Framboesa no Brasil é puro luxo e para alguns, uma fruta de desejo. Apesar de perfeitas no visual, são carésimas e na maioria das vezes azedas. Eu acho que não faz sentido gastar tanto em uma fruta para esta sobremesa, havendo fartura de outras opções nacionais a serem exploradas.

No outono canadense, há fartura de framboesas, blueberries, blackberries, gooseberries -aqui conhecido como physalis, camapu, saco de bode… – entre outras berries. Para esta torta, utilizei duas caixinhas docinhas que sairam por cerca de CAN$ 2,00 – na terra da garoa, a mesma quantidade vale quase R$ 30,00 :p Mas claro, eu te entendo… a danada é fotogênica! Linda demais e combina perfeitamente com essa ganache cremosa de chocolate meio amargo.

Ingredientes da massa:
200 g de biscoito amanteigado triturado
75 g de manteiga em temperatura ambiente ou o suficiente para transformar a massa em uma areia úmida e moldável.

Modo de fazer:
Massa: Numa tigela coloque os biscoitos moídos e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma massa homogênea. Forre fundo e lateral de uma assadeira com fundo falso de cerca de 25 cms de diâmetro e mantenha na geladeira.

Ingredientes da ganache:
180g de chocolate meio amargo – acredito que tinha 53% sólidos cacau
130g de creme de leite fresco – utilizei um com 35% de gordura
1/2 xícara de sirop d’érable, maple syrup ou xarope de bordo

Para decorar:
Cerca de 250g de framboesas frescas

Modo de fazer:
No banho-maria, derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite fresco. Misture com uma espátula até obter uma ganache lisa e homogênea. Retire do banho-maria, junte o sirop d’érable e misture até agregar. Verta esta ganache sobre a massa de biscoitos preparada. Enfeite com framboesas e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Esta torta foi provada e aprovada pelos meus amigos Fabrícia e Mohamed e pela família de meu irmão. Veja aqui a adorável postagem feita pela Fazoca. Para os que acompanham o desenrolar do blog de cabo a rabo, devem me perguntar: Houve um banquete tunisiano desta vez?

Sim! Já virou um ritual de encontro maravilhoso e será devidamente postado no blog em breve.

E assim, desembolsei CAN$ 1,50, escolhi a que mais sorria para mim, abracei em meu colo como se fosse um bebê e voltei para a casa de meu irmão, feliz da vida.

É o poder da Grande Abóbora de Halloween… – já dizia o sábio Linus van Pelt.

O seu preparo foi um ritual à parte. Imaginei fazer uma compota de uma abóbora inteira preservando o seu formato e deste modo servir de recipiente para um simples flan de coco. O que me parecia ser a etapa mais difícil porém, foi na verdade a parte mais bem-sucedida do projeto. Após um banho de hora de imersão em uma solução de bicarbonato de sódio – não encontrei cal virgem – cozinhei a abóbora em calda por cerca de 45 minutos, até ficar bem macia. Deixei esfriar mergulhada em calda e ela adormeceu uma noite na geladeira. O resultado foi um recipiente comestível, firme, doce e perfeita para uma sobremesa de Halloween.O que eu não esperava era trabalhar com uma gelatina com poder zero de firmeza! Insisti, dobrando a sua quantidade mas o ponto do flan em nada mudou.

No meu mundo criativo feliz, imaginei cortar a abóbora em fatias, trazendo junto uma fatia do flan. Sim, seria lindo, mas o máximo que consegui foi um creminho gostoso de coco que foi comido às colheradas com a abóbora macia. Caso tente fazer esta sobremesa em casa, aconselharia optar por uma abóbora tipo kabotyá – com casca escura – que é uma delícia e acredito que vai caber tranquilamente no seu maior panelão. A receita do flan é super simples e endurece tranquilamente…se este for feito com a nossa gelatina em pó.;)A minha amiga Fabrícia, danada de sabida me orientou durante o jantar que sempre utiliza gelatina halal, que tem bom poder de firmeza :)

