Graças às geniais contribuições no fb e twtt tais como:
Bolo Sucesso, Chocôcolatria Absolutely Fabulous Cake, Chococo, Coconut, Cokito, Nuvem de Coco, Chocokito, Coco Loco, Cocake, Buelo de Cueco – Muah hahahahha!!!- Chic-Chiquetê-Chocotê, Chiquelat, Cocochoco…

…vi que um tantico de inspiração e criatividade podemos sim evitar o clichê! \o/

O meu preferido foi o nome “Bolo Cocolate”, sugerido pela Camila no twitter. Uma pequena variação em sua terminação para uma sonoridade lúdica gostosa e voilá: um divino Bolo de Cocolati.
Pensei que esse bolo iria ficar demasiadamente doce, mas por incrível que pareça ficou na medida. Para preservar o formato do bolo – a tão comentada fôrma do bolo de laranja do pai - ao invés de cortar e rechear, cavei e recheei. Mas certamente você pode simplesmente cortar o seu bolo no meio, rechear e tampar. Sem crises existenciais.

Ingredientes:
4 ovos grandes
1.1/4 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó peneirado
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento

Unte e polvilhe uma fôrma com óleo/manteiga e chocolate em pó. Pré-aqueça o forno a 180oC. Separe a gema da clara.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Junte os demais ingredientes na ordem mencionada: o cacau em pó, o leite, o óleo, a farinha de trigo e por último o fermento. Bata as claras em neve e adicione à primeira mistura envolvendo delicadamente. Verta esta mistura na fôrma previamente preparada. Leve para assar por cerca de 40 minutos – irá depender da potência do forno e do tipo de fôrma escolhida (alta ou baixa) – ou até o palito espetado sair seco.

Recheio de coco:
100g de coco em flocos
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter uma cocada bem cremosa. Deixe esfriar.

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de cacau em pó
2 colheres(sopa) de leite
1 colher(sopa) de manteiga sem sal

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter um brigadeiro bem fluído. Deixe amornar para só então aplicar sobre o bolo pronto e recheado. Escrevo diretamente de Montréal, a terra do maple syrup. As minhas férias tão aguardadas finalmente chegaram e estou aqui com um sorriso de orelha a orelha e comendo horrores, como se o amanhã não existisse. Iniciarei as minhas postagens sobre o Canadá a seguir, ok?:)

Amiga que já fez até terapia para se livrar do bendito vício pelo Theobroma Cacao…em vão, é claro :) Como não nos vemos regularmente devido a distância que nos separa, os nossos encontros são sempre comemorados com muita comilança, gargalhadas e doses exageradas de açúcar.

Como é Trovão, não liga para doces equilibrados e saudáveis. Gosta do doce açúcarado, achocolatado ao extremo e com sabor de infância. E com base nisso, apresento-lhes o bolo Trovão de brigadeiros e cerejas.
Massa:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo – utilizei um com 43% de cacau
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de creme de leite

Recheio de Brigadeiro Cremoso com cerejas:
2 latas de leite condensado
500 ml de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó do padre, com 50% de cacau
150g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de cerejas picadas
Licor de maraschino para umedecer a massa do bolo

Decoração: brigadeiros
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100g de chocolate meio amargo
Splits para envolver o brigadeiro

Decoração: Asas de chocolate
Cerca de 200g de chocolate meio amargo
Splits – granulado belga

Modo de Fazer – massa:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 2 partes, umedeça cada parte fartamente com licor de maraschino e recheio com parte do brigadeiro mole com cerejas. Cubra o bolo com o recheio de brigadeiro sem cerejas e decore a gosto.

Modo de Fazer – recheio de brigadeiro:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo até obter fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até obter o ponto de mingau mole. Divida o recheio em duas partes e em uma delas, acrescente as cerejas picadas. Deixe esfriar completamente.

Modo de Fazer – brigadeiro gourmet:
Faça o brigadeiro como o tradicional. Utilize uma panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto até oter fervura, misturando constantemente até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, boleie e passe no granulado belga.

Veja como fazer as asas de chocolate, clicando aqui.

