A mistura escura e fumegante de chá e especiarias, se assemelha a um caldeirão de bruxa: asa de morcego, orelhas de gato preto e perninhas de aranha… com uma pitada de imaginação lúdica, claro :)

Feita a rica infusão, drenamos – as asas de morcego, orelhas de gat….- e misturamos ao leite vaporizado quente -se possível…senão, somente fervido. Uma harmonia de sabores instigantes e revigorantes… eita, quero mais!

Este Chai Latte tem gosto de felicidade para mim.
Ingredientes: adaptado daqui

3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de gengibre fresco ralado
8 bagos de cardamomo batidos
1/2 colher (chá) de canela em pó ou 4 paus pequenos de canela
2 pitadas de noz moscada moída
2 pitadas de anis moído ou 6 anis estrelado
1 colher (chá) de garam masala – opcional
1.1/2 xícara (chá) de leite quente fervente
6 sachês de chá verde ou chá preto – utilizei o verde
açúcar a gosto

Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela, com exceção do leite. Após fervura, desligue o fogo e deixe em infusão por cerca de 5 minutos. Coe e misture ao leite quente fervente. Sirva imediatamente.

Próxima experiência: como estocar a infusão de chai latte na geladeira para ter esta bebida sempre à mão! Oba!

E é inspirado nela, que trago uma releitura deste nostálgico mix para chocolate quente. Neste caso, o enobreci utilizando somente chocolate em barra e algumas especiarias. Fiz duas versões: uma escura e outra branca e ambas ficaram muito saborosas. É só despejar água quente, misturar e desfrutar! Melhor impossível.

Agora imagine fazer porções individuais e personalizadas para oferecer às suas visitas? :D Mesmo se eu não gostasse, eu aceitaria<Hot Chocolate Mix:
500 g de chocolate ao leite/meio amargo em raspas
2 colheres(sopa) de cacau em pó
200 g de leite em pó
1 xícara de açúcar
50 g de pó para Chantilly – utilizei o Chanti Neve
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Hot White Chocolate Mix:
500 g de chocolate branco em raspas
200 g de leite em pó
50 g de pó para Chantilly – utilizei o Chanti Neve
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

É só processar bastante, até virar uma farinha levinha e perfumada. Acondicione em latas ou potes bem fechados. A dosagem de água ou leite quente é a gosto!
Esta semana tem sido uma loucura das boas. Os últimos preparativos das aulas, que iniciam neste próximo sábado estão fazendo os dias fluírem em ritmo de maratona. Estou muito feliz com o ótimo astral de meus futuros alunos e não vejo a hora de conhecê-los.

Outra coisa que me animou bastante, foi assistir vídeos – alguns hilááááários… – da promoção Que Marravilha, enviados por indicação do blog Chocolatria.

Que Marraviiiiiilhaaa, pessoas criativas!!! Estou orgulhosa de vocês! Para quem ainda não enviou o vídeo, ainda dá tempo! O prazo foi prorrogado para o dia 15/09!

Good night and good luck!

“Tomei um chocolate quente branco de-li-ci-o-so outro dia.. parecia um Galak líquido”.

Não sou tão fã de chocolate branco quanto o meu irmão, mas não tenho preconceitos em relação ao tão dito “chocolate que não é chocolate de verdade” -Oras! . Porém, o seu comentário entusiasmado foi o suficiente para agitar as lombrigas que já são ariscas por natureza.

O chocolate quente branco é realmente delicioso, aveludado e muito elegante. A combinação com os quase obrigatórios cardamomo e fava de baunilha foi imensamente feliz. Pensei por alguns segundos na adição do gengibre em pó, mas seguindo os princípios do less is more…temos que saber a hora de parar . Se a idéia for substituir o cardamomo pelo gengibre em pó, aí sim concluo ser outra mistura campeã!

Ingredientes:
100 ml de leite
100 ml de creme de leite de caixinha
1/2 fava de baunilha aberta e com as sementinhas raspadas
2 bagos de cardamomo
50 g de chocolate branco ralado

Modo de Fazer:
Em uma tigela, coloque o leite, o creme de leite, a fava de baunilha e suas sementinhas e o cardamomo. Leve ao microondas, na potência alta por 3 minutos – misture no meio do tempo. Deixe esfriar e descansar por 30 minutos.
Retire a fava e os bagos do cardamomo , adicione as raspas de chocolate branco e volte ao microondas na potência média por 1 minutos e 30 segundos. Misture vigorosamente com um fouet até o chocolate derreter.
Sirva a gosto, quentinho, morno ou frio!

Ui, agora me sinto poderosa!! A base da receita saiu desta revista. Segue a minha versão:

Ingredientes:
100 ml de leite- usei o semidesnatado
100 ml de creme de leite – usei o de caixinha
2 colheres (sopa) de café pronto
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 estrela-anis
1/2 fava de baunilha -coloque a fava e as sementinhas raspadas
2 bagos de cardamomo amassados
1 pedaço de gengibre fresco
1/4 colher(chá) de noz moscada
50 g de chocolate ao leite em raspas – usei o delicioso Valrhona, que ganhei da minha querida amiga Akemi ,que voltou com força total no Pecado da Gula. Voem para lá!!!

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, com exceção do chocolate. Leve ao fogo até entrar em fervura. Desligue o fogo e deixe em infusão por 30 minutos. Passado este tempo, retire os bagos de cardamomo, o anis ,o gengibre e a fava de baunilha , adicione o chocolate em raspas e volte ao fogo até derreter. Passe a bebida para o liquidificador e bata até espumar. Sirva imediatamente com raspas de chocolate por cima.