Abóbora:
1 abóbora inteira e limpa
Cerca de 500g de açúcar
Água

Deixar a abóbora de molho em água com bicarbonato de sódio ou cal virgem. Eu prefiro cal, particularmente. Eu acho que o doce fica mais durinho (Proporção de 1 colher (sopa) para 1 litro de água).
Em um recipiente, coloque mais ou menos 3 litros de água com 2 colheres (sopa) de cal virgem, deixando a abóbora de molho por 2 horas. Lave muitíssimo bem em água corrente, tirando todo o cal.
Faça uma calda com 500g de açúcar e água suficiente. Leve ao fogo alto até obter fervura. Coloque a abóbora e cozinhe por cerca de 45 minutos até ficar macia. Deixe esfriar na própria calda. Escorra e recheie com o flan de coco. Leve à geladeira por cerca de 4-5 horas ou até endurecer.

Flan de Coco:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sem sabor em pó, dissolvida em 1/2 xícara de água e depois derretida em banho-maria
100g de flocos de coco
1 vidro de leite coco

Muito fácil. Só misturar todos os ingredientes e despejar dentro da abóbora.Salve, salve Ó Grande Abóbora!

Sim, fondue nada mais é do que uma ganache. E pode-se chamar de ganache a simples mistura de chocolate e creme de leite, partindo da proporção 1:1 (fondue!) para consistências mais firmes (trufas e coberturas de cupcakes), simplesmente aumentando a quantidade de chocolate.

Não há nada mais sedoso, comfort e delicioso que a simples combinação de frutas com este creme de chocolate no inverno. Outra dica certeira seriam estas uvas quentes com molho de chocolate que tem o mesmo grau top de satisfação garantida. Fiz este fondue no aniversário da bailarina e uma fila indiana formou-se na festa…

Ingredientes: para 4 pessoas
400 g de chocolate meio amargo
400g de creme de leite
conhaque ou licor a gosto
frutas, bolo, marshmallows, cookies… Utilizei morangos, maçãs verdes, bananas e bolo amanteigado de laranja

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou na potência média de seu microondas. Quando estiver liso e homogêneo, adicione o creme de leite. Misture vigorosamente com o auxílio de uma espátula e um fouet. Adicione o conhaque e volte a misturar. Despeje esta mistura na panelinha de fondue e mantenha a chama do fogareiro baixa. Sirva imediatamente com frutas e outros acompanhamentos. Observem esta imagem e me respondam se a minha imaginação é fértil demais: vocês enxergam uma flecha em um coração?

Óóóóóónnn…

Fondue para o Dia dos Namorados! S2…

Não….

De olhos vermelhos e esbugalhados, findei a Páscoa 2011. A vontade imediata é a de ser igual olimpíadas… fazer Páscoa a cada 4 anos! \o/

É uma época insana de boa para vendas sim, mas te suga até o último suspiro da alma. Anestesiada, porém aliviada por termos finalizado tudo, tomei rumo ao interior, na casa de meus sogros a fim de peace and love…

…A fim de paz e amor… mas o meu fim foi óbvio e na cozinha, atarantada pelas lombrigas atacadas de minha cunhada. Procuramos ingredientes na despensa que pudessem render uma feliz finalização de jantar.

Hmmm…pavê de brigadeiro… rápido, comfort total e sonho com ele todas as noites desde então. *.*

Não há segredos de execução, mas acredito que todos os ingredientes mencionados abaixo são essenciais para um equilíbrio de texturas perfeito.

Cremosidade + crocância = perfeição.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
500 ml de creme de leite – utilizamos uma lata + 1 caixinha de 200 ml
6 colheres de chocolate em pó do padre, que tem 50% de cacau
1 pacote de biscoito maisena
200g de chocolate meio amargo (ou amargo) picadinho
leite para banhar os biscoitos

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo até obter fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até obter o ponto de mingau mole. Deixe esfriar completamente.