… e o Trovão encontra a bonanza… :)

Sei que muitos discordam, mas eu tenho a impressão de que muito do que é dito e escrito em francês, soa pomposo e très chic. Não sou de falar palavrões, mas se numa hora de fúria tivesse que extravasar os demônios, o francês seria uma boa alternativa para expressar o meu descontentamento, sem parecer perder o jogo de cintura…

Oh merde!A foto pecaminosa da revista do québécois Ricardo com o título Le Meilleur Gâteau au Chocolat, fez os meus olhos arregalarem e uma inspiração até então inexistente aflorou num fim de tarde de domingo.

Bolo de Chocolate está no topo da lista dos favoritos do sr. Chocolatria e Divinha. Esta última me ajudou desde a confecção da massa, recheio e decoração, além de melecar a minha blusa, toalha… enfim, tudo ao seu redor.

Esta receita do Ricardo é tão boa quanto o melhor bolo de chocolate do mundo. Porém, ganha no quesito belesura. É escuro, dramático… chocolático… lindo. É um afago perfeito de fim de semana.

Le Meiller Gâteau au Chocolat
Massa do bolo de Ricardo:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite - utilizei com 25% de gordura

Ganache au chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
150ml de creme de leite - utilizei com 25% de gordura
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel

Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.

Ganache au chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.
obs.: Não se enganem, sou um desastre no francês. Hárara…

Dedicar um tempo especialmente à ela, agrega um valor imensurável ao presente. Toda vez que eu recebo mimos confeccionados pelas minhas alunas… um docinho, um artesanato ou um ingrediente típico da região fico toda derretida, pois eu sei que esta pessoa se dedicou um tempo a mim. Seja indo ao mercado ou melecando a cozinha.

Nesta vibe, meu pai e eu – devemos chamá-lo de Divo? :D – fizemos este brownie especialmente para a minha prima-irmã que tem enfrentado alguns leões por dia. Que este brownie alegre o seu dia, primíssima!

*Sim, comi um pedacinho e ficou uma delícia! ;)

Ingredientes: receita do meu adorado David Lebovitz
115g de manteiga
170g de chocolate meio amargo
25g de cacau em pó
3 ovos grandes
1 xicara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha
1 xicara(chá) de nozes
1 xicara(chá)de doce de leite – utilizei o Havanna

Pré-aqueça o forno a 180oC.
Prepare uma fôrma, de aproximadamente 20×20 cms, forrando com papel manteiga cruzado, deixando laterais bem altas para facilitar na hora da retirada de seu brownie.
Junte a manteiga derretida, o chocolate derretido- pode ser em banho-maria ou no microondas, na potência média – e misture bem. Agregue os ovos e bata até borbulhar. Junte os secos – cacau, açúcar e farinha – e adicione à mistura de ovos e chocolate.
Verta metade desta mistura na fôrma, espalhando. Coloque bolotas de doce de leite, reservando metade para decoração. Coloque o restante da massa e o restante do doce de leite pingado em pontos diferentes. Com uma faquinha faça uma mescla da massa com o doce de leite e leve para assar.. O meu brownie assou em cerca de 45 mints. O ponto ideal é ter formado uma leve crostinha em cima, mas ainda tremilicando no meio, para a massa continuar úmida depois de fria.
Esfrie completamente antes de desenformar. Corte em quadrados e….presenteie alguém!!!

obs.: Não se preocupem. Esta mensagem não possui nenhum conteúdo infeliz de corrente ou praga. Se você comer tudo sozinho, não terá anos de azar…só ficará mais gordinho.

Se bem que…tem praga maior do que esta?

Se estiver com preguiça de fazer o brownie, mas com vontade louca de devorá-lo, o meu dedo indicador aponta para Adocica, a nova doçaria online de minha amiga e aluna Chocolatria, @raqueldemeneses . São absurdamente deliciosos.

Queria fazer o bolo de maçãs da Cookie, mas faltavam algumas maçãs, açúcar, canela, bicarbonato e nozes. Uma observação interessante e um pouco perturbadora foi descobrir 4 potes de fermento em pó, ainda lacrados e dois deles vencidos.

