Phew…Nem preciso dizer quão batuta e divertida foi esta turma…preciso?

Simplesmente FANTÁSTICAS!!!

A-M-E-I a foto da turma!
Saudades…
Simone Izumi

.:.Estou de férias!\o/
Volto a dar aulas em novembro.

Esta torta ficou uma delícia e pensar que a minha amiga Trovão ficou horas se matando no lufa-lufa da cozinha, a torna ainda mais especial.

Torta de Maçãs com Creminho:

Massa:
1.1/2 pacote de bolacha maisena ou maria – eu acho que com biscoito amanteigado ficaria delicioso também!
120g de manteiga sem sal

Modo de Fazer:
Triture a bolacha no processador e adicione a manteiga. Processe a massa até obter uma farofa úmida e homogênea. Forre a base de uma fôrma de fundo removível.

Doce de Maçã:
11 maçãs sem casca e raladas – indicaria a Gala ou Red Delicious
9 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de canela
1 colher (sopa) suco de limão

Modo de Fazer:
Leve ao fogo médio: a maçã ralada, o açúcar e o limão. Deixe cozinhar até a água secar. Acrescente a canela e deixe esfriar. Espalhe sobre a base de biscoitos.

Creminho:
1/2 a 1 lata de leite condensado – ou seja, de acordo com o seu gosto
4 gemas
baunilha a gosto – ou fava de baunilha
1 lata de creme de leite – com soro

Modo de Fazer:
Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas e a baunilha e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Despeje por cima do doce de maçã e polvilhe com canela. Leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos. Servir gelada.

Finalmente o resultado do sorteio:

Meus parabéns, Aiana! Espero que aproveite bastante o seu kit Cupcake! :D

Muito obrigada a todos pela participação e pelo ótimo senso de humor de alguns ! Espero em breve fazer um novo sorteio no Chocolatria.

Grande abraço a todos!
Simone Izumi

A Divas Chocolatria em parceria com a Pepper está sorteando este kit Cupcake bacanérrimo:

Um kit Cupcake da marca Cuisipro contendo 2 bisnagas sanfonadas (bico fino e flor) para colocar os recheios e enfeitar, uma espátula e um cortador para abrir um buraco no meio do cupcake:

E o my precious: Um bloco de notas totalmente personalizado, feita pela minha querida parceira Jú. O bloco e a caixa são encapados com um lindo tecido importado de cupcakes, of course.

Vamos às regras:
1. Ser um seguidor da “seita” gulosa Chocolatria. O quadro está na barra esquerda do blog.
2. Ser residente no Brasil ou presentear alguém que more em Terra Brasilis.
3. Deixar um comentário com o seu nome completo e escrever mais alguma coisinha interessante. Pode ser uma sugestão para o blog, para as aulas, uma frase de auto-ajuda – hárara… – uma receita, uma fofoca…
4. Um comentário basta, ok? Não vale participar duas vezes!

Simples assim.

Farei um sorteio randômico no dia 05/08/2011 e logo em seguida anunciarei o(a) felizardo(a).

Boa sorte e um grande abraço a todos!!!
Simone Izumi

obs.: para quem quiser adquirir o bloco de notas Divas Chocolatria contactar: contato@divaschocolates.com.br

Mês de férias…e alunas pipocam de todo canto do mundo! Vivas!\o/

Obrigada Suzy pelo belo souvenir e Elaine pelo carinho de me levar canjica e bolo de berinjela (doce e uma delícia!). Alimentada pelo estômago e pela alma.!:)

Super obrigada pela aula, queridas. Foi demais…
Grande abraço,
Simone

Este quebra-cabeças super engenhoso virou o meu globo de guloseimas, posicionado estratégicamente ao lado da cafeteira para as minhas inúmeras horas de larica.

…esta bendita pipoca caramelada de forno.

Perfeita, crocante, saborosa e para variar indecente de gorda. Mas cada caloria desta rocha escura e doce, vale a pena.

Cuidado extremo ao lidar com caramelo. Senão terminará a história com uma bolha de queimadura no pulso direito, como algumas pessoas desastradas – eu!.

