(Parênteses): Gru…gruxi…grumixi… Grumixamas!
Faz anos que frequento a chácara de minha amiga Lucci. É um pequeno pedaço do paraíso, tomado por árvores frutíferas, risadas ao longo do dia e agitação constante na cozinha. É um dos poucos lugares onde me sinto confortável suficiente para chegar com a minha parafernália de ingredientes, gadgets culinários e testar novas receitas para alimentar o blog e a pança daqueles que lá frequentam.
Lá também aprendo muitas coisas. D. Melô, a adorada mãe, tem um caderninho surrado que dá dó, mas a sua seleção de receitas são certeiras, práticas e deliciosas. Lucci, minha querida amiga lunática da época da faculdade, sempre tem na ponta da língua uma receitinha gorda e tentadora recém adquirida através de conversas afora. D. Zélia, a divertida vizinha, é do tipo que sabe cozinhar de tudo… e tão bem, que nos deixa nas tamancas.
Comida que dá gosto, amigos verdadeiros e uma sensação de que todo dia é dia de festa.
Amo muito tudo isso.
Anos se passaram, mas foi apenas na última visita que fui apresentada à esta pequenina fruta, de formato e cor adoráveis, semelhante ao mirtilo – “blueberry“. Possui um sabor suave, simples, com frescor que remete ao de uma pitanga e nome um tanto complicado.
Grumixamas.
Gru…gruxi…grumixi…grumixamas!
Foi lindo colher grumixamas. A árvore carregada, rendeu uma bacia enorme de inox. Que visão bucólica e poética. Suspiros de satisfação. Adoro grumixamas.
Simone deseja fazer uma compota com estas pequenas berries nacionais.
Minutos depois, o semblante até então sereno, se assemelha ao de uma pessoa com transtorno obsessivo em crise.
Esta diminuta fruta, traz consigo duas sementes de tamanho consideráveis em seu interior. Imagine descaroçar um mirtilo. Imagine descaroçar uma bacia gigante de grumixamas.
Simone não quer mais brincar de cozinhar:/
A experiência na cozinha sempre é válida, mas desta vez rendeu um cansaço físico grande para um rendimento mínimo de geléia que foi adoçada com açúcar e aromatizada com raspas de limão tahiti e amburanas. Após o cozimento, a casca da frutinha revelou um amargor proeminente e tive que peneirar toda a compota, para o meu desespero. Mesmo assim, a geléia ainda apresentou um fundinho amargo.
Conclusão: apesar do tom lindo e vibrante da geléia, acredito que a melhor forma de comer grumixamas é direto do pé. Sem firulas. Sem estresses. Deixando a boca e as mãos meladas e tingidas com o tom avermelhado da fruta.
As medidas da geléia foram baseadas na receita de Geléia de Morangos, Amoras e Cardamomo.
Caso deseje saber mais sobre a grumixama, leia os dois textos maravilhosos da Neide Rigo, clicando aqui e aqui.
12 Comentários em “(Parênteses): Gru…gruxi…grumixi… Grumixamas!”
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Si…consigo até imaginar o cansaço depois de ler o post…risos.
A gente faz cada loucura por gostar de uma novidade né?
Beijos e ficaram lindas as fotos.
Eu nunca soube o nome disso!!! Está apetitoso :)
Si… tenho uma técnica in-fa-li-vel pra tirar sementes e cascas indesejáveis de geléias… é só cozinhar as frutinhas e depois passar naquele passador de tomate italiano… sucesso sem desespero!!!
O triste é que o passador de tomates ainda mora na casa de mamis e faz parte da coleção de gadgets culinários do papis… ele não dá e não troca… as vezes empresta…rsrsrs… mas já tá na lista de desejos!
beijooos
Re
Passador de tomate italiano?? Desconheço!!!:)
Rezinha, pensei a princípio fazer uma compota…gostaria muito de conservar a fruta em si. Após o cozimento, reparei que o amargor ficou muito acentuado…daí a necessidade de peneirá-la. Então foi um processo pouco “entelegente” desta quem vos fala e que deixou rastros traumáticos até hoje. hahahah…
Vou pesquisar sobre este ralador!
Verinha: thanx, dear! Apetitoso está realmente!:)
Fer: hahahhha…valeu, querida!!
hummm
amo geléias!
nesse caso, pela dificuldade, talvez não amasse tanto..kkk
Parecem groselhas negras, não conhecia. Às vezes o melhor é não complicar, embora eu seja fã de geléias :)
Nossa… Nunca vi e nem nunca ouvi falar.
Tá vendo só… a Diva também é cultura.
E MUITA!!!
Beijo minha linda
Agora quero conhecer e comer essa frutinha aí que eu ainda não aprendi o nome. rsrs
Uauuuuu!! Si que maratona vc correu…rsrsr
O melhor é que podemos comer sem culpa depois de todo esse processo… Não conhecinha ainda essa frutinha de nome estranho…rsrsrs Achoe que to com vontade…rsrsr
Beijos
Nossa que linda ficou a sua geleia…
Mas dá até dó em saber do trabalhao que deu hein…
Sucesso Simone… com tanat dedicação vc merece!!
Bjo!
Si, tenho dois pés dessa frutinha no sítio e faço geléia dela todos os anos. Demorei algum tempo para achar uma receita que eu gostasse, mas, no ano passado consegui a que mais gostei. Já que moro em Minas e as jabuticabas aqui reinam – frutas com caroço e casca grossa como as grumixamas… segui a receita da geléia de jabuticaba E não é que deu certo. O licor também ficou ótimo. Pena que só dão uma vez por ano. Espero que voce não desanime, tenho que certeza que a próxima será um sucesso. Bjs
Simone, eu vivo descobrindo novas frutas, legumes, temperos e ingredientes inusitados aqui! Adoro isso!!!!! A novidade sempre me atrai e muito! Que cor linda tem essa frutinha e a chácara da sua amiga deve ser um lugar muito gostoso e ótimo pra relaxar! Beijão!
HUm que delicia! hein! Você manda muito bem!