O melhor Bolo de Chocolate
Le meilleur gâteau au chocolat…
Sei que muitos discordam, mas eu tenho a impressão de que muito do que é dito e escrito em francês, soa pomposo e très chic. Não sou de falar palavrões, mas se numa hora de fúria tivesse que extravasar os demônios, o francês seria uma boa alternativa para expressar o meu descontentamento, sem parecer perder o jogo de cintura…
Oh merde!
A foto pecaminosa da revista do québécois Ricardo com o título Le Meilleur Gâteau au Chocolat, fez os meus olhos arregalarem e uma inspiração até então inexistente aflorou num fim de tarde de domingo.
Bolo de Chocolate está no topo da lista dos favoritos do sr. Chocolatria e Divinha. Esta última me ajudou desde a confecção da massa, recheio e decoração, além de melecar a minha blusa, toalha… enfim, tudo ao seu redor.
Esta receita do Ricardo é tão boa quanto o melhor bolo de chocolate do mundo. Porém, ganha no quesito belesura. É escuro, dramático… chocolático… lindo. É um afago perfeito de fim de semana.
Le Meiller Gâteau au Chocolat
Massa do bolo de Ricardo:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite - utilizei com 25% de gordura
Ganache au chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
150ml de creme de leite - utilizei com 25% de gordura
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel
Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.
Ganache au chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.
obs.: Não se enganem, sou um desastre no francês. Hárara…
61 Comentários em “O melhor Bolo de Chocolate”
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O melhor bolo de chocolate com Panna Cotta e cerejas frescas | A Casinha
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Simone seu bolo ficou espetacular!! Sempre acompanho suas delicias , mas nunca havia comentado, embora fique aqui babando! Tenho muita vontade de participar de alguma aula sua, mas moro em Maceió, o que me exigiria um planejamento quanto a data para estar aí na época do curso! Parabéns por tantas delicias! Sou arquiteta como você e sonho em um dia poder trabalhar apenas com isso!!! Beijos Tereza
Eu nem vou dizer nada, a não ser que eu merecia um desses numa quentinha!
bj
Ale
Ai…ai..ai….meu Deus do Céu….acho que até ele deve estar com agua na boca só de ver esse Bolo maravilhosoooooooo de chocolate…..
Si,vc é sempre supera as nossas expectativas….posso me considerar umas das suas fãs numero 01…
Que Deus abencoe cada vez mais vc e todo a sua familia…
Abraços
Simoni
Ps.: Enviei um e-mail a semana passada com referencia as Turmas de julho e não recebi resposta aind…buaaa…rs
Hummmm… perfeito!!!
Bjim e boa semana
Ai que delícia!!!
mas você é mesmo uma finalizadora de regimes… :(
hehehehehe… agora não tem mais como, já coloquei na minha lista de gostosuras a fazer…
Parabéns pelo blog e pela receita divina!!!
Divinha e Mr. Chocolatria devem passar muuuito bem…
PERFECT! Farei-o-o! hhhahah
Beijos =)
Deuuuuus! Si, pode ser desastre no francês mas…… no bolo num foi não :o)! Bjus pro6.
Simone,
esse bolo é uma maldade com uma gravida, preciso fazer urgente!
bjo
Simone, isso não se faz… maldade… rsrsrsrs.
Eu eu um bocado de gente vai ficar agora passando vontade – kkkkkkkkkkkkkkkkkkk;
Abs!
Lindo, divino!!!
Só uma pergunta: ele fica fofinho?!
Bjos!!!
Adorei a receita, quero testar imediatamente pq o meu namorado adora chocolate, principalmente chocolate meio amargo e gostaria muito de fazer essa receita para ele! :) Minha dúvida é, vc mistura o chocolate picado na água quente? Derrete assim??
bjs!!
Lara
nossa esse bolo e uma tentaçao
ja me estou a babar so de olhar para este bolo
beijinhos
Lara: Simmmm!!!:)
bjocas a todos!!!!
Cecilia: Ele fica fofo sim, mas nem tanto como o melhor bolo de chocolate do mundo!rss..
Ai ai… aguei :-) Farei com certeza o melhor bolo canadense de chocolate do mundo!