Escolha um recipiente bonito e faça o trabalho de camadas: uma porção de brigadeiro, biscoitos umedecidos em leite, brigadeiro, chocolate em pedacinhos, brigadeiro, biscoito, chocolate…terminando com uma porção de brigadeiro, farofa de biscoito (é só bater os biscoitos que sobraram com um martelinho ou processar) e chocolate picado.
Mantenha na geladeira e retire 10 minutos antes de servir. Acima uma foto gulosa, sem nenhuma pretensão estética…;D

Estou me sentindo o gordinho esbaforido na blogagem coletiva de cheesecakes – sentindo apenas? hárara…-. Aliás, se este gordinho soubesse que tinha cheesecake no final da corrida, acredito que ele chegaria mais rápido.Endoideci pensando em sabores diferentes para a minha cheesecake. Tudo por culpa do Vh-san, que resolveu atiçar as lombrigas de alguns blogueiros no twitter e organizar este evento. Sabores como o de matchá, tres leches e principalmente seriguela - ou siriguela, ciriguela, ciruela… – sussaram em meu ouvido insistentemente… Porém, quando encontrei o tempo, não encontrei a seriguela.

Poético, não?

Semana passada, tive o prazer de receber os meus amigos que residem em Montréal e sua família. A Fabrícia e o Mohamed são grandes apreciadores da culinária e na tentativa de explorar um pouco as suas papilas, resolvi fazer esta cheesecake de atemóia, cardamomo e compota de cajú.

Esta cheesecake é uma surpresa agradável, extremamente úmida e rica no sabor. É interessante comer um pouco do recheio, um pouco da compota de caju…para depois abocanhar em uma mordida só o biscoito de castanhas, o recheio aromático de atemóia, cream cheese, cardamomo e limão siciliano e a compota de cajú. Parece muita coisa, mas insisto que não é….:)Para a base da torta:
1 ½ xícara de biscoito amanteigado triturado – utilizei biscoitos amanteigados de castanha do pará que disponho na produção
50g de manteiga – vai variar de acordo com o tipo de bolacha escolhida. Se não der liga, acrescente mais manteiga.

Modo de Fazer:
Triture o biscoito e adicione a manteiga derretida. Misture até obter uma farofa úmida. Pressione esta farofa em uma assadeira redonda de fundo falso de cerca de 23 cm de diâmetro e leve para assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180oC. Deixe esfriar por completo. Encape esta assadeira com dupla camada de papel alumínio, para vc poder levar a torta para assar em banho-maria tranquilamente – senão entrará água pelo fundo falso!.

Ingredientes do creme:
450g de cream cheese – que seja Philadelphia e original! Faz toda diferença
150g de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
2 gemas em temperatura ambiente
250g de polpa de atemóia – retire as sementes e triture no processador
1 colher (chá) de cardamomo moído
raspas de 1/2 limão siciliano

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC e prepare o banho maria que receberá a sua assadeira.
Fiz tudo com um fouet, mas você pode usar a batedeira. Misture o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione um ovo por vez e misture bem. Por último, adicione a polpa de atemóia e o cardamomo moído. Verta esta mistura sobre a base de biscoito assado e frio. Leve para assar em banho maria por cerca de 60 minutos ou até a superfície ficar levemente firme. Esfrie a torta por completo e deixe na geladeira de um dia para outro.

Para a compota de cajú:
4 cajús cortados
5 colheres de açúcar
1 xícara de água
1 pinguinho de corante amarelo
Sementes de papoula – opcional

Modo de Fazer:
Leve o caju para cozinhar com o açúcar e a água. Depois da fervura, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o caju amolecer. Processe grosseiramente esta compota de caju e adicione um pinguinho de corante se desejar. Despeje esta compota sobre a base de cheesecake gelada e salpique sementes de papoula.

Veja abaixo o que esta blogagem coletiva de Cheesecake rendeu de bom para nós, glutões de plantão. Temos cheesecakes para os nosso dias de dieta, de gula, de pé na jaca…e como sou a última dos moicanos a contribuir com esta postagem, tenho o privilégio de citar todos os participantes:

Blog Pé na Cozinha: Health cheesecake sugar free

Blog The Cookie Shop: Mini Cheesecake com calda de Mirtilo

Blog Prato Fundo: Dirty Cheesecake

Blog Lena Labaki Catering: Cheesecake Integral

Blog Sugarnut: Cheesecake de Amêndoas

Blog Diga Maria!: Cheesecake de Abóbora e Chocolate

Blog Cozinha Coletiva: New York Style Cheesecake
Terminamos esta postagem, com uns 10 kgs a mais, não?:)

Blackberry é uma frutinha bonitinha…mas ordinária. Sim, sim… sou comedida nas palavras do texto do blog, mas ela é realmente isso: ordinária.