Ingredientes: Baseada na receita de Anna Olson
5 xícaras de pipoca estourada
1.1/2 xícara de amendoim torrada e salgado – usei com casca mesmo

Para o caramelo:
1.1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/4 xícara de glicose de milho – tipo Karo…

Faça uma mistura de:
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de vinagre branco
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento ou 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno a 180oC. Forre uma assadeira com papel aluminio ou papel manteiga e espalhe a pipoca e os amendoins.
Em uma panela média, misture o açúcar, a manteiga e a glicose, até derreter. Após a fervura, misture por cerca de 4 minutos. Retire do fogo, e adicione a mistura de baunilha, vinagre, sal e fermento/bicarbonato . A mistura irá borbulhar.
Despeje (mesmo que irregularmente) sobre as pipocas. Não se preocupe em distribuir muito bem a mistura, pois no forno o caramelo ficará mais fluido e envolverá as pipocas com maior facilidade.
A minha pipoca ficou pronta em cerca de 50 minutos – mas pode chegar a 1:20 hr no forno – quando atingiu um tom caramelado escuro (utilizei um açúcar mascavo bem escuro). Faça um teste tirando algumas pipocas do forno e deixe descansar por alguns minutos sobre um prato, até esfriar. Se ficar crocante, está no ponto. Se permanecer um pouco melado, ainda necessita de um tempo maior de forno.
Quando chegar no ponto, transfira as suas pipocas para uma outra assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente. Esta pipoca pode ser armazenada por até uma semana em um pote bem fechado.

Que tal dar uma inovada nos quitutes juninos deste ano? :)

*God save = Deus salve

Na fila do hino nacional, noto olhares estranhos e risinhos irritantes ao meu redor. Ruborizada… as bochechas fervendo de tanta vergonha, descubro que ao invés de uniforme…estou com o meu maiôzinho azul marinho da aula de natação.

Quem nunca teve sonhos bizarros quando criança? Hoje, quando tenho pesadelos, eles não são nada engraçados.

Na minha infância, sonhar de olhos abertos era ter esta compota de abóbora feita por minha mãe. É deliciosa e a sua consistência agradável de um saquinho com recheio cremoso e mergulhado em calda rica de especiarias, afaga qualquer estômago. Tem até o poder de resgatar as memórias desta época, até então esquecidas :)

Ingredientes:
1 kg de abóbora seca, descascada e cortada em cubos
500g de açúcar refinado
cravos e canela em pau
1 colher (sopa) de cal virgem – compre em casa de materiais para construção

Modo de Fazer:
Coloque os cubos de abóbora em um recipiente com água. Disponha a cal virgem dentro de um paninho de algodão e amarre. Coloque este amarrado dentro do recipiente com água e abóbora e deixe descansar uma noite, agitando a mistura de tempos em tempos.
No dia seguinte, escorra a água e lave os cubos de abóbora muito bem em água corrente.
Leve a abóbora para cozinhar com o açúcar e as especiarias. Não é preciso adicionar água, pois a abóbora soltará muita água durante o cozimento.
Cozinhe por cerca de 1hr -1:30 hr, até a abóbora ficar bem cremosa por dentro.
Deixe esfriar por completo.

E é nesse espírito de alegria que encerro mais um ano de blog. Obrigada leitores fiéis, seguidores desta seita nada religiosa, apenas gulosa. Volto em breve com receitas de guloseimas chocoláticas e “nada” engordativas, como de costume :)

2011: Sucesso, Chocolates, Realizações, Paz Mundial, Amor, Saúde para dar e vender, Chocolatria, Diversão e Arte. É o que lhes desejo.

Um grande abraço,
Simone

.:. Obrigada bro Marcel, pela ajuda na arte dos sorrisos!:D

… Coquinho!

Sinceramente?

Acho que não trocaria este saquinho de coquinhos estalantes, gorduchinhos e crocantes por macaron, crème brûlée ou qualquer outro confeito elaborado no momento. Está delicioso, fresco e perfumou o prédio inteiro. E o melhor, o seu custo é baratinho!:D

É meu. É tuuudo meu.

Ingredientes: Não sei a quem dar o crédito pela receita! Parece que é um doce que sempre existiu nas ruas de nosso país, não? É um caramelado que foi enriquecido com algumas especiarias.
3 xícaras de coco fresco, sem a pele, cortados em quadradinhos de cerca de 1 cm
1.1/2 xícara de açúcar
1 colher (café) de noz moscada
1 colher (chá) de canela
1/4 xícara de água
Estes saquinhos foram feitos com guardanapo. Veja o tutorial em video.

Penso nas próximas experiências, fazer um caramelado de forno ao invés deste caramelado simples de panela, pois certamente a crocância perdurará por dias. Imagine que beleza uma festa de coquinhos misturados a castanhas-do-pará, nozes e amêndoas? Este caramelado durou cerca de 4 horas apenas, como esperado.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve para caramelar. Quando abrir fervura, abaixe o fogo e nos últimos minutinhos mexa vigorosamente com uma colher de pau, para que o caramelo grude no coquinho. Despeje em um prato forrado com papel manteiga ou aluminio e depois disponha em saquinhos.