Chocolatria » Sorvetes http://www.chocolatria.com Em busca da receita perfeita Wed, 28 Jul 2010 10:23:41 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Sorvete Merengue de Morango http://www.chocolatria.com/2010/01/sorvete-merengue-de-morango.html http://www.chocolatria.com/2010/01/sorvete-merengue-de-morango.html#comments Tue, 05 Jan 2010 12:30:45 +0000 Simone Izumi http://www.chocolatria.com/?p=660 Sorvete de MorangoUm sorvete de morangos caseiro, despretensioso e sem a menor preocupação estética de apresentação. Porém, delicioso.

O meu final de ano foi bem corrido. Quase esqueço de tirar a touca da cabeça na passagem do ano. Poderia talvez ser um símbolo de atração de bons fluídos ao trabalho, assim como a calcinha cor de rosa para o amor e pular 7 ondas para dar boa sorte. :D

Esfarelei suspiros grosseiramente e salpiquei sementinhas de romã, outro símbolo forte que atrai prosperidade. Não ligo para a fruta e detesto quando as sementinhas insistem em ficar entre os dentes. Massss….sou uma garota -ok, sinhoura- de boa fé.
Sorvete de MorangoIngredientes: receita base do La Cucinetta
500g morangos bem maduros, sem folhas e cortados ao meio
1 xíc. açúcar
3/4 colh. (chá) suco de limão
1 pitada de sal
500 g de creme de leite fresco batido em chantilly
coloquei dois pinguinhos de corante cor de rosa, porque a cor ficou booooooriiiiing.

Para enfeitar: suspiros esmigalhados e sementes de romã.

Modo de Fazer:
No processador ou liquidificador, bata os morangos, o açúcar, o sal e o suco de limão. Adicione esta mistura ao chantilly já batido. Coloque na sorveteira e bata até solidificar. Leve ao freezer até a hora de servir. Ao servir, enfeite com suspiros esmigalhados e sementinhas de romã.

]]> http://www.chocolatria.com/2010/01/sorvete-merengue-de-morango.html/feed 23 Semifreddo de Chocolate http://www.chocolatria.com/2009/02/semifreddo-de-chocolate.html http://www.chocolatria.com/2009/02/semifreddo-de-chocolate.html#comments Wed, 18 Feb 2009 01:02:00 +0000 Simone Izumi http://www.chocolatria.com/2009/02/semifreddo-de-chocolate.html Esse semifreddo – se quiser chamá-lo de sorvete, sem problemas…- de chocolate se encaixa perfeitamente nas categorias “de lamber os dedos” , “gostinho de quero mais” e na internacional “ai, como te quiero”.
A consistência do semifreddo é mais cremosa que a do sorvete…imagine uma mousse congelada! Portanto, são mais suscetíveis ao calor e é recomendado servi-los em taças previamente resfriadas.
Fiz esta receita pensando nas pessoas que não possuem sorveteira e morrem de vontade toda vez que eu, tu, ela …e ela…e ela…postamos uma receitinha bacana de zuvêti, digo sorvete. Marido adorou ,amou , vangloriou…e eu não resisti a uma bola – bem gordinha – todos os dias, até o pote acabar. Ingredientes: receita extraída do livro Modern Classics 2, Donna Hay.
250 g de chocolate meio amargo picado e derretido
3 ovos
2 gemas
1/2 xicara de açúcar refinado
400 g de creme de leite fresco
1/2 xicara de chocolate branco picado
1/2 xicara de chocolate meio amargo picado

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas em potência média. Reserve.
Em uma tigela, junte os ovos, as gemas e o açúcar e coloque sobre uma panela com água fervente. Mexa por cerca de 4 a 5 minutos ou até a mistura ficar pálida e encorpada.
Remova do fogo e bata na batedeira por 5 a 6 minutos, até esfriar. Junte o chocolate derretido e reserve.
Bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Verta a mistura de ovos e chocolate e os chocolates picados sobre o creme de leite batido. Misture delicadamente e leve ao freezer por cerca de 4 a 6 horas .