Por sorte, recebi mimos de Lily que vieram em ótima hora e transformaram o meu bolo pobre em coisa de rico. No final das contas, o samba de uma nota só, virou uma Carmem Miranda com todos os seus fricotes. Juntei as frutas que tinha em casa, substituí o açúcar refinado por mascavo, dobrei a quantidade de fermento em pó e enriqueci a massa com cardamomo em pó e sementes de papoula. A minha massa ficou mais pesada do que de costume e tive que afinar com um pouco de leite. A distribuição das frutas também foi feita de forma diferente, laminadas e dispostas na vertical. Ficou parecendo um trabalho da época das aulas de educação artística.

O sabor ficou boníssimo e o perfume inebriante. Sim, consegui um doce saudável e light nos termos chocoláticos do blog…mas já imaginei a perfeita combinação de um pedaço quente deste bolo de frutas com sorvete de baunilha. Arebaba.

Ingredientes:
1.1/3 xícaras de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1.1/2 colher (chá) de cardamomo moído
1 punhado de sementes de papoula
2 colheres de chá de fermento em pó
1. 1/2 xícara de açúcar mascavo
4 ovos pequenos
2 maçãs, 1 caqui fuyu e 1 pera, sem sementes e fatiadas
½ xícara de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC.
No bowl da batedeira, junte os ovos, o óleo e o açúcar. Em um outro recipiente, misture a farinha, o fermento, o cardamomo em pó e as sementes de papoula.
Bata a mistura de ovos até obter um amarelo claro. Agregue a mistura de secos e bata o suficiente para envolver. Caso necessite, adicione o leite.
Retire da batedeira e espalhe em uma assadeira untada e polvilhada, de cerca de 20x30cms. Disponha as frutas fatiadas, espetando na massa do bolo e leve para assar por cerca de 45 minutos -faça o teste do palito- rotacionando a fôrma no meio do tempo.

É com grande expectativa, boas vibes e pé direito que entro na idade dos 33. Afinal, dizem muito sobre essa idade, não?

A todas as pessoas que me desejaram votos de felicidade: Muitíssimo obrigada! Desejo-lhes tudo em dobro!:D O desejo de ser uma pessoa cada vez mais leve, transpareceu até no formato de meu bolo de aniversário. Este bolo desconectado, porém conectado, onde o todo é formado por partes – ou as partes formam o todo? – foi inspirado no bolo gelado que comia quando criança, nas festinhas de bairro. Ao invés de papel alumínio, um belo potinho cristalino com tampa. Levíssimo, feito com bolo de chocolate e um delicioso e super delicado mousse de shochu de yuzu – pinga de yuzu – a queridinha do momento entre os blogueiros de comida.

O yuzu é uma fruta cítrica e o sabor de sua pinga me lembrou muito o de uma tangerina e grapefruit. O meu pai ficou feliz ao experimentá-la, pois o shochu é originário de sua cidade no Japão. Segundo ele, os primeiros shochus eram feitos com batata doce. Ingredientes:rendeu cerca de 16 potes de capacidade 120 ml.
Como fiz: Pedaços deste bolo de chocolate intercalados com mousse de yuzu. Não utilizei nenhuma calda. A decoração foi feita com rosas naturais – a ponta foi envolvida em papel aluminio.

Mousse de Yuzu: a base da mousse veio da Marcinha
4 gemas batidas + 4 colheres de açúcar
400 g de chocolate branco derretido
130 ml de shochu de yuzu
raspas de 1 limão siciliano
25 ml de suco de limão siciliano
1 pcte de gelatina incolor (12g) hidratado em 30 ml de água e derretido
400 g de creme de leite fresco +2 colheres de açúcar

Derreta os 400 g de chocolate branco e deixe esfriar brevemente.
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme claro e cremoso. Adicione o shochu de yuzu, as raspas,o suco de limão siciliano e a gelatina hidratada e já derretida. Volte a bater. Adicione à esta mistura o chocolate branco e bata até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar completamente.
Bata 400 ml de creme de leite fresco até obter ponto de picos moles. Bata as claras em neve com o açúcar.
Envolva as claras em neve ao creme de leite batido e em seguida adicione a mistura de chocolate e gemas. Misture delicadamente e empregue na receita.