Eita conseguiu traduzir entao ja fala muitooooooooooo ..
Saudades de vcs.
Simone, que blog delicioso vc tem, amei! beijos
Mon dieu de la France :) O chocolate faz qualquer um querer falar francês! Nada é melhor do que ter ajuda da divinha e ver a felicidade estampada no rosto dela. Mesmo que depois tenha que se enfiar a roupa toda pra lavar ;)
Simone,
Já fiz o bolo!
E foi aprovado por todos aqui em casa.
Fiz para um ocasião especial, e não me arrependi.
Uma maravilha!
beijos e obrigada por dividir essas delicias
Simone, testado e MEGA aprovado. Tive que repetir a receita pq o pessoal em casa devorou o primeiro em segundos! hahahahaha….. Muito bom! Obrigada por dividir essa delicia com a gente! Beijos
Olá Simoni, o creme de leite tem quer ser fresco ou pode ser de caixinha ?
Abraços
Si, fiz esse bolo pro café da tarde desse domingo de inverno, chuvoso e com temperatura de 7º! Eu e meu marido sozinhos já comemos quase a metade O.O
Conclui q não dá pra fazer sempre, senão iremos estourar… ficou uma PERDIÇÃO! Beijocas e obrigada
Oi Simone, adoro seu blog, sou fã das suas receitas e das suas fotos, sempre lindas!
Estou com uma dúvida cruel e gostaria de uma opinião de uma expert em chocolates. Ganhei uma barra da Lindt com 99% de cacau e quero fazer uma receita especial com ela. Mas não faço a menor ideia do que fazer. O que você me sugere?
Obrigada e parabéns pelo lindo trabalho.
Nossa Simoneeeeeeeeeeee!!!!!!!!!! Quanta maldade….Que delicia é essa…Sinto o cheiro desta benção….farei farei farei….kkkkkk
Beijos
Testei a receita…esse bolo é tão bom, que chega a ser um pecado!! rs Uma delícia!!!
Ontem foi aniversário do meu filho de 3 anos e eu acabei fazendo este bolo…. achei maravilhoso!!! Foi um sucesso…
Ai, Jesus, que bolo maravilhoso!
Quero muito!
Beijo
fiz a receita, e todos que saborearam , pediram bis. delicia
Fiz e ameeeeei!! Apesar de ter substituído o cacau por chocolate em pó e o chocolate amargo por choco ao leite… =)
DELÍCIA!!!
Nossa Simone, a sua descrição “escuro, dramático…chocolático, é lindo” é altamente inspiradora. Chocolático então, que palavra perfeita!! Très bon très parfait!!
O ganache pode ser preparado com um dia de antecedencia??
Obrigada!!
Fiz o bolo e ficou simplesmente f-a-n-t-á-s-t-i-c-o!
Olá!
Fiz este bolo para o café da tarde deste sábado, ele é maravilhoso!!! Fofinho e saboroso, façam que vocês não vão se arrepender!
Bjs,
Bruna R Ribeiro
Receita testada e repetida pelo menos umas 5 vezes, inclusive para cupcake. Maravilhosa! Obrigada, Simone! Bjos!
Olá Simone gostaria de saber se este bolo dá pra fazer em uma forma de bolo comum, untada com manteiga e farinha? Pois vc diz que tem que colocar papel manteiga…
Aguardo sua respostas…
Adorooo suas receitas
Beijus Amanda
Olá Simone!
Totalmente divino!!!!!!!!!!!1
Aprovada. Fiz diversas vezes e sempr é o maior sucesso.
bjs. Cida
Que ótimo saber, Cida! Brigadão por comentar! bjs!
Boa tarde Simone,
gostaria de saber se esse bolo pode ser conservado em geladeira sem modificar a massa ,quero prepara=lo com o recheio do blog casinha.
Simone,
o q vc jogou por cima da ganache? chocolate ralado? ficou um contraste taaao bonito!
Oi Beatriz!
Apenas cacau em pó sobre uma ganache bem escura!:)
Bjos!
Obrigada Simone! Vou testar a receita essa semana! bjo
Acabo de descobrir seu blog e A D O R E I!!!