Azedo ao extremo, a ponto de você tremer e fechar um dos olhos ao mastigá-la, possui sementes medianas que ficam irritantemente entre os dentes mas pequenas demais para serem liquidificadas ou processadas. O seu destino acaba sendo inevitável… o de virar geléia e ainda por cima peneirada!No estado de geléia, é deliciosa e tem um colorido maravilhoso. Se mesclado a um sorvete de baunilha, você tem uma sobremesa chique, elegante e muito saborosa.

Os ingredientes foram apenas 4: blackberries, açúcar, vodka – para manter o tom vivo da fruta - e um pouco de água. O modo de fazer é muito simples, basta levar ao fogo para cozinhar e ir retirando a espuma que se forma na superfície. Cozinhe até obter o ponto de geléia. Você pode seguir o modo de fazer desta geléia.
*Obrigada pelas contribuições: @ClaudiaPASB , @flaviamillas, @Annie_at_santos no twitter e Ci e Elinho no Fb.
**As blackberries são do sítio do “seu” Roberto.

Tudo bem que as sementinhas já se perderam dentro de um buraco negro de alguma bolsa ou calça, mas a boa fé está lançada :)

Teve repeteco deste bem-sucedido Zucotto de Panettone na minha cozinha, uma sobremesa de origem toscana, criado por Caterina de Medici e com formato inspirado nesta cúpula - da foto- de Dumo, em Florença. Originalmente, é feito com lâminas de bolo dispostos lado a lado - para ter uma estética semelhante a dos arcos de uma abóbada – recheado com mascarpone ou ricota, frutas secas e chocolate e servido na época de Páscoa.

O meu Zucotto pelado ficou parecendo um patchwork de panettone, fato irrelevante após ser coberto por uma generosa cobertura de ganache meio amarga. As fatias de panettone foram umedecidas com licor de maraschino – calda da cereja -e recheado com um bombástico semifreddo de chocolate com cerejas, nozes e crocante.

Imagine uma sobremesa deliciosa. É muito melhor do que isso…fantastique.Ingredientes para a base:
Um panettone de 500g, cortado em fatias de cerca de 1,5 cm.
Lico de maraschino – fiz também uma versão com licor de cassis

Ingredientes do Semifreddo:
250 g de chocolate meio amargo picado e derretido
2 ovos batidos
400 g de creme de leite fresco
1/2 xicara de cerejas picadas grosseiramente
1/2 xicara de nozes picadas grosseiramente
1/2 xícara de crocante pronto para sorvete

Modo de Fazer:Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda com fatias de panettone, tampando eventuais buracos. Regue fartamente com licor de maraschino. Deixe no freezer enquanto prepara o semifreddo.

Semifreddo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas em potência média. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos e junte o chocolate derretido, misturando vigorosamente.
Bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Verta um pouco deste creme de leite à mistura de ovos e chocolate para deixá-la mais fluída. Feito isto, junte esta mistura ao restante do creme de leite batido. Agregue as cerejas, as nozes e o crocante.
Recheie a forma forrada de panettone, previamente preparada. Tampe por completo com outras fatias de panettone e umedeça com licor. Leve ao freezer por cerca de 4 hrs ou de um dia para outro.

Desenforme sobre uma grade e cubra com uma ganache mole feita com : 400g de chocolate meio amargo derretido e 400g de creme de leite (25% de gordura). Escorra o excesso e disponha sobre o prato de servir. Caso deseje, decore com raspas de chocolate.

A idéia de fazer um croquembouche, veio de Mamacita, que fez uma no Natal para a alegria de sua família. :)A montagem do croquembouche dentro de um cone de cartolina forrado com papel manteiga, foi inspirado neste vídeo, onde a chef confecciona a croq dentro de um mega funil, acredito que específico para este uso. Ao invés de caramelo, utilizei chocolate como cola. A idéia de manusear caramelo quente, não me agrada muito – irrrc! – além de sua durabilidade ser curta – derrete em 3-4 hrs, dependendo a umidade do ambiente.

Já imaginou a minha torre desabando mesa abaixo no meio da ceia? :P Belo jeito de iniciar o ano, não? Apoiamos o cone de cartolina dentro de uma caixa, também improvisada. Os profiteroles, recheados com creme de caramelo foram intercalados com um cordão de chocolate meio amargo preparado – derretido, temperado e disposto em um saquinho de celofane com a ponta cortada. Utilizei cerca de 60 profiteroles de tamanho pequeno – cerca de 3 cms de diâmetro – para um cone de aproximadamente 30 cms de altura. Após a montagem, levei à geladeira por cerca de 10 minutos, para a devida cristalização do chocolate. Feito isso, é só virar com cuidado e soltar o cone de papel. Voilá. Um cone perfeito de profiteroles!:D
Para decorar, uma decadente cobertura de chocolate meio amargo e crocante de caramelo…
Ingredientes: rendeu cerca de 65 profiteroles de tamanho 1,5cm de diâmetro (antes de assar) Receita de Gordom Ramsay
125ml de leite
200ml de água
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
100g de manteiga sem sal
4 ovos médios, levemente batidos

Modo de Fazer: Massa
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Em uma tigela, peneire a farinha. Em uma panela, misture o leite, a água, o sal, o açúcar e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Adicione a manteiga e misture até obter fervura. Desligue o fogo e adicione de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea.

Transfira esta massa a batedeira e vá adicionando os ovos batidos aos poucos, misturando bem a cada adição, até obter uma massa cremosa.
Forre assadeiras com papel manteiga. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico perlê (redondo) e faça bolinhas de cerca de 1,5cm de diâmetro, com espaçamento de dois dedos entre uma bolinha e outra. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e assada por dentro.
Disponha as bolinhas em grades e esfrie antes de rechear.

Ingredientes: Creme de Caramelo. Receita de Martha Stewart.
1 ½ xícara de açúcar
¼ xícara de água
2 ¼ xícaras de creme de leite fresco
Pitada de sal

Prepare uma tigela com água e gelo.
Coloque o açúcar e água em uma panela e leve ao fogo médio até a mistura ferver e o açúcar dissolver. Reduza o fogo e cozinhe até a mistura ficar com cor caramelo, cerca de 5-7 mints. Remova do fogo e adicione 1 xícara do creme de leite. Retorne ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea e leve fervura.
Retire do fogo e coloque a panela na tigela de água e gelo até esfriar completamente. Bata o restante de creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Agregue a mistura de caramelo e misture até incorporar. Mantenha refrigerado até a utilização.
Coloquei este recheio em sacos de confeiteiro com bicos perlê e recheiei os profiteroles prontos e frios.

Para cobrir e colar: cerca de 500g de chocolate meio amargo e crocante de caramelo – comprei industrializado. Um grande abraço a todos,
Simone Izumi

A parte verdinha do pudim possui uma personalidade encantadora. Certamente dobraria a quantidade de pistache na próxima vez, na tentativa de realçar o seu sabor e obter um pudim bicolor…amarelo e verdinho. Já imaginou mono porções deste pudim colorido? Uma outra idéia que me sapecou, foi a adição do matchá – o pó de chá verde – com calda de azuki caramelada. E se você só encontra pistache salgado -e tem preguiça de lavar e tostá-los novamente- que tal agregarmos castanhas-do-pará triturada na mistura, cardamomo e coco em flocos?

A culinária é simplesmente fantástica, não? Mas antes de novas experiências, tenho que acabar primeiro com este pudinzão!:D
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
1/2 xícara de pistache
Açúcar para caramelizar a fôrma – utilizei cerca de 1/2 xícara

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador , despeje em uma fôrma de anel previamente caramelada- usei uma de diâmetro aproximado de 25 cms – e leve para assar em banho-maria a 180oC por cerca de 1 hora e meia, coberta com papel aluminio. Retirei o meu papel uns 20 minutos antes de terminar o tempo de cozimento. Deixe esfriar por completo para só então desenformar- esquentando a bundinha em fogo baixo para o açúcar derreter novamente.

Através da troca de e-mails, surgiu o convite para ser a “convidada da Bonfa”, com carta branca sobre o que fazer, sobre o que falar e sem prazo de entrega.

Ahn, que delícia…ahn que legal…ahn…o que fazer?

A Bonfa adora frutas e a sua combinação com chocolate. Pensando em um trabalho delicado e com visual romântico, fiz tulipas – ou ovinhos de dinossauro? hárara…- cor de rosa com detalhes feitos com respingos de chocolate pink e amarelo. O seu recheio é um pão de ló fartamente recheado com ganache de côco, umedecido com calda de leite de côco e finalizado com ganache de maracujá. Para decorar, uma minúscula florzinha comestível desidratada – Centáurea Azul – adquirida em Berlim.
Ingredientes para a tulipa: para cerca de 10 unidades
Cerca de 500 g de chocolate branco
Corante para chocolate rosa e amarelo
Balões tamanho 0
Papel manteiga
Trincha culinária

.:.Encha os balões :)
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 3:30 minutos, na potência média (ou banho-maria) ou até que esteja derretido. Tinja o chocolate branco com o corante rosa, a gosto. Prepare o chocolate apropriadamente – temperagem – e disponha em um recipiente fundo que permita banhar as bexigas tranquilamente. Banhe a bexiga segurando pela ponta e faça movimentos na diagonal, em direções diferentes, para formar as pétalas. Disponha a bexiga banhada de pé sobre um papel manteiga, apoiada sobre uma assadeira e leve à geladeira para sua cristalização. Após cerca de 5 minutos, retire a assadeira com as bexigas e “deite” as tulipas, para fazer o trabalho de respingo de chocolate colorido com o auxílio de um pincel ou trincha culinária. O trabalho de respingo se assemelha a um trabalho de criança, onde vc deve espirrar/respingar o chocolate colorido que está no pincel, com a ajuda de seus dedos. Faça o trabalho em toda a volta da tulipa e volte a geladeira até solidificar.
Fure a bexiga e a retire com cuidado.O meu recheio escolhido:
Dois discos de pão de ló (de cerca de 5 cms de diâmetro). Você pode comprar um bolo pronto do tipo frapê no supermercado e cortar com um cortador de biscoitos.

Calda para umedecer o bolo:
100 ml de leite de côco
1 colher de açúcar refinado

.:.Leve ao microondas por cerca de 1 minuto na potência alta. Deixe esfriar e só então aplique.

Recheio de côco:
150 g de chocolate branco
75 ml de creme de leite
60 g de flocos de côco desidratado
30 ml de leite de côco

.:. Derreta o chocolate branco no microondas, na potência média por cerca de 2:00 minutos ou até que esteja derretido. Em uma tigela, junte o creme de leite, o côco e o leite de côco. Verta esta mistura ao chocolate derretido e misture bem, até ficar homogêneo.

Recheio de Maracujá:
150 g de chocolate branco
75 ml de creme de leite – com 25% de gordura
30 ml de suco de maracujá – ou a gosto

.:. Derreta o chocolate branco no microondas, na potência média por cerca de 2:00 minutos ou até que esteja derretido. Em uma tigela, junte o suco de maracujá e o creme de leite. Verta esta mistura ao chocolate derretido e misture bem, até ficar homogêneo. Leve à geladeira até obter o ponto para confeitar.

Montagem:
Disponha uma rodela de bolo no fundo da tulipa. Umedeça com a calda. Coloque uma colherada cheia (cerca de 30 g) de recheio de ganache de côco. Disponha outra rodela de bolo e umedeça com a calda. Finalize o doce com a ganache de maracujá, decorando com bico de flor e saco de confeiteiro. Lembro a todos que esta tulipa pode receber os mais diversos recheios: mousses, confeitos, gelatina com frutas, enfim…dê asas à imaginação!

Querida Bonfa, foi um prazer ser a convidada da vez. Muito sucesso e aquele abraço!!!