]]> http://www.chocolatria.com/2009/02/semifreddo-de-chocolate.html/feed 26 Zuvêti de Abacate http://www.chocolatria.com/2009/02/zuveti-de-abacate.html http://www.chocolatria.com/2009/02/zuveti-de-abacate.html#comments Wed, 04 Feb 2009 18:27:00 +0000 Simone Izumi http://www.chocolatria.com/2009/02/zuveti-de-abacate.html Como diria o meu sobrinho Jun, quando pequeno: “Eu quero zuvêti…” . Hoje , no alto de seus nove anos de idade, assusta a madrinha coruja tanto no quesito tamanho -gaba-se de estar praticamente do meu tamanho- como no quesito desenvolvimento intelectual…fala inglês e sueco fluentemente e português com sotaque de gringo. Morro de saudades , pois ele mora a milhas e milhas de distância daqui…praticamente na terra do Papai Noel. C´est la vie…c´est la vie…
Aqui em Sampa City , faz um calor abafado “do hell”. Não tenho feito tantos sorvetes como desejo, pois o consumo em casa é fraco – só eu tomo- já que o marido gosta de sorvetes a base de água.
Vendo um abacate molengo-de tão maduro -na fruteira, não resisti e experimentei esta receita da Ana . Aumentei um pouco a quantidade de creme de leite ,açúcar e omiti o sal.Ficou bem bom e abacatoso , do jeito que gosto!

Ingredientes:Rendimento: 1 litro
1 abacate bem grande e maduro
1.1/2 xíc. de creme de leite fresco
1 xíc. de leite integral
1 xíc. de açúcar
suco de 1/2 limão -utilizei o siciliano
enfeitei com castanhas de barú que ganhei da Téia

Modo de Fazer: segue a instrução da Ana
Retire a polpa do abacate e bata-a com o restante dos ingredientes num liqüidificador até ficar uniforme. Se o dia estiver muito quente, leve o creme à geladeira por algumas horas. Senão, coloque direto na sorveteira e siga as instruções do fabricante.

 Ok, vamos à hora do recreio. Preciso agradecer urgentemente uma das pessoas mais queridas e radiantes da blogosfera: a minha amiga de sagitário Téia, dona do Banquetes e Lanchinhos. Ela gentilmente me enviou uma mega caixa contendo inúmeros presentes para mim, para o meu estômago, para a minha baby e para o lar! Téia, você viu a castanha de barú na foto do sorvete acima? Muito obrigada, adorei tudo!!!
O meu segundo “muito obrigada” vai para o meu amigão VH-san , que me deu várias coisas lindas em sua última visita em Sampa. O encontro foi express, mas suficiente para nos esbaldarmos em um buffet ma-ra-vi-lho-so de café da manhã – que tem dedinho da Bia , que trabalha lá- e depois visitarmos uma lojinha especializada em azeites.
]]> http://www.chocolatria.com/2009/02/zuveti-de-abacate.html/feed 18 Sorbet de Limão Siciliano http://www.chocolatria.com/2008/12/sorbet-de-limao-siciliano.html http://www.chocolatria.com/2008/12/sorbet-de-limao-siciliano.html#comments Tue, 30 Dec 2008 01:32:00 +0000 Simone Izumi http://www.chocolatria.com/2008/12/sorbet-de-limao-siciliano.html Quente…muito quente…
São Paulo vazia…sem trânsito…sem muvuca…
Sorbet de limão…
Paraíso…
Esse sorbet de limão siciliano tem o incrível poder de refrescar até a cuca, de tão objetivo que é em sua missão.Apenas 3 ingredientes…água, açúcar e limão, são suficientes para transformar o “nada” -ok, no máximo uma limonada – em “tudo”. Ingredientes: do livrinho da Cuisinart de sorvetes
2 xícaras de açúcar (diminuí para 1-1/2 xícara)
2 xícaras de água
1-1/2 xícara de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

Modo de Fazer:
Combine o açúcar e a água em uma panela média e leve para ferver no fogo médio. Reduza o fogo e deixe ferver sem misturar, até o açúcar se dissolver, cerca de 3-5 minutos. Esfrie completamente. Esta é a calda simples que pode ser feita com antecedência em grandes quantidades e fazer sorbets de limão quando bem entender. Mantenha refrigerado até o seu uso.
Quando a calda estiver gelada, adicione o suco e as raspas do limão. Verta esta mistura em sua sorveteira – com o bowl já refrigerado – e ligue por cerca de 25 a 30 minutos.

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Essa receita é dedicada aos meus primíssimos Dulce e Marcelo, que moram em NY City . Foram eles que me presentearam com essa belezura de máquina de sorvete (não é o sonho de toda criança???). Eles são hiper-ultra-mega-blaster talentosos na cozinha… Ingredientes:
1 lata e meia de doce de leite (cozida por cerca de 50 minutos na pressão)
2 latas de creme de leite
200 ml de leite de côco
Cerca de 2 xícaras de côco em flocos grandes


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo, até que a mistura esteja homogênea. Disponha a mistura no bowl da sorveteira (resfriado por 12 horas) e ligue por cerca de 20 a 25 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente fechado e o conserve em freezer.

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