Vai virar meu blog de cabeceira!!!
Não vejo a hora de começar a testar os meus dotes, porque os seus……….
Parabéns!
Olá Simone,
tinha acessado seu blog já faz um tempo, mas só hoje fiz este bolo de chocolate.
ele realmente é muito bom! fiz duas substituições, não tinha mascavo em casa, então fiz só com refinado e usei manteiga derretida no lugar do óleo (tenho um certo preconceito com óleo!!!) e mesmo assim ficou bom!
e ao invés de bolo grande, fiz em formas de cupcake….a única coisa que não consigo acertar é a ganache, pra fazer os picos…fiz o creme de leite pela metade do que usei de chocolate, mesmo assim ficou bem liquida…vc tem alguma dica pra me dar? obrigada!
Ola Simone, adorei essa receita!! Puxa nao tem como dizer qual eh melhor! Achei esse bolo muito facil de fazer e ficou perfeito! Vou repetir muitas vezes, tenho certeza!! Vai ser meu bolo coringa! Muito obrigada pela receita maravilhosa!!!!
Ontem pesquisando no google me deparei com este site e esta receita de bolo de chocolate. Resolvi fazer e não desapontou! Com certeza este bolo é um dos melhores que ja fiz. Mas não fiz esta receita de Ganache mas, outra receita de ganache da minha coleção.
Sou cake designer e estou sempre a procura de novas receitas e seu site estará na minha lista daqui pra frente. Parabéns pelo talento!
Viva o CHOCOLATE “Alimento Divino”. Estou indo agora preparar esse bolo! Valeu!
Fiz está delicia neste fim de semana, todos da minha casa se lambuzaram com está maravilha dos deus, chocolate e tudo de bom, Obrigada por está receita maravilhosa!!!!!!!!
Hoje conheci seu site e fiquei completamente encantada! Adoro cozinhar e criar, mas com as suas receitas eu vou mesmo é copiar!!!!! Estou sonhando com esse bolo e não vou demorar muito para experimentá-lo.
Parabéns pelo seu trabalho!
Oi Simone,gostaria da etapa da forma….
Você unta o forro da forma,forra com o disco de papel manteiga,torna a untar o fundo e a lateral da forma.Não é enfarinhada,correto?
Realmente ficou muito bom…fiz pra minhas amigas chocólatras e ficou perfeito!! Mas ao inv´s de ganache recheiei com brigadeiro misturado com um pouco de creme de leite ..só pra dar uma leveza. Td feito com chocolate amargo e cacau em pó!! Maravilha!!
estou no preparo dessa gostusura. logo posto o comentario sobre como ficou… o bolo ja esta no forno huuuum estou anciosa p ver o resultado.
eu fiz a mesma massa, so que ficou SUPER quebradissa, entao para cortar imagina foi dificil, mas consegui. fiz um recheio de baunilha, e cobertura de chocolate amargo, a aparencia nao ficou perfeita pq a massa ficou esfarelada, mais o sabor é impressionante, eu que nao costumo comer meus bolos; comi 2 pedaços rsrs… meu marido é frances e conhece bem os Gâteau au Chocolat; ele adorou o gosto da massa… vou tentar fazer de novo uma outra vez p ver pq a massa nao ficou fofinha.. obrigada pela receita…
Olá !
Acabei de fazer o bolo, segui a risca e a experiência foi fantástica ! nunca havia comido algum bolo parecido. Muito gostoso, macio, com puro chocolate e por incrível que pareça, ele nao é enjoativo. É leve e delicioso. estou impressionada.
Obrigada pela receita e passarei para toda minha familia.
Beijos
amei!!!!!!!!!!!!!
poço fazer com farinha integral ou misturar as duas,tirar açu-
car refinado,deixar so o outro? diabetes é um incomodo. Ja es-
tou sentindo o perfume do bolo, santo Deus! conhece o bolo s/
farinha do edu guedes? é algo maravilha para quem pode, bj
kharin-poa.rs
Kharin, só testando mesmo! Boa sorte!! Pode sim fazer as substituições, mas haverá diferença no resultado final. Mas espero que te renda um final feliz!!!:)
melhor bolo…….. acabei de fazer!