Maiores informações sobre o yuzu:
http://pratofundo.com/prazer-yuzu-limao-japones/
http://www.bistropregui.com.br/yuzu/

Onde comprar o shochu de yuzu: ligue antes para o Alexandre para verificar a disponibilidade!;)
Adega do Sakê:
Rua Galvão Bueno, 387 – Liberdade – SP
Tel: (011) 3209-3332
Site: http://www.adegadesake.com

.:.Fotos tiradas pelo meu bro Ud.

A combinação de chocolate e abobrinha pode parecer um tanto inusitada, mas é muito apreciada fora de nosso país. Além de bolos, encontramos uma infinidade de receitas de pães, brownies, muffins e rocamboles. Será que com chuchu teria o mesmo efeito? :)

*Pop*

Sempre tenho a sensação de que uma bolha de ar estoura na minha cabeça, quando conheço novos horizontes ou idéias que saem do comum. Simplesmente j’adore tudo isso.

Ingredientes: baseado no blog Chocolate&Zucchini
240 g de farinha de trigo
60 g de cacau em pó
1 colher(chá) de bicarbonato de sódio
½ colher(chá) de fermento em pó
½ colher(chá) de sal
180 g de açúcar mascavo
115 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher(chá) de café instantâneo
3 ovos grandes
2 xicaras(chá) de abobrinha ralada com casca
200 g de chocolate meio amargo triturado no processador ou bem picadinho
canela em pó para polvilhar – caso deseje, faça uma calda de chocolate
a fôrma utilizada é da marca Nordicware

Modo de Fazer:
Pre-aqueça o forno a 180oC. Utilizei uma fôrma de aproximadamente 25 cms de diâmetro, untada e polvilhada.
Misture os secos: a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura leve e macia. Adicione o café, os ovos e misture bem.
Em uma terceira tigela, combine a abobrinha ralada, o chocolate picadinho e cerca de 1/3 da mistura dos secos. Envolva a abobrinha com esta farinha, com o cuidado de não deixar esta mistura muito encaroçada.
Adicione o restante dos secos na mistura de manteiga e açúcar e misture bem até combinar. A massa ficará pesada. Adicione nesta massa a mistura de abobrinhas e misture o suficiente para obter uma mistura homogênea, mas cuidado para não misturar em excesso. Despeje na fôrma preparada e alise a superfície.
Leve ao forno por 40-50 minutos – o meu levou 55 minutos. Cuidado, pois se fizer o teste do palito, sempre ele sairá melecadinho por conta do chocolate derretido. Observar se a massa já formou a crostinha na superfície e não treme quando balança.
Retire do forno , deixe abafar por cerca de 30 minutos e só então desenforme. Sirva com canela ou calda de chocolate.

Definitivamente, esta não é uma receita para pessoas em dieta. Sim, nós temos quinoa…mas chutei o pau da barraca adicionando tudo que eu gosto e vocês sabem muito bem que não sou a pessoa mais comedida em se tratando de doces, né?;D

Ingredientes:
4 ovos batidos
1 lata de leite condensado
20 balas de caramelo – daquelas quadradinhas embaladas em plástico
1.1/2 xícara (chá) de coco ralado – cerca de 125g hidratado por meia hora em água, depois escorrido
142 g de quinoa em grãos de molho de um dia para outro- desculpem o número quebrado, é a quantidade que eu tinha. Mas se utilizarem entre 100g a 150 g, ok!
1 colher (sopa) de fermento em pó

Leve o leite condensado e as balinhas de caramelo – descascadas,ok? – por cerca de 3 minutos, na potência alta. O intuito é derreter as balinhas no leite condensado que deve estar fervente, portanto esta etapa pode ser feita em uma panela e na boca do fogão. Aparentemente as suas balinhas estarão intactas, mas misture muito bem com um fouet até obter um leite condensado de caramelo. Junte os flocos de coco hidratados, a quinoa hidratada, os ovos batidos e o fermento em pó. Utilizei uma fôrma anti-aderente retangular – 21x28cms – untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos. Corte em quadrados.

