone, amo suas receitas! Vc é muito talentosa! Acho suas receitas um charme, lindas e parecem deliciosas! E melhor de tudo, vc nos passa de uma maneira descomplicada, tornando possível e fácil de fazer!
Com essas tulipas não poderia ser diferente.
Bjs
Simone,
estou encantada! Vc se superou (se é que isso é possível)… Lindo trabalho! E deu água na boca… Parabéns!!!!
bjos
Simone, fico impressionada com seu capricho!!! Só coloca no blog receitas maravilhosas, criativas e com fotos lindas.
Benza Deus!!!
Essa receita é linda! Continue assim.
bjs
Gente, que coisa LINDA.
Olha, já vi diversas peças de chocolate que utilizaram balão como molde, até na Bakerella, mas essas tulipas de hoje me fascinaram, uma das coisas mais lindas que já vi.
É como mtos já sabem, a diferença do produto vai além da qualidade da matéria prima ou dos equipamentos usados, está essencialmente na pessoa que os utiliza.
Meu respeito e admiração por vc só aumentam a cada dia e vc sempre me surpreende.
bjs
Simone, mais uma vez parabéns pelo seu trabalho…
MARAVILHOSO!!!!!!!!!!!!!!!!
Simone querida que coisa mais linda este site!!!! Vi sua entrevista no blog da Bonfa e vim correndo verificar e vi maravilhas por aki. Pode ter certeza que já te add aos meus favoritos!!! Parabéns pelas coisas lindas que vi por aki.
Bjokas
Menina, então você não viu que um monte de gente querendo a sua apostila? Eu inclusive!!!! Bem, a idéia da tulipa vai ser super copiada para o casamento do meu irmão em 25 de novembro. São só oitenta pessoas e vou poder fazer tudo que a imaginação mandar e o tempo permitir. As tulipas estão lindas demais, mas será que tem bexiga menor ainda para fazer como docinho? Bjs
Jesus, não acho normal!!! Só de encher os balões seria divertido, imagina fazer estas belezas e ainda poder provar no fim?! Eu quero :)
Que incríveis essas tulipas! Me despertaram vontade de comer mesmo dando dó de tão bonitas! Vc é uma artista Si! Te admiro muito e sempre, continue assim!!!
Lindo o trabalho, como sempre! Mas só uma observação, a palavra coco não tem acento. Coco, sem nada, simples assim…
Beijos!!!
Que coisa mais linda!!!!
SEM PALAVRAS, SÓ ADMIRAÇÃO!!!!
ah… só uma palavrinha.. EMBASBAQUEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nossa, DEMAIS! O blog da Bonfa realmente é genial com suas superdicas de festinhas….só poderia ter amigas talentosas como você neste universo virtual!!! BJS
Já tentei fazer isto e não deu certo. Vou tentar de novo. É muito lindo!!!!
Olá, Simone!
Já acompanho seu blog faz um certo tempo, mas nunca havia escrito. Adoro suas criações tão perfeitas e elas parecem realmente deliciosas. Hoje eu descobri um site super legal e logo pensei em indicar para vc, espero que goste: http://www.bakerella.com/ veja em especial a parte que mostra os cake pops e o passo-a-passo de sua produção. Veja Winnie the Pooh, e as aranhas de others pops, veja quanta inventividade e o formato é perfeito para festas!
Suuuuuuuper lindos!!!. Parecem esculturas.
Beijos temperados de chocolate (e de chocolates temperados tb!) harara…
Saudades da Turma 1…
Jesuisss!!!
está com uma cara muiiiito boa!
maracujá com chocolate então…
parabens si!
beijão!
Simplesmente Lindos ! Muito criativo ! :)
Parabéns pelo belissímo trabalho… dá vontade de ficar olhando.. deve estar delicioso..
Simone,
Mais uma daquelas criações de tirar o fôlego, simples e linda de morrer. Já deixo encomendadas umas tulipas para minha próxima festa… risos!
Bj.
C.
meudeus! que coisa linda! dá pena de comer, menina!
adorei e obrigada pro compartilhar!
beijocas,
da harumi
Simone do céu. Acho que vou preciar de muitas aulas com você até aprender toda esta tecnologia. As tulipas ficram lindas!
Querida Simone a primeira vez no seu blog e já tou me sentindo sua amiga, vc é mesmo um talento Parabens pelo blog!!!
Simone, adoro o seu blog e todas as receitas que vc publica…. ainda nao tive tempo de fazer todas mas as que vao chocolate sao as minhas preferidas!!!!! Parabens
Simone, uma vez tentei fazer essas tulipas com os balões mas ficaram com gosto de borracha..rs Vc antes de banhar lava para tirar aquele talco que vem nos balões? Ah! e os meus quebraram todos na hora de tirar os balões, os meus filhos riram muito de mim.
Adorei!
Bjs
Devia ter visto essa receita antes, pois seria o ponto alto da mesa de doces do aniversário de minha sobrinha… Mas não tem problema, invento uma comemoração de crianças só para poder fazer, com certeza vai ser um sucesso :)
E Simone, como sempre, você está de parabéns :)
Abraços e um feliz ano novo.
Ola Simone! Descobri a poucos dias seu blog e estou fascinada com tanta criatividade. Meu sonho de consumo poder fazer cursos com alguem tão importante e criativa, mas vai ficar so no sonho por enquanto, além da distancia, o financeiro nao ajuda, mas espero um dia, quem sabe poder fazer um curso com voce. Parabéns pelo seu sucesso! Ainda bem que eu posso acessar suas receitas, mas a minha vontade era poder fazer o curso com voce. Tudo bem , dos males o menor.
Oi Simone tudo bem?
Estive vendo a receita da tulipa, linda! Minha dúvida é se o chocolate não ficará com gosto alterado por causa da borracha da bexiga!
bjos
Alexandra, se vc preferir pode lavar a bexiga antes e secar!:)
Bis
Simone
Querida…você merece só ser feliz! Além de fazer coisas divinas, ainda divide com a gente! Amei tudo. Vou postar essas tulipas e citar você, claro.
Bjk!
Oi Simone, sempre amei cozinhar e fui testar fazer seus cupcake ( que sao deliciosos) o pessoal aqui gostou tanto que agora to fazendo pra vender!!! Mais só tem uma semana que to nesse ramo, rsrsrsrs!!!
Passei aqui pra dizer que suas receitas são ótimas e maravilhosas e vc é mega criiiiiativa!!! Espero que não se importe que eu me “inspire” em algumas das suas receitas!!! beijinhos
Simone, vc é uma artista muito talentosa…parabéns?
Tire uma duvida, quando prontos posso deixar na geladeira(mesmo com a casca sendo de chocolate) ou só posso montar na hora de servir?
Obrigada.
Simone, vc é uma artista muito talentosa…parabéns!!
Tire uma duvida, quando prontos posso deixar na geladeira(mesmo com a casca sendo de chocolate) ou só posso montar na hora de servir?
Obrigada.
obra de arte!!
http://www.carolcoelhogastronomia.com
Estou apaixonadíssima por td que ví aqui.
Resolví tentar ganhar um extra para compra da minha casa, e acabei me apaixonando pelo mundo do chocolate, seu blog é PURA fonte de inspiração!
Parabéns e sucesso!
Abç
Giselle
ficaram lindos d+, e deve ser uma delicia.Parabens adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeei.