De tempos em tempos , me obrigo a fazer alguns docinhos especiais para a baby . Felizmente ,encontramos muitas opções para os alérgicos a lactose nas prateleiras ultimamente e aposto que ela come mais chocolate do que eu em sua idade. Mas como não tenho a intenção de ser um “ferreiro com um espeto de [...]

Ok…vamos chamá-lo de mini-bolo de rolo de matchá. O seu tamanho diminuto é consequência de meu timing desatento em relação ao cozimento da massa. Perdi uma das lâminas -que viraram crackers de matchá – da montagem que proporcionaria um bolo de rolo digno dos tamanhos exibidos em Recife. By the way, espero que a minha [...]

Arriba,arriba…Cajeta é um doce típico mexicano que se assemelha ao nosso doce de leite, porém possui consistência mais fluída e adquire um tom caramelo vibrantíssimo durante o cozimento-graças a presença do bicarbonato de sódio- que fascina e dá vontade de colocar o dedo no pote. Outro diferencial é usar leite de cabra ao invés do [...]

J´adore maple. Essa receitinha foi inspirada em um bolo cremoso de semolina, extraído daqui. Como fui lindamente presenteada com 2 garrafas grandes de maple syrup de minha prima Cê, ando usufruindo da ternurinha em forma de calda em tudo que vejo pela frente . Daqui a pouco estou me dando o luxo de comer pão [...]

Fi-lo por que qui-lo duas vezes no final do ano passado. Este é um dos meus bolos preferidos…envolve morangos, um suave chantilly feito com creme de leite fresco , pão-de-ló de chocolate e suspiros quebrados. Doce na medida , prestíssimo para montar … visual magnífico. O bolo merengue de morangos é muito fácil de se [...]

Com a frágil desculpa de aproveitar o meio pacote restante de tapioca granulada, fiz um misturadão que acabou ganhando título de bombocado do tipo “arraaaaasa-cinturinha-de-pilão”…com direito a quase tudo que temos direito nesta vida: leite condensado na massa, tapioca, côco em flocos – bom , isso é fruta= saudável, certo? :-P- e cobertura de brigadeiro [...]

Esse semifreddo – se quiser chamá-lo de sorvete, sem problemas…- de chocolate se encaixa perfeitamente nas categorias “de lamber os dedos” , “gostinho de quero mais” e na internacional “ai, como te quiero”.A consistência do semifreddo é mais cremosa que a do sorvete…imagine uma mousse congelada! Portanto, são mais suscetíveis ao calor e é recomendado [...]