(…)

Dada a receita, uma opinião:
Elemento saudável + combinação bombástica = equilíbrio?
Hárara…;D

Sábio, ele sabe que tais afirmações exarcebadas são desejadas por sua mulher entusiasmada… que fica com um sorriso bobo de orelha a orelha – além de receber uns créditos no bolso.

Também pudera, se um simples bolo de cenoura já é saboroso, imagine ele sendo mergulhado nas profundezas de uma calda escura e brilhante de chocolate para depois ser passado em raspas de chocolate ou flocos de côco. Ele fica ultra úmido e delicioso.

Esta é uma releitura brasileira, do famoso Lamington australiano, feito com cubos de pão de ló.Divinha, está se aperfeiçoando no mundo da confeitaria. Todos os dias vem com um sorrisinho no rosto, querendo cozinhar. Nem sempre é possível atendê-la, mas hoje ela nos presenteia com a sua brilhante participação.

Ingredientes para o bolo:
3 cenouras grandes em pedaços
1 xícara de óleo
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Processe as cenouras ,o óleo, o açúcar e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma vasilha e misture a farinha e o fermento delicadamente. Verta a mistura em uma fôrma untada e polvilhada retangular de cerca de 20x30cm. Asse em forno pré-aquecido a 180o. por cerca de 35-40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar completamente, corte em cubos e leve ao freezer por cerca de 10 minutos para facilitar o banho na calda.Glacê de Chocolate: baseado na calda de lamington de Donna Hay
3 xícaras(480g) de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara (75g ) de cacau em pó
1/3 xícara (80 ml) de água fervente- estranho…tive que utilizar praticamente o dobro desta quantidade
75 g de manteiga derretida
para cobrir: côco em flocos seco, raspas de chocolate, granulado ou o que preferir…

Junte todos os ingredientes e misture com um fouet, até obter uma calda lisa. Banhe os cubos de bolo e disponha sobre uma grade para escorrer o excesso de calda. Retire da grade e disponha sobre um prato com flocos de côco ou raspas de chocolate e cubra fartamente o bolinho. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga para secar brevemente.

.:. Atenção para o sorteio do kit Que Marravilha! A promoção se encerra na próxima sexta-feira, ok?

Mal cheguei em terras alemãs, me esborrachei no banho e vi toda a constelação de Sagitário girando ao meu redor. Uma auto-análise através de um googling básico -tsc,tsc,tsc…-e acho que quase quebrei uma costela. Digo quase, porque não estou cuspindo sangue nem morri depois de 96 horas, mas dói horrores quando tusso. :P

Após um tombo memorável, nada como celebrar a vida com um bolo do tipo chocolático. Talvez vocês não acreditem nas seguintes palavras, mas não sou do tipo de pessoa que recupera a alegria de viver metendo a cara no bolo e sim o confeccionando. Melhor ainda se o bolo for degustado por pessoas queridas como a minha amiga Titia Trovão, cá ao meu lado, que se delicia até com um tijolo se este estiver coberto com chocolate.Este bolo é uma releitura do Bolo Suzy. É um bolo extremamente úmido, denso e a combinação de chocolate-café-menta fica óbviamente harmônica.

Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.
Obs.: aqui em Frankfurt assei em um forno com resistência em cima e embaixo, portanto o tempo de forno foi de apenas 20 minutos. Como faço o teste do ponto correto: após formada a crostinha no topo do bolo, apalpo delicadamente a superfície com a mão – a temperatura é tolerável..não se preocupem…rs. Ela deve estar craquelada e bem molinha. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno-frio.Calda:
100 g de chocolate mentolado- utilizei um com recheio de menta, mas vc pode utilizar chocolate ao leite/meio amargo + algumas gotas de essência de menta
1 1/2 colher de manteiga sem sal
1/3 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar refinado
1 colher(sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: Leve o chocolate em pedaços e a manteiga para derreter no microondas (potência média, cerca de 1 minuto e meio). Quando derretido, junte o açúcar, o creme de leite e o pó de café. Misture vigorosamente com um fouet, até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.